BE1015969A6

BE1015969A6 - Werkwijze voor het verwezenlijken van pralines.

Info

Publication number: BE1015969A6
Application number: BE2004/0171A
Authority: BE
Original assignee: Depla Pol Johan Marcel
Priority date: 2004-04-01
Filing date: 2004-04-01
Publication date: 2005-12-06

Abstract

Werkwijze voor het verwezenlijken van pralines, daardoor gekenmerkt dat zij in hoofdzaak bestaat uit het in een vorm aanbrengen van een laagje lipide (2), het op dit laagje (2) plaatsen van minstens één deel (3) van een gewas, plant of dergelijke; het vullen van de vorm (1), boven de laag (2) en het deel (3) met chocolade (4); het omkeren van de vorm (1) teneinde de voornoemde chocolade (4) te laten weglopen om een laag chocolade (5) over te houden; het aanbrengen boven deze laag chocolade (5) van een vulsel (6) en het aanbrengen op dit laatste van een afsluitlaagje (7).

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Werkwijze voor het verwezenlijken van pralines. De huidige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het verwezenlijken van pralines. 



  Meer speciaal nog heeft de huidige uitvinding betrekking op een werkwijze voor het verwezenlijken van pralines die gevormd zijn door een omhulsel in chocolade en waarbij in dit omhulsel een vulling is aangebracht. 



  Men weet dat pralines in alle mogelijke vormen op de markt zijn, waarbij getracht wordt deze pralines, behalve een geschikte vorm, tevens een bepaalde versiering mee te geven. 



  Zulke versieringen worden steeds op de buitenwand van de praline aangebracht en dit nadat de praline verwezenlijkt is, waarbij deze versieringen kunnen bestaan uit korreltjes, nootjes, suikergoed, gedroogd fruit en dergelijke. 



  Het is duidelijk dat het verwezenlijken van zulke pralines dan ook veel tijd vraagt, aangezien iedere praline, nadat zij als het ware verwezenlijkt is, nog bijkomende handelingen moet ondergaan. 



  De huidige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het verwezenlijken van pralines, waarbij de praline, nadat zij verwezenlijkt is, geen enkele bijkomende bewerking vereist, aangezien op dat ogenblik, zowel de vorm, als de versieringen van de praline bepaald zijn. 



  Een zeer bijzonder kenmerk van de werkwijze volgens de uitvinding is dat als versiering gebruik wordt gemaakt van 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 middelen die in de praline worden aangebracht, doch die van buitenuit zichtbaar zijn wanneer de praline afgewerkt is. 



  Als versiering wordt volgens de uitvinding gebruik gemaakt van bloemblaadjes, blaadjes van kruidenplanten, bloesem van appelbomen, perebomen en dergelijke, meer bijzonder alle mogelijke planten of gewassen of delen van zulke planten of gewassen. 



  Het doel hiervan is niet alleen een zeer eenvoudige werkwijze te bekomen voor het verwezenlijken van pralines, doch tevens een werkwijze waarbij gebruik wordt gemaakt van minstens delen van planten of gewassen die, enerzijds, een siereffect geven aan de pralines en die, anderzijds, de smaak van deze pralines kunnen bepalen. 



  Het is duidelijk dat de voornoemde gewassen of planten bederfbare waren zijn, zodat er tijdens de werkwijze volgens de uitvinding bijzondere schikkingen worden getroffen waardoor deze delen van gewassen of planten van de lucht worden afgesloten. 



  Uiteindelijk is het duidelijk dat deze delen van gewassen of planten eetbaar zijn, met andere woorden niet schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. 



  De werkwijze volgens de uitvinding die de voornoemde en andere voordelen vertoont, bestaat hiertoe hoofdzakelijk het in een vorm aanbrengen van een laagje lipide, het op dit laagje plaatsen van een deel van een gewas, plant of dergelijke; het vullen van de vorm, boven de laag en het   deel, met chocolade ; omkeren van de vorm teneinde de   voornoemde chocolade te laten weglopen om een laag   chocolade over te houden ; aanbrengen boven deze laag   

 <Desc/Clms Page number 3> 

 chocolade van een vulsel en het aanbrengen op dit laatste van een afsluitlaagje. 



  Met het inzicht de kenmerken van de uitvinding beter aan te tonen, is hierna als voorbeeld zonder enig beperkend karakter een voorstelling gegeven van de opeenvolgende fasen van de werkwijze volgens de uitvinding met verwijzing naar de bijgaande tekeningen waarin: figuren 1 tot 7 opeenvolgende fasen weergeven van de werkwijze volgens de uitvinding; figuur 8 in perspectief een praline weergeeft bekomen door de werkwijze volgens de uitvinding; figuur 9 een bovenaanzicht weergeeft van een meervoudige vorm voor het verwezenlijken van pralines; figuur 10 een doorsnede geeft volgens lijn X-X in figuur   9-   In figuur 1 is op schematische wijze een enkelvoudige vorm 1 voor het verwezenlijken van pralines weergegeven. 



  Volgens de huidige uitvinding wordt in zulke vorm 1 een dun laagje lipide, meer speciaal een vet, boter of dergelijke en meer speciaal nog een laagje cacaoboter 2 aangebracht. 



  Meer speciaal zal voor het laagje 2 steeds een product worden gekozen dat doorzichtig of relatief doorzichtig is, minstens nadat het laagje 2 is gestold. 



  Op deze laag 2 wordt vervolgens minstens een deel 3 aangebracht van een eetbaar gewas of plant, zoals een deel van een bloem of een volledige bloem, bloesem, een blad of 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 een gedeelte van een blad van een kruidenplant of delen van stengels van om het even welke plant. 



  Het deel 3 wordt hierbij op de laag 2 geplaatst waarbij het de bedoeling is dat deze laag 2 op een bepaald ogenblik het deel 3 volledig van de buitenlucht zal afsluiten teneinde aldus bederf van dit deel 3 tegen te gaan. 



  Vervolgens wordt in de vorm 1 vloeibare chocolade 4 aangebracht, waarna de vorm 1, nadat deze chocolade 4 enigszins gestold is, wordt omgekeerd om te bekomen dat de chocolade 4 terug wegvloeit en er slechts een relatief dunne laag chocolade 5 overblijft. 



  Op dit ogenblik is het deel 3 volledig ingesloten tussen de laag 2 en de laag 5. 



  Na de vorm 1 opnieuw gekeerd te hebben, wordt uiteindelijk een geschikt chocoladevulsel 6 aangebracht waarna, nadat dit chocoladevulsel 6 gestold is, het geheel wordt afgesloten door middel van een laagje chocolade 7. 



  Wanneer de aldus gevormde praline volledig gestold is, zal zij uit de vorm 1 worden verwijderd teneinde een praline 8 te bekomen die aan haar bovenoppervlak een versiering vertoont die gevormd wordt door het voornoemde deel 3, dat zichtbaar is omwille van het feit dat voor de laag 2 steeds een doorzichtige materie wordt gekozen. 



  Doordat gebruik wordt gemaakt van een deel 3 in eetbaar plantaardig materiaal, kan een zeer attractief effect worden bekomen naargelang de keuze van dit plantaardig materiaal. 

 <Desc/Clms Page number 5> 

 Het is duidelijk dat door het kiezen van een geschikte bloem, bijvoorbeeld een viooltje, zeer attractieve kleureffecten kunnen worden bekomen waardoor deze kleureffecten nog kunnen worden benadrukt door het kiezen van de kleur van de laag chocolade 5, meer speciaal door het geschikt toepassen, afhankelijk van de kleur van het deel 3, van pure chocolade, melkchocolade, witte chocolade of dergelijke. 



  Onafhankelijk van de vorm en de grootte van de praline 8 kan de vorm van het deel 3 bepaald worden door het scheuren of dergelijke van bloemblaadjes. 



  Alhoewel in het hiervoor beschreven voorbeeld het bovenvlak van de praline 8 slechts gedeeltelijk voorzien is van een deel 3, kan dit deel bijvoorbeeld over de ganse bovenoppervlakte en/of gedeelelijk langs één of meer zijranden worden aangebracht. Eveneens kunnen natuurlijk meerdere delen 3 worden voorzien. 



  In de figuren 9 en 10 is tenslotte schematisch een praktische uitvoeringsvorm weergegeven van een vorm voor het verwezenlijken van pralines 8 waarbij in dit geval deze vorm meerdere vormen 1 vertoont. 



  Het is duidelijk dat de huidige uitvinding geenszins beperkt is tot de in de tekeningen weergegeven voorstelling, doch zulke werkwijze, respectievelijk praline die door middel van zulke werkwijze wordt verwezenlijkt, kan op allerlei wijzen, vormen en afmetingen worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.

Claims

Conclusies.

1.- Werkwijze voor het verwezenlijken van pralines, daardoor gekenmerkt dat zij in hoofdzaak bestaat uit het in een vorm aanbrengen van een laagje lipide (2), het op dit laagje (2) plaatsen van minstens één deel (3) van een gewas, plant of dergelijke; het vullen van de vorm (1), boven de laag (2) en het deel (3) met chocolade (4); het omkeren van de vorm (1) teneinde de voornoemde chocolade (4) te laten weglopen om een laag chocolade (5) over te houden ; het aanbrengen boven deze laag chocolade (5) van een vulsel (6) en het aanbrengen op dit laatste van een afsluitlaagje (7).

2.- Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de laag lipide (2) minstens na stolling doorzichtig is.

3.- Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de laag lipide (2) gevormd wordt door cacaoboter.

4.- Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het deel (3) gevormd wordt door minstens een deel van een bloem.

5.- Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het deel (3) gevormd wordt door minstens een deel van een blad van een kruidenplant.

6.- Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het deel (3) gevormd wordt door bloesem. <Desc/Clms Page number 7>

7.- Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het deel (3) gevormd wordt door minstens een deel van een stengel van een plant.

8.- Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de chocolade (4) gevormd wordt door pure chocolade.

9. - Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de chocolade (4) gevormd wordt door melkchocolade.

10. - Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de chocolade (4) gevormd wordt door witte chocolade.