AT61079B - Verfahren zum Ausziehen des Kaffeins aus ganzen Kaffeebohnen. - Google Patents

Description

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  Verfahren zum Ausziehen des    Kaffeins   aus ganzen Kaffeebohnen. 



   Es ist bekannt, dass man den ganzen rohen oder vorgerösteten Kaffeebohnen einen grossen Teil des Kaffeins durch   Auszugsmittel   entziehen kann, wobei sich nur Spuren von anderen Bestandteilen mit auflösen. Als bestes Mittel dieser Art ist durch frühere Arbeiten   ES8igäther bekannt ;   immerhin dauert aber die Auslaugung ganzer Bohnen mit Essigather 48 bis 96 Stunden und trotzdem ist eine vollkommene Erschöpfung nicht erreichbar.

   Dagegen ist es möglich, die   Kaffeingerbsäureverbindung   glatt zu spalten und damit das Kaffein leicht   löslich   zu machen, wenn man die mit Essigäther oder einem sonstigen Kaffeinauszugsmittel vollgesaugten   Kaffeebohnen 1/. bis   2 Stunden unter einen Druck von   /g   bis 3 Atm., bei sehr harten Bohnen auch darüber, setzt und dann erst unter gewöhnlichem Druck ununterbrochen auszieht. Bei Bedarf kann dieses Unterdrucksetzen wiederholt werden. 



   Es ist zwar bereits in der chemischen Industrie vielfach, z. B. bei der Gewinnung von Fetten bekannt, das Lösungsmittel unter Druck einwirken zu lassen. Diese bekannten Verfahren können jedoch mit dem vorliegenden deswegen nicht in Vergleich gezogen werden, weil es sich bei diesem nicht bloss um eine   kräftigere Einwirkung   des Auszugsmittels durch Anwendung von Druck handelt, sondern weil dieses Verfahren auf der Erkenntnis aufgebaut ist, dass im vorliegenden Falle die Wirkung des Druckes nicht eine rein physikalische ist, sondern durch die Anwendung von Druck die Spaltung der in den Bohnen enthaltenen   Kafrfingerbsäure   im Kaffein und anderen Verbindungen unterstützt wird. 



   Die vorliegende Erfindung besteht demnach in einem Verfahren zum Ausziehen des   Kaffeins   aus ganzen Kaffeebohnen, bei weichem letztere in rohem Zustande oder in irgend einem Stande   der Zubereitung mit dom Lösungsmittel   unter Druck behandelt werden, um die Kaffeingerbshureverbindung zu spalten ; im übrigen erfolgt dann das Ent- ziehen des   abgespalteten Kaffetns   in bekannter Weise. 



   Beispielsweise enthielt ein mittelharter Kaffee, welcher in zehnstündiger Arbeits- 
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 je drei Stunden ausgezogen wurde, nur noch so wenig Kaffein, dass dieses zwar eben noch als solches, aber nicht mehr der   Mengt'nach bestimmbar   war. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zum Ausziehen des Kaffeins aus ganzen Kaffeebohnen mittels Essigäthers oder anderer bekannter Ansxugsmittel, dadurch gekennzeichnet, dass man die rohen, ge- EMI1.2 und dann damit, wie üblich, ununterbrochen auszieht, worauf man den Rest des Auszugsmittels in bekannter Weise durch Ausdämpfen usw. entfernt. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.