AT85021B - Verfahren zum Konservieren von Trockenmilch. - Google Patents

Description

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   Verfahren. zum Konservieren von Trockenmilch. 



   Wird Trockenmilch auf bekannte Weise durch Einschliessen in luftdichte Behälter konserviert, aus welchen man die Luft durch ein inertes Gas verdrängt, so macht sich erfahrungsgemäss der Übelstand geltend, dass schon innerhalb eines Jahres Geschmack und Geruch der auf diese Weise aufbewahrten Trockenmilch sich ungünstig verändern, indem sie an Geschmack und Geruch von Käse erinnern. Langandauernde Untersuchungen und Versuche haben erwiesen, dass der Grund dieser Erscheinung im Vorhandensein nicht völlig ausgetrockneter Trockenmilchkörnchen liegt, welche Zersetzungen veranlassen. Nachtrocknen mittels Durchleiten trockenen Gases ist praktisch nicht durchführbar, da dabei wegen der ungleichen Dicke der Schichten und der verschieden dichten Lagerung kein gleichmässiges Resultat zu erreichen ist und zu scharfes Trocknen die Wasserlöslichkeit beeinträchtigt. 



  Ausserdem wäre dieser Trockenvorgang viel zu kostspielig, da er grossen Verbrauch von trockenem Gase bedingt. Der einzige durch lang dauernde Versuche als brauchbar erkannte Vorgang besteht im Nachtrocknen der Trockenmilch vor ihrem Einbringen in die gasdichten Behälter mittels gelinder Wärme an gewöhnlicher Luft, wodurch die Wasserlöslichkeit nicht verringert wird. Eine weitere wesentliche Bedingung für den Erfolg des Konservierungverfahrens ist erfahrungsgemäss, dass die Berührung der Trockenmilch mit freiem Sauerstoff nicht nur annäherungsweise, sondern absolut verhindert werde. Die bisher bekannten Vorgangsweisen zum Füllen der die Trockenmilch enthaltenden Blechbüchsen mit einem keinen freien Sauerstoff enthaltenden Gase entsprechen dieser Anforderung nicht.

   Wird nämlich aus den Blechbüchsen vor dem Eintretenlassen des Gases erst die Luft ausgepumpt, so wird nie vollständige Luftleere hergestellt und während der folgenden Verlötarbeit dringt vor Herstellung des Verschlusses eine weitere Luftmenge in die Büchsen ein. Der Erfindung gemäss wird durch nachstehende Vorgangsweise dieser Missstand vermieden und absolute Ausscheidung der Luft erzielt. Jede Blechbüchse ist in ihrem Boden mit einer Gaseinströmungs-und in ihrem Deckel mit einer Gasausströmungsöffnung versehen. Eine Anzahl solcher Büchsen wird in solcher Weise zu einer stehenden oder liegenden Kolonne vereinigt, dass die Ausströmungsöffnung jeder Büchse der Einströmungsöffnung der nächsten
Büchse gegenübersteht, wobei zwischen je zwei Büchsen ein Dichtungsmaterialring eingelegt ist, so dass die ganze Büchsenreihe einen einzigen Hohlraum bildet.

   In die unterste oder erste Büchse der Kolonne lässt man nun so lange mit geringem Überdrucke das gewählte
Gas einströmen, bis aus der obersten oder letzten Büchse reines Gas ohne Luftbeimengung austritt. Ist dieser Zustand eingetreten, so verschliesst man die Ausströmungsöffnung der obersten Büchse durch einen Tropfen Lot und hebt dann die Büchse ab, um sofort auch die Einströmungsöffnung zu verlöten. Infolge des Überdruckes, unter welchem das Gas steht, strömt es während des Bruchteiles einer Sekunde, welchen   das Zulöten   der Einströmungsöffnung erfordert, aus dieser Öffnung aus, so dass keine Luft einströmen kann. 



   Auf diese Weise werden alle die Säule bildenden Büchsen nacheinander velschlossen. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRÜCHE : I. Verfahren zum Konservieren von Trockenmilch bei Einschliessen derselben in gas- dichte Gefässe und Verdrängen der Luft aus den Gefässen durch trockene, keinen freien <Desc/Clms Page number 2> Sauerstoff enthaltende Gase, z. B. Wasserstoff, Stickstoff, Methan und insbesondere Kohlendioxyd oder Gemische dieser Gase) dadurch gekennzeichnet, dass die Trockenmilch vor ihrem Einbringen in die gasdichten Gefässe bei mässiger Wärme getrocknet wird.

   2. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, dass zwecks Vermeidung neuerlichen Eindringens von Luft beim Verschliessen der Verwahrungsgefässe, in welchen die Luft durch die angegebenen Gase ersetzt werden, eine grosse Anzahl von Gefässen mit je einer Einund einer Ausströmungsöffnung durch Abdichtungen zwischen den einander zugewendeten Öffnungen zu einem einzigen Hohlraume verbunden werden, durch welchen man das Gas unter schwachem Überdrucke strömen lässt, so dass. aus der Einströmungsöffnung des nach Verschliessen der Ausströmungsöffnung mit Lot abgehobenen obersten Gefässes bis zum Verlöten Gas austritt und dadurch den Lufteintritt hindert,