AT17265B - Verfahren zum Würzen des Bieres beim Ausschank mittelst Druckapparates. - Google Patents
Verfahren zum Würzen des Bieres beim Ausschank mittelst Druckapparates.Info
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Description
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Österreichische PATENTSCHRIFT N"17265.
EDMUND KLIMEK iN KRAKAU.
Verfahren zum Würzen des Bieres beim Ausschank mittelst Druckapparates.
Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Verfahren zum Würzen des zum Ausschank gelangenden Bieres, nach welchem Verfahren das hei Bierdruckapparaten dem Biere zugeführte Druckmitte ! (z. B. Luft) vor seiner Einwirkung auf das Bier durch Alkohol (Spiritus) geleitet wird, in welchem Hefe aufgeschlämmt ist.
Hiedurch wird das Druckmittel (Luft) nicht nur mit Dämpfen von Alkohol geschwängert, sondern es werden überdies Extraktstoffe aus der Hefe mitgerissen, deren Geschmack sich dem Biere mitteilt.
Zwar wurde bereits ein Verfahren zur Konservierung von alkoholischen Getränken (Wein) in Vorschlag gebracht, bei welchem die auf das Fass geleitete Kohlensäure vorerst durch Spiritus hindurch geführt wurde (vgl. Patentschrift Nr. 5938), doch hat dieses Verfahren bloss den Zweck, durch die gemeinsame Wirkung des Weingeistes und der Kohlen- saure die Entwicklung von Essigpilzen in dem Fasse zn verhindern, ohne jedoch auf den
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alkoholischen Getränk (Bier) gleichzeitig ein bestimmter Geschmack verlichen.
Gemäss vorliegendon Verfahren wird das dem Hierfasse zugeführte Druckmittel (z. B. Luft), bevor es in das Fass und zur Einwirkung auf das Bier gelangt, durch Spiritus
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beispielsweise als Druckmittel angewendete Luft von den in derselben enthaltenen Verunreinigungen, welche auf das Bier einen nachteiligen Einfluss ausüben könnten, wie bei dem in der Patentschrift Xr. 5038 beschriebenen Verfahren befreit und mit Dämpfen von Alkohol gesättigt, die sie, ebenso wie die Extraktstoffe aus der im Spiritus aufgeschlämmten Hefe, in das Bier mitreisst und demselben ein bestimmtes Aroma verleiht.
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Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zum Würzen des Bieres beim Ausschank mittelst Druckapparates, dadurch gekennzeichnet, dass in dorn in bekannter Weise zur Reinigung des Druckmittels bestimmten Spiritus, Hefe aufgeschlämmt wird. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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