ES2605439T3 - Dispositivo y procedimiento para el procesamiento de partes de la canal de aves de corral sacrificadas - Google Patents

Abstract

Dispositivo para la eliminación de las puntas de las alas de partes de la canal de aves de corral sacrificadas, en el que una parte de la canal (2) comprende al menos parte de una caja torácica (2a) y al menos un ala (2b), comprendiendo el ala: - un miembro superior del ala (2c) con el hueso húmero (2k), que se extiende entre el hombro y la articulación del codo (2n); - un miembro inferior del ala (2d) con el radio (2m') y el cúbito (2m"), que se extiende entre la articulación del codo (2n) y la articulación de la punta del ala (2j), - un segmento de punta del ala (2t) que comprende los huesos de la punta del ala, que está conectado a través de la articulación de la punta del ala (2j) al miembro inferior del ala, dispositivo que comprende: - un transportador (5) que comprende una trayectoria de transporte (10) y al menos un portador (33a, 33b) que está adaptado para llevar una parte de la canal, trayectoria de transporte a lo largo de la cual al menos un portador es móvil en una dirección de transporte, - una estación de procesamiento de la punta del ala (1) que está dispuesta a lo largo de la trayectoria de transporte y a la que una parte de la canal es alimentada por el transportador, estación de procesamiento de la punta del ala en la que la parte de la canal se procesa mientras la parte de la canal es llevada por el portador, en el que la estación de procesamiento de la punta del ala comprende un dispositivo de corte de la punta del ala (55) adaptado para eliminar el segmento de punta del ala del miembro inferior del ala, - un conjunto de múltiples guías de ala para guiar y posicionar un ala con el fin de definir la posición del miembro inferior del ala, la articulación de la punta del ala y la punta del ala de dicha un ala en el dispositivo de corte de la punta del ala, comprendiendo el conjunto de guías de ala: o al menos una guía del miembro superior del ala (20), que está adaptada para atrapar y guiar el miembro superior del ala, al menos, entre una ubicación de entrada del miembro superior del ala aguas arriba y el dispositivo de corte de la punta del ala aguas abajo de dicha ubicación de entrada del miembro superior del ala; o al menos una guía del miembro inferior del ala (40, 41), que está adaptada para atrapar y guiar el miembro inferior del ala, al menos, entre una ubicación de entrada del miembro inferior del ala y el dispositivo de corte de la punta del ala aguas abajo de dicha ubicación de entrada del miembro inferior del ala, en el que la ubicación de entrada del miembro inferior del ala está aguas abajo de la ubicación de entrada del miembro superior del ala; caracterizado por que la guía del miembro inferior del ala comprende dos elementos de guía (40, 41) que definen una ranura (42) entre ellos en la que se recibe el miembro inferior del ala (2d), en el que al menos uno de los elementos de guía (41) está inclinado hacia el otro, lo que permite variaciones de la anchura de la ranura, de tal manera que - en el dispositivo de corte de la punta del ala - los elementos de guía acoplan por pinzado el miembro inferior del ala con el radio y el cúbito colocados uno detrás del otro, vistos en la dirección de transporte, definiendo de este modo la orientación del miembro inferior del ala y del segmento de punta del ala en el dispositivo de corte de la punta del ala.

Description

imagen1

imagen2

imagen3

imagen4

imagen5

de la punta del ala.

Las figuras 1a y 1b representan esquemáticamente la estructura de esqueleto de las aves de corral, en particular, de un pollo. La invención se refiere a un método y un dispositivo para el procesado de piezas de la canal de aves de

5 corral sacrificadas. Una parte de la canal 2 de las aves de corral comprende, para el procesamiento de acuerdo con la invención, al menos parte de una caja torácica 2a y al menos un ala 2b, que comprende el hueso y la carne que está presente naturalmente. La carne que está naturalmente presente alrededor de los huesos tampoco se muestra en la figura 1. El ala 2b, que se muestra en la figura 1 de aves de corral sacrificadas sobre la canal 2 comprende un miembro superior 2c incluyendo el hueso del húmero 2k, un miembro inferior 2d incluyendo el hueso radio 2m’ y el hueso del cúbito 2m” (indicado en conjunto por 2m) y un codo 2n. En el otro extremo del miembro inferior, que no está fijado al codo, hay una punta del ala 2t que se fija al miembro inferior a través de la articulación de la punta del ala 2j. Según la invención, la punta del ala se elimina cuando el hueso del radio 2m’ y del cúbito 2m” se colocan uno detrás del otro, vistos en la dirección de transporte.

15 La figura 2 muestra una primera forma de realización de una estación de procesamiento de la punta del ala 1 según la invención en su totalidad. En esta figura, también es visible un transportador 5, que tiene un carril 3 que define una trayectoria de transporte 10 a lo largo de la cual al menos un portador, por ejemplo, portador 33a o 33b visibles en las figuras 3a y 3b, pueden ser desplazados en una dirección de transporte 7. En particular, el carril 3 puede ser similar al carril 37 de la figura 3a, mientras que el carril 4 puede ser proporcionado para evitar la rotación del portador 33a. El transportador 5 comprende medios de operación 8 y 9 para el ajuste de la posición relativa de los portadores y la estación de procesamiento de la punta del ala 1, para compensar los diferentes tamaños de aves de corral. Además, se proporcionan medios de accionamiento (no visibles) para ajustar la anchura de la estación de procesamiento, para compensar los diferentes tamaños de aves de corral, y para ajustar la profundidad de las cuchillas. La estación de procesamiento de la punta del ala 1 se dispone a lo largo de la trayectoria de transporte 10.

25 A modo de ejemplo, las partes de la canal que se muestran en las figuras 3a -3b se puede alimentar en serie a dicha estación de procesamiento de la punta del ala 1 usando un transportador, ejemplos de los cuales se muestran en las figuras 3a y 3b. La estación de procesamiento de la punta del ala 1 es simétrica en la forma, con el resultado de que las dos alas de cada lado del cuerpo pueden ser procesadas de la misma manera. Los detalles de la estación de procesamiento de la punta del ala mostrado en la figura 2 se ilustran en las figuras 3 -9 a continuación.

Las figuras 3a, 3b y 3c muestran la sección de introducción de la estación de procesamiento de la punta del ala 1, a los que se suministra una parte de la canal 2. La sección mostrada en las figuras 3a -3c corresponde a la sección mostrada en las figuras 4a -4c, pero representa específicamente la parte de la canal mientras es llevada por un portador, que es parte de un transportador. La introducción de la parte de canal se está elaborando adicionalmente

35 con respecto a la figura 4. En la realización mostrada, la parte de la canal 2 (en la figura 3a se hace referencia con el número de referencia 2’, en la figura 3b con el número de referencia 2” y en la figura 3c con 2’’’) se suministra con su espalda orientada en una dirección del transportador 34. Aunque en la práctica se prefiere en gran medida que la espalda se introduzca primero, esto no es una medida requerida.

Las figuras 3a y 3c muestran una parte de la canal 2’ y 2’’’, respectivamente, que tiene un cuerpo, dos alas 2b y dos patas 2k. Las patas 2k de la parte de la canal 2’ se suspenden en un portador 33a y 33c, respectivamente. Las partes de la canal 2’ y 2’’’ pueden ser desplazadas con el portador 33a y 33c en una dirección de transporte 34. Las partes de canal 2’ y 2’’’ están fijadas a los portadores 33a y 33c de tal manera que el ave con las alas 2b se alimenta a la estación de procesamiento de la punta del ala 1 por la parte inferior del cuerpo. El portador 33a forma parte de

45 un transportador 35 que es accionado con la ayuda de una cadena 36. El transportador 35 comprende una trayectoria de transporte, en este caso el carril 37, a lo largo del cual los portadores 33 pueden ser desplazados en la dirección de transporte 34 a través de una rueda 38.

La figura 3b muestra otra parte de la canal 2”, que está fijada a un portador 33b. El portador 33b, forma parte de un transportador (no mostrado) con una trayectoria de transporte (no mostrado) a lo largo de la cual los portadores 33b pueden ser desplazados en una dirección de transporte, indicada por la flecha 34. La canal 2” comprende sólo una parte del cuerpo sin patas y las dos alas 2b, cada una con un miembro inferior 2d y un miembro superior 2c. La canal 2” está fijada a una parte de portador 31 que está adaptada para adentrarse en el cuerpo, que está abierto en un lado. A modo de ejemplo, dicha parte de portador es cónica. Es preferible para que sea posible que la parte del

55 portador 31 se oriente en una o más direcciones por medios de orientación asociados. Como resultado, el ave con las alas se alimenta a la estación de procesamiento de la punta del ala 1 por la parte inferior del cuerpo. La estación de procesamiento de la punta del ala 1 se dispone a lo largo de la trayectoria de transporte (no mostrado).

El portador de producto 33c en la figura 3c está adaptada para acoplar las dos partes de pata 2k de la parte de canal 2’’’. En este ejemplo, el portador 33c tiene para cada una de las partes de pata una ranura de recepción, provista opcionalmente con un elemento de bloqueo con el fin de bloquear las partes de pata en dichas ranuras. El portador de producto 33c está configurado para transportar la parte de canal 1 a lo largo de una pista 39 en una dirección de transporte 34. El portador de producto 33c está en este caso conectado a una pista de transportador aéreo 39 como se conoce generalmente en la técnica anterior en este campo. Opcionalmente, el portador de producto 33c es 65 giratorio alrededor de un eje vertical y/o gira alrededor de uno o más ejes, indicados en la figura 3c por las flechas de rotación R. La rotación puede llevarse a cabo por medio de levas excéntricas 35a que están unidas entre el portador

7

imagen6

imagen7

imagen8

Claims (1)

1. imagen1

   imagen2