AT51264B - Schabwerk für Vorrichtungen zum Kochen von Fleisch, Gemüse und dgl. ohne Flüssigkeitszusatz. - Google Patents

Description

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  Schabwerk für Vorrichtungen zum Kochen von   Fleisch,   Gemüse und dgl. ohne   FU188lgkelt8zu8atz.   



   Es sind bereits Apparate zum Garkochen von Fleisch und dgl. ohne Flüssigkeitszusatz bekannt, doch eignen sich diese Vorrichtungen nicht zum Kochen von Ragouts, Gemüse sowie zur Herstellung von Fleischextrakt. 



   Vorliegende Erfindung besteht in der besonderen Ausgestaltung eines Schabwerkes, wodurch ermöglicht wird, das Kochgut unmittelbar in einem hermetisch abgeschlossenen Gefäss der direkten Beheizung auszusetzen. Durch letzteren Vorgang würde das unmittelbar auf dem erhitzten Boden liegende Kochgut anbrennen. Um dies zu verhindern, ist in bekannter Weise ein Schabwerk vorgesehen, welches das an dem Boden haftengebliebene Kochgut   abschabt.   Dieses Schabwerk ist der Erfindung gemäss derart gestaltet, dass es unter dem Kochgut vorbeigleitet, ohne dasselbe in Umdrehung zu versetzen, da wohl ein Abschaben des angelegten Kochgutes erforderlich ist, aber ein   Umrühren   desselben nicht erfolgen soll, was in den meisten Fällen ein vollständiges Zerkochen des Gutes im Gefolge hätte.

   In dem kreisrunden hermetisch abgeschlossenen Gefäss ist das   Schabwerk   1 drehbar gelagert, dessen Arme 2 der Erfindung gemäss segmentförmigen Querschnitt besitzen und mit ihrer ebenen Fläche auf dem Boden des Gefässes aufliegen. Die scharfen Seitenkanten der Arme 2 schaben bei Drehung des Schabwerkes in dem einen oder dem anderen Sinne das an dem Boden haftengebliebene Kochgut ab, ohne das darüber befindliche Kochgut in Drehung zu versetzen. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Schabwerk für Vorrichtungen zum Kochen von Fleisch, Gemüse und dgl. in einem hermetisch abgeschlossenen Gefäss ohne Flüssigkeitszusatz, dadurch gekennzeichnet, dass dessen Arme (2) segmentförmigen Querschnitt besitzen und mit ihrer ebenen Fläche auf dem Gefässboden aufliegen, so dass bei Drehung des Schabwerkes in dem einen oder dem anderen Drehungssinne, durch dio scharfen Ränder der Schabwerksarme, das an dem Boden haftende Kochgut abgeschabt, das darüber liegende Kochgut aber nicht in Um- drehung versetzt wird. EMI1.1 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.