BR112017000980A2 - método e dispositivo para evisceração de aves domésticas abatidas - Google Patents
método e dispositivo para evisceração de aves domésticas abatidasInfo
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- A22C21/00—Processing poultry
- A22C21/06—Eviscerating devices for poultry
Abstract
a presente invenção refere-se a um método para evisceração de aves domésticas abatidas, tendo uma carcaça (1) com uma cavidade corpórea (19) em uma cavidade corpórea da carcaça, em que a cavidade corpó-rea foi aberta na extremidade do ânus. o método compreende: - manter a carcaça em uma orientação com a extremidade do pescoço para baixo; - introduzir a cavidade corpórea da carcaça retida com uma ferramenta de evisceração (40) pela extremidade do ânus aberta, a dita ferramenta de evisceração tendo uma extremidade frontal (41); - imergir a ferramenta de evisceração mais profundamente na cavidade corpórea, com sua extremidade frontal passando ao longo do lado do peito (4) da cavidade corpórea, de modo que sua extremidade frontal se movimente além do conjunto de vísceras pelo menos até além do fígado (15); e - retirar a ferramenta de evisceração (40) e, desse modo, levantar o conjunto de vísceras (19) da cavidade corpórea. faz-se uso de uma ferramenta de pré-levantamento de moela (60; 90), diferente da ferramenta de evisceração (40), que é introduzida na cavidade corpórea da carcaça (1) retida pela extremidade do ânus aberta, cuja ferramenta de pré-levantamento de moela é operada para agarrar a moela (14) e/ou a gordura do ventre (17) ligada à moela, e cuja ferramenta de pré-levantamento de moela é também operada para levantar a moela, desse modo arrastando uma outra parte (15, 16) do conjunto de vísceras, o dito levantamento da moela sendo feito antes da extremidade frontal da ferramenta de evisceração passar ao longo do lado do peito da cavidade corpórea depois do fígado (15), na medida em que a ferramenta de evisceração (40) é imersa na cavidade corpórea.
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