AT510145A4

AT510145A4 - Grillvorrichtung

Info

Publication number: AT510145A4
Application number: AT19232010A
Authority: AT
Original assignee: Lesslhumer Gerhard; Gruber Gerhard
Priority date: 2010-11-19
Filing date: 2010-11-19
Publication date: 2012-02-15
Also published as: AT510145B1

Description

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Die Erfindung bezieht sich auf eine Grillvorrichtung mit einer Brennstoffwanne für Stückeligen Brennstoff und mit einer Grillgutaufnahme mit Abstand oberhalb der Brennstoffwanne. Übliche Grillvorrichtungen, die mit Holzkohle beheizt werden, weisen ein Gestell mit einer Brennstoffwanne und oberhalb der Brennstoffwanne eine Grillaufnahme beispielsweise in Form eines Grillrosts auf. Die Brennstoffwanne bildet dabei üblicherweise einen Ascheraum unterhalb eines BrennstofFrosts. Nachteilig bei diesen bekannten Grillvorrichtungen ist vor allem, dass die Wärme des Glutbetts auf dem Brennstoffrost kaum für die Zubereitung oder Wärmebehandlung von Speisen und Nahrungsmitteln außerhalb der Grillaufnahme genützt werden kann. Es wurde zwar bereits vorgeschlagen, den Grillraum mit dem Grillrost nach oben mit einer Warm-halteplatte abzuschließen, doch behindern diese Warmhalteplatten den Zugang zum Grillraum und eignen sich nur zum Warmhalten von Speisen, nicht aber zu deren Zubereitung.

Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, eine Grillvorrichtung der eingangs geschilderten Art so auszugestalten, dass unabhängig von der Grillzubereitung auch Speisen wie in einem Backrohr zubereitet bzw. einer Wärmebehandlung unterworfen werden können.

Die Erfindung löst die gestellte Aufgabe dadurch, dass die einen geschlossenen Boden zur Brennstoffaufnahme aufweisende Brennstoffwanne auf eine Ofenkammer aufgesetzt ist und einen Wärmestrahler für die Decke der Ofenkammer bildet. -2-

Zufolge dieser Maßnahme kann die unterhalb der BrennstofTaufnahme vorgesehene

Ofenkammer wie ein Backrohr genützt werden, das durch Wärmestrahlung über die

Kammerdecke beheizt wird, sodass die Einsatzmöglichketten einer solchen Grillvor- .·*·*. • * richtung erheblich erweitert werden, zumal die Ofenkammer zugleich mit der • «

Grillaufnahme zur Speisenzubereitung genützt werden kann, • « * • · * • ·· * *

Wesentlich für die Beheizung der Ofenkammer über das Glutbett in der Brennstoff- aufnahme ist, dass die Decke der Ofenkammer als Wärmestrahler wirksam wird. :····· • *

Besonders vorteilhafte Konstruktionsbedingungen ergeben sich in diesem Zusam-menhang, wenn der Boden der Brennstoffwanne die Decke der Ofenkammer bildet, sodass für einen guten Wärmeübergang gesorgt ist. Diese Ausführungsform stellt außerdem eine Voraussetzung dafür dar, die Brennstoffwanne abnehmbar auf die Ofenkammer aufsetzen zu können, was einerseits das Entleeren der Brennstoffwanne von den Verbrennungsrückständen des Brennstoffs erleichtert und anderseits den Zugang zur Ofenkammer für Reinigungszwecke erweitert.

Um Wärmeverluste im Bereich der Ofenkammer klein zu halten, kann die Ofenkammer wärmegedämmte Wände aufweisen. Die Temperatur innerhalb der Ofenkammer kann durch eine Belüftung der Ofenkammer eingestellt werden. Zu diesem Zweck kann die Ofenkammer einstellbare Lüftungsöffnungen aufweisen.

Die Ofenkammer kann aber auch zum Räuchern eingesetzt werden. Zu diesem Zweck kann im Boden der Ofenkammer eine Aufnahme für Stückeligen Brennstoff vorgesehen werden, der im Zusammenwirken mit einer entsprechenden Kräuterbeschickung für die jeweils geforderte Rauchgasströmung durch die Ofenkammer sorgt. Einfache Handhabungsbedingungen werden dabei sichergestellt, wenn die Aufnahme für Stückeligen Brennstoff in einem unterhalb des Bodens gelagerten Schieber vorgesehen ist. Dieser Schieber kann einerseits zur Einstellung der jeweils gewünschten Zuluft eingesetzt werden und erleichtert anderseits die Reinigung der Aufnahme für den Stückeligen Brennstoff, -3- ln der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel schematisch dargestellt, und zwar wird eine erfindungsgemäße Grillvorrichtung in einem vereinfachten Längsschnitt gezeigt.

Die dargestellte Grillvorrichtung weist ein tragendes Gestell 1 mit einem U-förmigen Tragrahmen 2 für eine Ofenkammer 3 auf, die an der Vorderseite mit einer Tür 4 versehen Ist. Die Ofenkammer 3 ist nach oben offen ausgebildet und trägt als Abschluss eine Brennstoffwanne 5. Da die Brennstoffwanne 5 in einen die Ofenkammer 3 oben umschließenden Rahmen 6 eingesetzt ist, bildet der geschlossene Boden 7 der Brennstoffwanne 5 zugleich die Decke des Ofenraums 3. Um wärmedehnungsbedingte Verwerfungen des Bodens 7 der Bodenwanne 5 zumindest zum Großteil zu unterdrücken, ist der Boden 7 mit einer Wellung 8 versehen.

Oberhalb der Brennstoffwanne 5 ist in einem Aufsatz 9 eine Grillgutaufnahme 10 vorgesehen, beispielsweise in Form eines Grillrosts 11. Außerdem sind Lagerausnehmungen 12 für Grillgutspieße oder dgl. in den Seitenwangen 13 des Aufsatzes 9 ausgeformt.

Im Boden 14 der Ofenkammer 3 ist eine zu einer Aufnahme 15 für Stückeligen Brennstoff führende Öffnung 16 ausgebildet. Die Aufnahme 15 ist als Schieber 17 geformt, der unterhalb des Bodens 14 der Ofenkammer 3 in seitlichen Führungsschienen 18 gehalten wird und mit Hilfe eines Handgriffs 19 entlang der Führungen 18 verschoben und zum Entleeren aus diesen Führungen 18 herausgezogen werden kann.

Die Rückwand 20 der Ofenkammer 3 ist in ihrem oberen Bereich mit einstellbaren Lüftungsöffnungen 21 versehen. Die Anordnung ist dabei so getroffen, dass den sternförmig angeordneten Lüftungsöffnungen 21 ein Speichenrad 22 zugeordnet ist, das von Hand aus zur stufenlosen Einstellung der Lüftungsöffnungen 21 zwischen einer vollen Freigabe und einem vollständigen Verschluss betätigt werden kann. -4-

Im Betrieb wird die Brennstoffwanne 5 mit stückeligem Brennstoff, vorzugsweise Holzkohle, gefüllt und mit dem beim Abbrand des Brennstoffs entstehenden Glutbett das auf der Grillauflage 10 aufliegende Grillgut der erforderlichen Wärmebehandlung ausgesetzt. Da der Boden 7 der Brennstoffwanne 5 zugleich die Decke der Ofenkammer 3 bildet, wird die Ofenkammer 3 über den Boden 7 der Brennstoffwanne 5 als Wärmestrahler beheizt, sodass die Ofenkammer 3 im Sinne eines Backrohrs genützt werden kann. Speisen können somit innerhalb der Ofenkammer 3 gegart und gebraten werden. Eine in der Zeichnung angedeutete Auflage 23 für ein Kochgeschirr 24 soll dies verdeutlichen. Über die einstellbaren Luftöffnungen 21 kann die jeweils erforderliche Temperatur eingestellt werden.

Die Ofenkammer 3 kann aber nicht nur als Backrohr, sondern auch als Räucherkammer genützt werden, wenn in die Aufnahme 15 des Schiebers 17 stückeliger Brennstoff eingefüllt und mit Kräutern abgedeckt wird, um entsprechende Rauchgase zum Räuchern des in die Ofenkammer 3 eingebrachten Räucherguts zu erzeugen. Die Rauchgase können über die Lüftungsöffnungen 21 aus der Ofenkammer 3 austreten. Die Luftzufuhr kann Über die Verschiebestellung des Schiebers 17 eingestellt werden, der dabei die Öffnung 16 im Boden 14 der Ofenkammer 3 teilweise freigibt.

Die Erfindung ist selbstverständlich nicht auf das dargestellte Ausführungsbeispiel beschränkt. So könnte die Ofenkammer 3 mit wärmegedämmten Wänden versehen sein, um die über den Boden 7 der Brennstoffwanne 5 abgestrahlten Wärme besser zu nützen. Außerdem wäre es möglich, den Schieber 17 mit Heizelementen zu bestücken, um in der Ofenkammer 3 für eine entsprechende Unterhitze zu sorgen.

Claims

Patentanwälte Dipl.-Ing. Helmut Hübscher Dipl.-Ing. Karl Winfried Hellmich Spittelwiese 7, A 4020 Linz {37 405) II Patentansprüche: 1. Grillvorrichtung mit einer Brennstoffwanne (5) für Stückeligen Brennstoff und mit einer Grillgutaufnahme (10) mit Abstand oberhalb der Brennstoffwanne (5), dadurch gekennzeichnet, dass die einen geschlossenen Boden (7) zur Brennstoffaufnahme aufweisende Brennstoffwanne (5) auf eine Ofenkammer (3) aufgesetzt ist und einen Wärmestrahler für die Decke der Ofenkammer (3) bildet.
2. Grillvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Boden (7) der Brennstoffwanne (5) die Decke der Ofenkammer (3) bildet.
3. Grillvorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Brennstoffwanne (5) abnehmbar auf der nach oben offenen Ofenkammer (3) aufruht.
4. Grillvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Ofenkammer (3) wärmegedämmte Wände aufweist.
5. Grillvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Ofenkammer (3) einstellbare Lüftungsöffnungen (21) aufweist.
6. Grillvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Boden (14) der Ofenkammer (3) eine Aufnahme (15) für Stückeligen Brennstoff aufweist.
7. Grillvorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufnahme (15) für Stückeligen Brennstoff in einem unterhalb des Bodens (14) gelagerten Schieber (17) vorgesehen ist Linz, am 18. November 2010 Gerhard Leßlhumer

Gerhard Gruber durch