AT202943B

AT202943B - Waffelbackmaschine zum fortlaufenden Backen eines Waffelbandes

Info

Publication number: AT202943B
Application number: AT157658A
Authority: AT
Original assignee: Hebenstreit G M B H Maschinen
Priority date: 1958-03-05
Filing date: 1958-03-05
Publication date: 1959-04-10

Description


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  Waffelbackmaschine zum fortlaufenden Backen eines Waffelbandes 
Es sind Backmaschinen zur kontinuierlichen Herstellung von Gebäck bekannt geworden, deren Backformraum vom Mantel einer Trommel und einem die Trommel teilweise umschliessenden endlosen Band gebildet wird, wobei zur Erzielung einer beiderseitigen Formung aes Gebäcks das endlose Band aus gelenkig miteinander verbundenen Gliedern besteht, die eine Art Gliederkette bilden. Es sind auch schon Backmaschinen vorgeschlagen worden, bei welchen zwischen der Trommel und dem Deckband ein zweites Band angeordnet ist, das die sonst von der Trommel getragenen Hälften der Backformen enthält und das Backgut daher zwischen den beiden Bändern geformt und gebacken wird. 



   Die Erfindung betrifft eine Waffelbackmaschine zum fortlaufenden Backen eines Waffelbandes mit einem auf seinem Umfang ein flaches Teigaufnahmebett bildenden, endlosen, stetig umlaufenden, trommelförmigen Tragkörper und einem das Aufnahmebett auf einem beheizten Teil des Umlaufweges des Tragkörpers fugendicht zu einem allseitig geschlossenen   Backkanal ergänzenden, an   der Umlaufbewegung des Tragkörpers   teilnehmendenAbdeckglieder-System.

   Die   Waffelbackmaschine ist durch eine starre, umlaufende Zylindertrommel als Teigaufnahmebettträger gekennzeichnet, an der eine Anzahl zylinderschalenförmiger Abdeckklappen um seitliche, tangential zum Umfang der Trommel angeordnete Bolzen klappbar und durch eine Steuervorrichtung bewegbar gelagert sind, wobei sie sich auf der den grössten Teil des Trommelumfangs einnehmenden Backstrecke zu einer das Teigbett fugendicht nach aussen abdeckenden Kanaldecke ergänzen, am restlichen Umfangsteil jedoch das Teigbett der Trommelzwecks stetiger Entnahme des gebackenen Waffelbandes und zur erneuten stetigen Aufgabe des Teigbreies in dieses freigeben.

   Durch die erfindungsgemässe Ausbildung der Backmaschine ist die bei mit langem endlosen Abdeckband notwendige Nachregelung zur Erzielung und Beibehaltung bestimmter   zusammengehöriger   Muster auf den Seitenflächen der herzustellenden Waffeln völlig vermieden, da die Abdeckklappen mit der Trommel unverrückbar verbunden sind und somit gegenseitige Verstellungen der Decken- und Bodenbemusterung nicht eintreten können. Die Abdeckklappen werden durch eine bei Waffelbackmaschinen mit üblichen Waffelklappzangen allgemein bekannte Steuervorrichtung während eines Umlaufs der Trommel an einer bestimmten Stelle zur Entleerung und Wiederfüllung des Backkanals aufgeklappt, so dass das geschlossene Waffelband aus dem Teigbett auslaufen und dieses gleich dahinter wieder mit frischem Teigbrei beschickt werden kann.

   Die erfindungsgemässe Waffelbackmaschine bildet daher auch eine Weiterentwicklung einer andern Waffelbackmaschine zur Herstellung getrennter Waffelblätter, die mit einer im Querschnitt vieleckigen Prismentrommel und mit parallel zu den Vielecksseiten aufklappbaren Waffelformdeckel nit dem Ziele ausgerüstet ist, sich mit dieser altbekannten Maschine die herstellungstechnischen Vorteile der Entnahme der Waffeln in geschlossener Bandform zunutze zu machen und die bisher auf der   Entleerungsseite   einer solchen Maschine benötigte Person zur Entnahme der einzelnen Waffeln zu ersparen. Wenn die Waffeln in Bandform aus der Backmaschine herauslaufen,. kann ihre Unterteilung im Zuge der stetigen Förderung des Bandes sofort und ohne Zwischentransporte durch Hilfskräfte auf einfache Weise vorgenommen werden.

   Die Waffelbackmaschine erfordert geringen Platzbedarf und vermeidet alle die Nachteile der endlosen   Stahlbänder   der bekannten kombinierten   Troirmelbandanlassen,   die bei der Umlenkung und der damit verbundenen ungünstigen Beanspruchung bei der Abbiegung der Stahlbänder in entgegengesetzter Richtung zur Bandoberfläche auftreten. Die beheizten Kanalteile kehren in   verhältnis-   mässig schneller Folge ohne nennenswerte Abkühlungsverluste wieder an den Anfang der Backstrecke zurück, während z. B. bei den bekannten Maschinen die endlosen Stahlbänder als Abdeckbänder zum Um- 

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