AT381041B - Kutter - Google Patents

Description

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   Die Erfindung betrifft einen Kutter mit einer um eine etwa lotrechte Achse drehbaren Schüssel, einem in die Schüssel eingreifenden Messerkopf und einer Abdeckung für Schüssel und Messerkopf, wobei die Schüssel zur Heiz- und Kühlmittelbeaufschlagung eine an Zu- und Ableitungen angeschlossene Doppelwandung aufweist. 



   Um Kutterschüsseln wunschgemäss beheizen oder kühlen zu können, ist es bekannt, diese Kutterschüsseln doppelwandig auszubilden und den entstehenden Hohlraum mit einem Wärmeträger zu beaufschlagen, wobei als Wärmeträger meist zu Heizzwecken Dampf und zu Kühlzwecken fein versprühtes Wasser dient.

   Der Hohlraum der Doppelwandung ergibt bisher eine einheitliche Kammer, in die Zu-und Ableitung über einen gemeinsamen Anschlusskopf   od. dgl.   münden, so dass es innerhalb dieser Kammer zu unkontrollierbaren Strömungen des Wärmeträgers und damit zu einer ungleichmässigen Beaufschlagung der Schüsselwandung kommt, was nicht nur den Wirkungsgrad für die Schüsselbeheizung   bzw. -kühlung   beeinträchtigt, sondern vor allem auch durch die ungleichmässige Schüsseltemperierung eine Qualitätseinbusse des im Kutter zu verarbeitenden Gutes befürchten lässt. 



   Der Erfindung liegt daher'die Aufgabe zugrunde, diese Mängel zu beseitigen und einen Kutter der eingangs geschilderten Art zu schaffen, der ein wirtschaftliches Heizen oder Kühlen der Kutterschüssel mit gleichmässiger Temperaturverteilung erlaubt und dadurch einen qualitativ hochwertigen Kuttereinsatz gewährleistet. 



   Die Erfindung löst diese Aufgabe dadurch, dass die Doppelwandung eine im Umfangsbereich Überströmöffnungen freilassende Leitwand   od. dgl.   aufnimmt, die den Hohlraum zwischen Innenund Aussenwand der Schüssel in eine innenwandseitige, an die Zuleitung angeschlossene Vorlaufkammer und in eine aussenwandseitige, an die Ableitung angeschlossene   Rücklaufkammer   unterteilt. 



  Dem Wärmeträger wird durch diese Unterteilung des Hohlraumes eine geregelte Kreislaufströmung aufgezwungen, die zu einer gleichmässigen Temperaturverteilung beim Heizen und Kühlen der Kutter-   schüssel   führt und einen hohen Wirkungsgrad mit sich bringt. Es kann bei Dampfheizungen zu keiner unerwünschten Kondensatbildung kommen. Rückkühlungen durch unbeherrschte Gegen- oder Wirbelströmungen sind ausgeschlossen und es ist auch eine Heizung und Kühlung im Wasserbad mit entsprechend intensiver Temperierung der Schüssel möglich. 



   Eine konstruktiv einfache Ausführung der Erfindung ergibt sich bei einem Kutter mit einer Mittelwelle zur Schüssellagerung und durch die Mittelwelle führenden Zu- und Ableitungen, wenn die Leitwand eine der Schüsselform angepasste Schale bildet, in die die aus der Mittelwelle kommende Zuleitung mündet. Diese Schale lässt sich mit wenig Aufwand herstellen und montieren, wobei durch die direkte Einmündung der Zuleitung von unten in die Schale gleich die erforderliche Trennung von   Vorlau- und Rücklaufkammer   gegeben ist. 



   Gemäss einer Konstruktionsvariante kann die Leitwand innenwandseitig sich erstreckende Kanäle als Vorlaufkammer vom verbleibenden, als Rücklaufkammer dienenden Doppelwandungshohlraum trennen, so dass der Wärmeträger durch die Kanäle einen eng begrenzten Strömungsweg einnehmen muss. Diese Kanäle können an und für sich beliebig verlaufen, beispielsweise spiralig, und erlauben es auch, eine ganz bestimmte Temperaturverteilung entlang des Schüsselbodens zu erreichen. 



   In der Zeichnung ist ein erfindungsgemässer Kutter in einem Ausführungsbeispiel rein schematisch im Vertikalschnitt dargestellt. 



   In einem   Gehäuse-l-ist   über eine lotrechte Mittelwelle --2-- eine ringförmige Kutter-   schüssel-3-- drehbar   gelagert, in die ein auf einer oberhalb der   Kutterschüssel--3--liegen-   den Messerwelle --4-- sitzender Messerkopf --5-- eingreift. Eine ein- oder mehrteilige Abdeckung - dient als Schutz vor dem arbeitenden Messerkopf und als Abschluss für die gegebenenfalls evakuierbare oder druckbeaufschlagbare   Kutterschüssel --3--.   



   Um das im Kutter zu verarbeitende Gut heizen oder kühlen zu können, weist die Kutterschüssel --3-- eine Doppelwandung --7-- auf, deren   Hohlraum --8-- für   die Heiz- und Kühlmittelbeaufschlagung an durch die hohle   Mittelwelle --2-- geführte Zu- und Ableitungen --9, 10-- ange-   schlossen ist.

   Zur Aufrechterhaltung eines geschlossenen Heiz- oder Kühlmittelkreislaufes nimmt dabei der Hohlraum --8-- eine Leitwand --11-- auf, die den Hohlraum --8-- in eine der Innenwand --7a-- zugewandte Vorlaufkammer --8a-- und eine der   Aussenwand --7b-- zugewandte   Rücklaufkammer --8b-- unterteilt, wobei die Zuleitung --9-- in die   Vorlaufkammer --8a-- mündet   

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 und die Ableitung --10-- von der   Rücklaufkammer --8b-- ausgeht.   Zum Schliessen des Kreislaufes sind im Umfangsbereich der eine an die Kutterschüsselform angepasste Schale bildenden Leitwand -   Überströmöffnungen-12-- freigelassen,   so dass das Heiz- oder Kühlmittel über die Zuleitung --9-- in die Vorlaufkammer --8-- strömt,

   hier der Innenwand --7a-- entlangstreicht und 
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 verteilung über die Schüsselwandung und mit ausgezeichnetem Wirkungsgrad gewährleistet. 



   PATENTANSPRÜCHE : 
1. Kutter mit einer um eine etwa lotrechte Achse drehbaren Schüssel, einem in die Schüssel eingreifenden Messerkopf und einer Abdeckung für Schüssel und Messerkopf, wobei die Schüssel zur Heiz- und Kühlmittelbeaufschlagung eine an Zu- und Ableitungen angeschlossene Doppelwandung aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass die Doppelwandung (7) eine im Umfangsbereich Überströmöffnungen (12) freilassende Leitwand (11) od. dgl. aufnimmt, die den Hohlraum (8) zwischen Innen- (8a) und Aussenwand (8b) der Schüssel (3) in eine innenwandseitige, an die Zuleitung (9) angeschlossene Vorlaufkammer (8a) und in eine aussenwandseitige, an die Ableitung (10) angeschlossene Rücklaufkammer (8b) unterteilt. 
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Claims (1)

1. welle führenden Zu- und Ableitungen, dadurch gekennzeichnet, dass die Leitwand (11) eine der Schüsselform angepasste Schale bildet, in die die aus der Mittelwelle (2) kommende Zuleitung (9) mündet.

   3. Kutter nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Leitwand innenwandseitig sich erstreckende Kanäle als Vorlaufkammer im verbleibenden, als Rücklaufkammer dienenden Doppelwandungshohlraum trennt.