JP3002024U

JP3002024U - チョココート苺

Info

Publication number: JP3002024U
Application number: JP1994002119U
Authority: JP
Inventors: 二郎西畑
Original assignee: 株式会社西勘堂
Priority date: 1994-03-15
Filing date: 1994-03-15
Publication date: 1994-09-13
Anticipated expiration: 2000-03-15

Abstract

(57)【要約】【目的】苺の仄かな甘酸っぱくて滑らかな舌触りを活
かしながら、その風味を引き立てゝ更に高次元の味わい
を創成し、しかも長期間に亙って瑞々しさと鮮度を保っ
て風味が落ちることのないエキゾチックで芳醇美味な苺
菓子を提供する。【構成】蔕付き苺生果の蔕下周囲に通気域を残して当
該果皮周面をチョコレート層で密封被覆した。【効果】チョコレート層が果皮からの腐敗進行と水分
の蒸散を適度に抑制して長期保存性を確保すると共に、
芳醇美味でフレッシュな風味が果物嫌いの子供や食欲の
減退した病人の滋養食として有効となった。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、チョココート苺、さらに詳しくは、苺の蔕下（へたした）所要部位をチョコレートにて被覆することによって、保存性が頗る良好にして、しかも苺の仄かな甘酸っぱくて滑らかな舌触りと、蕩けるようなチョコレート特有の香ぐわしい風味とが絶妙にマッチした芳醇美味でフレッシュな苺菓子に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

バラ科のオランダイチゴ属(Fragaria)に属する苺は、ビタミンＣが豊富で滋養があり、そして仄かに甘酸っぱくて滑らかな舌触りを有していることから、健康食品として、また菓子の素材（例えば、デコレーションケーキやショートケーキのフルーツ材料）として汎用されている。

【０００３】ところが、このように重宝な苺も、果皮に傷があったりすると其処から腐敗が進んで腐り易く、また仮に傷が無くとも果皮を透して水分が蒸散して瑞々しさや鮮度が落ち易く、これを素材とした菓子は生菓子の中でも特に日持ちの面で難点があった。

【０００４】

【解決すべき技術的課題】

本考案は、苺を素材とした従来の菓子に前述のごとき欠点があったのに鑑みて為されたものであり、長期間に亙って瑞々しさと鮮度を保って風味が落ちず、日持ちの良い新しい形態の苺菓子を提供することを技術的課題とするものである。

【０００５】また、本考案の他の技術的課題は、苺の仄かな甘酸っぱくて滑らかな舌触りを活かしながらも、その苺の風味を引き立てゝ更に高次元の味わいにアウヘーベン (Aufheben)せしめる可食性の保護コート層を形成したフレッシュな苺菓子を提供するにある。

【０００６】さらに、本考案の他の技術的課題は、表面に歯脆いチョコレート層を有して、口中では濃密に蕩けるエキゾチックな風味を持った芳醇美味なチョココート苺を提供するにある。

【０００７】

【課題解決のために採用した手段】

本考案者が上記技術的課題を解決するために採用した手段を、添附図面を参照して説明すれば、次のとおりである。

【０００８】即ち、本考案は、蔕11を有する清浄な蔕付き苺生果１を基礎素材として、この苺生果１における前記蔕11の下部周囲に通気域12を残して当該果皮周面にチョコレート層２を形成して当該成果１の果皮表面を密封被覆するという手段を採用したことによって前述の技術的課題を満足せしめるチョココート苺を実現した点に要旨がある。

【０００９】

【実施例】

以下、本考案を添附図面に示す実施例に基いて、更に詳しく説明する。なお、図１は本考案の第１実施例であるチョココート苺の斜視説明図、図２は前記第１実施例品の内部構造を示す立断面図、図３は本考案の第２実施例品の立断面図、図４は本考案の第３実施例品を示す立断面図、図５は本考案の第３実施例品を示す斜視説明図である。

【００１０】図面上、符号１で指示するものは清浄に洗った苺生果であり、蔕11を有する。図１および図２に示される第１実施例にあっては、苺成果１の蔕11の下部周囲に通気域12として果皮が露出している以外、全体がチョコレート層２によって密封被覆されている。このチョコレート層２は、本実施例ではカカオバターとミルクと砂糖とを練り合わせて調製されたホワイトチョコレートであり、その融点は約 36℃である。苺生果１の果皮周面にチョコレート層２を形成する場合には、100℃ 位の温度に加熱され溶湯状態となっているホワイトチョコレート中に苺生果１をディッピングして直ちに冷却することによって行われる。

【００１１】図３に示す第２実施例にあっては、第１実施例におけるチョコレート層２の部分はカカオパウダーとココナツバターと香料と砂糖を練り合わせて調製した茶色チョコレートで組成されており、その表面にはアーモンドの細片３が均等状態に付着されている。これによってアーモンドの風味がチョココート苺の美味しさを一層増進せしめることになる。この茶色チョコレート層２を形成する工程も前述の第１実施例の場合と略同様である。

【００１２】図４に示す第３実施例にあっては、苺生果１の果皮表面とチョコレート層２との間に固化ミルク層４が介在され、かつ、苺生果１の果皮が露出せる通気域12とチョコレート層２との境界部分に前記固化ミルク層４が露出して見えるようにデザインされている。こうして製せられた第３実施例品にあってはミルクの風味が苺の甘酸っぱさに円やかさを与えると共に、チョコレート層２の風味にミルクの香りを添えることにもなる。

【００１３】図５に示す第４実施例は、５つのポット状の容器を一連に連結せしめたアルミ箔製繋ぎ型容器５・５・・・・の中に溶湯状態のチョコレートを所定量収容し、その中に５個の苺生果１・１・・・・を漬け込むことによって、これら各苺生果１の蔕11 の下部周囲に通気域12を残して当該果皮周面をチョコレート層２を形成し、密封被覆した製品形態のものである。こうして成形されたチョココート苺は、見栄えが豪華で贈答に適するあるうえに、持ち運びや箱詰めにも便利で商品としての外観向上に有利である。また、このような第４実施例品にあっては、アルミ箔の型容器５における繋ぎ部51の部分を折ればチョココート苺を一個づつ離分させることもでき、食するうえにも、皆に分配するうえにも好都合である。

【００１４】本願明細書に具体的に例示した実施例は概ね上記のとおりであるが、本考案は図示の実施例に限定されるものでは決してなく、「実用新案登録請求の範囲」の記載内において種々の変形が可能であることは言うまでもなく、例えば苺生果１の表面に形成するチョコレート層２を積層構造にして風味を異にする複数種のチョコレートで被覆したり、チョコレート層２の表面の色彩に模様的な変化を付与したり、チョコレート層２とホワイトミルク層又は固化ミルク層４を組み合わせたり、あるいは第２実施例におけるナッツ細片３をカシューナッツやマカダミヤナッツの細片に置換したりするといった変更は本考案における自明の事項であり、技術的範囲に属することは当然である。

【００１５】また、前述した第４実施例においては、繋ぎ型容器はアルミ箔製のものとして説明したが、プラスチック材料で作製しても、更には最中皮やウェハー(wafer)、パイ(pie)、シュー(chou)、ビスケットの如き菓子材料で作製してもよく、かゝる菓子材料で繋ぎ容器を作製した場合には一層風味に変化を与えることができる。

【００１６】

【考案の効果】

以上、実施例を挙げて説明したとおり、本考案のチョココート苺にあっては、蔕付き苺生果の蔕下周囲に果皮を露出させて通気域を形成し、蔕による炭酸同化作用と前記通気域における呼吸の許容によって苺の生気を持続せしめると共に、当該苺生果の果皮周面をチョコレート層によって広く密封被覆することによって目に見えないような小傷をも塞いで腐敗環境から遮断しているので、裸のまゝの苺生果よりも長期間腐敗することがなく、また水分の蒸散も極めて少ないので、瑞々しさと鮮度を長期間保持することが可能である。

【００１７】また、本考案のチョココート苺は、苺果皮の周面が広くチョコレート層によって被覆されているので、これを噛むと心地よくホロリとチョコレート層が歯脆く崩れ、崩れたチョコレート破片は口内の体温で円やかに蕩けてチョコレート特有のエキゾチックな香りが口腔および鼻腔内に一杯に広がって、それが苺の仄かな甘酸っぱさと滑らかな舌触りに絶妙にマッチして誠に芳醇美味にしてフレッシュな味わいになるので万人の好みに適合し、果物嫌いの子供であっても、将又、ビタミンＣの摂取を必要とする食欲の無い病人であっても、何ら抵抗なく食することができる。

【００１８】また、本考案のチョココート苺のチョコレート層表面にナッツ細片を付着させておく場合には、採択したナッツの風味（例えば、アーモンド）がチョココート苺の美味しさを一層引き立たせ増進されることになる。

【００１９】また、本考案のチョココート苺におけるチョコレート層と苺果皮の間に固化ミルク層を介在させた場合には、ミルクの風味が苺の甘酸っぱさに円やかさを与えると共に、チョコレート層の風味にミルクの香りを添え一層に味わいが向上されることになる。

【００２０】さらに、本考案のチョココート苺は、例えばアルミ箔の型容器の中で複数の苺生果をチョコレート層により一体に連結固化せしめて製する場合には、見栄えも豪華となり、持ち運びや箱詰めにも便利で適商性が向上する。

【００２１】このように本考案を適用して製したチョココート苺は、従来の苺生果を素材としている菓子の欠点を悉く解消できるうえに、その芳醇にしてフレッシュな風味は従来の苺菓子には類例を見ない誠に美味しいものであって、その菓子としての品格は極上に属する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第１実施例であるチョココート苺の斜
視説明図である。

【図２】第１実施例品の内部構造を示す立断面図であ
る。

【図３】本考案の第２実施例品の立断面図である。

【図４】本考案の第３実施例品を示す立断面図である。

【図５】本考案の第３実施例品を示す一部破砕斜視説明
図である。

【符号の説明】

１苺生果 11 蔕 12 通気域２チョコレート層３ナッツ細片４固化ミルク層５型容器 51 (型容器の）繋ぎ部

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】蔕11を有する清浄な蔕付き苺生果１と、
この苺生果１における蔕11の下部周囲に通気域12を残し
て当該果皮周面を密封被覆するチョコレート層２とより
成ることを特徴としたチョココート苺。
【請求項２】チョコレート層２が、カカオバターとミ
ルクおよび砂糖を混練したホワイトチョコレートによっ
て組成されている請求項１記載の、チョココート苺。
【請求項３】蔕11を有する複数個の清浄な蔕付き苺生
果１・１・・・・と、これらの苺生果１・１・・・・が繋ぎ型容
器５・５・・・・の中で各々の苺生果１の蔕11の下部周囲に
通気域12を残して当該果皮周面を密封被覆せるチョコレ
ート層２とより成ることを特徴としたチョココート苺。
【請求項４】繋ぎ容器５・５・・・・がアルミ箔やプラス
チック材料にて成形されている請求項３記載の、チョコ
コート苺。
【請求項５】繋ぎ容器５・５・・・・が最中皮やウェハー
(wafer)、パイ(pie)、シュー(chou)、ビスケットの如き菓
子材料によって作製されている請求項３記載の、チョコ
コート苺。
【請求項６】蔕11を有する清浄な蔕付き苺生果１と、
この苺生果１における蔕11の下部周囲に通気域12を残し
て当該果皮周面を密封被覆するチョコレート層２と、こ
のチョコレート層２の表面に付着されたナッツ細片３と
より成ることを特徴としたチョココート苺。
【請求項７】蔕11を有する清浄な蔕付き苺生果１と、
この苺生果１における蔕11の下部周囲に通気域12を残し
て当該果皮周面を密封被覆する固化ミルク層４と、この
固化ミルク層４の表面の所要部位を更に被覆せるチョコ
レート層２とより成ることを特徴としたチョココート
苺。