AT289330B

AT289330B - Zerkleinerungsvorrichtung, insbesondere für Fleisch, Brot od.dgl.

Info

Publication number: AT289330B
Application number: AT981868A
Authority: AT
Original assignee: Schnell Maschfab Karl
Priority date: 1965-03-11
Filing date: 1968-10-08
Publication date: 1971-04-13
Also published as: DK124727B; NL154127B; DE1242818B; DK124726B; GB1094495A; DK122364B; BE677635A; AT283640B; CH441023A; NL6603201A

Description

Zerkleinerungsvorrichtung, insbesondere für Fleisch, Brot od. dgl.

Die Erfindung betrifft eine Zerkleinerungsvorrichtung, insbesondere für Fleisch, Brot od. dgl. mit einer am Auslaufende eines eine grössere Gutmenge aufnehmenden, vorzugsweise trichterförmigen Einfüllbehälters, einer Kammer od. dgl. liegenden Feinzerkleinerungsmaschine und mit wenigstens einer z. B. einen Sternmessersatz aufweisenden, mit einer eigenen Antriebsachse versehenen Vorzerkleinerungsmaschine, deren Messer als gegen die Wand des mit einem Rührwerk versehenen Einfüllbehälters od. dgl. ausstossende Saugförderer ausgebildet und unmittelbar neben dem Auslaufende des Einfüllbehälters od. dgl. angeordnet sind, nach Patent Nr. 283640.

Diese Zerkleinerungsvorrichtung soll durch die Erfindung weiter verbessert werden. Insbesondere soll ihre Nutzungsfähigkeit gesteigert werden, wobei in erster Linie die Vorzerkleinerung verstärkt werden soll. Darüber hinaus soll vermieden werden, dass grössere, noch nicht vorzerkleinerte Brocken dem bereits vorzerkleinerten Gut den Eintritt in die Feinzerkleinerungsmaschine versperren oder zumindest erschweren.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird bei einer Zerkleinerungsvorrichtung der genannten Art erfindungsgemäss vorgeschlagen, dass zusätzlich zu einem der Einfüllöffnung des Einfüllbehälters unmittelbar zugeordneten Rührwerk im Bereich des Auslaufendes, vorzugsweise zwei einander gegenüberliegend angeordneten Vorzerkleinerungswerkzeugen nachgeordnet, ein weiteres Rührwerk im Einfüllbehälter vorgesehen ist, dessen Rührflügel wenigstens die Beschickungsöffnung der Feinzerkleinerungsmaschine bestreichen. Durch das verstärkte Umrühren des eingefüllten und/oder teilweise schon vorzerkleinerten Gutes sowie das ständige Freihalten der Beschickungsöffnung der Feinzerkleinerungsmaschine durch das weitere Rührwerk wird eine Verstopfung dieser Beschickungsöffnung verhindert und damit ein rascherer Durchsatz des Gutes erzielt.

Verstärkt wird dieses Bemühen um eine höhere Leistung der Vorrichtung durch die Verwendung von zwei einander insbesondere gegenüberliegenden Feinzerkleinerungswerkzeugen. Letzteren kommt überdies noch eine gewisse Erhöhung der Betriebssicherheit insofern zu, als beim Ausfall eines der beiden Vorzerkleinerungsmaschinen die zweite den Betrieb immer noch aufrecht erhalten kann.

Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfindung sind die Rührflügel des Rührwerks in beiden Drehrichtungen betreibbar. Selbstverständlich ist dieses Merkmal, soweit erforderlich, auch auf das andere Rührwerk übertragbar. Bei einer Vorrichtung mit einem eine Gasabsaugöffnung aufweisenden Einfüllbehälter ist gemäss einem weiteren Erfindungsmerkmal im Bereich der Gasabsaugöffnung eine aus einer drehbaren, mit Zacken besetzten Scheibe bestehende Schaumreissvorrichtung angeordnet. An diese Gasabsaugöffnung ist in üblicher Weise eine Vakuumpumpe angeschlossen, welche zur Entlüftung des Einfüllbehälters und damit auch des Zerkleinerungsgutes dient. Um nun die Verstopfung dieser Gasabsaugöffnung zu verhindern bzw. ganz auszuschliessen, wird, wie gesagt, im Bereich dieser Öffnung die Schaumreissvorrichtung angeordnet.

Sie

zerschlägt den bei bestimmten Zerkleinerungsgütern unvermeidlich entstehenden Schaum in derart kleine Teile, dass ein Zusetzen der Gasabsaugöffnung praktisch nicht mehr möglich ist. Ein weiterer Vorteil der Schaumreissvorrichtung liegt darin, dass sie die im Schaum stets enthaltenen Partikel gegen die Kesselwandung schleudert, von wo aus sie dem übrigen Gut wieder zugeführt werden. Auf diese Weise wird also auch das Ansaugen kleiner Partikel durch die Vakuumabsaugeinrichtung wirkungsvoll verhindert.

An dieser Stelle sei auch noch nachgetragen, dass die beiden Rührflügel praktisch die gesamte Innenwandung des Einfüllbehälters bestreichen und somit nicht nur das eingefüllte Gut, sondern auch die erwähnten, von der Schaumreissvorrichtung zur Seite geschleuderten Partikelchen von der Behälterwandung jeweils wieder abstreifen. Da die Drehrichtung des unteren Rührflügels, wie bereits ausgeführt, umkehrbar ist, kann in der einen Drehrichtung eine Schubwirkung nach oben und in der andern Drehrichtung eine gegen die Feinzerkleinerungsmaschine hin gerichtete Schubwirkung erzeugt werden. Er kann also wahlweise zur verstärkten Durchmischung oder zum beschleunigtem Weitertransport des vorzerkleinerten Gutes verwendet werden.

Die Zeichnung zeigt ein Ausführungsbeispiel der Erfindung an Hand eines senkrechten Schnittes durch eine Zerkleinerungsvorrichtung.

Im Kessel --1--, der auf Füssen --2-- steht, sind zwei einander gegenüberliegende Vorzerkleinerungswerkzeuge-3--, ein oberes Rührwerk --4-- und ein unteres Rührwerk-S-- angeordnet. Nahe der engsten Stelle des unteren, trichterförmigen Kesselteils-6-befindet sich die
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Der Kessel ist von einem Mantel--9--umgeben, der eine Heiz-und Kühlvorrichtung enthält.

Im Deckel --10-- des Kessels --1-- sind eine verschliessbare Einfüllöffnung --11-- und die Gasabsaugöffnung --12-- angeordnet, die eine schaumreissvorrichtung --13-- enthält. Diese Schaumreissvorrichtung --13-- besteht aus einer durch den Motor --14-- gedrehten, mit Zacken
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rotierenden Zacken der Scheibe --15-- zerrissen und das mitgeführte Material gegen die Wand der Gasbsaugöffnung --12-- geschleudert, von wo es sich zurück in den Kessel bewegt.

Das obere Rührwerk --4-- vermengt das eingefüllte Material, löst an den Kesselwänden haftendes Gut ab und schiebt es in den Wirkungsbereich der Vorzerkleinerungswerkzeuge--3--, die
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Kesselinhalt, der sich auf Grund seines Gewichts von selbst nach unten gegen die Sichelmesser bewegt, rasch erfassen und zerkleinern. Ein Sog entsteht zusätzlich durch die propellerartigen Sichelmesser --17--, deren Steigung so gewählt ist, dass sie das Zerkleinerungsgut gegen die Innenwand des Kessels drücken und es dabei in eine Umwälzbewegung versetzen.

Unter dem trichterförmigen Kesselteil --6-- in der Nähe der Beschickungsöffnung --7-- der Feinzerkleinerungsmaschine--8--ist das untere Rührwerk --5-- angeordnet. Dadurch ist gewährleistet, dass in diesem untersten Kesselbereich kein toter Winkel für das Zerkleinerungsgut entsteht, das von der Umwälzbewegung, die der Sog der Sichelmesser erzeugt, nur schwer erfasst wird.

Um möglichst wirksam das Zerkleinerungsgut nach oben in den Bereich der Sichelmesser
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entfernt und die Rührflügel--18--in der Richtung gedreht, in welcher sie das vorzerkleinerte Material in die Beschickungsöffnung--7--drücken. Um das von der Feinzerkleinerungsmaschine --8-- ausgestossene Gut in einen nicht dargestellten Behälter zu leiten, ist ein Auslaufrohr--21vorgesehen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE : 1. Zerkleinerungsvorrichtung, insbesondere für Fleisch, Brot od. dgl. mit einer am Auslaufende eines eine grössere Gutmenge aufnehmenden, vorzugsweise trichterförmigen Einfüllbehälters, einer Kammer od. dgl. liegenden Feinzerkleinerungsmaschine und mit wenigstens einer z.

B. einen Sternmessersatz aufweisenden, mit einer eigenen Antriebsachse versehenen Vorzerkleinerungsmaschine, deren Messer als gegen die Wand des mit einem Rührwerk versehenen Einfüllbehälters od. dgl. ausstossende Saugförderer ausgebildet und unmittelbar neben dem Auslaufende des Einfüllbehälters od. dgl. angeordnet sind, nach Patent Nr.283640, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t , dass zusätzlich zu einem der Einfüllöffnung (11) des Einfüllbehälters unmittelbar zugeordneten Rührwerk (4), vorzugsweise zwei einander gegenüberliegend angeordneten Vorzerkleinerungswerkzeugen nachgeordnet, ein weiteres Rührwerk (5) im Einfüllbehälter vorgesehen ist, dessen Rührflügel (18) wenigstens die Beschickungsöffnung (7) der Feinzerkleinerungsmaschine bestreichen.

EMI3.1 des weiteren Rührwerks (5) in beiden Drehrichtungen antreibbar sind.

3. Vorrichtung mit einem eine Gasabsaugöffnung aufweisenden Einfüllbehälter nach Anspruch 1 EMI3.2 drehbaren, mit Zacken besetzten Scheibe (15) bestehende Schaumreissvorrichtung (13) angeordnet ist.

Druckschriften, die das Patentamt zur Abgrenzung des Anmeldungsgegenstandes vom Stand der Technik in Betracht gezogen hat : EMI3.3 <tb> <tb> DT-AS <SEP> 1 <SEP> 242 <SEP> 818 <SEP> US-PS <SEP> 1 <SEP> 125 <SEP> 814 <tb> FR-PS <SEP> 1 <SEP> 462 <SEP> 284 <SEP> US-PS <SEP> 2 <SEP> 557 <SEP> 622 <tb> OE-PS <SEP> 192 <SEP> 558 <tb>