BR112016020945B1

BR112016020945B1 - Módulo de bandeja de gotejamento externo para uma grelha e grelha vertical

Info

Publication number: BR112016020945B1
Application number: BR112016020945-1A
Authority: BR
Inventors: Bonnie Lee Buzick; Robert James Bair; Ronald Eugene Hunt
Original assignee: Robert James Bair; Bonnie Lee Buzick
Priority date: 2014-03-11
Filing date: 2014-10-09
Publication date: 2021-03-30
Also published as: MX2016011710A; KR102306328B1; AU2023203935A1; EP3140596A4; CN106662335A; EP3140596B1; JP6688532B2; AU2020104128A4; AU2020200366B2; KR20160145006A; PT3140596T; WO2015138007A1; AU2020200366A1; DK3140596T3; ES2773286T3; JP2017512105A; CA2942333A1; AU2021202536A1; CN106662335B; US20180228317A1

Abstract

grelha vertical com módulo de bandeja de gotejamento externo. uma grade vertical compreende uma chaminé traseira dentro da carcaça, tendo uma entrada e uma saída. a entrada é na forma de uma ou mais primeiras aberturas no membro de estrutura traseira e a saída sendo uma segunda abertura superior a entrada. a primeira válvula de ar localizada em pelo menos um dos painéis da grelha. um módulo de bandeja removível compreende um deslizador posicionado em um declive entre os lados dianteiro e traseiro, configurados para direcionar as gorduras e sólidos liberados para o lado dianteiro da bandeja. pelo menos um canal é coberto pelo deslizador e configurado para o fluxo de ar. um recipiente externo é posicionado na parte dianteira da bandeja, em que o deslizador leva até o recipiente para que gorduras e sólidos liberados possam ser canalizados para o recipiente externo depois de viajar para baixo com a inclinação do deslizador.

Description

Referências Cruzadas a Pedidos Relacionados

[0001] O presente pedido reivindica prioridade tanto do Pedido Provisório dos Estados Unidos Número Serial 61/951,516, depositado em 11 de março de 2014 e Pedido dos Estados Unidos Número Serial 14/493,348, depositado em 23 de Setembro de 2014, os quais são incorporados neste documento por referência em sua totalidade.

Campo Técnico

[0002] Esta invenção se relaciona a aparelhos para cozinhar em cozinhas domésticas e comerciais. A invenção particularmente se refere a grelhas elétricas que possam ser usadas para cozinhar alimento de modo a remover gordura do alimento que é cozinhada. Particularmente, a invenção se relaciona a uma grelha elétrica vertical e uma rampa e módulo de bandeja removível para direcionar gorduras e sólidos que se separem de dentro da grelha em direção ao receptáculo da bandeja exterior, para armazenagem e arrefecimento durante o processo de cozimento

Fundamentos da Invenção

[0003] A obesidade, em conjunto com doenças cardíacas, tem sido associada ao elevado consumo de gorduras saturadas e de colesterol encontrados na maior parte dos produtos de carne. A Associação Americana do Coração ("AHA") recomenda que as pessoas devam, a fim de reduzir o risco de doença cardíaca e câncer, reduzir a dose diária de gorduras saturadas e de colesterol.

[0004] Grelhas em que os elementos de cozimento por radiação e espaço para grelhar foram dispostos verticalmente são particularmente bem adaptados para cozinhar os alimentos em ambos os lados simultaneamente e para remover gorduras da carne que será cozinhada. Conforme o alimento é suspenso entre os elementos de cozimento, a gravidade e a pressão de um fecho de retenção agem para separar os gorduras e óleos liquefeitos de alimentos, tal que as gorduras e óleos liquefeitos escorrem para fora e para longe do alimento a ser cozinhado. Grelhas verticais têm sido recomendadas por médicos cardíacos como um dispositivo adequado para ajudar os pacientes e o público a reduzir a ingestão de gorduras saturadas que seriam ingeridas com carnes convencionalmente cozidas.

[0005] No entanto, houve problemas associados com grelhas verticais do estado da técnica. As grelhas verticais do estado da técnica usam uma bandeja de gotejamento interna para coletar e reter as gorduras, óleos e resíduos sólidos combustíveis que se desprendem do alimento que está sendo grelhado entre dois elementos de cozimento por radiação. Infelizmente, as grelhas verticais do estado da técnica com uma bandeja de gotejamento interna estão propensas a disparar sinais e fumaça.

[0006] Como resultado, se a bandeja de gotejamento interna não for limpa antes de cada uso para garantir que não haja gorduras combustíveis ou sólidos presentes na bandeja, há uma propensão para o conteúdo da bandeja queimar. Adicionalmente, com o objetivo de combater esta propensão para a combustão, os usuários foram avisados para adicionar uma pequena quantidade de água fria à bandeja de gotejamento interna antes de cada utilização para reduzir a volatilidade das gorduras e óleos liquefeitos que se acumulam na bandeja durante o cozimento.

[0007] O risco de ignição, resultando em fogo ou fumaça, foi agravado pelo fato de que a bandeja de gotejamento nas grelhas verticais do estado da técnica estava colocada dentro do corpo da grelha, de modo que era difícil para o usuário observar o conteúdo da bandeja sem primeiro remover a bandeja de limpeza da grelha vertical do estado da técnica. Isso muitas vezes resulta nos usuários ligando os elementos de grelhar elétrica expostos situados diretamente acima dos conteúdos combustíveis da bandeja de gotejamento sem o conhecimento prévio do conteúdo das bandejas ou o perigo de incêndio e fumaça dos conteúdos apresentados. Sem saber que bandeja de gotejamento do estado da técnica da grelha vertical contém gorduras inflamáveis e resíduos, muitos usuários não iria tomar medidas para remover e limpar a bandeja antes de reinseri-la na grelha com uma quantidade de água fria, conforme instruído pelas disposições de segurança que acompanharam a grelha.

[0008] A fim de diminuir do risco de incêndio, alguns projetos de grelhas verticais do estado da técnica empregam uma bandeja de gotejamento interna que apresenta um revestimento de metal perfurado de supressão de incêndio. No entanto, este projeto tem suas desvantagens. Em primeiro lugar, o revestimento perfurado faz com que seja mais provável que um usuário do dispositivo se esqueça de esvaziar o conteúdo da bandeja de gotejamento conforme as gorduras acumuladas e resíduos sólidos são substancialmente obscurecidos pela tampa da bandeja de gotejamento interna. Em tal caso, em que a bandeja de gotejamento interna está escondida da vista, dentro do corpo da grelha vertical, reservas perigosas de gorduras e óleos acumulados podem facilmente ser despercebidas. Adicionalmente, o uso de uma proteção de metal perfurado para supressão de fogo resulta em resíduos sólidos e chamas vindas de cima, repousando na proteção contra fogo. Estes sólidos às vezes bloqueiam as perfurações, resultando em uma acumulação de gorduras e óleos na superfície da proteção. Isto pode resultar em chamas latentes e inflamação de gorduras entrando para dentro das cavidades internas do dispositivo, e/ou fazer com que as gorduras na bandeja de gotejamento inflamem, a despeito da presença de proteção supressora de fogo. É uma queixa comum dos usuários da grelha vertical que uma bandeja interna bloqueada ou inadequadamente preparada pode permitir que chamas latentes ativem alarmes de incêndio da cozinha. Adicionalmente, através do revestimento ou compressão do conteúdo combustível da bandeja de gotejamento com uma proteção de metal, a ignição do seu conteúdo pode fazer com que a bandeja exploda.

[0009] É um objetivo da presente invenção melhorar o projeto do estado da técnica de grelhas verticais e/ou substancialmente melhorar algumas das deficiências das grelhas verticais do estado da técnica.

Breve Resumo das Modalidades da Invenção

[0010] Um aspecto de algumas modalidades da presente invenção refere-se a um rampa removível e módulo de bandeja de gotejamento deslizante com receptáculo externo para uso em uma grelha. A bandeja de gotejamento da presente invenção inclui uma rampa que guia o calor separado, gordura liquefeitas e sólidos que se separam (todos os quais formam um grupo que será referido como "resíduos descartados" neste documento) gerados pelo cozimento do alimento ao receptáculo de coleta externo posicionado no ponto mais baixo do módulo para arrefecimento e descarte fora do corpo da grelha. A bandeja de gotejamento compreende um ou mais canais configurados para permitir a passagem de ar através deles e permitir que o fluxo de ar entre em contato a rampa. Desta maneira, os resíduos descartados do alimento grelhado são arrefecidos enquanto eles estão localizados dentro da grelha e conforme eles deslizam para o receptáculo externo. Desta maneira, o risco de incêndio no interior da grelha é reduzido. Isto também elimina a necessidade de uma bandeja de gotejamento interna, e, portanto, é desnecessário adicionar água fria à bandeja de coleta em proximidade com os elementos de cozimento de grelhas elétricas, ou em qualquer evento, a posicionar uma bandeja de coleta dentro do corpo da grelha ou adicionalmente aplicar uma proteção supressora de fogo a este. Assim, os perigos e as etapas preliminares necessárias para a utilização e a necessidade de uma bandeja de gotejamento interna são eliminadas.

[0011] (1) Em uma variante, um módulo de bandeja de gotejamento para uma grelha está configurado para coletar gorduras e sólidos que se separem durante o processo gerados durante o processo de cozimento. A bandeja compreende uma parte frontal, traseira, lateral inferior, e laterais esquerda e direita. Uma rampa é posicionada com uma inclinação entre as laterais frontal e traseira, configurada de modo a direcionar gorduras e sólidos que se separem durante o processo da lateral traseira para a lateral frontal da bandeja. Pelo menos um canal para o fluxo de ar coberto pela rampa. Um receptáculo externo é posicionado na lateral frontal da bandeja, em que a rampa leva ao receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem durante o processo possam ser canalizados para dentro do receptáculo externo após ser transportado ao longo da inclinação da rampa. Um orifício de entrada de ar está em pelo menos uma lateral do módulo de bandeja e é configurado para permitir arrefecimento por ar externo dentro do módulo de bandeja.

[0012] (2) Em outra variante do módulo de bandeja de gotejamento, a rampa compreende duas superfícies que levam à superfície média e dispostas em ambos os lados da superfície média e são angulados mais alto do que a superfície média. O módulo de bandeja adicionalmente compreende uma etapa nas laterais esquerda e direita de modo a receber um painel inferior rebaixado da grelha e uma suspensão da borda do painel inferior da grelha quando a bandeja é inserida dentro da grelha.

[0013] (3) Em uma variante adicional, o módulo de bandeja de gotejamento adicionalmente compreende uma pluralidade de nervuras definindo uma pluralidade de canais apoiando a lateral e mantendo uma lacuna entre o piso dos canais e uma lateral para prover canais de ar sob a lateral que permite que o ar flua através de aberturas em uma extremidade frontal e dos canais de aberturas na extremidade traseira dos canais. A extremidade traseira dos canais está na lateral traseira do módulo da bandeja de gotejamento.

[0014] (4) Em ainda outra variante, o módulo de bandeja de gotejamento compreende membros de piso nos canais e aberturas nos membros de piso de modo a permitir que o ar flua debaixo da bandeja e para dentro dos canais.

[0015] (5) Em uma variante adicional do módulo de bandeja de gotejamento, o módulo é formado a partir de uma bandeja inferior e da rampa, a rampa sendo removível a partir da bandeja inferior.

[0016] (6) Em ainda outra variante do módulo da bandeja de gotejamento, o módulo é formado a partir de uma bandeja interior e da rampa. O módulo de bandeja adicionalmente compreende uma lacuna formada perto da frente do módulo de bandeja entre a rampa e a bandeja inferior, em que os painéis laterais da rampa têm um comprimento suficiente para criar uma lacuna entre a rampa e a bandeja inferior de modo a permitir que o ar flua para dentro da lacuna.

[0017] (7) Em uma variante adicional, o módulo de bandeja de gotejamento compreende pelo menos uma abertura tanto na lateral esquerda quanto na lateral direita da bandeja.

[0018] (8) Em ainda outra variante, o módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, em que a rampa é formada a partir de um material condutivo de calor de modo a permitir trocas de calor entre o ar fluindo abaixo da placa e o resíduo descartado deslizando pela placa.

[0019] (9) Em ainda outra variante do módulo de bandeja de gotejamento, em que a placa é feita de metal e o módulo de bandeja de gotejamento inclui ímãs configurados para anexar a placa de metal ao módulo de bandeja.

[0020] (10) Na variante do módulo de bandeja de gotejamento das laterais da bandeja formam um espaço para ar sob a bandeja, o que permite que o ar flua debaixo da bandeja para dentro dos canais formados abaixo da rampa através de aberturas no piso dos canais.

[0021] (11) Em outra variante, uma grelha compreende um alojamento que compreende um painel frontal, um painel traseiro, um painel inferior, um painel direito e um painel esquerdo. Uma chaminé traseira se estende verticalmente e é ligada por um membro de estrutura dentro do alojamento e do painel traseiro. A chaminé traseira tem uma entrada e uma saída. A entrada está na forma de uma ou mais primeiras aberturas no membro de estrutura traseiro, e a saída é uma segunda abertura, a qual é mais alta do que a entrada. Uma primeira entrada de ar está localizada em pelo menos um painel esquerdo, painel direito, painel traseiro e painéis inferiores da grelha. Um módulo de bandeja removível para a grelha compreende uma lateral frontal, uma lateral traseira, uma lateral inferior e uma lateral esquerda e direita. Uma rampa é posicionada com uma inclinação entre as laterais frontal e traseira, configurada de modo a direcionar gorduras e sólidos que se separem durante o processo da lateral traseira para a lateral frontal da bandeja. Pelo menos um canal é revestido pela rampa e configurado para o fluxo de ar, o canal tendo uma extremidade aberta frontal e uma extremidade aberta traseira, a extremidade aberta traseira sento alinhada com a lateral traseira do módulo de bandeja. Um receptáculo externo é posicionado na lateral frontal da bandeja, em que a rampa leva ao receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem durante o processo possam ser canalizados para dentro do receptáculo externo após ser transportado ao longo da inclinação da rampa. Um orifício de entrada de ar está em pelo menos uma lateral do módulo de bandeja configurada para permitir ar externo dentro do módulo de bandeja e dentro de pelo menos um canal. O módulo de bandeja removível é configurado para ser deslizante para dentro e para fora da grelha através de uma abertura, tal que quando o módulo de bandeja está em uma posição aberta dentro da grelha, a lateral traseira do módulo de bandeja repousa contra a estrutura traseira e a entrada de chaminé traseira estão alinhadas com uma extremidade aberta da lateral da chaminé de modo a possibilitar a passagem de ar a partir de pelo menos um canal para a chaminé traseira. A entrada de ar é pelo menos parcialmente alinhada com o orifício de entrada de ar, e a grelha é configurada para puxar ar através da entrada de ar, tal que o ar puxado passa através do orifício de entrada de ar, do canal, da chaminé traseira e sai pela saída de chaminé traseira.

[0022] (12) Em uma variante adicional da grelha vertical da reivindicação 11, em que a abertura do painel frontal da grelha é projetada de tal modo que uma lacuna exista entre o ponto mais baixo do painel frontal da grelha e o ponto mais alto do módulo de bandeja quando o módulo de bandeja está em uma posição operante, a lacuna possibilitando a passagem de ar de fora ao longo da rampa.

[0023] (13) Em ainda outra variante, a grelha vertical compreende um membro de estrutura frontal dentro do alojamento, tal que o painel frontal e o membro de estrutura formam uma chaminé frontal. A chaminé frontal é configurada para puxar pelo menos algum do ar de fora através da lacuna.

[0024] (14) Em ainda uma variante adicional da grelha vertical, a grelha tem proteções laterais removíveis contra calor dentro da grelha vertical.

[0025] (15) Em uma variante da grelha vertical, a proteção contra calor é colocada sob uma cesta de cozimento e é configurada para direcionar gorduras e sólidos que se separem durante o processo gerados durante o processo de cozimento na rampa.

[0026] (16) Em outra variante, a grelha vertical compreende uma cesta de cozimento para manter alimento que está no meio da grelha. Pelo menos um dispositivo gerador de calor está localizado próximo à cesta de cozimento e pelo menos uma proteção removível contra calor está localizada entre o dispositivo gerador de calor e um painel para o alojamento mais perto ao dispositivo gerador de calor.

[0027] (17) Em uma variante adicional da grelha, o painel traseiro compreende pelo menos um orifício de ventilação. O membro de estrutura traseiro compreende pelo menos uma abertura de ventilação alinhada com o orifício de ventilação. A lateral traseira do módulo de bandeja removível compreende pelo menos uma abertura alinhada com o orifício de ventilação e com a abertura de ventilação, assim, possibilitando o fluxo de ar de fora através do orifício de ventilação, a abertura de ventilação e a abertura traseira dentro do canal.

[0028] (18) Em ainda outra variante, a grelha compreende uma parede entre o painel traseiro e o membro de estrutura traseiro. A parede está localizada acima do orifício de ventilação e da abertura de ventilação, e abaixo da entrada da chaminé traseira de modo a prevenir a entrada de ar a partir do orifício de ventilação para dentro da chaminé traseira.

[0029] (19) Em ainda outra variante adicional, a grela compreende uma ou mais primeiras pernas configuradas para elevar o painel inferior da grelha em relação à superfície sobre a qual a grelha está localizada. O painel inferior é rebaixado em relação ao painel frontal. O módulo de bandeja de gotejamento compreende uma ou mais segundas pernas configuradas para elevar o receptáculo externo em relação à superfície em que a grelha está localizada. Pelo menos uma lateral esquerda e uma lateral direita do módulo de bandeja de gotejamento compreende uma extensão que se estende para baixo e é configurada para se encaixar ao painel inferior da grelha de modo a prevenir movimento adicional do módulo de bandeja de gotejamento dentro da grelha. A extremidade aberta frontal de pelo menos um canal é configurado para possibilitar a passagem de ar através de um primeiro espaço entre o painel inferior e a superfície em que a grelha está localizada e/ou através de um segundo espaço entre o receptáculo externo e a superfície em que a grelha está localizada.

[0030] (20) Em uma variante, uma grelha compreende um alojamento que compreende um painel frontal, um painel traseiro, um painel inferior, um painel direito e um painel esquerdo. Uma chaminé traseira se estende verticalmente e é ligada por um membro de estrutura dentro do alojamento e do painel traseiro. A chaminé traseira tem uma entrada e uma saída. A entrada está na forma de uma ou mais aberturas no membro de estrutura traseiro, e a saída é uma abertura, a qual é mais alta do que a entrada. Uma primeira entrada de ar está localizada em pelo menos um painel esquerdo, painel direito, painel traseiro e um painel inferior.

[0031] (21) Em outra variante, a grelha compreende uma ou mais primeiras pernas configuradas para elevar o painel inferior da grelha em relação a uma superfície em que a grelha está localizada, em que o painel inferior é rebaixado em relação ao painel frontal.

[0032] Outros recursos e aspectos da invenção ficarão aparentes a partir da descrição detalhada a seguir, levando em consideração as figuras anexadas, as quais ilustram, por exemplo, os recursos, de acordo com modalidades da invenção. O resumo não pretende limitar o escopo da invenção, o qual é definido apenas pelas reivindicações anexadas a este.

Breve Descrição das Figuras

[0033] A presente invenção, de acordo com uma ou mais modalidades diferentes, é descrita em detalhes com referência às figuras seguintes. Os desenhos são providos para fins de ilustração apenas, e simplesmente representam modalidades típicas ou exemplares da invenção. Estes desenhos são providos para facilitar a compreensão do leitor da invenção, e não devem ser considerados como limitativos da extensão, do escopo ou da aplicabilidade da invenção. Nota-se que, para maior clareza e facilidade de ilustração, esses desenhos não estão necessariamente feitos em escala.

[0034] Algumas das figuras aqui incluídas ilustram várias modalidades da invenção a partir de diferentes ângulos de vista. Embora o relatório descritivo anexado se refira a tais vistas, como vistas "superiores", "inferiores" ou laterais", tais referências são meramente descritivas e não implicam ou requerem que a invenção seja aplicada ou usada em uma orientação espacial, a menos que explicitamente dito o contrário.

[0035] A Fig. 1 é uma vista em perspectiva de um módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com os princípios da invenção;

[0036] A Fig. 2 é uma vista superior de uma rampa que serve como um revestimento da bandeja de gotejamento e uma rampa para gorduras, massas lubrificantes e sólidos que se separem durante o processo;

[0037] A Fig. 3 é uma vista frontal da rampa;

[0038] A Fig. 4 é uma vista isométrica da rampa;

[0039] A Fig. 5 é uma vista isométrica que ilustra uma bandeja inferior com a rampa superior removida;

[0040] A Fig. 6 é uma vista traseira da bandeja inferior com a rampa superior removida;

[0041] A Fig. 7 é uma vista lateral direita do conjunto de bandeja de massa lubrificante ilustrando o fluxo de ar através do conjunto;

[0042] A Fig. 8 é uma vista em corte do conjunto da bandeja de massa lubrificante através do plano A-A na Fig. 5;

[0043] A Fig. 9 é uma vista em corte através do plano B-B da Fig. 14 através do centro da grelha vertical;

[0044] A Fig. 10 é uma vista em corte transversal da lateral direita através do plano C-C na Fig. 14 de uma grelha vertical;

[0045] As Figs. 11 a 13 ilustram proteções laterais removíveis contra calor localizadas dentro da grelha vertical;

[0046] A Fig. 14 é uma vista superior da grelha vertical;

[0047] A Fig. 15 é uma ilustração do conjunto de bandeja com ímãs para apoiar a rampa de metal para o conjunto da bandeja;

[0048] A Fig. 16 é uma vista traseira da bandeja da Fig. 15 tendo uma abertura para o fluxo de ar;

[0049] A Fig. 17 é uma ilustração conceptual que mostra orifícios de ventilação na grelha, escondidos atrás da bandeja, a qual é configurado para combinar-se com a abertura na bandeja da Fig. 16; e

[0050] A Fig. 18 é uma vista em corte transversal frontal através do plano C-C na Fig. 14 da grelha vertical ilustrando a colocação dos orifícios de ventilação configurados para se alinharem à abertura na bandeja da Fig. 16;

[0051] A Fig. 19 é uma vista de trás da grelha da Fig. 14, que mostra uma abertura da parte traseira alinhada com a abertura de entrada de ar lateral da bandeja; e

[0052] A Fig. 20 é uma vista isométrica ilustrando o fluxo de ar através da bandeja inferior moldada da Fig. 5;

[0053] A Fig. 21 é uma vista isométrica de uma rampa superior com painéis laterais de lados alongados, de acordo com algumas modalidades da presente invenção;

[0054] A Fig. 22 é uma vista lateral direita do conjunto de bandeja de massa lubrificante ilustrando o fluxo de ar através de uma lacuna entre o piso inferior da bandeja e a rampa superior tendo laterais alongadas;

[0055] As Figs. 23 a 25 são desenhos em perspectiva ilustrando um módulo de bandeja de gotejamento da presente invenção, em que uma lacuna de entrada de ar se encontra presente na lateral inferior;

[0056] As Figs. 26 e 27 são desenhos em perspectiva ilustrando uma grelha da presente invenção, em que a base está recuada em relação ao painel frontal; e

[0057] As Figs. 28 e 29 são desenhos que ilustram o módulo de bandeja de gotejamento das Figuras. 23 a 25 inserido na grelha das fig. 26 a 27.

[0058] As figuras não se destinam a ser exaustivas ou a limitar a invenção à forma precisa divulgada. Deve ser entendido que a invenção pode ser praticada com modificações e alterações, e que a invenção seja limitada apenas pelas reivindicações e equivalentes destes.

Descrição Detalhada das Modalidades da Invenção

[0059] De tempos em tempo, a presente invenção é descrita neste documento nos termos ambientes exemplares. A descrição, nos termos destes ambientes, é provida para permitir que os vários recursos e modalidades da invenção sejam retratados no contexto de uma aplicação exemplar. Depois de ler esta descrição, torna-se evidente para um versado na técnica como a invenção pode ser aplicada em ambientes diferentes e alternativos.

[0060] A menos que definido de forma contrária, todos os termos técnicos e científicos usados neste documento têm o mesmo significado que o comumente compreendido por um versado na técnica, ao qual a invenção se relaciona. Todas as patentes, os pedidos, pedidos publicados e outras publicações referidas neste documento são incorporadas por referência em suas totalidades. Se uma definição estabelecida nesta sessão for contrária ou inconsistente com uma definição estabelecida em pedidos, pedidos publicados e outras publicações que estão incorporadas neste documento por referência, a definição estabelecida neste documento prevalecerá em detrimento da definição que é incorporada neste documento por referência.

[0061] Um aspecto de algumas modalidades da presente invenção é direcionado à bandeja de gotejamento externa para uma grelha vertical. Antes de descrever os pormenores da bandeja da presente invenção, uma grelha vertical será descrita

[0062] A figura 1 é uma vista isométrica de um conjunto de bandeja de massa lubrificante geralmente designado como número 1. A FIG. 7 é uma vista lateral direita do conjunto de bandeja, e a Fig. 8 é uma vista em corte do conjunto de bandeja. O conjunto de bandeja é configurado para capturar os resíduos descartados que pingam de alimentos dentro da grelha vertical durante o cozimento e canaliza os resíduos descartados (gorduras, massas lubrificantes, e sólidos que se separem durante o processo) de dentro da grelha a um componente receptáculo externo 7.

[0063] Com referência a Figs. 2 a 4 e 8, a Fig. 2 é uma vista superior de uma rampa 2 que é uma parte da bandeja da presente invenção; a Fig. 3 é uma vista frontal da rampa 2. A FIG. 4 é um desenho isométrico de rampa 2. A FIG. 8 é uma vista em corte do conjunto de bandeja de massa lubrificante.

[0064] O conjunto da bandeja de massa lubrificante 1 inclui uma placa superior/rampa 2 e uma bandeja inferior 3. A rampa 2 reveste a bandeja inferior 3. A bandeja inferior 3 pode ser uma base de plástico moldado de peça única. Opcionalmente, a bandeja inferior 3 é feita de um material à prova de fogo. A rampa 2 é inclinada para baixo em direção ao componente receptáculo externo 7, de modo a conduzir os resíduos descartados para o componente receptáculo externo. Em um exemplo não limitador, a inclinação da rampa 2 é de aproximadamente 15 graus. Para uma grelha comum, cujo interior alcança temperaturas de 400 a 500 graus Fahrenheit, o ângulo de inclinação na presente invenção pode ser baixo, uma vez que o efeito de arrefecimento do painel 2 possibilita o descarte de resíduos que passam lentamente ao longo do painel sem alcançar temperaturas de ponto de inflamação (a temperatura de ponto de inflamação sendo a temperatura acima da qual os resíduos descartados pega fogo ou fazem fumaça). Ter uma baixa inclinação é particularmente vantajoso para manter o perfil da grelha vertical baixo. Uma temperatura maior dentro da grelha vertical iria demandar que o ângulo de inclinação fosse aumentado de modo a acelerar o dreno do resíduo descartado para fora do receptáculo de bandeja antes do ponto de inflamação ser alcançado.

[0065] A rampa 2 inclui superfícies laterais 4, 5, e uma superfície média 6 localizada entre as superfícies laterais. As superfícies laterais 4 e 5 são inclinadas em direção ao meio da rampa 2 para drenar a massa lubrificante das laterais para a superfície média 6. Na parte frontal do fundo da bandeja moldada 3 está um componente receptáculo externo 7. O componente receptáculo externo 7 pode ser anexado de modo removível à bandeja. Opcionalmente, uma alça de bandeja 8 está localizado na parte frontal do componente receptáculo externo 7 para facilitar a inserção da bandeja para remoção da grelha.

[0066] Existe uma abertura de entrada de ar 9 em pelo menos um lado da bandeja para fornecer ar de arrefecimento para o módulo da bandeja. Para reter a rampa 2 sobre a bandeja inferior 3, a rampa 2 inclui pelo menos uma ranhura (opcionalmente duas ranhuras 10, 11) em pelo menos um lado lateral da rampa 2. A(s) ranhura(s) é (são) configurada(s) para corresponder ao(s) botão(ões) de retenção 13 correspondentes. Opcionalmente, uma disposição de ranhuras/botões idêntica é provida para cada um dos dois lados alterais do conjunto de bandeja. A disposição de ranhura/botão possibilita que a rampa 2 seja acoplada de modo removível à bandeja inferior moldada 3 de modo que a rampa 2 possa ser facilmente removida para limpeza.

[0067] Com referência às Figs. 5, 8, e 20, é provido um desenho isométrico ilustrando uma bandeja inferior 3 com a rampa de metal superior 2 removida. Extremidades laterais 14, juntamente com nervuras 16 apoiam a rampa 2 e mantém uma lacuna entre o piso da bandeja inferior e rampa 2. Desta forma, membros de piso 25, em conjunto com a rampa 2, provém túneis de ar 18 (conforme mostrado na fig. 8) sob a rampa 2. O ar arrefecido entra pela extremidade de abertura 9, então, flui através das aberturas 12 nos membros de piso e na direção da seta de fluxo de ar 29 através dos túneis até a traseira da bandeja. O ar arrefecido arrefece a rampa 2 e, assim, mantém o resíduo descartado abaixo da temperatura de inflamação.

[0068] Opcionalmente, a rampa 2 é feita de um material condutivo de calor para possibilitar uma troca de calor entre o ar fluindo debaixo da rampa e o resíduo descartado deslizando na rampa 2, assim, facilitando o arrefecimento do resíduo descartado. Em uma variante, com referência a Figs. 15 e 16, a rampa 2 é feita de metal, e o conjunto de bandeja 1 compreende ímãs em pelo menos um ímã 105 anexado a pelo menos uma extremidade lateral 14 para apoiar a rampa de metal ao conjunto de bandeja 1.

[0069] Com referência a figs. 9, 10 e 14, um conjunto de grelha vertical 30 da presente invenção é mostrado. A FIG. 9 é um corte transversal frontal, a Fig. 10 é um corte transversal lateral e a Fig. 14 é uma vista superior da grelha vertical.

[0070] O conjunto de grelha vertical inclui uma chaminé traseira 39 limitada por uma estrutura traseira 38 e um revestimento traseiro 40. Opcionalmente, a grelha vertical inclui uma chaminé frontal 60 ligada por um membro de estrutura frontal 57 e um recipiente frontal. Em qualquer chaminé, um efeito de chaminé faz com que ar seja puxado para dentro do fundo da chaminé, elevado através da chaminé e expelido no conjunto de grelha vertical através de uma saída de ventilação localizada no topo do conjunto de grelha vertical.

[0071] Tendo as Figs. 9 e 10 como base, pode ser visto que o componente de estrutura traseira 38 inclui uma pluralidade de aberturas (33 a 37). Estas aberturas permitem a passagem de ar da bandeja à chaminé traseira 39. Opcionalmente, uma abertura frontal é provida entre o ponto mais baixo do revestimento frontal da grelha e o ponto mais alto da bandeja de massa lubrificante de modo a possibilitar a passagem de ar 41 de fora. Uma primeira porção do ar 41 sobe através da chaminé frontal 60. Uma segunda porção do ar viaja ao longo da superfície superior da rampa 2 e entra na chaminé traseira 39.

[0072] Na Fig. 8 pode ser observado que a bandeja 1 repousa contra o membro de estrutura traseiro 38. A rampa 2 divide a abertura 35 ao meio. O ar que viaja através do túnel 18 entra na chaminé traseira 39 através da metade inferior da abertura 35. Um efeito de chaminé puxa este ar para a o topo da grelha e expele o ar para o exterior. De modo correspondente, ao longo da lateral superior da rampa 2, o ar flui na direção da seta 41 para a metade superior da abertura 35 e para cima através da chaminé traseira 39. Assim, os resíduos descartados são arrefecidos pelo ar entrando através da abertura inferior 9 (pela troca de calor através da rampa 2) e pelo ar entrando através da abertura frontal de grelha vertical (pelo contato direto entre o ar e o resíduo descartado). O ar que entra através da abertura inferior da bandeja 9 flui para a grelha através de uma abertura lateral, e/ou por uma abertura inferior, e/ou por uma abertura frontal na grelha, a qual é (ou são) pelo menos parcialmente alinhadas com a abertura inferior 9. Este efeito de arrefecimento reduz o risco de incêndio.

[0073] Em um exemplo não limitador mostrado na fig. 10, a grelha vertical inclui uma cesta de cozimento 50 para cozinhar alimento no meio da grelha, cercado por quatro Cal Rods 51, 52, 53 e 54, os quais geram calor. Proteções removíveis contra calor 55 e 56 são instaladas atrás dos Cal Rods de modo que os Cal Rods estão localizados entre uma proteção removível correspondente e a cesta de cozimento 50. Opcionalmente, as proteções removíveis contra calor são côncavas a fim de refletir calor à cesta de alimento. O conjunto de grelha vertical inclui uma estrutura de metal interna compreendendo um membro de estrutura traseira 38, um membro de estrutura de metal 57, uma estrutura de extremidade esquerda 58 e um membro de estrutura de extremidade direita (não mostrado).

[0074] As Figs. 11 a 13 ilustram proteções laterais removíveis contra calor localizadas dentro da grelha vertical. Uma proteção removível contra calor opcionalmente inclui superfícies 31 e 32, as quais são inclinadas para baixo de modo a capturar resíduos descartados que pingam e/ou escorrem da cesta de cozimento 50 e drena o resíduo descartado para o conjunto de bandeja 1. Isso permite que a cesta de cozimento seja maior do que a bandeja de massa lubrificante. Na parede de estrutura interna traseira 38 da grelha vertical estão aberturas 33, 34, 35, 36 e 37. Estas aberturas permitem o fluxo de ar a partir de dentro do conjunto de grelha para o espaço 39 entre o exterior do revestimento traseiro 40 e a parede de estrutura interna traseira 38.

[0075] Em uma variante, com referência a figs. 17 a 19, a grelha vertical com módulo de bandeja de gotejamento externa 1 tem uma abertura 115 na traseira da bandeja e orifícios de ventilação 110 moldados de modo semelhante e correspondente para se alinhar com a abertura 115 da bandeja nas paredes internas e externas da grelha. A abertura 110, em conjunto com os orifícios de ventilação 115, provém fluxo de ar de arrefecimento adicional através da grelha vertical com módulo de bandeja de gotejamento externa 1. Em algumas modalidades da presente invenção, a região entre os orifícios de ventilação 110 é separada da chaminé traseira pela parede 120. Esta separação previne que o ar que entra na grelha vertical através dos orifícios de ventilação 110 viaje dentro da chaminé traseira. Desta maneira, o ar entrando através dos orifícios de ventilação 110 continua através do orifício de ventilação 115, do módulo de bandeja de gotejamento externa 1 e segue o caminho nos túneis de ar 18 para arrefecer a rampa superior 2.

[0076] Com referência a figs. 21 e 22, uma modalidade da presente invenção é apresentada, em que a rampa superior 2 do módulo de bandeja de gotejamento inclui painéis laterais alongados 130. A FIG. 21 é uma vista isométrica de uma placa/rampa com painéis laterais alongados, de acordo com algumas modalidades da presente invenção. A FIG. 22 é uma vista lateral direita do conjunto de bandeja de massa lubrificante ilustrando o ar fluindo através de uma lacuna entre os membros de piso da bandeja inferior e da placa ou rampa que tenha painéis laterais alongados.

[0077] De modo semelhante às Figs. 1 e 4, cada painel lateral 130 da placa superior 2 inclui uma ou mais ranhuras (por exemplo, as ranhuras 10 e 11) configuradas para corresponder com botões de retenção 13 localizados na lateral da bandeja inferior. Uma vez que os painéis laterais são alongados, uma lacuna 125 é formada na frente do conjunto de bandeja 1 entre a placa superior 2 e a bandeja inferior quando a placa superior se junta à bandeja inferior. Deste modo, o ar pode entrar no conjunto de bandeja através da lacuna 125, viajar na região entre a placa superior e a bandeja inferior de maneira a arrefecer a placa superior 2, e entra na chaminé traseira antes de ser expelido através das saídas de ar.

[0078] Deve ser apreciado que no exemplo da fig. 22, quatro entradas de ar são mostradas, a fim de puxarem ar de fora para arrefecer a placa superior 2: (i) a abertura frontal acima da placa 2, (ii) a abertura frontal 9 da bandeja inferior, (iii) a entrada formada pelas aberturas 110 e 115 e (iv) a lacuna 125. A presente invenção se estende a todas as modalidades em que qualquer uma destas entradas está presente, às modalidades em que qualquer subconjunto destas entradas está presente e às modalidades em que todas as quatro entradas estão presentes.

[0079] As Figs. 23 a 25 são desenhos em perspectiva que ilustram um conjunto de bandeja da presente invenção, em que uma abertura de entrada de ar está presente na lateral inferior.

[0080] O módulo 1 das modalidades das figs. 23 a 25 incluem uma bandeja 3 e uma placa 2. A placa é semelhante à placa descrita em cima. A bandeja 3 inclui dois painéis laterais 150, e pelo menos um dos quais inclui uma extensão 152 se estendendo para baixo. A bandeja 3 também inclui uma ou mais pernas 154 configuradas para elevar o componente receptáculo externo 7 acima de uma superfície em que a bandeja está colocada. As pernas podem ser, por exemplo, colocadas em conjunto com o painel inferior de um componente receptáculo externo 7. As pernas 154 também podem estar na forma de extensões de painéis laterais 150.

[0081] Na bandeja 3, os membros de piso 25 incluem aberturas 156. Deste modo, ar pode fluir de fora através da lacuna entre o componente receptáculo externo 7 e a superfície em que a bandeja está localizada, e através de aberturas 156 para arrefecer a bandeja, bem como será explicado adicionalmente neste documento.

[0082] As Figs. 26 e 27 são desenhos em perspectiva ilustrando uma grelha da presente invenção, em que a base está recuada em relação ao painel frontal.

[0083] Em algumas modalidades da presente invenção, a grelha 200 inclui uma pluralidade de pernas 202 anexadas ao fundo da grelha e mantendo a grelha elevada em relação à superfície em que a grelha está localizada. No exemplo não limitativo das Figs. 26 e 27, as quatro pernas estão presentes.

[0084] Nas modalidades das figs. 26 e 27, a grelha 200 inclui um painel inferior 204 que é recuado em relação ao painel frontal 206. O painel inferior recuado 204 está configurado para entrar em contato com a extensão 152 do módulo de bandeja 1 e para parar o módulo de bandeja 1. Como será explicado depois, a grelha 200, quando o módulo de bandeja 1 das figs. 23 a 25 é inserido dentro da grela 200, o ar pode fluir debaixo do componente receptáculo externo 7 para as aberturas 156 e ao longo do caminho entre os membros de piso 25 e a bandeja, de modo a arrefecer a bandeja.

[0085] As Figs. 28 e 29 são desenhos que ilustram o módulo de bandeja de gotejamento das Figuras. 23 a 25 inserido na grelha das fig. 26 a 27.

[0086] A extensão 152 do módulo de bandeja 1 envolve o painel inferior 204 da grelha 200 e previne que o módulo de bandeja seja adicionalmente inserido dentro da grelha. As pernas 202 mantém a grelha elevada, enquanto as pernas 154 mantém o módulo de bandeja elevado. Desta forma, o fluxo de ar 210 é criado, o qual passa sob o componente receptáculo externo 7 do módulo de bandeja, através das aberturas 156 e dentro do espaço entre os membros de piso 25 e rampa/placa 2.

[0087] Embora várias modalidades da presente invenção tenham sido descritas acima, deve ser entendido que elas foram apresentadas a título de exemplo apenas, e não de limitação. De modo semelhante, os vários diagramas podem representar um exemplo de arquitetura ou outra configuração para a invenção, o que é feito para ajudar no entendimento dos recursos e funcionalidades que podem ser incluídos na invenção. A invenção não é restrita ao exemplo de arquitetura ou configurações ilustradas, mas os recursos desejados podem ser aplicados usando uma variedade de arquiteturas e configurações alternativas. Assim, será aparente para um versado na técnica como particionamento ou configurações alternativas, funcionais, lógicas ou físicas podem ser aplicadas para os recursos desejados da presente invenção. Também, uma multiplicidade de nomes de módulos constituintes diferentes daqueles apresentados neste documento pode ser aplicada às várias partições. Adicionalmente, em relação aos diagramas de fluxo, descrições operacionais, métodos e reivindicações, a ordem em que as etapas são apresentadas neste documento podem não indicar que várias modalidades sejam aplicadas para realizar a funcionalidade na mesma ordem, a menos que o contexto dite o contrário.

[0088] Embora a invenção seja descrita acima nos termos de várias modalidades e aplicações exemplares, deve ser entendido que vários recursos, aspectos e funcionalidades descritos em uma ou mais modalidades individuais não estão limitadas em suas formas de aplicação à modalidade particular com que elas são descritas, mas sim que possam ser aplicadas sozinhas ou em várias combinações, a uma ou mais outras modalidades da invenção, tais modalidades sendo descritas ou não, tais modalidades sendo apresentadas como uma parte da modalidade descrita ou não. Assim, a abrangência e o escopo da presente invenção não devem ser limitados por qualquer uma das modalidades exemplares descritas acima.

[0089] Termos e frases usados neste documento, e variações destes, salvo expressamente indicado, devem ser interpretados como abrangentes em oposição a limitadas. Como exemplos do anterior: o termo "incluindo" deve ser entendido como significando "incluindo, mas sem limitar", ou semelhantes; o termo "exemplo"é usado para prover instâncias exemplares do item em discussão, não uma lista exaustiva ou limitante destes; os termos "um(a)" ou "uns(umas)" devem ser entendidos como significando "pelo menos um", "um ou mais", ou semelhantes; e adjetivos como "convencional", "tradicional", "normal", "padrão", "conhecido(s)" e termos de significado semelhante não devem ser interpretados como limitantes do item descrito a um período de tempo ou a um item disponível como de um tempo dado, mas sim devem ser entendidos como englobando tecnologias convencionais, tradicionais, normais ou padrões que podem estar disponíveis ou conhecidas agora ou a qualquer tempo no futuro. De modo semelhante, quando este documento se refere a tecnologias que seriam aparentes ou conhecidas a um versado na técnica, tais tecnologias englobam aquelas aparentes ou conhecidas ao versado na técnica agora ou a qualquer tempo no futuro.

[0090] Um grupo de itens ligados com a conjunção "e"não devem ser entendidos como precisando que cada um e todos dos itens estejam presentes no grupo, mas sim devem ser entendidos como "e/ou", a menos que expressamente dito o contrário. De modo semelhante, um grupo de itens ligados com a conjunção "ou"não devem ser entendidos como precisando de exclusividade mútua entre aquele grupo, mas sim devem ser entendidos como "e/ou", a menos que expressamente dito o contrário. Adicionalmente, enquanto itens, elementos ou componentes da invenção podem ser descritos ou reivindicados no singular, contempla-se que o plural pertença ao escopo deste, a menos que a limitação ao singular seja expressamente feita.

[0091]A presença de palavras e frases de sentido amplo, tais como "um ou mais", "pelo menos", "mas não limitado a", ou frases semelhantes em alguns casos não devem ser entendidas como significando que o sentido mais estreito é pretendido ou requerido em instancias em que tais palavras ou frases de sentido amplo estejam ausentes. O uso do termo "módulo" não implica que os componentes ou funcionalidade descritos ou reivindicados como parte do módulo estão configurados em uma embalagem comum. Assim, qualquer ou todos os vários componentes de um módulo, seja lógica de controle ou outros componentes, podem ser combinados em um único pacote ou mantidos separadamente e podem adicionalmente ser distribuídos em múltiplas localidades.

[0092] Adicionalmente, as várias modalidades estabelecidas neste documento são descritas em termos de diagramas de blocos, fluxogramas e outras ilustrações. Como será aparente para um versado na técnica, após ler este documento, as modalidades ilustradas e suas várias alternativas podem ser aplicadas sem restrição aos exemplos ilustrados. Por exemplo, diagramas de blocos e sua descrição anexa não deve ser interpretado de modo a exigir uma arquitetura ou configuração particular.

Claims

1. Módulo de bandeja de gotejamento para uma grelha configurada para capturar as gorduras e sólidos que se separem durante o processo de cozimento, compreendendo: uma lateral frontal, traseira, lateral inferior e laterais esquerda e direita; uma rampa posicionada em uma inclinação entre a as laterais frontal e traseira, configurada para direcionar gorduras e levar sólidos que se separem para longe da lateral traseira até a lateral frontal da bandeja; pelo menos um canal para o fluxo de ar coberto pela rampa; um receptáculo externo posicionado na parte frontal da bandeja, em que a rampa leva ao receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem possam ser canalizados para o receptáculo externo depois de viajar para baixo ao longo da inclinação da rampa; um orifício de entrada de ar em pelo menos uma lateral do módulo da bandeja configurado para permitir que o ar frio externo entre no módulo de bandeja, caracterizado pelo fato de que o módulo de bandeja de gotejamento compreende: uma pluralidade de nervuras, definindo uma pluralidade de canais, apoiando a rampa e mantendo um intervalo entre o piso de canais e a rampa para fornecer canais de ar sob a rampa que permitem que o ar passe através de aberturas em uma extremidade frontal e dos canais de aberturas na extremidade traseira dos canais, a extremidade traseira dos canais sendo na parte de trás do módulo de bandeja de gotejamento, membros de piso nos canais; e aberturas nos membros de piso para permitir que o ar flua abaixo da bandeja para os canais.

2. Módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a rampa compreende duas superfícies, levando a uma superfície média e dispostas em ambos os lados da superfície média e anguladas mais alto do que a superfície média; e o módulo de bandeja compreende ainda um degrau nas laterais esquerda e direita para receber um painel inferior rebaixado da grelha e pendurado na extremidade do painel inferior da grelha, quando a bandeja é inserida na grelha.

3. Módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o módulo é formado a partir de uma bandeja inferior e a rampa, a rampa sendo removível da bandeja inferior.

4. Módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o módulo é formado a partir de uma bandeja inferior e a rampa, o módulo de bandeja ainda compreende uma lacuna formada perto da lateral frontal do módulo de bandeja entre a rampa e a bandeja inferior, em que os painéis laterais da rampa são de comprimento suficiente para criar a lacuna entre a rampa e bandeja inferior para permitir que o ar flua na lacuna.

5. Módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que ainda compreende pelo menos uma abertura na lateral esquerda ou direita da bandeja.

6. Módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a rampa é formada por um material condutor de calor, para permitir a troca de calor entre o ar que flui abaixo da rampa e os resíduos descartados na rampa.

7. Módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a rampa é feita de metal e o módulo de bandeja de gotejamento inclui ímãs configurados para anexar a rampa de metal a um remanescente do módulo de bandeja.

8. Módulo de bandeja de gotejamento, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que as laterais da bandeja formam um espaço de ar embaixo da bandeja permitindo que o fluxo de ar debaixo da bandeja e em canais formados abaixo da rampa através de aberturas no piso dos canais.

9. Grelha vertical, caracterizada por: um alojamento que compreende um painel frontal, um painel traseiro, um painel de fundo, um painel à direita e um painel à esquerda; uma chaminé traseira estendendo-se verticalmente e delimitada por um membro de estrutura traseiro dentro do alojamento e do painel traseiro, a chaminé traseira tendo uma entrada e uma saída, a entrada tendo a forma de uma ou mais primeiras aberturas do membro de estrutura traseiro e a saída sendo uma segunda abertura que é superior à entrada; uma primeira entrada de ar localizada em pelo menos um dos painéis esquerdo, direto, traseiro ou de fundo da grelha; um módulo de bandeja removível compreendendo: uma lateral frontal, traseira, lateral inferior e laterais esquerda e direita; uma rampa posicionada em uma inclinação entre as laterais frontal, traseira, configurada para direcionar gorduras e sólidos que se separem para longe da lateral traseira para a lateral frontal da bandeja; pelo menos um canal coberto pela rampa e configurado para o fluxo de ar, o canal tendo uma extremidade frontal aberta e uma extremidade traseira aberta, a extremidade traseira aberta sendo alinhada com a parte de trás do módulo de bandeja; um receptáculo externo posicionado na parte frontal da bandeja, em que a rampa leva para dentro do receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem sejam canalizados para o receptáculo externo depois de viajar para baixo ao longo da inclinação da rampa; um orifício de entrada de ar em pelo menos uma lateral do módulo de bandeja configurado para permitir entrada de ar externo para dentro do módulo da bandeja e para dentro do pelo menos um canal; em que o módulo de bandeja removível é configurado para deslizar para dentro e fora da grelha através de uma abertura no painel frontal, tal que quando o módulo de bandeja está em uma posição operacional dentro da grelha, a parte traseira do módulo de bandeja repousa contra a estrutura traseira e a entrada da chaminé traseira está alinhada com a extremidade traseira aberta do canal, para permitir a passagem de ar de pelo menos um canal para a chaminé traseira; em que a entrada de ar está pelo menos parcialmente alinhada com o orifício de entrada de ar, e a grelha está configurada para extrair o ar através da entrada de ar, tal que o ar extraído passa através do orifício de entrada de ar, o canal, a chaminé traseira e sai pela saída da chaminé traseira.

10. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que a abertura do painel frontal da grelha é dimensionada tal que existe uma diferença entre o ponto mais baixo do painel frontal da grelha e o ponto mais alto do módulo de bandeja quando o módulo de bandeja está em posição de funcionamento, a lacuna permitindo a passagem de ar do exterior ao longo da rampa.

11. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 10, caracterizada pelo fato de que compreende um membro da estrutura frontal dentro do alojamento, tal que o painel frontal e o membro frontal formam uma chaminé frontal; em que a chaminé frontal está configurada para extrair pelo menos um pouco do ar exterior através da abertura.

12. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que a grelha tem proteções laterais removíveis contra calor dentro da grelha vertical.

13. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que a proteção contra calor está localizada embaixo de uma cesta de cozimento e é configurada para direcionar para a rampa as gorduras e sólidos que se separem gerados durante o processo de cozimento.

14. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que que compreende: uma cesta de cozimento para segurar a comida localizada no meio da grelha; pelo menos um dispositivo gerador de calor localizado perto da cesta de cozimento; e pelo menos uma proteção removível contra calor localizada entre o dispositivo gerador calor e um painel do alojamento mais próximo do dispositivo gerador calor.

15. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que: o painel traseiro compreende pelo menos um orifício de ventilação; o membro de estrutura traseiro compreende pelo menos uma abertura de ventilação, alinhada com o orifício de ventilação; a lateral traseira do módulo de bandeja removível compreende pelo menos uma abertura traseira alinhada com o orifício de ventilação e a abertura de ventilação, permitindo assim o fluxo de ar do exterior através do orifício de ventilação, a abertura de ventilação e a abertura traseira para dentro do canal.

16. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 15, caracterizada pelo fato de que compreende uma parede entre o painel traseiro e o membro de estrutura traseiro, a parede estando localizada acima do orifício de ventilação e a abertura de ventilação e abaixo da entrada da chaminé traseira, de forma a impedir a entrada de ar a partir do orifício de ventilação para a chaminé traseira.

17. Grelha vertical, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que compreende uma ou mais primeiras pernas configuradas para elevar o painel inferior da grelha em relação a uma superfície sobre a qual a grelha está localizada, em que: o painel inferior é rebaixado em relação ao painel frontal; o módulo de bandeja de gotejamento compreende uma ou mais segundas pernas configuradas para elevar o receptáculo externo com relação a uma superfície sobre a qual a grelha está localizada; pelo menos uma da lateral esquerda e lateral direita do módulo de bandeja de gotejamento compreende uma extensão, estendendo-se para baixo e configurada para acoplar o painel inferior da grelha para impedir o avanço do módulo de bandeja de gotejamento dentro da grelha; e a extremidade frontal aberta de pelo menos um canal está configurada para permitir a passagem do ar através de um primeiro espaço entre o painel de fundo e a superfície sobre a qual a grelha está localizada e/ou através de um segundo espaço entre o receptáculo externo e a superfície sobre a qual a grelha está localizada.

18. Módulo de bandeja de gotejamento para uma grelha configurada para capturar as gorduras e sólidos que se separem durante o processo de cozimento, compreendendo; uma lateral frontal, lateral traseira, lateral inferior e laterais esquerda e direita; uma rampa posicionada em uma inclinação entre as laterais frontais e traseiras, configurada para direcionar gorduras e sólidos que se separem para longe da lateral traseira até a lateral frontal da bandeja; pelo menos um canal para o fluxo de ar coberto pela rampa; um receptáculo externo posicionado na lateral frontal da bandeja, em que a rampa leva ao receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem possam ser canalizados para o receptáculo externo depois de viajar para baixo ao longo da inclinação da rampa; um orifício de entrada de ar em pelo menos uma das laterais do módulo da bandeja configurado para permitir que o ar frio externo entre no módulo de bandeja, caracterizado pelo fato de que: a rampa compreende duas superfícies, levando a uma superfície média e dispostas em ambos os lados da superfície média e anguladas mais alto do que a superfície média; em que o módulo de bandeja compreende ainda um degrau nas laterais esquerda e direita para receber um painel inferior rebaixado da grelha e pendurado na extremidade do painel inferior da grelha, quando a bandeja é inserida na grelha.

19. Módulo de bandeja de gotejamento para uma grelha configurada para capturar as gorduras e sólidos que se separem durante o processo de cozimento, compreendendo: uma lateral frontal, lateral traseira, lateral inferior e laterais esquerda e direita; uma rampa posicionada em uma inclinação entre a as laterais frontais e traseiras, configurada para direcionar gorduras e levar sólidos que se separem para longe da lateral traseira até a lateral frontal da bandeja; pelo menos um canal para o fluxo de ar coberto pela rampa; um receptáculo externo posicionado na parte frontal da bandeja, em que a rampa leva ao receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem possam ser canalizados para o receptáculo externo depois de viajar para baixo ao longo da inclinação da rampa; um orifício de entrada de ar em pelo menos uma das laterais do módulo da bandeja configurado para permitir que o ar frio externo entre no módulo de bandeja, caracterizado pelo fato de que o módulo é formado a partir de uma bandeja inferior e a rampa, o módulo de bandeja ainda compreende uma lacuna formada perto da lateral frontal do módulo de bandeja entre a rampa e a bandeja inferior, em que os painéis laterais da rampa são de comprimento suficiente para criar a lacuna entre a rampa e a bandeja inferior para permitir que o ar flua na lacuna.

20. Módulo de bandeja de gotejamento para uma grelha configurada para capturar as gorduras e sólidos que se separem durante o processo de cozimento, caracterizado pelo fato de que compreende; uma lateral frontal, lateral traseira, lateral inferior e laterais esquerda e direita; uma rampa posicionada em uma inclinação entre as laterais frontal e traseira, configurada para direcionar gorduras e levar sólidos que se separem para longe da lateral traseira até a lateral frontal da bandeja; pelo menos um canal para o fluxo de ar coberto pela rampa; um receptáculo externo posicionado na parte frontal da bandeja, em que a rampa leva ao receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem possam ser canalizados para o receptáculo externo depois de viajar para baixo ao longo da inclinação da rampa; um orifício de entrada de ar em pelo menos uma lateral do módulo da bandeja configurado para permitir que o ar frio externo entre no módulo de bandeja, em que a rampa é feita de metal e o módulo de bandeja de gotejamento inclui ímãs configurados para anexar a rampa de metal a um remanescente do módulo de bandeja.

21. Módulo de bandeja de gotejamento para uma grelha configurada para capturar as gorduras e sólidos que se separem durante o processo de cozimento, caracterizado pelo fato de que compreende; uma lateral frontal, lateral traseira, lateral inferior e laterais esquerda e direita; uma rampa posicionada em uma inclinação entre as laterais frontal e traseira, configurada para direcionar gorduras e sólidos que se separem para longe da lateral traseira até a lateral frontal da bandeja; pelo menos um canal para o fluxo de ar coberto pela rampa; um receptáculo externo posicionado na parte frontal da bandeja, em que a rampa leva ao receptáculo de modo que gorduras e sólidos que se separem possam ser canalizados para o receptáculo externo depois de viajar para baixo ao longo da inclinação da rampa; um orifício de entrada de ar em pelo menos uma lateral do módulo da bandeja configurado para permitir que o ar frio externo entre no módulo de bandeja, em que as laterais da bandeja formam um espaço de ar embaixo da bandeja permitindo que o fluxo de ar flua abaixo da bandeja e para canais formados abaixo da rampa através de aberturas no piso dos canais.