AT140595B - Verfahren zur Reinigung und Bleichung von Nüssen mit Hilfe von Chlor. - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Verfahren zur Reinigung und Bleichung von Nüssen mit Hilfe von Chlor. 



   Die von den Produzenten auf den Markt gebrachten Nüsse sind oft dunkel, unansehnlich und teilweise verschimmelt. Die Nüsse werden zur Bleiehung und Desinfektion mit verschiedenen chemischen Mitteln behandelt, damit sie ein besseres Aussehen bekommen und vor dem Verderben geschützt werden. 



  Unter anderem wird die Reinigung auch durch Schwefeldioxyd bewirkt. Auch die Verwendung von Chlorwasser und   wässrigen Hypochloritlösungen für Nussbleiche   ist bekannt. Ein wesentlich rascheres und wirtschaftlicheres Bleichen der Nüsse mit Zerstörung der einen Nährboden für Schimmelpilze bildenden äusseren   Verunreinigungen   lässt sich erzielen, wenn die Nüsse nicht mit Chlorwasser behandelt werden, sondern wenn die naturfeuchten oder mit gewöhnlichem Wasser angefeuchteten Nüsse mit gasförmigem Chlor behandelt werden. Beim Anfeuchten nehmen die Nüsse nur   3  o Feuehtigkeit   an ihrer   Oberfläche   auf.

   Wenn derart feuchte oder   angefeuchtete   Nüsse mit   gasförmigem   Chlor behandelt werden, wird bei entsprechender Einstellung der Chlormenge das ganze Chlor von der an den   Nüssen   haftenden Feuchtigkeit aufgenommen. Die zur Verwendung kommenden Chlormengen sind, da nur eine geringe Menge Feuchtigkeit mit Chlor gesättigt werden muss, sehr gering, und es hat sieh gezeigt, dass die in der vorhandenen Feuchtigkeit lösliche Chlormenge   genügend ist.   um die Bleichung und Sterilisation durchzuführen, da infolge der geringen vorhandenen   Feuehtigkeitsmenge   auch geringe Mengen Chlor ein genügend konzentriertes, in der zu bleichenden Schichte selbst sitzendes Chlorwasser geben. 



   Die Arbeitsweise nach diesem Verfahren ist folgende : In ein mit einer grösseren Öffnung zur Einfüllung und Entnahme der Nüsse versehenes Fass oder eine   ähnliche   Einrichtung werden zwei Drittel des Inhalts an Nüssen eingeführt. Diese werden mit Wasser übergossen, das Fass nach Verschliessen in Drehung versetzt, so dass die Nüsse oberflächlich befeuchtet werden. Ein   Wasserüberschuss   wird nach genügender Rotation abgelassen. Hierauf wird eine kleine Menge Chlorgas, z. B. auf   100 kg NÜsse   100 g Chlor, in das Gefäss eingelassen und das Gefäss geschlossen. Das Gefäss wird durch zirka zehn Minuten um seine Achse gedreht. Die so behandelten Nüsse werden dann entnommen und, nach Abspülung mit Wasser, getrocknet. 



   Es ist nicht unbedingt notwendig, das Chlor in gasförmigem Zustande einzuleiten, es kann vielmehr das Chlorgas im Gefäss selbst aus verschiedenen   Chlorverbindungen,   z. B. Chlorkalk und Salzsäure. welche in entsprechenden Mengen in das Fass eingebracht werden, erzeugt werden. 

**WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Reinigung und Bleiehung von Nüssen mit Hilfe von Chlor, dadurch gekennzeichnet, dass angefeuchtete Nüsse in einem entsprechenden Gefäss der Einwirkung gasförmigen Chlors ausgesetzt werden, welches in das Gefäss eingeleitet oder im Gefäss selbst aus entsprechenden Verbindungen entwickelt wird. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.