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apROCEDE POUR COINERTIR L $ AM1DON BIIT,LE-XTROSE Cette invention a trait à la fabrication de la dextrose en partant de l'amidon. de préférence de l'ami- don de maïs , et a pour objet un procédé pour augmenter la pureté (teneur en dextrose cristallisable) de la liqueur convertie de façon qu'on puisse obtenir un rendement plus élevé, ce procédé consistant à interrompre la conversion avant que l'amidon ait été complètement transformé en sucre et à soumettre la liqueur, à cette phase et ultérieurement , à certains traitements que 1*on va décrire*
Le procédé est préférablement réalisé comme suit :
a) On convertit un mélange d'amidon et d'eau ayant préférablement une densité de 24 Bé environ ou moins
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avec la quantité usuelle d'acide hydrolysant , par exemple
90 kilos d'acide chlorhydrique du commerce à 28 % pour 25 mètres cubes de liqueur d'amidon ! la conversion ayant lieu ,de préférence sous une pression de 2,8 à 3 kilos par centimètre carré, soit dans l'autoclave de cuivre usuel, soit ce qui est préférable dans un autoclave émaillé, et étant poussée jusqu'à un point tel, par exemple jusqu'à une pureté de 40-42 % de sucre réducteur calculé comme dextrose ,
que le mélange ne contienne pas de quantité appréciable de gentiobiose ou d'un autre disaccharide connus A cette phase de la conversion la solution con- tiendra ,en addition à la dextrose mentionnée , un mélan- ge des dextrines supérieures , c'est-à-dire des produits intermédiaires entre 1*amidon *et la dextrosea b) Quand la conversion a atteint cette phase , on neutralise la liqueur , à l'état chaud dans lequel elle se trouve à sa sortie du convertisseur ,par un carbonate de sodium ou un autre neutralisant convenable suivant l'acide employé dans la conversion* Ceci produit la coa- gulation et la précipitation des protéines , de l'amidon et des impuretés colloïdales et une précipitation partielle de sels minéraux tels que les sels de fer ou d'autres métaux lourds -.recueillis pendant la fabrication de.
l'amidon et les sels de cuivre , si la conversion a été effectuée dans le convertisseur de cuivre usuels La neutralisation est poussés jusqu'à un point tel qu'elle donne à la liqueur une concentration en ions d'hydrogène pH = 4,5 à 4,8 , cette dernière valeur étant préférable c) La. liqueur neutralisée est alors filtrée mé- caniquement pour éliminer les-impuretés coagulées et pré- cipitées ,et on la traite aussi de préférence par un agent d'adsorption.
Par exemple' on peut la filtrer à travers du noir animal dans le but d'éliminer particulière-
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ment les composés métalliques et oolloïdaux résiduels* d) On neutralise de nouveau la liqueur , cette fois pour lui donner un pH = 5,5 à 6,5.
e) On l'évapore ensuite jusqu'à une densité de 24-30 Bé ,puis on la filtre à travers du noir animale f) On dilue la liqueur filtrée à l'aide d'eau pure ou d'eau sucrée (solution de dextrose diluée prove- nant du lavage de la dextrose-cristallisée dans les turbines centrifuges) et l'on réacidifie le liquide jusqu'au degré de la première conversion puis on le soumet à une seconde conversion* Si 1* élimination des impuretés n'a pas été com- plète ,
des agents d'adsorption tels que des charbons ani- maux ou végétaux peuvent être mélangés avec la solution que renferme le convertisseur*
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La liqueur complètement convertie est alors '1 /et filtrée préférablement neutralisée/mécaniquement et sur du noir animal de la manière usuelle* Cette tiqueté peut avoir une teneur en dextrose de 95 à 98 % (sur la base de la substance sèche) alors que par le procédé de conversion ordinaire t onlne pouvait pratiquement abtenir une pureté dépassant notablement 90 % * si ce n'est par recristalli- sation.
La- dextrose peut être cristallisée dans cette solution de toute manière désirée soit en diminuant graduellement la température , soit sous une température relativement constante en maintenant un état sursaturé par une extraction d'eau. La grande pureté fait que la liqueur convertie est particulièrement avantageuse dans le.
cas de la fabrication de la dextrose anhydre ,fabrication qui est très facilitée par Inapplication d'une liqueur de grande puretés Dans tous les cas , la grande pureté de la liqueur convertie se traduit par une augmentation du rendement
L'impossibilité d'obtenir pratiquement des puretés
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élevées par les méthodes de conversion ordinaires-parait être due à la formation de polysaccharides par exemple de gentiobiose par condensation de la dextrose ou au** trement ,en,particulier pendant la dernière partie de la conversion* Il ne se forme guère ou pas de polysacchari- des de ce genre tant qu'une pureté de 40 à 42 % n'a pas été atteinte @ On limite la formation des polysaccharides en éliminant les impuretés à cette phase ,
en particulier les sels des métaux lourds (cette élimination est réalisée d'une façon très efficace par les neutralisations répétées), concentrant ensuite la solution avant de la filtrer sur du noir animal et empêchant la formation des susdits sels par l'application ,¯pour effectuer la conversion à la se- conde phase d'un convertisseur émaillé (cette application étant aussi avantageuse dans la première conversion) , de sorte que la solution complètement convertie contient un pourcentage beaucoup plus élevé de dextrose cristallisables
R É S U M É ¯dom
Un procédé pour convertir l'amidon en dextrose , du genre dans lequel on soumet l'amidon ,dans de l'eau et en présence d'un acide :
, à des hydrolyses successives et élimine les impuretés entre ces hydrolyses . ce procédé consistant à réaliser la seconde conversion en l'absence de substances qui tendent à condenser la dextrose pour former des polysaccharides ; ce procédé pouvant en outre être caractérisé par les points suivants ,ensemble ou séparément :
a) La seconde conversion est réalisée dans un récipient dont les parois internes sont chimiquement - inertes à l'égard de l'acide hydrolysant . b) On réalise la seconde conversion en présence d'un agant dadsorption mélangé avec la solution* c) Après la première conversion et avant la
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seconde conversion ,on soumet la solution à deux traite- ments de neutralisation et de filtration consécutifs* d) La première filtration comprend un filtrage mécanique et un filtrage à travers du noir animal ou à travers un agent d'adsorption équivalents e) La première conversion est aussi préféra- blement réalisée dans un récipient dont les parois inter- nes sont inertes à l'égard de l'acide hydrolysanto @)
Le mélange d'amidon et d'eau à une densité d'environ 24 Bé ou moins ,la première neutralisation est poussée jusqu'à un point propre à donner à la solu- tion une concentration en ions d'hydrogène d'environ pH = 4,5 à 4,8 , la seconde neutralisation est poussée jusqu'à un pH d'environ 5,5 à 6,5 et l'on évapore en- suite la solution jusque une densité de 24-30 Bé , puis on la filtre à travers l'agent d'adsorption*