ATE295082T1 - Verfahren zur herstellung eines ungekochten und extrudierten teigbandes - Google Patents

Verfahren zur herstellung eines ungekochten und extrudierten teigbandes

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ATE295082T1
ATE295082T1 AT99941687T AT99941687T ATE295082T1 AT E295082 T1 ATE295082 T1 AT E295082T1 AT 99941687 T AT99941687 T AT 99941687T AT 99941687 T AT99941687 T AT 99941687T AT E295082 T1 ATE295082 T1 AT E295082T1
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uncooked
producing
extruded dough
dough tape
tape
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AT99941687T
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Denis Cluet
Patrick Rocher
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Lu France
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    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/04—Dough-extruding machines ; Hoppers with moving elements, e.g. rollers or belts as wall elements for drawing the dough
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
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