AT67232B - Verfahren zur Bereitung von Grünmalz aus Getreide für Brauzwecke. - Google Patents

Description

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 Teil erfolgen soll, aufzufassen ist, und erst in der zweiten Phase, also gegen Ende des ganzen Malzungsprozesses, auf Verringerung des Wachstums und der Atmung hingearbeitet wird, beginnt gemäss vorliegender Erfindung der Eingriff bereits in der Weiche, indem die stärksten Reizmittel angewendet werden. Dieser Reiz hält bei der nun folgenden Periode des   Malzungs-   prozesses, deren Beginn mit dem der ersten Phase des oben erwähnten bekannten Verfahrens zeitlich zusammenfällt. an und wird durch energische   Forcierungsmassnahmen unterstutzt, so   dass ein ausserordentlich stürmisches Wachstum einsetzt.

   Gleichzeitig und daneben her laufen aber bereits die Massnahmen, welche geeignet sind, durch Austrocknen den Wachstumsprozess einzustellen, was auch am Schlusse dieser Phase erreicht ist, trotzdem noch so gut wie keine Auflösung vorhanden ist. Diese tritt erst in dem nun folgenden Abschnitt   allmählich   ein, während sie bei den bekannten Verfahren bereits in der ersten Phase zum grössten Teil erfolgt sein muss und in der zweiten Phase nur noch in die letzten Teile des Kornes getragen werden soll. 



   Aus vorstehendem erhellt, dass durch das neue Verfahren auch gegenüber diesem bekannten eine erhebliche Zeitersparnis erzielt wird. 
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Claims (1)

1. Verfahren zur Bereitung von Grünmalz aus Getreide für Brauzwecke, dadurch gekenn- zeichnet, dass das Wachstum des Keimgutes in bekannter Weise möglichst gefördert und die EMI2.3