BRPI1009850B1 - Processo para preparar um granulado probiótico estável - Google Patents
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Abstract
processo para preparar um granulado probiótico estável a presente invenção se refere ao domínio das composições probióticas úteis para a alimentação e a saúde humana e/ou animal. ela se refere particularmente às composições compreendendo microorganismos probióticos estáveis, notadamente quando do preparo dos comprimidos ou dos granulados destinados à aplicação final. os trabalhos da requerente da presente invenção mostram que a mortalidade dos microorganismos probióticos no decorrer da granulação está estritamente ligada às condições operacionais de granulação e às características de microrganismos escolhidos. esses trabalhos levaram ao estabelecimento de uma expressão matemática, permitindo fixar o conjunto das características do lêvedo probiótico, assim como os parâmetros do processo, de maneira que as perdas em microorganismos, após granulação, sejam inferiores a 1 log cfu/g de alimentos granulados.
Description
PROCESSO PARA PREPARAR UM GRANULADO PROBIÓTICO ESTÁVEL [0001] A presente invenção se refere ao domínio das composições probióticas úteis para a alimentação e a saúde humana e/ou animal. Ela se refere particularmente a um processo de granulação associado a uma composição que compreende microorganismos probióticos, permitindo a obtenção de granulados probióticos estáveis.
[0002] O termo probióticos designa microorganismos vivos ou revivifiáveis, que, quando são ingeridos em quantidade suficiente exercem um efeito positivo sobre o organismo hospedeiro, melhorando as propriedades de sua flora intestinal além dos efeitos nutricionais tradicionais. Eles constituem uma alternativa ao emprego dos antibióticos na alimentação animal. Trata-se mais freqüentemente de bactérias ou de lêvedos presentes, seja nos alimentos, seja nos complementos alimentícios.
[0003] Existem quatro grandes tipos de probióticos:
- os fermentos lácticos (os lactobacilos e as conchas);
- as bífido-bactérias de origem humana ou animal;
- os diferentes lêvedos, dos quais leveduras de Saccharomyces;
- as outras bactérias esporuléias, das quais Bacillus subtillis e cereus.
[0004] Os microrganismos mortos pelo calor não respondem à definição dos probióticos, mesmo se certos efeitos terapêuticos puderem lhes ser atribuídos.
[0005] Por extensão, o termo probióticos designa também os alimentos contendo esses microorganismos.
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2/15 [0006] Os probióticos são cada vez mais utilizados tanto em alimentação humana, quanto em alimentação animal, notadamente como substitutos aos antibióticos, considerandose notadamente um retorno a uma alimentação mais sadia, mais natural e mais respeitosa do meio ambiente. Em nutrição animal, esses microorganismos são, em geral, acrescentados em um alimento granulado por intermédio de uma pré-mistura, contendo também vitaminas, oligo-elementos e ácidos aminados.
[0007] De maneira geral, a fabricação dos granulados é dividida em pelo menos duas etapas:
A - a preparação de uma pré-mistura de aditivos;
B - a produção pelo fabricante de alimento de granulados compreendendo a pré-mistura (A).
[0008] Os microorganismos probióticos são incorporados seja na pré-mistura, seja quando da fabricação dos granulados.
[0009] A introdução dos microorganismos probióticos nos granulados não é, todavia, facilitada. Os microorganismos probióticos são freqüentemente destruídos no decorrer do processo de granulação. Com efeito, a fabricação dos granulados é feita em presença de vapor a temperaturas compreendidas entre 60 e 120 °C, e sob pressões que vão de 0,5 a 40 bárias. Esses processos de granulação associam esforços térmicos, mecânicos e de umidade muito importantes aos quais os microorganismos devem seguir.
[0010] No pedido de patente EP 0694610, a resistência à granulação de lêvedos da espécie Phaffía rhodozyma que produzem um corante, a astaxantina, e são utilizadas na
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3/15 alimentação piscicole para dar a cor vermelha aos salmões e trutas de criação, foi melhorada por secagem em presença de um açúcar como a glicose.
[0011] Todavia, não se tratava de lêvedos probióticos que devem permanecer vivos até sua ingestão pelos animais, a fim de exercer suas funções.
[0012] No pedido de patente internacional número WO 2007/135278, foi descrito que microorganismos probióticos podiam apresentar uma estabilidade melhorada nas prémisturas no decorrer do tempo por misturas com paredes de lêvedos e/ou lêvedos desativados no local e outros suportes de pré-mistura tradicionalmente utilizados, tais como a farinha de trigo ou o carbonato de cálcio, essa estabilidade melhorada no decorrer do tempo, tornando-os então mais resistentes à granulação.
[0013] Existe, portanto, uma real necessidade em microorganismos probióticos que sejam, ao mesmo tempo, estáveis no decorrer do tempo e também no decorrer do processo de granulação de tal forma que o efeito refletido na saúde do ser que os ingere seja real.
[0014] A requerente descobriu que a seleção de um microorganismo probiótico cuja definição exata das características associadas à otimização das condições operacionais do processo de granulação que permite resolver o problema citado anteriormente.
[0015] A solução da invenção permite uma melhor estabilidade dos microorganismos, isto é, perdas após tratamento inferiores a 1logCFU/g (CFU: Unidade de Formação de Colônia).
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4/15 [0016] Mais especificamente, a requerente descobriu que a solução para esse problema reside na combinação dos dois seguintes elementos:
- inicialmente, a seleção de um microorganismo escolhido dentre os lêvedos probióticos apresentados sob uma forma seca aglomerada em esférulas que têm uma taxa de matéria seca (MS) compreendida entre 93 e 98% e um diâmetro mediano das esférulas (d) compreendido entre 500 e 1500 pm, e
- em seguida, a escolha precisa das condições operacionais do processo de granulação utilizado para o preparo dos granulados destinados às aplicações finais.
[0017] A solução à base da presente invenção não gera perdas em microorganismos probióticos após granulação superior a 1 log CFU/g de alimento granulado, conforme explicado depois.
[0018] As esférulas, de acordo com a invenção, apresentam vantajosamente uma taxa de matéria seca compreendida entre 93 e 96%, e um diâmetro mediano (d) compreendido entre 800 e 1200 pm.
[0019] De maneira geral, a cadeia de fabricação de granulados é dividida em várias etapas:
A- A preparação de uma pré-mistura de aditivos (vitaminas, oligo-elementos, microorganismos, óleos à base de essências ... diluídos sobre um suporte ou adjuvante. Existem vários adjuvantes, de origem mineral ou vegetal, utilizados classicamente como a farinha à base de trigo, o carbonato de cálcio, a argila sepiolítica ou resíduos de amido de milho). A pré-mistura se apresenta sob uma forma de
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5/15 farinha finamente moída (diâmetro médio das partículas de 100 pm aproximadamente);
B- A produção dos granulados pelo fabricante de alimento, compreendendo:
a- uma fase de macro-mistura com matérias-primas moídas (trigo, milho, lúpulo, bolo de resíduos de grãos, ...), aditivos e pré-misturas. Essa macro-mistura se apresenta sob a forma de uma farinha grosseira (diâmetro mediano das partículas de 500 pm);
b- uma fase de pré-granulação (tratamento térmico no vapor sozinho ou com esforços mecânicos);
c- uma fase de granulação (fabricação dos granulados), caracterizada por uma temperatura da fieira (T) e um diâmetro dos granulados (D);
d- uma fase de secagem-resfriamento.
[0020] Geralmente, os lêvedos são incorporados na pré-mistura (etapa A), ou diretamente no momento da macromistura (etapa Ba).
[0021] A presente invenção tem por objeto um processo de preparo de granulados probióticos compreendendo as seguintes etapas:
- incorporação a uma mistura nutricional adaptada à aplicação visada, de uma composição probiótica (A) compreendendo:
> de 2 a 30% em peso do peso total da composição, de lêvedo probiótico tendo uma taxa de matéria seca (MS) compreendida entre 93 e 98% e um diâmetro mediano das esférulas (d) compreendido entre 800 e 1200 pm; e
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6/15 > de 70 a 98% em peso do peso total da composição, de um complemento nutricional, que compreende pelo menos um constituinte escolhido dentre as vitaminas, os oligo-elementos, os ácidos aminados e outros aditivos destinados à alimentação e/ou a saúde animal ou humana;
- injeção de vapor d'água a uma temperatura compreendida entre 60 e 85 °C sob pressões que vão de 0,5 a 4 bárias na mistura obtida na etapa precedente;
- granulação por prensagem a uma temperatura compreendida entre 70 e 92 °C para a obtenção de granulados de diâmetro de (compreendido entre 2 e 6 mm; e
- resfriamento.
[0022] A temperatura (T) da fieira de granulação, o diâmetro dos granulados (D), a taxa de matéria seca (MS) e o diâmetro mediano das esférulas (d) são fixados de maneira a satisfazer a seguinte equação:
X = -196,482-0,023 d + 2,256 (MS) - 14,793 T + 3,046 D + 6,25.10-5 d (MS) + 0,001 d.T + 5,6310-5 d.T + 0,167 (MS).T - 0, 03 6 (MS) .T - 0, 02 3 D.T + 4,06.10-6 d2 + 0,003 T2 na qual as perdas em lêvedo, após granulação X (logCFU/g iniciais - logCFU/g após granulação) são inferiores a 1 log CFU/g de alimento granulado.
[0023] De acordo com um modo de realização preferencial, o processo da invenção é utilizado nas seguintes condições:
| Temperatura fieira (°C) | Diâmetro dos granulados (mm) | Diâmetro das esférulas (gm) | Matéria seca das esférulas |
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7/15
| 85 | 3,5 | 1000 | 94,0 |
| 1200 | 93,0 | ||
| 90 | 4 | 800 | 94,0 |
| 970 | 94,8 | ||
| 92 | 4 | 865 | 94,8 |
| 92 | 4 | 950 | 94,7 |
[0024] A composição probiótica da presente invenção compreende preferencialmente:
- de 5 a 20% em peso do peso total da composição de lêvedo probiótica;
- de 80 a 95% em peso do peso total da composição, de um complemento nutricional, compreendendo pelo menos um constituinte escolhido dentre as vitaminas, os oligoelementos, os ácidos aminados, e outros aditivos destinados à alimentação e/ou a saúde animal ou humana.
[0025] A preparação e a secagem dos lêvedos é uma técnica bem conhecida. Cultiva-se o lêvedo sob a forma de uma biomassa pura, o lêvedo é, em seguida, coletado, misturado eventualmente com auxiliares tecnológicos à razão de alguns por cento da matéria seca utilizada, extrudada e secada por diferentes técnicas: fluidização, secagem sobre esteira ou ainda em tambor rotativo. Essas diferentes técnicas são descritas em manuais de base como Yeast Technology, Reed and Nagodawithana, segunda edição, no livro AVI, Van Nostrand Reinhold. O técnico sabe adaptar as condições operacionais notadamente as dimensões da fieira de granulação e peneiras, assim como as condições de secagem para obter os lêvedos, segundo a presente invenção, conforme indicado na parte experimental.
[0026] A título de exemplo de lêvedo probiótico, podem-se citar os lêvedos probióticos escolhidos no grupo que compreende os lêvedos do gênero Sacharomyces, de
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8/15 preferência, da espécie Sacharomyces cerevisiae, ou do gênero Kluyveromyces, tal como a Kluyveromyces marxianus, e suas misturas.
[0027] Exemplos preferidos de cepas de Sacharomyces cerevisiae são a cepa Sacharomyces cerevisiae Sc47 depositada junto ao NCYC sob o número 47, a cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto a coleção Pasteur (CNCM) sob o número I-1077, a cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto à coleção Pasteur (CNCM) sob um número I-1079, a cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto a coleção MUCL sob o número 39 885, a cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto à coleção CBS sob o número 39 493.94, a cepa Kluyveromyces marxianus depositada junto à coleção MUCL sob o número 39434, e suas misturas.
[0028] De forma inteiramente preferencial, a composição probiótica, segundo a presente invenção, compreende lêvedos correspondentes à cepa Saccharomyces cerevisiae Sc47 depositada junto a NCYC sob o número 47.
[0029] A composição probiótica da invenção pode ser utilizada na alimentação animal e/ou humana. Ela pode ser administrada sob diferentes formas.
[0030] De acordo com um modo preferido da invenção, a composição probiótica destinada à alimentação animal é administrada sob a forma de granulado.
[0031] De acordo com um modo de realização preferido da invenção, as seguintes condições são aplicadas:
| Temperatura fieira (°C) | Diâmetro dos granulados (mm) | Diâmetro das esférulas (pm) | Matéria seca das esférulas |
| 85 | 3,5 | 1000 | 94,0 |
| 1200 | 93,0 |
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| 90 | 4 | 800 | 94,0 |
| 970 | 94,8 | ||
| 92 | 4 | 865 | 94,8 |
| 950 | 94,7 |
[0032] As seguintes condições são aquelas que provocam as menores perdas:
| Temperatura fieira (°C) | Diâmetro dos granulados (mm) | Diâmetro das esférulas (pm) | Matéria seca das esférulas |
| 92 | 4 | 865 | 94,8 |
| 92 | 4 | 950 | 94,7 |
[0033] A composição A é introduzida nos granulados à razão de 0,01 a 10% de lêvedo probiótico, de acordo com a invenção, em relação ao peso seco do alimento, o que se traduz por 1.E7 a 1.E12 CFU por kg de alimentos granulados.
[0034] Um outro objeto da invenção é um granulado que compreende de 0,01 a 10% de lêvedo probiótico e de 90 a 99,9% em peso de uma mistura nutricional adaptada.
[0035] De acordo com uma forma preferencial, o granulado compreende de 0,01% a 5% de lêvedo probiótico e de 95 a 99,9% da mistura nutricional.
[0036] O granulado da invenção é obtido com perdas dos microorganismos probióticos após granulação inferiores a 1 log CFU/g de alimento granulado.
[0037] Um outro objeto da invenção é a utilização do granulado probiótico em alimentação animal e/ou humana.
[0038] O que se segue descreve os modos de realização da invenção, sem limitar-lhe o alcance.
[0039] Os estudos seguintes foram realizados:
- identificação dos parâmetros de granulação críticos para os lêvedos;
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10/15
- estudo dos efeitos individuais dos parâmetros identificados sobre a sobrevida do lêvedo em função de suas propriedades físico-químicos;
- estudo da granulação completa sobre o lêvedo (em piloto) com a finalidade de estabelecer um modelo matemático ligando as propriedades físicas das esférulas e sua estabilidade;
- determinação de um par [granulometria e MS] levando a perdas mínimas;
- validação do par [granulometria e MS das esférulas] no decorrer de granulações industriais.
[0040] Nesse trabalho, o lêvedo sob a forma ADY/SPH foi utilizado. É um lêvedo seco de panificação a hidratar. Ele necessita de uma re-hidratação antes do uso. Ele se apresenta sob a forma de esférulas.
I. Identificação dos parâmetros de granulação críticas para os lêvedos [0041] Planos experimentais complexos permitiram obter a classificação seguinte dos parâmetros críticos por ordem decrescente de severidade: diâmetro dos granulados, temperatura de pré-granulação, comprimento dos canais da fieira, umidade do alimento. Os esforços físicos são, portanto, a umidade do alimento, a temperatura de tratamento e a compressão (diâmetro e comprimento dos canais sendo diretamente ligados às forças de compressão).
II. Efeito da granulação completa sobre a estabilidade de lêvedos ADY/SPH
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11/15 [0042] Um plano experimental completo (multifatorial, multi-níveis) fazendo variar os parâmetros abaixo foi seguido:
- parâmetros ligados ao lêvedo: matéria seca e diâmetro mediano;
- parâmetros da granulação: temperatura de fieira, diâmetro dos granulados.
[0043] Os testes foram realizados sobre uma prensa piloto Kahl L14-175, 3KW.
| Fatores | Níveis | Valores | |||
| Matéria seca | 2 | 95 | 93 | ||
| Diâmetro das esférulas (pm) | 4 | 1250 | 1050 | 865 | 570 |
| Temperatura (°C) | 3 | 93 | 88 | 83 | |
| Diâmetro granulados (mm) | 2 | 4 | 3,2 |
[0044] Para exemplo, eis aqui alguns resultados obtidos:
| Diâmetro mediano das esférulas | MS | Diâmetro dos granulados | T °C | Perdas (logCFU/g) |
| 865 | 93 | 3,2 | 83 | 0,6 |
| 1250 | 95 | 3,2 | 83 | 0,5 |
| 1250 | 93 | 4 | 83 | 0,4 |
| 865 | 93 | 4 | 83 | 0,6 |
| 570 | 95 | 3,2 | 83 | 0,4 |
| 865 | 93 | 3,2 | 88 | 1,4 |
| 1250 | 95 | 3,2 | 93 | 1 |
| 1050 | 93 | 4 | 88 | 0,7 |
| 570 | 93 | 3,2 | 88 | 1,5 |
| 1250 | 95 | 3,2 | 88 | 1 |
| 1250 | 93 | 4 | 9,3 | 1,4 |
| 1050 | 95 | 3,2 | 9,3 | 0,6 |
[0045] Esse plano conduziu ao estabelecimento de um modelo que explica as perdas em lêvedos, após granulação, em função desses quatro fatores.
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12/15 [0046] A equação matemática do modelo completo é apresentada abaixo (válida em nosso campo experimental).
X = -196,482-0,023 d + 2,256 (MS) - 14,793 T + 3,046 D + 6,25.10-5 d (MS) + 0,001 d.T + 5,6310-5 d.T + 0,167 (MS).T - 0, 03 6 (MS) .T - 0, 02 3 D.T + 4,06.10-6 d2 + 0,003 T2
Com:
X representa as perdas em microorganismo, após granulação.
(logCFU/g) = logCFU/g iniciais - logCFU/g d (pm) = o diâmetro mediano das esférulas
MS (%) = a matéria seca das esférulas
D (mm) = o diâmetro dos granulados
T (°C) = temperatura da fieira [0047] Conforme nossos objetivos de estabilidade perdas inferiores a 1logCFU/g - os pares [MS x diâmetro mediano das esférulas] que nos interessam devem ser definidos em função das condições de granulação aplicadas. A equação matemática se torna então:
| 1,0 | > -196,482- | 0,023 d | + 2,256 (MS) - 14,793 | T | + | 3, | 046 |
| D + | 6,25.10-5 d | (MS) + | 0,001 d.T + 5,6310-5 d | .T | + | 0, | 167 |
| (MS) | .T - 0,036 | (MS).T - | 0,023 D.T + 4,06.10-6 | d2 | + | 0, | 003 |
T2 [0048] É importante anotar que para condições de granulação dadas, existe uma multidão de pares [MS x diâmetro médio das esférulas].
[0049] Eis aqui alguns exemplos de pares, permitindo ter perdas inferiores a 1,0logCFU/g de alimento:
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13/15
| Temperatura fieira (°C) | Diâmetro dos granulados (mm) | Diâmetro das esférulas (pm) | Matéria seca das esférulas |
| 85 | 3,5 | 1000 | 94,0 |
| 1200 | 93,0 | ||
| 90 | 4 | 800 | 94,0 |
| 970 | 94,8 | ||
| 92 | 4 | 865 | 94,8 |
| 950 | 94,7 |
[0050] Dois pares foram então retidos para validação em granulação industrial, (segundo as realizações de fabricação dos produtos):
Par 1 : d = 950 pm e MS = 94,7%
Par 2 : d = 865 pm e MS = 94,8%
Descrição Detalhada do Processo de Preparação do lêvedo, de acordo com a Presente Invenção.
[0051] O lêvedo é preparado sob a forma de uma biomassa pura, ele é, em seguida, coletado, misturado com auxiliares tecnológicos à razão de alguns por cento da matéria seca utilizada, extrudada e secada por diferentes técnicas: fluidização, secagem sobre esteira, ou ainda em tambor rotativo.
A- O diâmetro mediano (d):
[0052] Uma malha de extrusão de 2 mm é utilizada com a finalidade de obter esférulas tendo um diâmetro mediano de 950 pm e uma malha de 1,8 mm, a fim de ter esférulas tendo um diâmetro mediano de 865 pm.
B- A taxa de matéria seca (MS):
[0053] O processo consiste em uma secagem clássico tal como descrito depois. Os tempos de secagem foram otimizados, de maneira a ter as taxas de MS desejadas.
Descrição do Processo de Fabricação.
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14/15 [0054] Distinguimos várias etapas de fabricação, uma etapa de desidratação e uma etapa de secagem.
A- A desidratação.
[0055] Essa etapa permite obter uma pasta de lêvedo a 33% (mais ou menos 3%) de MS a partir de um creme de lêvedo a 18% (mais ou menos 2%) de MS.
[0056] Princípio:
[0057] É incorporada ao creme de lêvedo uma salmoura (água + Na Cl) até a obtenção de uma condutividade que varia entre 15000 pS e 20000 pS.
[0058] Esse creme salgado passa, em seguida, sobre um desidratante (filtro rotativo sob vácuo) sobre o qual nós teremos previamente realizado uma pré-camada de fécula (água + fécula). Após a passagem sobre o desidratador, o creme de lêvedo passa de um estado líquido para um estado pastoso (30 a 36% de MS).
[0059] Essa pasta de lêvedo é, em seguida, esmigalhada em um granulador (cilindro com braços misturadores misturando o lêvedo e empurrando-o para um outro cilindro na extremidade do qual se acha uma grade perfurada 2 mm ou 1.8 mm). Essa etapa é primordial na obtenção da granulometria desejada.
[0060] O lêvedo esmigalhado é em seguida transportado para os elementos de secagem.
B- A secagem.
[0061] A secagem é feita de maneira descontínua em cilindro rotativo horizontal munido de pás que misturam o lêvedo e no interior do qual passa uma corrente de ar quente. A temperatura e a vazão do ar quente são fixados de maneira
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15/15 a atingir uma temperatura lêvedo da ordem de 43 °C ( + /- 1 °C) em fim de secagem.
[0062] Uma vez que a MS desejada é atingida, o lêvedo é esvaziado em direção a um silo de embalagem.
Petição 870180168251, de 27/12/2018, pág. 46/51
Claims (9)
- REIVINDICAÇÕES1. Processo de granulação compreendendo as etapas de:a - incorporar a uma mistura nutricional adaptada à aplicação visada, uma composição probiótica (A) compreendendo:- de 2% a 30% em peso do peso total da composição, de levedo probiótico na forma seca aglomerada em esférulas tendo uma taxa de matéria seca (MS) compreendida entre 93% e 98% e um diâmetro mediano das esférulas (d) compreendido entre 800 pm e 1200 pm; e- de 70% a 98% em peso do peso total da composição, de um complemento nutricional que compreende pelo menos um constituinte escolhido dentre vitaminas, oligo-elementos, aminoácidos e outros aditivos destinados à alimentação e/ou a saúde animal ou humana;b - injetar de vapor d'água a uma temperatura compreendida entre 60 e 85 °C sob pressões que vão de 0,5 a 4 bar na mistura obtida na etapa a;c - granular a mistura obtida na etapa b por prensagem, em que a referida mistura está a uma temperatura compreendida entre 70 °C e 92 °C para produzir granulados de diâmetro (D) compreendido entre 2 e 6 mm; e d - resfriar os grânulos obtidos na etapa c.caracterizado pelo fato de que a temperatura (T) da etapa de granulação, o diâmetro dos granulados (D), a taxa de matéria seca (MS) e o diâmetro mediano das esférulas (d) serão fixados de maneira a satisfazer a seguinte equação:Petição 870180168251, de 27/12/2018, pág. 47/51
- 2/4X = -196,482-0,023 d + 2,256 (MS) - 14,793 T + 3,046 D + 6,25.10-5 d (MS) + 0,001 d.T + 5,6310-5 d.T + 0,167 (MS).T - 0,036 (MS).T - 0,023 D.T + 4,06.10-6 d2 + 0,003 T2, em que X é a perda de levedo após granulação (logCFU/g inicial - logCFU/g após granulação) e X é inferior a 1 log CFU/g de alimento granulado, em que o levedo probiótico presente na composição probiótica (A) é selecionado do grupo que consiste em levedos da espécie Sacharomyces cerevisiae, levedos da espécie Kluyveromyces marxianus, e suas misturas.2. Processo de granulação, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o referido método é realizado em uma das seguintes condições:
Temperatura de granulação (°C) Diâmetro dos granulados em mm Diâmetro das esférulas em pm Matéria seca das esférulas em % 85 3,5 1000 94,0 1200 93,0 90 4 800 94,0 970 94,8 92 4 865 94,8 92 4 950 94,7 - 3. Processo de granulação, de acordo com as reivindicações 1 ou 2, caracterizado pelo fato da composição probiótica (A) compreender:- de 5% a 20% em peso do peso total da composição de levedo probiótica; ePetição 870180168251, de 27/12/2018, pág. 48/513/4- de 80% a 95% em peso do peso total da composição, de um complemento nutricional, compreendendo pelo menos um constituinte escolhido dentre vitaminas, oligo-elementos, aminoácidos, e outros aditivos destinados à alimentação e/ou a saúde animal ou humana.
- 4. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato do levedo probiótico presente na composição probiótica (A) ser um levedo de uma cepa selecionada do grupo que consiste na cepa Sacharomyces cerevisiae Sc47 depositada junto ao NCYC sob o número 47, na cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto à coleção Pasteur (CNCM) sob o número I-1077, na cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto à coleção Pasteur (CNCM) sob um número I-1079, na cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto à coleção MUCL sob o número 39 885, na cepa Sacharomyces cerevisiae depositada junto à coleção CBS sob o número 39 493.94, na cepa Kluyveromyces marxianus depositada junto à coleção MUCL sob o número 39434, e suas misturas.
- 5. Processo, de acordo com a reivindicação 4, caracterizado pelo fato do levedo probiótico presente na composição probiótica (A) ser um levedo da cepa Sacharomyces cerevisiae Sc47 depositada junto ao NCYC sob o número 47.
- 6. Granulado probiótico obtido pelo processo de granulação conforme definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 5 caracterizado pelo fato de que o referido granulado probiótico compreende:- de 0,01% a 5% em peso de levedo probiótico ePetição 870180168251, de 27/12/2018, pág. 49/514/4- de 95% a 99,9% em peso da mistura nutricional adequada.
- 7. Granulado probiótico, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato das perdas do levedo probiótico após granulação serem inferiores a 1 log CFU/g de alimento granulado.
- 8. Granulado probiótico, de acordo com a reivindicação 7 ou 8, caracterizado pelo fato de que é para a utilização em alimentação animal.
- 9. Granulado probiótico, de acordo com a reivindicação 7 ou 8, caracterizado pelo fato de que é para a utilização em alimentação humana.
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