SU122016A1 - Способ получени коптильной жидкости - Google Patents
Способ получени коптильной жидкостиInfo
- Publication number
- SU122016A1 SU122016A1 SU619370A SU619370A SU122016A1 SU 122016 A1 SU122016 A1 SU 122016A1 SU 619370 A SU619370 A SU 619370A SU 619370 A SU619370 A SU 619370A SU 122016 A1 SU122016 A1 SU 122016A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- smoke
- water
- liquid
- liquid smoke
- containers
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Известны способы получени коптильной жидкости дл мокрого копчени пищевых продуктов, например колбасных изделий. Однако они .содержат в своем составе нежелательные компоненты.
Описываемый способ значительно упрощает процесс и позвол ет получать жидкость, насыщенную компонентами, тождественными коптильным компонентам дыма. Ето отличительна особенность заключаетс в том, что в камеру, наполненную дымом, получаемым при обычном неполном сгорании топлива, помещают емкости из полунепроницаемого материала или колбасные закрытые оболочки, заполненные водой, которую по насыщении дымом используют известным способом в качестве коптильной жидкости. Емкости или сосуды могут быть соединены между собой, а воде придана непрерывна циркул ци .
Дл осуществлени способа используетс дым, получаемый при обычном неполном (Сгорании опилок, из которого извлекаютс необходимые коптильные элементы- Последнее происходит путем подвешивани в камере, где сжигаетс топливо, емкостей из полупроницаемого материала или закрытых колбасных оболочек, наполненных водой.
Наличие воды в емкост х и оболочках способствует быстрому проникновению через них коптильных компонентов дыма, в результате чего уже через не1:колько часов вода в сосудах превращаетс в коптильную жидкость.
Полученна коптильна жидкость обладает способностью сообщать колбасным издели м необходимый вкус и аромат, а также окраску, специфическую дл изделий, обработанных дымом.
Описываемый способ дает возможность осуществить непрерывный процесс получени коптильной жидкости путем соединени между собой емкостей и сосудов с непрерывной циркул цией в них воды.
Предмет изобретени
Claims (2)
1.Способ получени коптильной жидкости дл мокрого копчени пищевых продуктов, например колбасных изделий, отличающийс тем, что, с целью получени , жидкости, насыщенной KoivinoHeHTaMH, тождественными коптильным компонентам дыма, в наполненную дымом, получаемым при обычном неполном сгорании топлива, в камеру помещают емкости из полунепроницаемого материала или колбасные закрытые оболочки , залолненные водой, которую по насыщении дымом используют известным способом в качестве коптильной жидкости.
2.Форма выполнени способа по п. 1, отличающа с тем, что, с целью непрерывности получени коптильной жидкости, емкости или сосуды могут быть .соединены между собой, а воде придана непр.ерывна циркул ци .
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU619370A SU122016A1 (ru) | 1959-02-13 | 1959-02-13 | Способ получени коптильной жидкости |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU619370A SU122016A1 (ru) | 1959-02-13 | 1959-02-13 | Способ получени коптильной жидкости |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU823418119A Addition SU1055661A2 (ru) | 1982-01-27 | 1982-01-27 | Топливный бак транспортного средства |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU122016A1 true SU122016A1 (ru) | 1959-11-30 |
Family
ID=48393755
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU619370A SU122016A1 (ru) | 1959-02-13 | 1959-02-13 | Способ получени коптильной жидкости |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU122016A1 (ru) |
-
1959
- 1959-02-13 SU SU619370A patent/SU122016A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| USRE27670E (en) | Method for producing a smoke- preparation | |
| CN107183567A (zh) | 一种具有保健功效的流油咸鸭蛋及其制备方法 | |
| SU122016A1 (ru) | Способ получени коптильной жидкости | |
| US3070834A (en) | Method for shucking scallops | |
| US3401045A (en) | Method of preparing pork rind food products | |
| US3166427A (en) | Poultry processing method | |
| US3387979A (en) | Method for flavoring uncooked poultry | |
| US3932676A (en) | Method for dyeing protein articles of food, especially protein casings | |
| US2360374A (en) | Method of and composition for use in preserving sausage casings | |
| US2059787A (en) | Method of treating nuts in the shell | |
| US1385352A (en) | Process of preparing malted food products | |
| US353822A (en) | Steom | |
| GB411006A (en) | Method and material for curing, smoking and seasoning meats | |
| US3878307A (en) | Process for producing cured meats | |
| SU1588351A1 (ru) | Способ получени рыбного продукта из ставриды | |
| US2437937A (en) | Process for treating tomatoes | |
| US1397187A (en) | Process of salting nuts in the shell | |
| US2180165A (en) | Method for pickling meat | |
| FR2141538A1 (en) | Consumable seasoning prepn - for meats and poultry | |
| SU122397A1 (ru) | Способ производства копченых колбас | |
| SU936865A1 (ru) | Способ гор чего копчени рыбы | |
| DE2258170A1 (de) | Verfahren zur herstellung von buecklingsfilets | |
| Muraleedharan et al. | Preparation of Masmin: an improved method | |
| SU41988A1 (ru) | Способ обработки хлебных зерен, бобов и т.п. | |
| SU1637743A1 (ru) | Способ изготовлени продукта из свиной шкурки |