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eingekochter, filtrierte Butter und 240 Pfund Zucker verrührt und das Ganze in das Vacuum einsaugen gelassen. Nachdem das Gemenge ebenfalls bei 85-400 C. bis zur ge- wünschen Dicke. d. i. bis auf 460 kg Inhalt concentriert ist, wird das überaus fein emulgierte Präparat durch Siebe in eine Abftillkanne gegossen. In Dosen abgefüllt und verschlossen, wird die Conserve 18 Minuten Emulgierung Wasser sterilisiert. Nach Abkühlung erhält man eine jahrelang haltbare- Fettmilchconserve, welche jederzeit, mit 13 Theilen Wasser angerührt, eine gut emulgierte Fettmilch liefert, die in ihren Eigenschaften und ihrer Wirkung der Frauenmilch sehr nahe steht.
Claims (1)
PATENT-ANSPRUCH :
Verfahren zur Herstellung einer haltbaren Fettmilchconserve unter Verwendung von reinem, eingekochten Butterfett, dadurch gekennzeichnet, dass die Emulgierung des Butterfettes mit eingedickter Milch im Vaccum bei einer Temperatur von 35-40 C. bewirkt wird.
AT7851D1901-02-281901-02-28Verfahren zur Herstellung einer Fettmilchconserve.
AT7851B
(de)