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Application filed by Richard Meyer, Martin F HahnfiledCriticalRichard Meyer
Application grantedgrantedCritical
Publication of AT44524BpublicationCriticalpatent/AT44524B/de
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Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten.
EMI1.1
Paprika und Zwiebeln hinzusetzen kann, worauf die gewiegte Masse in den Darm gesteckt, die Wurst gesotten oder abgekocht und hierauf einer abermaligen Räucherung unterworfen wird.
EMI1.2
vorteilhaft hat es sich ferner erwiesen, die Därme oder Häute einer besonderen Handlung zu unterziehen, indem man sie innen mit Schweinefett ausschmiert, bevor die Abkochung und die Anräucherung der Würste vorgenommen wird. ihirch dieses Verfahren hat man es in der Hand. die Räucherung des Fischfleisches an dem Fangort der Fische vorzunehmen und das Fleisch in diesem lange haltbaren Zustande in das Innere des Landes zu versenden.
Claims (1)
PATENT-ANSPRUCH-
Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten, dadurch gekennzeichnet, dass das Fischfleisch in geräuchertem Zustande mit der Wurst- oder Fleisohmasse vermischt wird und die Würste schliesslich in der üblichen Weise gekocht und geräuchert werden.
AT44524D1908-08-011908-08-01Verfahren zur Herstellung von Fischfleisch enthaltenden Würsten.
AT44524B
(de)
Verfahren zur herstellung von algenextrakt aus eucheuma-algen, verwendung davon in verarbeitetem fleisch und verfahren bei der herstellung von fleischgelen für meeresalgenextraktfunktionalität