ATE80772T1 - Verfahren zur herstellung von teig. - Google Patents

Verfahren zur herstellung von teig.

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ATE80772T1
ATE80772T1 AT89307573T AT89307573T ATE80772T1 AT E80772 T1 ATE80772 T1 AT E80772T1 AT 89307573 T AT89307573 T AT 89307573T AT 89307573 T AT89307573 T AT 89307573T AT E80772 T1 ATE80772 T1 AT E80772T1
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AT
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dough
stretched
rested
stretching step
making dough
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AT89307573T
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Minoru Kageyama
Mikio Kobayashi
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Rheon Automatic Machinery Co
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    • A21D15/00—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving
    • A21D15/02—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving by cooling, e.g. refrigeration, freezing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
    • A21C3/025—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins with one or more rollers moving perpendicularly to its rotation axis, e.g. reciprocally
    • A—HUMAN NECESSITIES
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