AT44524B - Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten. EMI1.1 Paprika und Zwiebeln hinzusetzen kann, worauf die gewiegte Masse in den Darm gesteckt, die Wurst gesotten oder abgekocht und hierauf einer abermaligen Räucherung unterworfen wird. EMI1.2 vorteilhaft hat es sich ferner erwiesen, die Därme oder Häute einer besonderen Handlung zu unterziehen, indem man sie innen mit Schweinefett ausschmiert, bevor die Abkochung und die Anräucherung der Würste vorgenommen wird. ihirch dieses Verfahren hat man es in der Hand. die Räucherung des Fischfleisches an dem Fangort der Fische vorzunehmen und das Fleisch in diesem lange haltbaren Zustande in das Innere des Landes zu versenden.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH- Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten, dadurch gekennzeichnet, dass das Fischfleisch in geräuchertem Zustande mit der Wurst- oder Fleisohmasse vermischt wird und die Würste schliesslich in der üblichen Weise gekocht und geräuchert werden.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT44524T | 1908-08-01 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT44524B true AT44524B (de) | 1910-10-25 |
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| AT44524D AT44524B (de) | 1908-08-01 | 1908-08-01 | Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten. |
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1908
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