AT99706B - Kneter mit Schaufel und Durchtrittsflügel. - Google Patents

Description

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    Kneter   mit Schaufel und   Durchtilttsflügel.   



   Die Erfindung bezieht sich auf Kneter für Knet-und Mischmaschinen mit vertikaler Achse, welche aus einer spiralförmig gekrümmten Schaufel und einem durchbrochenen Flügel gebildet sind, und besteht in einer besonderen Ausbildung der Schaufel und des   Flügels.   Sie bezweckt, durch die Schaufel ein vollständiges Umwälzen der Teigmasse von oben nach unten zu erreichen, während der Flügel ein gutes
Durchmischen unter Vermeidung horizontaler Schichtung zu besorgen hat. 



   Die Zeichnung zeigt die Erfindung an einer Ausführungsform des Kneters, bei welcher die beiden
Knetorgane einander gegenüberstehen und nahe bis an den Boden reichen, wobei Fig. 1 den Kneter in Ansicht, Fig. 2 in Draufsicht in den Knettrog eingesetzt zeigt. 



   Die   spiralförmig   verlaufende Schaufel a des Kneters weist eine   Überfallkante   auf, welche etwa der Höhe der   Anschlussseite   des   trapezförmigen'Flügels b   auf der andern Seite der Achse entspricht. 



   Ihr Anschluss an die Achse weist eine wesentliche Erhöhung Cl auf, wodurch die Wirkung erzielt wird, dass bei der in der Pfeilrichtung vor sich gehenden Drehung des Kneters nächst der Achse hinter der
Spiral schaufel sich ein freier Raum   x   bildet, in den die über die Oberkante e der Schaufel in grossen Mengen übertretende Teigmasse sich überwälzend bis zum Boden herabfallen kann. Dort erfolgt die Mischung mit der durch den Flügel b hindurchtretenden und über die schräge   Kante überfallenden   Masse. 



   Der trapezförmige Flügel b hat insbesondere das Durchschneiden, Rühren und Vermengen der Masse zu bewirken. Er enthält in seiner   Rahmenöffnung   zwei oder mehrere kurze und gegeneinander versetzte sowie   schräggest3JIte   Vertikalstege d, durch welche die   Rahmenöffnung   derart unterteilt wird, dass der Teig nicht ganz durchschnitten wird, sondern als S-förmiges Band von etwa ein Drittel der Höhe des Flügels hindurchtritt. Er erforderdert auch eine verhältnismässig geringe Knetarbeit. Das untere Zapfenende der Achse ist   i) i bekannter   Weise am Boden des Troges gelagert und die beiden Knetorgane können auch unter einem stumpfen Winkel zueinander angeordnet sein. 



   Solche Kneter eignen sich sowohl für Teig, als auch für sonstige   konsistente oder'pulverige   oder sandige, auch mit Flüssigkeit gemengte Materialien. Für manche derselben ist es günstig, die Spiral-   schaufe@ mit einem Durchtrittsschlitz zu versehen. Die überraschende Wirkung des Rührers ist insbesondere   dem gegenseitigen Verhältnis der Höhenlage der Überfallkanten sowie der Spiralform der Schaufel zuzuschreiben, die mit ihren Rücken das Material nach aussen drängt, mit der Hohlseite ein Einwirbeln der Masse   herbeiführt   und durch den hohen Anschluss Ci an die Achse die beschriebene Vakuumbildung durch Verhütung   vorzeitigen Überfalles   ergibt. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRÜCHE : 1. Kneter mit Schaufel und. Durchtrittsflügel, dadurch gekennzeichnet, dass die als Spirale ausgeführte Knetschaufel einen erhöhten Anschluss (c) an die Achse aufweist, so dass bei der Kneterbewegung innerhalb der Schaufel im Zentrum des Knettroges ein leerer Raum entsteht, welcher zur Aufnahme der sich über die Schaufelkante (e) überwälzenden Masse dient, wobei die oberste Schichte beim Überfall in den leeren Raum sich wendet und zu Boden. sinkt,. ¯ <Desc/Clms Page number 2> 2.

   Kneter mit Schaufel und Durchtrittsflügel nach Anspruch l, dadurch gekennzeichnet, dass der der Schaufel etwa gegenüberstehende trapezförmige Rahmenflügel gegeneinander versetzte, schräg- gestellte kurze Vertikalstege enthält, durch welche der Teig nur teilweise zerschnitten wird, in etwa ein Drittel Höhe als S-förmiges geschlossenes Band hindurchtritt und sich mit der durch die Spiralschaufel gewendeten Masse vermengt. EMI2.1