BR112015010279B1 - dispositivo para remover pontas da asa a partir de partes de carcaça de aves domésticas abatidas, e, método para remover pontas da asa de aves domésticas abatidas - Google Patents

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Maurice Eduardus Theodorus Van Esbroeck
Timotheus Johannes Wester
Jan Willem Bos
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Abstract

1 / 1 resumo “dispositivo para remover pontas da asa a partir de partes de carcaã‡a de aves domã‰sticas abatidas, e, mã‰todo para remover pontas da asa de aves domã‰sticas abatidas” a presente invenã§ã£o se refere a um dispositivo e mã©todo para remover pontas da asa (2t) a partir de partes de carcaã§a de aves domã©sticas abatidas, compreendendo uma estaã§ã£o de processamento de ponta da asa (100) com um cortador de ponta da asa (105) adaptado para remover o segmento de ponta da asa a partir do membro de asa inferior, e um conjunto de mãºltiplas guias de asa (101, 102) para guiar e posicionar uma asa de maneira a definir a posiã§ã£o do membro de asa inferior, a articulaã§ã£o de ponta da asa e a ponta da asa da dita uma asa no cortador de ponta da asa. pelo menos uma guia de membro de asa superior (101) e pelo menos uma guia de membro de asa inferior (102) ã© provido. de acordo com a presente invenã§ã£o, a guia do membro de asa inferior compreende dois membros de guia definindo uma fenda (104) entre eles em que o membro de asa inferior ã© recebido, em que pelo menos um dos membros de guia ã© polarizado para o outro, permitindo variaã§ãµes da largura da fenda, tal que - no cortador de ponta da asa - os membros de guia engatam de maneira fixa o membro de asa inferior com os ossos do rã¡dio e da ulna que estã£o posicionados um atrã¡s do outro, observando na direã§ã£o de transporte, desta forma definindo a orientaã§ã£o do membro de asa inferior e do segmento de ponta da asa no cortador de ponta da asa.

Description

DISPOSITIVO PARA REMOVER PONTAS DA ASA A PARTIR DE PARTES DE CARCAÇA DE AVES DOMÉSTICAS ABATIDAS, E, MÉTODO PARA REMOVER PONTAS DA ASA DE AVES DOMÉSTICAS ABATIDAS
[001] A presente invenção se refere a um dispositivo e um método para processar partes de carcaça de aves domésticas abatidas, em que o segmento de ponta da asa é removido a partir do membro de asa inferior. Em particular, a presente invenção se refere a um dispositivo de acordo com o preâmbulo da reivindicação 1 e um método de acordo com a reivindicação 12.
[002] Remover pontas da asa é prática comum, já que as pontas da asa não são sempre desejadas para o consumo e pode formar uma interferência para o processamento adicional das asas. É importante que as pontas da asa sejam removidas de maneira precisa, já que cortes inapropriadas podem fazer com que fragmentos de ossos sejam alojados na carne das asas. A automação deste processo é desejada para manter com a crescente demanda do consumidor para asas de aves domésticas, especialmente asas de galinha.
[003] Tal método e aparelho para cortar segmentos de ponta da asa é conhecido, por exemplo, a partir de US 5.188.560. O aparelho compreende trilhos de guia para transportar e guiar uma carcaça. Superfícies de guia e hastes são providas para engatar e guiar os ombros, membros de asa superior e inferior, para posicionar os segmentos de ponta da asa para engatar os discos de escova rotativa da ponta da asa. O desejo da presente invenção é prover um dispositivo e método aprimorados para a remoção automática de segmentos de ponta da asa.
[004] O objetivo é alcançado de acordo com a invenção pelo fato de que a guia do membro de asa inferior compreende dois membros de guia definindo uma fenda entre eles em que o membro de asa inferior é recebido, em que pelo menos um dos membros de guia é polarizado para o outro, permitindo variações da largura da fenda, tal que - no cortador de ponta da asa- os membros de guia engatam de maneira fixa o membro de asa inferior com os ossos do rádio e da ulna que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, desta forma definindo a orientação do membro de asa inferior e do segmento de ponta da asa no cortador de ponta da asa.
[005] Desta forma, não apenas a posição do membro de asa inferior e da ponta de asa é conhecida, mas também a orientação é precisamente definida. Uma vantagem é que a remoção da ponta da asa pode ser realizada de maneira mais precisa. Outra vantagem é que o dispositivo também é adequado para lidar com asas quebradas, asas (parcialmente) quebradas, e produtos com asas (parcialmente) faltando, asas deslocadas, etc. etc. Engatando de maneira fixa os ossos do rádio e da ulna, estes ossos são imobilizados pelos membros de guia da guia do membro de asa inferior, e assim uma subsequente operação de corte será mais fácil.
[006] O engate de fixação do membro de asa inferior, durante o transporte da parte de carcaça de aves domésticas abatidas, transmite uma resistência no movimento do membro de asa inferior, forçando assim o membro de asa inferior, e em particular os ossos do rádio e da ulna do membro de asa inferior, em uma orientação definida em que os ossos do rádio e da ulna são posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte.
[007] Para alcançar tal situação imobilizada, é preferido que os membros de guia da guia do membro de asa inferior engatam de maneira fixa o membro de asa inferior com os ossos do rádio e da ulna que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, próximo da articulação de ponta da asa. Assim, é concebível que a guia do membro de asa inferior primariamente engata o membro de asa inferior próximo da articulação do cotovelo, e que a situação em que os ossos do rádio e da ulna são posicionados um atrás do outro é alcançada quando a guia do membro de asa inferior se moveu ao longo do membro de asa inferior e está próxima da articulação de ponta da asa. Se, altemativamente, o engate de fixação com os ossos do rádio e da ulna que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, pode ser alcançado no lado do cotovelo do membro inferior, o efeito de imobilização pode ser nulo por um osso quebrado em uma extremidade mais distal da asa.
[008] De acordo com a invenção, pelo menos um dos membros de guia da guia do membro de asa inferior é polarizado para o outro, permitindo variações da largura da fenda. É concebível que apenas um membro de guia seja polarizado, ou que ambos sejam polarizados. Como um resultado da polarização, um engate de fixação do membro de asa inferior é alcançado. Este engate de fixação deve ser forte o suficiente para posicionar os ossos do rádio e da ulna um atrás do outro, observando na direção de transporte, para definir a orientação do membro de asa inferior. Assim, a polarização deve evitar o movimento 'livre' dos ossos do rádio e da ulna. Por outro lado, o engate de fixação não deve causar ruptura do osso, e assim, não deve ser excessivamente forte. Tal engate de fixação “ajustado” é alcançado polarizando pelo menos um dos membros de guia.
[009] De acordo com a invenção, a guia do membro de asa inferior compreende dois membros de guia definindo uma fenda. Em uma modalidade preferida, os membros de guia são formados por trilhos alongados, preferivelmente trilhos arredondados, para guiar de maneira suave o membro de asa inferior.
[0010] A polarização de pelo menos um dos membros de guia da guia do membro de asa inferior pode ser alcançada, por exemplo, provendo um membro de guia resiliente, ou suportando de maneira resiliente um membro de guia rígido. Por exemplo, um membro de guia é suportado de maneira móvel, por exemplo, por exemplo, por um dispositivo hidráulico ou pneumático, um arranjo de mola ou semelhantes. A polarização assim é alcançada pela pressão do óleo, pressão do ar ou pressão da mola ou semelhantes, respectivamente.
[0011] Em uma modalidade preferida, um atuador é provido para ajustar a polarização do membro de guia que é polarizado para o outro. Desta forma, a polarização pode ser ajustada, por exemplo, dependendo das dimensões da ave doméstica que está sendo processada.
[0012] Em uma modalidade vantajosa particular, o atuador permite um movimento adicional do membro de guia que é polarizado para o outro, entre uma posição de entrada aberta e uma posição de engate, em que na posição de entrada aberta o membro de asa inferior é deixada entrar na fenda entre os membros de guia, e em que na posição de engate os membros de guia engatam de maneira fixa o membro de asa inferior. Assim, na entrada o membro de asa inferior está completamente aberto, por exemplo, permitindo que a articulação do cotovelo passe a guia do membro de asa inferior. Subsequentemente, os membros de guia do membro de asa inferior são deixados se mover para a posição de engate, em que o membro de asa inferior é engatado.
[0013] As partes de carcaça de aves domésticas abatidas que são sujeitadas ao dispositivo e método de acordo com a invenção compreendem pelo menos parte de uma caixa torácica tendo um lado do peito e um lado de trás, também chamado de torso, e uma das asas ou ambas as asas. O corpo com a caixa torácica preferivelmente é eviscerado, depenada e decapitada. Preferivelmente, as pernas ainda estão presentes. Em particular isto é vantajoso quando um portador é incorporado para suportar partes de carcaça suspensas a partir das pernas. Aves domésticas que comumente são processadas de acordo com a invenção são galinha e peru.
[0014] Uma asa compreende e membro de asa superior, um membro de asa inferior e um segmento de ponta da asa. Todas as partes compreendem ossos e carne que naturalmente estão presentes nas mesmas. Em particular, o membro de asa superior compreende o osso úmero, o membro de asa inferior compreende os ossos do rádio e da ulna, e o segmento de ponta da asa compreende ossos de ponta da asa. A asa está conectada com o corpo através da articulação do ombro, e adicionalmente uma articulação do cotovelo está presente entre o membro de asa superior e o membro de asa inferior, e uma articulação de ponta da asa está presente entre o membro de asa inferior e o segmento de ponta da asa. (Isto é mostrado em maior detalhe no desenho anatômico das Figs. 1 a e 1 b). É notado que as asas podem ser asas quebradas, asas (parcialmente) quebradas, ou asas com partes faltando, por exemplo, com uma ponta de asa parcial.
[0015] O dispositivo de acordo com a invenção compreende um transportador compreendendo um caminho de transportador e pelo menos um portador que está adaptado para portar uma parte de carcaça, ao longo do qual caminho de transportador o pelo menos um portador pode ser deslocado em uma direção de transporte. O transportador é usado para alimentar uma parte de carcaça para a estação de processamento de ponta da asa, e na estação de processamento de ponta da asa a parte de carcaça é processada enquanto a parte de carcaça é transportada pelo portador.
[0016] O pelo menos um portador preferivelmente está adaptado para portar uma parte de carcaça em uma orientação pendurada. Por exemplo, os portadores podem ser projetados como portadores de suspensão de pema, em que as pernas da ave doméstica são suspensas, e o corpo e a pelo menos uma asa é suspensa a partir das pernas. As asas ficarão penduradas a partir do corpo. Altemativamente, portadores são conhecidos que transportam partes de carcaça em uma orientação ereta, tal como portadores que portam o corpo em um portador de corpo conformado em cone.
[0017] A ave doméstica pode ser transportada com suas costas ou seu peito faceando para frente. De acordo com a invenção, é preferido que a ave doméstica é transportada com o lado de trás para a frente.
[0018] De acordo com a presente invenção, guias de asa são providas para apanhar e guiar as asas. Para estas guias de asa, é favorável, mas não um pré-requisito, que as partes de carcaça sejam transportadas em uma orientação pendurada.
[0019] O dispositivo de acordo com a invenção compreende uma estação de processamento de ponta da asa, disposta ao longo do caminho de transportador. A parte de carcaça é alimentada para a estação de processamento de ponta da asa pelo transportador. É concebível que a estação seja provida adjacente ao caminho de transportador, ou provida pelo (sobre o) caminho de transportador e o transportador. A estação de processamento de ponta da asa pode ser uma de múltiplas estações de processamento, todas providas ao longo do caminho de transportador. Por exemplo, um cortador de asa para a remoção dos membros de asa superior e inferior a partir do corpo das aves domésticas abatidas pode ser provido a jusante da estação de processamento de ponta da asa.
[0020] Na estação de processamento de ponta da asa a parte de carcaça é processada enquanto a parte de carcaça está sendo transportada pelo portador. Em particular, o segmento de ponta da asa é removido a partir do membro de asa inferior, enquanto os membros de asa superior e inferior ainda são anexados ao corpo. Isto é vantajoso, por exemplo, para o processamento adicional da ave doméstica, enquanto a parte de carcaça ainda é realizada pelo portador e pode ser transportada para outras estações de processamento.
[0021] Preferivelmente, o segmento de ponta da asa é removido a partir do membro de asa inferior provendo um corte na articulação de ponta da asa, entre os ossos da ponta da asa e os ossos do rádio e da ulna. É notado que na articulação de ponta da asa um número de ossos muito pequenos incorporados na cartilagem (tecido conjuntivo). O corte é feito na massa de pequenos ossos, e é experenciado que dificilmente qualquer fragmento de osso está alojado na carne das asas, especialmente quando se posiciona a articulação de ponta da asa com um dispositivo ou método de acordo com a presente invenção. É notado que é muito preferido que o corte seja feito na articulação de ponta da asa, e não através dos ossos do rádio e da ulna, já que estes ossos são conhecidos por gerar facilmente fragmentos de osso na came. O corte pode ser paralelo à direção de transporte, tanto a partir de cima quanto a partir de baixo.
[0022] Preferivelmente, o corte é feito substancialmente perpendicular à direção de transporte.
[0023] A estação de processamento de ponta da asa de acordo com a presente invenção compreende um cortador de ponta da asa para remover o segmento de ponta da asa a partir do membro de asa inferior. Em vista da acurácia desejada, o cortador de ponta da asa preferivelmente compreende uma faca fina e afiada, para evitar que fragmentos de osso sejam alojados na came das asas. O cortador de ponta da asa possivelmente compreende uma lâmina de corte circular rotativa. Altemativamente, uma lâmina de faca alongada recíproca também é concebível.
[0024] Possivelmente, a estação de processamento de ponta da asa compreende um dispositivo de suporte para suportar o segmento de ponta da asa na vizinhança do cortador de ponta da asa, oposto ao lado do cortador de ponta da asa onde o membro de asa inferior é engatado pela guia do membro de asa inferior. Os membros de guia da guia do membro de asa inferior suportam o membro de asa inferior, em um lado do cortador de ponta da asa. O suporte da ponta da asa do outro lado do cortador de ponta da asa vai causar um suporte firme da asa a partir do qual o segmento de ponta da asa deve ser removido, que vai contribuir com a acurácia do corte feito pelo cortador de ponta da asa. O dispositivo de suporte, por exemplo, é incorporado como uma roda de suporte rotativa, provida a montante do e adjacente ao cortador de ponta da asa. A roda de guia rotativa preferivelmente é provida com múltiplas endentações para receber um segmento de ponta da asa. Altemativamente, o dispositivo de suporte também pode ser incorporado como um trilho de guia alongado. Assim, o membro de asa inferior é guiado pela guia do membro de asa inferior, e assim que está próximo do cortador de ponta da asa, o dispositivo de suporte recebe e suporta o segmento de ponta da asa. Assim, a articulação de ponta da asa é apresentada de maneira precisa ao cortador de ponta da asa, e suportada enquanto é cortada.
[0025] Preferivelmente, a estação de processamento de ponta da asa também é provida com um receptáculo de segmento de ponta da asa, para receber os segmentos de ponta da asa sendo cortados pelo cortador de ponta da asa, e possivelmente para subsequente guia para coleta ou transporte.
[0026] O dispositivo de acordo com a invenção compreende um conjunto de múltiplas guias de asa para guiar e posicionar uma asa de maneira a definir a posição do membro de asa inferior, a articulação de ponta da asa e a ponta da asa no cortador de ponta da asa. Assim, o conjunto de guias de asa é provido para posicionar o segmento de ponta da asa, de maneira a remover de maneira precisa este segmento de ponta da asa. Em particular, o cortador de ponta da asa provê um corte na articulação de ponta da asa, e assim as guias posicionam de maneira precisa a articulação de ponta da asa.
[0027] Preferivelmente, as guias de asa são arranjadas simétricas lado a lado do caminho de transporte, para guiar ambas as asas da ave doméstica simultaneamente, e para remover as pontas da asa simultaneamente.
[0028] Altemativamente, é concebível que as asas sejam processadas subsequentemente.
[0029] As guias de asa são comumente conhecidas, e em geral compreendem hastes alongadas, trilhos, placas, etc. etc. Em adição, frequentemente também guias de corpo são providas para guiar o corpo das aves domésticas abatidas, por exemplo, no flanco do corpo, entre o ombro e o quadril. Duas guias podem definir uma fenda para receber uma asa (parte de uma asa). As guias de asa em geral são providas paralelas ao caminho de transporte e se estendem na direção de transporte. A montante, as guias de asa compreendem uma localização de entrada para apanhar e/ou receber a asa. A jusante, uma localização de saída para a asa pode ser provida.
[0030] De acordo com a invenção, pelo menos uma guia de membro de asa superior e pelo menos uma guia de membro de asa inferior são providas. A guia do membro de asa superior apanha e guia o membro de asa superior pelo menos entre uma localização de entrada de membro de asa superior a montante e o cortador de ponta da asa. Preferivelmente, o membro de asa superior entra na guia do membro de asa superior adjacente à junção do ombro. Altemativamente, qualquer outra porção do membro de asa superior pode entrar na guia do membro de asa superior.
[0031] Possivelmente, a asa superior é guiada em uma fenda, definida por pelo menos uma guia de membro de asa superior. É concebível que a fenda é adicionalmente definida por uma guia de corpo, por exemplo, se estendendo ao longo do torso. Também é concebível que a asa superior não é guiada em uma fenda, mas, por exemplo, por uma única guia de asa superior.
[0032] Possivelmente, a guia do membro de asa superior se estende ao longo do caminho de transportador a partir da localização de entrada do membro de asa superior, através do cortador de ponta da asa para uma localização a jusante adicional. Assim, é concebível que a guia do membro de asa superior continua a guiar o membro de asa superior além do cortador de ponta da asa, por exemplo, para o processamento adicional da asa.
[0033] Em uma modalidade preferida, uma porção da guia do membro de asa superior entre a localização de entrada do membro de asa superior e uma posição de definição do cotovelo é provida em um ângulo com o caminho de transportador tal que a guia do membro de asa superior se alarga para fora com relação ao caminho de transportador observado na direção de transporte, como um resultado do qual durante o transporte da carcaça o membro de asa superior é dobrado a partir do corpo.
[0034] Preferivelmente, o membro de asa superior é engatado na localização de entrada do membro de asa superior no lado do ombro do membro de asa superior. Durante o transporte, o membro de asa superior é engatado a partir do lado do ombro, na direção do lado de cotovelo distal do membro de asa superior. Na posição de definição do cotovelo a guia do membro de asa superior engata o membro de asa superior adjacente à articulação do cotovelo da ave doméstica, desta forma definindo a posição da articulação do cotovelo.
[0035] Particularmente é vantajoso quando a localização de entrada de membro de asa inferior é provida na vizinhança desta posição de definição do cotovelo, adjacente à guia do membro de asa superior. Desta forma, a localização do membro de asa inferior é conhecida de maneira mais precisa, e, por exemplo, é possível engatar o membro de asa inferior proximamente adjacente à articulação do cotovelo.
[0036] De acordo com a invenção, pelo menos uma guia de membro de asa inferior é provida que apanha e guia o membro de asa inferior pelo menos entre uma localização de entrada de membro de asa inferior e o cortador de ponta da asa, em que a localização de entrada de membro de asa inferior está a jusante da localização de entrada do membro de asa superior.
[0037] De acordo com uma modalidade preferida da invenção, uma porção da guia do membro de asa inferior entre a localização de entrada de membro de asa inferior e o cortador de ponta da asa é provida em um ângulo com o caminho de transportador, tal que a guia do membro de asa inferior se alarga para fora com relação ao caminho de transportador observado na direção de transporte. Isto pode ser em adição a uma guia de membro de asa superior angulada, ou provido sozinho. Como um resultado desta guia de membro de asa inferior angulada no cortador de ponta da asa - os membros de guia engatam no membro de asa inferior localizado próximo da articulação de ponta da asa, oposto do segmento de ponta da asa, desta forma definindo a posição do membro de asa inferior e do segmento de ponta da asa.
[0038] Adicionalmente, o membro de asa inferior pode ser dobrado para fora a partir do membro de asa superior, durante o transporte da carcaça.
[0039] Preferivelmente, o membro de asa inferior é engatado a partir do lado do cotovelo do membro de asa inferior em direção ao lado de ponta de asa distal do membro de asa inferior, durante o transporte. Assim, na estação de processamento de ponta da asa, a guia do membro de asa inferior engata o membro de asa inferior adjacente à articulação de ponta da asa da ave doméstica, desta forma definindo a posição do membro de asa inferior, a articulação de ponta da asa e a ponta da asa no cortador de ponta da asa.
[0040] Em uma possível modalidade de acordo com o preâmbulo da reivindicação 1, a guia do membro de asa inferior compreende dois membros de guia definindo uma fenda entre eles em que o membro de asa inferior é recebido,
  • - em que uma porção da guia do membro de asa inferior entre a localização de entrada de membro de asa inferior e o cortador de ponta da asa é provida em um ângulo com o caminho de transportador, tal que a guia do membro de asa inferior se alarga para fora com relação ao caminho de transportador observado na direção de transporte; e
  • - em que pelo menos um dos membros de guia é polarizado para o outro, permitindo variações da largura da fenda, e causando um engate de fixação dos membros de guia no membro de asa inferior, em particular os ossos do rádio e da ulna, tal que - no cortador de ponta da asa - os membros de guia engatam de maneira fixa no membro de asa inferior, com os ossos do rádio e da ulna que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, e os membros de guia engatando no membro de asa inferior localizado próximo da articulação de ponta da asa, oposto ao segmento de ponta da asa, desta forma definindo a posição e a orientação do membro de asa inferior e do segmento de ponta da asa.
[0041] A invenção se refere adicionalmente a um método param remover pontas da asa de aves domésticas abatidas, em que uma parte de carcaça compreende pelo menos parte de uma caixa torácica tendo um lado do peito e um lado de trás, e pelo menos uma asa, a asa compreendendo:
  • - um membro de asa superior com o osso úmero, se estendendo entre o ombro e a articulação do cotovelo;
  • - um membro de asa inferior com os ossos do rádio e da ulna, se estendendo entre a articulação do cotovelo e a articulação de ponta da asa,
  • - um segmento de ponta da asa compreendendo ossos de ponta da asa, que é conectado através da articulação de ponta da asa com o membro de asa inferior, em que uso do método é feito de um dispositivo de acordo com a reivindicação 1, compreendendo as etapas de:
  • - transportar uma parte de carcaça na direção de transporte, preferivelmente com seu lado de trás na frente;
  • - o membro de asa superior que entra na guia do membro de asa superior na localização de entrada do membro de asa superior;
  • - receber o membro de asa inferior na fenda definida pelos dois membros de guia da guia do membro de asa inferior na localização de entrada de membro de asa inferior;
  • - transportar o membro de asa inferior ao longo das guias de membro de asa inferior anguladas, posicionando desta forma o membro de asa inferior;
  • - polarizar pelo menos um dos membros de guia da guia do membro de asa inferior causando um engate de fixação dos membros de guia no membro de asa inferior, em particular os ossos do rádio e da ulna;
  • - no cortador de ponta da asa - os membros de guia da guia do membro de asa inferior engatando de maneira fixa o membro de asa inferior com os ossos do rádio e da ulna que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, desta forma definindo a orientação do membro de asa inferior;
  • - remover o segmento de ponta da asa a partir do membro de asa inferior pelo cortador de ponta da asa.
[0042] Os dispositivos e método de acordo com a invenção serão explicados em maior detalhe abaixo com referência aos desenhos anexos, que, sem implicar qualquer restrição, mostra modalidades de exemplo.
[0043] Nos desenhos:
[0044] As FIGS. 1 a e 1 b: representam de maneira diagramática a estrutura de esqueleto da ave doméstica,
[0045] A FIG. 2: mostra uma modalidade de uma estação de processamento de ponta da asa de acordo com a invenção na sua totalidade;
[0046] As FIGS. 3a-3c: mostram parte da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2, ilustrando vários portadores fornecendo uma carcaça;
[0047] As FIGS. 4a-4c: mostram parte da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2, ilustrando a entrada do membro de asa superior na vista plana (fig. 4a), vista lateral (fig. 4b) e vista de perspectiva (fig. 4c);
[0048] As FIGS. 5a-5c: mostram parte da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2, ilustrando a ativação do atuador de um membro de guia da guia do membro de asa inferior para uma posição de entrada aberta, na vista plana (fig. 5a), vista lateral (fig. 5b) e vista de perspectiva (fig. 5c);
[0049] As FIGS. 6a-6d: mostram parte da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2, ilustrando a ativação do atuador de um membro de guia da guia do membro de asa inferior para uma posição de engate, na vista plana (fig. 6a), vista lateral (fig. 6b), vista de perspectiva (fig. 6c), e uma vista de perspectiva detalhada (fig. 6d);
[0050] As FIGS. 7a-7e: mostram parte da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2, ilustrando o engate de fixação do membro de asa inferior pela guia do membro de asa inferior, na vista plana (fig. 7a), vista lateral (fig. 7b), vista de perspectiva (fig. 7c), e uma vista de perspectiva detalhada dos ossos intactos do membro de asa inferior (fig. 7d), e uma vista de perspectiva detalhada dos ossos quebrados do membro de asa inferior (fig. 7e); FIGS. 8a-8d: mostram parte da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2, ilustrando o suporte do segmento de ponta da asa por um dispositivo de suporte, na vista plana (fig. 8a), vista lateral (fig. 8b), vista de perspectiva (fig. 8c), e uma vista de perspectiva detalhada (fig. 8d);
[0051] As FIGS. 9a-9d: mostram parte da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2, ilustrando a remoção do segmento de ponta da asa, na vista plana (fig. 9a), vista lateral (fig. 9b), vista de perspectiva (fig. 9c), e uma vista plana detalhada (fig. 9d);
[0052] A FIG. 10: mostra parte de uma estação de processamento de ponta da asa alternativa de acordo com a invenção na vista de perspectiva, ilustrando o suporte do segmento de ponta da asa por um dispositivo de suporte, em direção a um cortador de ponta da asa;
[0053] A FIG. 11: mostra uma vista lateral esquemática dos ossos de uma asa na localização do cortador de ponta da asa.
[0054] As FIGS. 1 a e 1 b representam de maneira diagramática a estrutura de esqueleto da ave doméstica, em particular de uma galinha. A invenção se refere a um método e um dispositivo para processar partes de carcaça de aves domésticas abatidas. Uma parte de carcaça 2 da ave doméstica compreende, para processar de acordo com a invenção, pelo menos parte de uma caixa torácica 2a e pelo menos uma asa 2b, compreendendo osso e carne que naturalmente está presente. A carne que naturalmente está presente em tomo dos ossos também não é mostrada na FIG. 1. A asa 2b, mostrada na FIG. 1 das aves domésticas abatidas na carcaça 2 compreende um membro superior 2c incluindo o osso úmero 2k, um membro inferior 2d incluindo o osso rádio 2m' e o osso ulna 2m" (denotados conjuntamente por 2m) e um cotovelo 2n. Na outra extremidade do membro inferior, que não é fixado ao cotovelo, existe uma ponta de asa 2t que é fixada ao membro inferior através da articulação de ponta da asa 2j. De acordo com a invenção, a ponta da asa é removido quando o osso rádio 2m' e o osso ulna 2m" são posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte.
[0055] A FIG. 2 mostra uma primeira modalidade de uma estação de processamento de ponta da asa 1 de acordo com a invenção na sua totalidade. Nesta figura, também um transportador 5 está visível, tendo um trilho 3 definindo um caminho de transportador 10 ao longo do qual pelo menos um portador, por exemplo, o portador 33a ou 33b como visível nas Figs. 3a e 3b, pode ser deslocado em uma direção de transporte 7. Em particular, o trilho 3 pode ser similar ao trilho 37 da Fig. 3a, enquanto o trilho 4 pode ser provido para evitar a rotação do portador 33 a. O transportador 5 compreende meios de operação 8 e 9 para ajustar a posição relativa dos portadores e a estação de processamento de ponta da asa 1, para compensar para diferentes tamanhos de ave doméstica. Em adição, meios de operação (não visíveis) são providos para ajustar a largura da estação de processamento, para compensar para diferentes tamanhos de ave doméstica, e para ajustar a profundidade das facas. A estação de processamento de ponta da asa 1 é disposta ao longo do caminho de transportador 10. Por meio de exemplo, as partes de carcaça mostradas nas Figs. 3a-3b podem ser alimentadas em série para a dita estação de processamento de ponta da asa 1 usando um transportador, exemplos dos quais são mostrados nas Figs. 3a e 3b. A estação de processamento de ponta da asa 1 é de forma simétrica, com o resultado de que duas asas em cada lado do corpo podem ser processadas do mesmo modo. Detalhes da estação de processamento de ponta da asa mostrada na FIG. 2 são ilustrados nas Figs. 3 a 9 abaixo.
[0056] As FIGS. 3a, 3b e 3c mostram a seção de introdução da estação de processamento de ponta da asa 1, a qual uma parte de carcaça 2 está sendo fornecida. A seção mostrada nas Figs. 3a-3c corresponde com a seção mostrada nas Figs. 4a-4c, mas especificamente representa a parte de carcaça enquanto é transportada por um portador, que é parte de um transportador. A introdução da parte de carcaça está sendo elaborada adicionalmente com relação à Fig. 4. Na modalidade mostrada, a parte de carcaça 2 (na FIG. 3a referida com o número de referência 2', na FIG. 3b com o número de referência 2" e na FIG. 3c com 2'") é fornecida com suas costas faceando em uma direção de transporte 34. Apesar de na prática ser bastante preferido que as costas sejam introduzidas primeiro, esta não é uma medida necessária.
[0057] As FIGs. 3a e 3c mostram uma parte de carcaça 2' e 2'" respectivamente, tendo um corpo, duas asas 2b e duas pernas 2k. As pernas 2k da parte de carcaça 2' são suspensas em um portador 33a e 33c, respectivamente. As partes de carcaça 2' e 2'" podem ser deslocadas com o portador 33a e 33c em uma direção de transporte 34. As partes de carcaça 2' e 2'" são presas aos portadores 33a e 33c de tal maneira que as aves com as asas 2b são alimentadas para a estação de processamento de ponta da asa 1 pelo lado de baixo do corpo. O portador 33a forma parte de um transportador 35 que é acionado com o auxílio de uma corrente 36. O transportador 35 compreende um caminho de transportador, neste caso o trilho 37, ao longo do qual os portadores 33 pode ser deslocado na direção de transporte 34 através de uma roda 38.
[0058] A FIG. 3b mostra outra parte de carcaça 2" que é presa a um portador 33b. O portador 33b forma parte de um transportador (não mostrado) com um caminho de transportador (não mostrado) ao longo do qual os portadores 33b pode ser deslocado em uma direção de transporte, denotado pela seta 34. A carcaça 2" compreende apenas parte do corpo sem pernas e as duas asas 2b, cada uma tendo um membro inferior 2d e um membro superior 2c. A carcaça 2" é presa a uma parte de portador 31 que está adaptada para se projetar para o corpo que está aberto em um lado. Por meio de exemplo, a dita parte de portador é cônica. É preferível que seja possível para a parte de portador 31 ser orientada em uma ou mais direções por meios de orientação associados. Como um resultado, as aves com as asas são alimentadas para a estação de processamento de ponta da asa 1 pelo lado de baixo do corpo. A estação de processamento de ponta da asa 1 é disposta ao longo do caminho de transportador (não mostrado).
[0059] O portador de produto 33c na FIG. 3c está adaptado para engatar as duas partes de perna 2k da parte de carcaça 2'". Neste exemplo, o portador 33c possui para cada uma das partes de perna uma fenda de recepção, opcionalmente provida com um membro de travamento de maneira a bloquear as partes de perna nas ditas fendas. O portador de produto 33c está configurado para transportar a parte de carcaça 1 ao longo de um trilho 39 em uma direção de transporte 34. O portador de produto 33c está neste caso anexado a um trilho de transportador suspenso 39 tal como em geral é conhecido a partir da técnica anterior neste campo. Opcionalmente, o portador de produto 33c é rotativo em tomo de um eixo vertical e/ou rotativo em tomo de um ou mais outros eixos, indicado na FIG. 3c pelas setas de rotação R. A rotação pode ser realizada por meio de cames excêntricos 35a que são anexados entre o portador de produto 33c e o trilho de transportador suspenso 39. Os cames excêntricos são operados por meio de guias 35b que são arranjados de maneira fixa ao longo do trilho. Estes guias entram em contato com os cames excêntricos enquanto o portador de produto passa e traz os cames excêntricos 35a gradualmente na posição desejada. A parte de conexão 35c é provida para conectar o portador 33c com um carrinho, por exemplo, similar ao carrinho mostrado na FIG. 3 a.
[0060] Os portadores 33a, 33b e 33c são apenas parcialmente mostrados na FIG. 3a e 3b mas em geral são conhecidos, por exemplo, a partir das patentes EP 0 577 821 e EP 1191 852. A parte de carcaça é realizada por um portador, tal como por exemplo, os portadores 33a e 33b mostrada na FIG. 3a e 3b, e alimentada para a estação de processamento de ponta da asa 1 com o auxílio de um transportador, tal como o dispositivo 35 mostrada na FIG. 3 a ou dispositivo 5 na FIG. 2. Enquanto a parte de carcaça está sendo transportada por um portador, a parte de carcaça é processada na estação de processamento de ponta da asa 1.
[0061] Nas Figs. 4 a 9, subsequentes estágios de uma parte de carcaça de aves domésticas abatidas sendo transportados em direção a e para uma estação de processamento de ponta da asa 1 de acordo com a presente invenção são mostrados. Nos desenhos, a mesma situação é mostrada em várias vistas: vista plana, vista lateral, vista de perspectiva e algumas vezes uma vista detalhada. Nos desenhos, subsequentes posições da ave doméstica ao longo do caminho de transportador são mostradas. Em resumo:
[0062] As Figs. 4 ilustram a entrada do membro de asa superior;
[0063] As Figs. 5 ilustram a ativação do atuador de um membro de guia da guia do membro de asa inferior para uma posição de entrada aberta;
[0064] As Figs. 6 ilustram a ativação do atuador de um membro de guia da guia do membro de asa inferior para uma posição de engate fechada;
[0065] As Figs. 7 ilustram o engate de fixação do membro de asa inferior pela guia do membro de asa inferior;
[0066] As Figs. 8 ilustram o suporte do segmento de ponta da asa por um dispositivo de suporte;
[0067] As Figs. 9 ilustram a remoção do segmento de ponta da asa.
[0068] A seção de introdução da estação de processamento de ponta da asa 1, mostrada nas Figs. 3 e 4, é provida com múltiplas guias de asa e outras guias arranjadas adjacentes o caminho de transportador, pelo menos a montante do cortador de ponta da asa para guiar e posicionar a pelo menos uma asa de maneira a definir a posição do membro de asa inferior, a articulação de ponta da asa e a ponta da asa no cortador de ponta da asa. A direção de transporte é indicada com a seta 34 tanto nas Figuras 3 e 4, mas é notado que as Figs. 3a e 3b são imagens espelhadas da Fig. 4c. É notado que apesar de nem todo o corpo e guias de asa podem ser visíveis em cada vista, todos eles são providos de maneira simétrica em ambos os lados do caminho de transportador 32, em particular de maneira simétrica em tomo do eixo S.
[0069] Na modalidade mostrada guias de corpo superiores 6 e 6' e guias de corpo inferiores 12 e 12' são providas em adição às guias de asa para posicionar o corpo de ave doméstica. As guias de corpo superiores 6 e 6' guiam o corpo 2a em ambos os lados das partes de flange da ave doméstica, entre o quadril e o rebordo. Como um resultado, o corpo 2a pode passar através da estação de processamento de ponta da asa 1 em uma linha reta. As guias de corpo 6, 6', 12, 12' são conformadas na forma de uma haste.
[0070] Nesta modalidade, guias de membro de asa superior 20 e 20' e guias de corpo inferiores 12 e 12' são providas para apanhar e guiar o membro de asa superior pelo menos entre uma localização de entrada de membro de asa superior a montante e o cortador de ponta da asa. As guias do membro de asa superior 20 e 20' compreendem uma porção de extremidade conformada em esfera, facilitando a entrada do membro de asa superior para a guia do membro de asa superior. A jusante, as guias do membro de asa superior 20 e 20' compreendem uma porção semelhante à placa, ao longo do qual o membro de asa superior da ave doméstica é guiado. O membro de asa superior assim é transportado na fenda formada pelas guias de membro de asa superior 20 e 20' e as guias de corpo 12 e 12'.
[0071] Na vista plana da Fig. 4a, está visível que a distância mútua entre a guia de membro de asa superior 20 e a guia de corpo 6 aumenta. Em particular, uma porção da guia do membro de asa superior 20, 20' entre a localização de entrada do membro de asa superior (fig. 4) e uma posição de definição do cotovelo (fig. 5) é provida em um ângulo com o caminho de transportador 32, tal que as guias do membro de asa superior 20 e 20' se alargam para fora com relação ao caminho de transportador 32 observando na direção de transporte 34. Como um resultado, durante o transporte da carcaça, o membro de asa superior 2c é dobrado para longe do corpo 2a. Isto está visível quando se compara as Figs. 4a e 5a.
[0072] A guia de membro de asa superior mostrada 20, 20' se estende a partir da localização de entrada do membro de asa superior (fig. 4), ao longo do caminho de transportador 32, para o cortador de ponta da asa 55 (fig. 9). Também é concebível que a guia do membro de asa superior se estende ainda mais a jusante.
[0073] Na FIG. 5, o membro de asa superior 2c está em uma posição onde o membro de asa superior 2c é completamente dobrado a partir da parte do corpo 2a, preferivelmente sem deslocar o membro de asa superior 2c a partir da articulação do ombro. Nesta posição, a posição do cotovelo 2n está definido de maneira precisa. As posições mútuas do membro de asa superior 20 e da guia de corpo 6 preferivelmente podem ser ajustadas, dependente do tamanho geral da ave doméstica que está sendo processada. Por outro lado, algum grau de liberdade é permitido como uma pequena quantidade de excesso de estiramento do membro de asa superior não vai resultar imediatamente em deslocamento. O efeito mais importante das guias de membro de asa superior anguladas 20 e 20' é que a posição do cotovelo de cada asa de ave doméstica está definida de maneira precisa.
[0074] Esta posição de cotovelo definida é provida na vizinhança da localização de entrada de membro de asa inferior, que é provida adjacente à guia do membro de asa superior. Assim, a localização de entrada de membro de asa inferior (fig. 5) está a jusante da localização de entrada do membro de asa superior (fig. 4).
[0075] De acordo com a invenção, a guia do membro de asa inferior compreende dois membros de guia 40 e 41 (e de maneira análoga 40' e 41 '), definindo uma fenda 42 entre eles em que o membro de asa inferior 2d é recebido. O membro de guia 40 da guia do membro de asa inferior se origina a partir da porção semelhante à placa da guia de membro de asa superior 20. A guia do membro de asa inferior se estende a partir da localização de entrada de membro de asa inferior (fig. 5) para o cortador de ponta da asa (fig. 9). De acordo com a invenção o membro de guia 41 da guia do membro de asa inferior pode ser polarizado em direção ao outro membro de guia 40. A polarização assim está na modalidade alcançada através de um atuador 45, para permitir variações da largura da fenda. O atuador pode compreender um dispositivo hidráulico ou pneumático, um arranjo de mola ou semelhantes, e ser operado para ajustar a polarização do membro de guia 41.
[0076] Na modalidade mostrada, o atuador 45 permite um movimento adicional do membro de guia 41 que é polarizado para o outro 40. Em particular, o membro de guia 41 pode ser retraído para criar uma posição de entrada aberta (fig. 5) e uma posição de engate (fig. 6), em que na posição de entrada aberta (fig. 5) o membro de asa inferior 2d é deixado entrar na fenda 42 entre os membros de guia 40 e 41, e em que na posição de engate (fig. 6) os membros de guia 40 e 41 engatam de maneira fixa o membro de asa inferior 2d.
[0077] Na situação mostrada na FIG. 5, o transporte da parte do corpo 2a dispara um primeiro ativador 48, que ativa o atuador 45 do membro de guia 41 da guia do membro de asa inferior para uma posição de entrada aberta, visível em particular nas Figs. 5b e 5c. Em linhas pontilhadas a posição de engate fechada original está visível. Retraindo a guia do membro de asa inferior 41 para a posição de entrada aberta permite um engate da guia do membro de asa inferior 41 e o membro de asa inferior adjacente à articulação do cotovelo 2n, que é posicionado adjacente à guia do membro de asa superior 20. Desta forma, o membro de asa inferior 41 pode engatar de maneira precisa o membro de asa inferior 2d, sem a articulação do cotovelo 2n obstruir o transporte.
[0078] Na FIG. 6, um segundo ativador 49 está visível, que é disparado pelo transporte adicional da parte do corpo 2a. Este ativador 49 ativa o atuador 45 do membro de guia 41 da guia do membro de asa inferior para a posição de engate fechada, visível em particular nas Figs. 6b, 6c e 6d, em que os membros de guia 40, 41 engatam de maneira fixa o membro de asa inferior 2d.
[0079] Na posição de engate fechada, como também visível na FIG. 7, o membro de asa inferior 2d é engatado de maneira fixa pelas guias do membro de asa inferior 40 e 41. Enquanto a guia de membro de asa inferior 41 na posição de engate mostrada é polarizada para a outra guia de membro de asa inferior 40, um engate de fixação é alcançado, forçando o membro de asa inferior 2d com o osso rádio 2m' e o osso ulna 2m" que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, desta forma definindo a orientação do membro de asa inferior.
[0080] Em adição, na FIG. 7a em particular está visível que uma porção da guia do membro de asa inferior 40, 41 entre a localização de entrada de membro de asa inferior e o cortador de ponta da asa é provida em um ângulo com o caminho de transportador 32, tal que a guia do membro de asa inferior 40, 41 se alarga para fora com relação ao caminho de transportador 32 observando na direção de transporte 34. Assim, durante o transporte da carcaça, o membro de asa inferior 2d é dobrado a partir do membro de asa superior 2c. Na modalidade mostrada, as guias do membro de asa inferior 40, 41 engatam o membro de asa inferior 2d próximo da articulação do cotovelo 2n, e subsequentemente se move ao longo do membro de asa inferior, dobrando desta forma o membro de asa inferior 2d se abrem com relação ao membro de asa superior 2c, para uma posição em que as guias do membro de asa inferior 40, 41 se engata o membro de asa inferior 2d próximo da articulação de ponta da asa 2j. Na modalidade mostrada, a situação em que os ossos do rádio e da ulna são posicionados um atrás do outro é alcançada quando as guias do membro de asa inferior estão próximas da articulação de ponta da asa 2j.
[0081] Nas Figuras detalhadas da Fig. 7d e 7e as situações são indicadas de maneira esquemática em que em que os ossos do rádio e da ulna são posicionados um atrás do outro com ossos intactos (fig. 7d) e ossos quebrados (Fig. 7e). Por causa da operação de imobilização das guias do membro de asa inferior 40, 41, o dispositivo e método de acordo com a presente invenção são particularmente vantajosas para manipular asas tendo um ou mais ossos quebrados.
[0082] Na FIG. 8 um dispositivo de suporte 50 está visível, para suportar o segmento de ponta da asa 2t na vizinhança do cortador de ponta da asa 55, oposto ao lado do cortador de ponta da asa 55 onde o membro de asa inferior 2d é engatado pela guia do membro de asa inferior. Em particular é visível na vista plana das Figs. 8a, 9a e 9d. O dispositivo de suporte é incorporado como uma roda de suporte rotativa, compreendendo endentações e protrusões para tomar ao longo e suportar a ponta da asa 2t, enquanto o membro inferior 2d é suportado pelo suporte de asa inferior. Desta forma, a articulação de ponta da asa 2j é posicionada de maneira precisa na frente do cortador de ponta da asa 55, e em adição, tanto a ponta da asa 2t quanto o membro de asa inferior 2d são bem suportados durante o corte.
[0083] O cortador de ponta da asa 55 é incorporado como um disco rotativo, acionado por um motor de acionamento 56. Na FIG. 9 a remoção do segmento de ponta da asa é mostrada, em particular indicado na FIG. 9b pela seta R.
[0084] Na FIG. 10 uma porção de uma estação de processamento de ponta da asa alternativa 100 de acordo com a invenção é mostrada, na localização do cortador de ponta da asa 105. Nesta modalidade, o cortador de ponta da asa 105 é incorporado como uma faca longitudinal. Não mostrado está um corpo e um portador, mas este pode ser similar às modalidades das Figs. 1 a 9. A direção de transporte é indicada de maneira esquemática com a seta T. O membro de asa superior e uma guia de membro de asa superior não são visíveis, e também são incorporados similares às modalidades das Figs. 1 a 9. Na FIG. 10, uma guia de membro de asa inferior compreendendo dois membros de guia 101 e 102 está visível. Os membros de guia 101 e 102 define uma fenda 104 entre eles, em que o membro de asa inferior 2d é recebido. De acordo com a invenção, um dos membros de guia é polarizado para o outro (não mostrado), tal que a situação como mostrada na FIG. 10 pode ser alcançada: o membro de asa inferior 2d é engatado de maneira fixa com o osso raio 2m' e o osso ulna 2m" sendo posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte T. Na FIG. 10, este engate ocorre próximo da articulação de ponta da asa 2j, mas alternativamente também é concebível que o engate ocorre em uma distância a partir da articulação de ponta da asa 2j. A vantagem da invenção, visível nesta Fig. 10, é que não apenas a posição do membro de asa inferior 2d e a ponta da asa 2t são conhecidas, mas também a orientação do membro de asa inferior 2d e assim da articulação de ponta da asa 2j é definida.
[0085] De acordo com uma modalidade preferida da invenção, na FIG. 10 também um dispositivo de suporte 103 é provido na estação de processamento de ponta da asa 100. O dispositivo de suporte 103 aqui é incorporado como uma haste, similar à guia do membro de asa inferior. O dispositivo de suporte 103 suporta o segmento de ponta da asa 2t na vizinhança do cortador de ponta da asa 105, oposto ao lado do cortador de ponta da asa 105 onde o membro de asa inferior 2d é engatado pela guia do membro de asa inferior 101, 102.
[0086] Na FIG. 11 os ossos do membro de asa superior 2c e o membro de asa inferior 2d são mostrados de maneira esquemática. Na extremidade do membro de asa inferior 2d uma protrusão natural 2d* dos ossos está visível, que também pode ser discernida na extremidade da articulação de ponta da asa do desenho anatômico da Fig. 1 b. De acordo com a invenção, dois membros de guia 180, 181 são providos, definindo uma fenda entre eles em que o membro de asa inferior 2d é recebido. O membro de guia inferior 180 é polarizado para o outro, permitindo variações da largura da fenda, aqui com o auxílio de uma mola 182. Na modalidade mostrada, um recesso está visível no membro de guia superior 181, em que a protrusão natural 2d* do membro de asa inferior é recebido. Isto é vantajoso já que o cortador de ponta da asa 185 pode ser posicionado adjacente à guia do membro de asa inferior, sem arriscar um corte nos ossos do rádio e da ulna. Tal corte no osso rádio e/ou no osso ulna possui um risco aumentado de fragmentos de osso estarem alojados na carne.
[0087] As linhas pontilhadas, uma situação 'original' do membro de asa inferior 2d está visível, que é forçada para a orientação mostrada nas linhas retas. Na situação mostrada na FIG. 11, no cortador de ponta da asa 185, o engate de fixação dos membros de guia 180, 181 no membro de asa inferior 2d, com os ossos do rádio e da ulna que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, está localizado próximo da articulação de ponta da asa, oposto ao segmento de ponta da asa, desta forma definindo a orientação do membro de asa inferior 2d e do segmento de ponta da asa (não mostrado). É visível que nesta modalidade o cortador de ponta da asa 185 é provido perpendicular ao membro de asa inferior, e perpendicular à direção de transporte.

Claims (12)

  1. Dispositivo para remover pontas da asa a partir de partes de carcaça de aves domésticas abatidas, em que uma parte de carcaça (2) compreende pelo menos parte de uma caixa torácica (2a) e pelo menos uma asa (2b), a asa compreendendo:
    • - um membro de asa superior (2c) com o osso úmero (2k), se estendendo entre o ombro e a articulação do cotovelo (2n);
    • - um membro de asa inferior (2d) com os ossos do rádio (2m’) e da ulna (2m”), se estendendo entre a articulação do cotovelo (2n) e a articulação de ponta da asa (2j),
    • - um segmento de ponta da asa (2t) compreendendo ossos de ponta da asa, que é conectado através da articulação de ponta da asa (2j) com o membro de asa inferior (2d), cujo dispositivo compreende:
    • - um transportador (5) compreendendo um caminho de transportador (10) e pelo menos um portador (33a, 33b) que está adaptado para portar uma parte de carcaça, ao longo de cujo caminho de transportador (10) o pelo menos um portador (33a, 33b) é móvel em uma direção de transporte,
    • - uma estação de processamento de ponta da asa (1) que é disposta ao longo do caminho de transportador (10) e a qual uma parte de carcaça (2) é alimentada pelo transportador (5), estação de processamento de ponta da asa (1) em que a parte de carcaça é processada enquanto a parte de carcaça está sendo transportada pelo portador, em que a estação de processamento de ponta da asa (1) compreende um cortador de ponta da asa (55) adaptado para remover o segmento de ponta da asa (2t) a partir do membro de asa inferior (2d),
    • - um conjunto de múltiplas guias de asa para guiar e posicionar uma asa de maneira a definir a posição do membro de asa inferior, a articulação de ponta da asa e a ponta da asa da dita uma asa no cortador de ponta da asa, o conjunto de guias de asa compreendendo:
    • • pelo menos uma guia de membro de asa superior (20), que está adaptada para apanhar e guiar o membro de asa superior pelo menos entre uma localização de entrada de membro de asa superior a montante e o cortador de ponta da asa (55) a jusante da dita localização de entrada de membro de asa superior (2c);
    • • pelo menos uma guia de membro de asa inferior (40, 41), que está adaptada para apanhar e guiar o membro de asa inferior pelo menos entre uma localização de entrada de membro de asa inferior e o cortador de ponta da asa (55) a jusante da localização de entrada de membro de asa inferior, em que a localização de entrada de membro de asa inferior está a jusante da localização de entrada do membro de asa superior (2c);
    caracterizado pelo fato de que:
    a guia do membro de asa inferior compreende dois membros de guia (40, 41) definindo uma fenda (42) entre eles em que o membro de asa inferior (2d) é recebido, em que pelo menos um dos membros de guia (41) é polarizado para o outro, permitindo variações da largura da fenda (42), de tal modo que - no cortador de ponta da asa (55) - os membros de guia engatam de maneira fixa o membro de asa inferior (2d) com os ossos do rádio (2m’) e da ulna (2m”) que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, desta forma definindo a orientação do membro de asa inferior (2d) e do segmento de ponta da asa (2t) no cortador de ponta da asa (55).
  2. Dispositivo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que os membros de guia (40, 41) da guia do membro de asa inferior (2d) engatam de maneira fixa o membro de asa inferior (2d) com os ossos do rádio (2m’) e da ulna (2m”) que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, próximo da articulação de ponta da asa (2j).
  3. Dispositivo de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o membro de guia (41) que é polarizado para o outro é suportado de maneira móvel.
  4. Dispositivo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo fato de que um atuador (45) é provido para ajustar a polarização do membro de guia (41) que é polarizado para o outro.
  5. Dispositivo de acordo com a reivindicação 4, caracterizado pelo fato de que o atuador (45) está adaptado para causar um movimento adicional do membro de guia (41) que é polarizado para o outro, entre uma posição de entrada aberta e uma posição de engate, em que na posição de entrada aberta a fenda (42) possui uma largura aumentada que aprimora a entrada do membro de asa inferior (2d) na fenda (42) entre os membros de guia (40, 41), e em que na posição de engate os membros de guia (40, 41) engatam de maneira fixa no membro de asa inferior (2d).
  6. Dispositivo de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizado pelo fato de que a guia de membro de asa superior (20) se estende ao longo do caminho de transportador (10) a partir da localização de entrada do membro de asa superior (2c), através do cortador de ponta da asa (55) para uma localização a jusante adicional.
  7. Dispositivo de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que uma porção da guia de membro de asa superior (20) entre a localização de entrada do membro de asa superior (2c) e uma posição de definição do cotovelo é provida em um ângulo com o caminho de transportador (10), de tal modo que a guia de membro de asa superior (20) se alarga para fora com relação ao caminho de transportador (10) observado na direção de transporte.
  8. Dispositivo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que a localização de entrada de membro de asa inferior é provida na vizinhança da posição de definição do cotovelo, adjacente à guia de membro de asa superior (20).
  9. Dispositivo de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado pelo fato de que uma porção da guia de membro de asa (2b) entre a localização de entrada de membro de asa inferior (2d) e o cortador de ponta da asa (55) é provida em um ângulo com o caminho de transportador (10), tal que a guia do membro de asa inferior (2d) se alarga para fora com relação ao caminho de transportador (10) observado na direção de transporte.
  10. Dispositivo de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado pelo fato de que o pelo menos um portador (33a, 33b) está adaptado para portar uma parte de carcaça (2) em uma orientação pendurada.
  11. Dispositivo de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizado pelo fato de que um dispositivo de suporte (50) é provido na estação de processamento de ponta da asa (1), para suportar o segmento de ponta da asa (2t) na vizinhança do cortador de ponta da asa (55), oposto ao lado do cortador de ponta da asa (55) onde o membro de asa inferior (2d) é engatado pela guia do membro de asa inferior (2d).
  12. Método para remover pontas da asa de aves domésticas abatidas, onde uma parte de carcaça (2) compreende pelo menos uma asa (2b), a asa compreendendo:
    • - um membro de asa superior (2c) com o osso úmero (2k), se estendendo entre o ombro e a articulação do cotovelo (2n);
    • - um membro de asa inferior (2d) com os ossos do rádio (2m’) e da ulna (2m”), se estendendo entre a articulação do cotovelo (2n) e a articulação de ponta da asa (2j),
    • - um segmento de ponta da asa (2t) compreendendo ossos de ponta da asa, que é conectado através da articulação de ponta da asa (2j) com o membro de asa inferior (2d), em cujo método é feito uso de um dispositivo como definido na reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que compreende as etapas de:
    • - transportar uma parte de carcaça (2) na direção de transporte;
    • - o membro de asa superior (2c) que entra na guia de membro de asa superior (20) na localização de entrada do membro de asa superior (2c);
    • - receber o membro de asa inferior (2d) na fenda (42) definida pelos dois membros de guia (40, 41) da guia do membro de asa inferior (2d) na localização de entrada de membro de asa inferior (2d);
    • - transportar o membro de asa inferior (2d) ao longo das guias do membro de asa inferior (2d), posicionando desta forma o membro de asa inferior (2d);
    • - polarizar pelo menos um dos membros de guia (40, 41) da guia do membro de asa inferior (2d) causando um engate de fixação dos membros de guia (40, 41) no membro de asa inferior (2d);
    • - no cortador de ponta da asa (55) - os membros de guia (40, 41) da guia do membro de asa inferior (2d) engatando de maneira fixa o membro de asa inferior (2d) com os ossos do rádio (2m’) e da ulna (2m”) que estão posicionados um atrás do outro, observando na direção de transporte, desta forma definindo a orientação do membro de asa inferior (2d);
    • - remover o segmento de ponta da asa (2t) a partir do membro de asa inferior (2d) pelo cortador de ponta da asa (55).
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