AT28849B - Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Backwaren in Teigformmaschinen. - Google Patents
Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Backwaren in Teigformmaschinen.Info
- Publication number
- AT28849B AT28849B AT28849DA AT28849B AT 28849 B AT28849 B AT 28849B AT 28849D A AT28849D A AT 28849DA AT 28849 B AT28849 B AT 28849B
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- dough
- production
- baked goods
- molding machines
- dough molding
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 6
- 238000000465 moulding Methods 0.000 title description 6
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 4
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 238000009499 grossing Methods 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Backwaren in Teigformmaschinen. Der Gegenstand der Erfindung bildet ein Verfahren zur Herstellung von Backwaren in Teigformmaschinen, bei welchen der in einen Pressbehälter gedrückte Teig in Formen oder durch Löcher einer Formplatte gepresst und abgeschnitten wird, u. zw. besteht das Verfahren darin, dass auf der Oberfläche des in einen Pressbebätter gedrückten Teiges vor jedem Formen und Pressen eine Haut erzeugt wird, die die bei dem nächsten Pressen des Teiges in Formen oder durch Löcher einer Formplatte gepressten Teigballen umschliesst, wodurch bei der Gärung die Kohlensäure nicht entweichen kann und somit ein lockeres Gebäck erzielt wird. Die Haut selbst wird durch Glätten des Teiges'unter Zufuhr von EMI1.1 Auf der Zeichnung ist eine beispielsweise Ansführungsform einer Teigformmasehine, durch welche sich das Verfahren ausüben lässt, dargestellt. Der Teig wird aus einem Zylinder durch eine Schnecke in den Pressbehälter b gedrückt. In den Pressbohälter wird eine durch Kurbel- oder Exzenterstangen d auf und ab bewegbare Form-oder Lochplatte a hineingeführt, wodurch der Teig in die Formen oder durch die Löcher der Platte EMI1.2 unter Zuführung von Mehl- oder Fettstoffen aus dem trichterförmigen Behälter f den Teig gliittet, Unebenheiten, Risso und Schnittflächen wegwalzt und auf der Oberfläche eine Haut erzeugt, welche die bei dem nächsten Hinabgehen der Form-oder Lochplatte zu pressenden Teigballen umgibt, so dass immer glatte und brauchbare Formstücke erzeugt werden. PATENT-ANSPRÜCHE : 1. Verfahren zur Herstellung von Backwaren in Teiogformmaschinen, bei welchen der in einen Pressbehälter (b) gedrückte Teig in Formen oder durch Löcher einer Form- EMI1.3 **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE1904174764D DE174764C (de) | 1904-04-09 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT28849B true AT28849B (de) | 1907-06-25 |
Family
ID=5691514
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT28849D AT28849B (de) | 1904-04-09 | 1906-09-28 | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Backwaren in Teigformmaschinen. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT28849B (de) |
-
1906
- 1906-09-28 AT AT28849D patent/AT28849B/de active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE529469C (de) | Verfahren zur Herstellung von Formstuecken aus Kaseinkunsthorn | |
| AT28849B (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Backwaren in Teigformmaschinen. | |
| CH632430A5 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von giessformteilen. | |
| DE2016771A1 (en) | Continuous heat treatment for wood chip panels | |
| DE174764C (de) | ||
| DE397198C (de) | Verfahren zum Pressen von Formstuecken aus keramischen Massen, besonders aus Porzellanmasse | |
| DE438693C (de) | Hydraulische Presse zur Herstellung von Pressformstuecken aus plastischen Massen | |
| DE360362C (de) | Drehtischpresse zur Herstellung von Lochziegeln aus Kalk-Sand-, Zement-Sand-o. dgl. Moertelmassen | |
| DE833729C (de) | Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus dem Kaesebruch | |
| DE91753C (de) | ||
| DE139109C (de) | ||
| DE680482C (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Puppenkopfformlingen | |
| DE378276C (de) | Verfahren zur Herstellung hornartiger Massen | |
| DE694589C (de) | Vorrichtung zum gleichzeitigen Herstellen von Formlingen aus Kunststein | |
| DE248286C (de) | ||
| DE250245C (de) | ||
| DE535875C (de) | Form- und Vulkanisierpresse | |
| CH246471A (de) | Schablone zum Formen von zum Backen bestimmten Massen. | |
| DE973522C (de) | Verfahren zur Beschickung von als Matrize und Patrize fuer die Herstellung sphaerisch oder mit aehnlichen Oberflaechen zu verformender Werkstuecke wirkenden Pressformen mit Aufschuettungen aus span- oder faserartigem Gut | |
| DE2920048A1 (de) | Schinkenpresse | |
| DE74276C (de) | Verfahren zur Herstellung massiver geschlossener Rahmen aus Pappe | |
| DE28527C (de) | Neuerung an Pressen zur Herstellung von Thonwaaren | |
| DE122115C (de) | ||
| DE956031C (de) | Werkzeug zur Ver- oder Bearbeitung teigiger, breiiger und plastischer Massen | |
| DE273882C (de) |