AT25505B - Räucherofen für Fleisch, Wurst u. dgl. - Google Patents

Description

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  Räucherofen für'Flelsch, Wurst u. dgl 
Den Gegenstand vorliegender Erfindung bildet ein   Räucherofen   für Fleisch, Wurst u. dgl., bei welchem in der   Rauchkammer   ein drehbarer Träger zum Aufhängen   der zu räuchernden     Fieischwaren angeordnet   ist, und welcher leicht reguliert werden kann.

   Zu diesem Zwecke streicht die von aussen unterhalb des Rostes in den Ofenunterteil eintretende kalte Luft nur zum Teile behufs Verbrennung des Heizmaterials durch den Rost,   während   der andere Teil zwischen den Wandungen des Ofenunterteiles und des Feuerraumes in eine zwischen den Unterteil und die Räucherkammer eingeschaltete, von zwei in geringer Entfernung   übereinander angeordneton dnrchtochten Blechen begrenzte Kammer   gelangt, um hier die vom Roste aufsteigenden warmen Rauchgase vor deren Eintritt in die   Räucherkammer   zu   1 {Uhlon und   so ein Schwitzen oder Austropfen des zu   räuchernden Gutes zu verhindern.   



  Die Zeichnung zeigt den   Räucherofen   in einer beispielsweisen Ausführungsform, und zwar ist Fig. 1 eine Ansicht, Fig. 2 ein lotrechter Mittelschnitt, Fig. 3 Horizontalschnitt nach C-D der Fig. 2 und Fig. 4 Draufsicht auf das Untergestell bei abgenommener Räucherkammer. 



     Der Räucherofen besteht aus   dem Unterteil a mit herausnehmbarem   Schussoirost   b und dem Oberteil c mit   drehbarem   Ständer   d   mit strahlenförmig angeordneten Zinken p zum Aufhängen der Floischstticko, Wurst u. dgl. Die Feuerkammor b wird an der äusseren Mantelfläche zweckmässig behufs Verringerung der Wärmestrahlung mit Asbest umkleidet und trägt in ihrem oberen Teilo eine herausnehmbare Deckelplatte f, welche eine Aus-   nehmnl1g z besitzt,   die von einem Schieber h mehr oder weniger bedeckt werden kann, zum Zwecke der quantitativen Regelung der Strömung der Rauchgase nach der   Räucher-   kammer c.

   Den Abschluss des Ofenunterteiles a bildet eine mit Bohrungen versehene, so- 
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 Kreuz k trägt den drehbaren   Stiil1der cl, der   oben   ebenfalls   in geeigneter Weise in einer mit Durchlochungen versehenen Platte l gelagert ist, 
Auf dem Kreuz k ruht eine herausnehmbare Platte n, die nahe am Rande Öffnungen   besitzt, durch weiche   die aus dem Unterteil a aufsteigenden Rauchgase gezwungen werden, sich in der Räucherkammer c insbesonders nach den Wänden hin zu verteilen. Der Unterteil a erhält ebenfalls Öffnungen m, die gegebenenfalls auch regulierbar eingerichtet werden können.

   Durch diese tritt kalte Luft ein, die teils durch den Host, teils zwischen den Wandungen der Feuerkammer und des Unterteiles narh aufwärts streicht und sich in der   Siebkammer mit   den heissen Rauchgasen vermischt und   dieselben   vor ihrem Eintritt in die Rauchkammer abkühlt, so dass ein Schwitzen und Austropfen des zu   räuchernden     Gutes   verhindert wird. Der   Ofenuuterteil   ist in der Zeichnung zylindrisch dargestellt, doch kann er natürlich jede andere Form erhalten. 



   Die Stäbe p zum Aufhängen der zu räuchernden   Stücke   sind an dem Ständer   d   strahlenförmig angeordnet, so dass sich die einzelnen Fleischstücke nicht berühren können. Die Rauchkammer ist durch einen trichterförmigen Deckel abgeschlossen, ans welchem die Rauchgase in den Kamin abzichen. Eine Ausmanerung des Unterteiles a wird überflüssig, 
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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Räncherofen für Fleisch, Wurst u. dgl, dadurch gekennzeichnet, dass die von aussen nnterhath des Rostes in den Ofonunterteil eintretende katte Luft nur zum Teile in be- bunter Weise behufs Verbrennung des Heizmaterials durch den Host streicht, andernteils EMI1.3 gelangt, um hier die vom Roste aufsteigenden warmen Rauchgase vor deren Eintritt in die Räucherkammer zu kühlen und so ein Schwitzen oder Austropfen des zu räuchernden Gutes zu verhindern. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.