WO2020044808A1 - シクロデキストリン誘導体およびその製造方法 - Google Patents

シクロデキストリン誘導体およびその製造方法 Download PDF

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WO2020044808A1
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幹大 石倉
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日本食品化工株式会社
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    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor

Definitions

  • the present invention relates to a novel cyclodextrin derivative and a method for producing the same.
  • Cyclodextrin has a bottom-like bucket-like structure when viewed three-dimensionally, and is characterized in that the outside of the cavity is hydrophilic, while the inside of the cavity is hydrophobic. Due to this feature, it is known that cyclodextrin exhibits a phenomenon (inclusion) of encapsulating a specific organic molecule (guest molecule) in the cavity.
  • the inclusion of cyclodextrin can improve the stability of guest molecules, mask bitterness and off-flavors, improve solubility, etc., so cyclodextrin is used in pharmaceuticals, agricultural chemicals, cosmetics, foods, chemicals, paints, etc. Is widely used in various fields such as fibers.
  • cyclodextrin derivatives have been developed for the purpose of improving the solubility of cyclodextrin in water or organic solvents, insolubilizing in water, using for modifying the polymer surface, and adding properties.
  • a branched cyclodextrin in which a sugar is bound in a branched manner to a cyclodextrin is known.
  • branched cyclodextrins having sugars such as glucose, maltose, maltooligosaccharide, galactose, and mannose as a branched structure are known (Non-Patent Documents 1 to 3, Patent Documents 1 to 4).
  • the above-mentioned branched cyclodextrin is synthesized by an enzymatic reaction, and any of the hydroxyl groups of the glucose residues constituting the cyclodextrin and the hydroxyl group bonded to the 1-position carbon of the sugar are dehydrated and condensed to form a glycosidic bond. Neither has any reducibility to form.
  • An object of the present invention is to provide a novel cyclodextrin derivative having a reducing property and a method for producing the same.
  • the present invention provides a cyclodextrin derivative represented by the following general formula (1), (2), (3) or (4).
  • the present invention also provides an aminated cyclodextrin obtained by aminating any one or more hydroxyl groups at the 6-, 2-, and 3-positions of one or more sugars constituting a cyclodextrin, and uronic acid
  • a cyclodextrin derivative represented by the following general formula (1), (2), (3) or (4) is produced by subjecting an oligosaccharide containing uronic acid to a condensation reaction in the presence of a condensing agent.
  • a method for producing a cyclodextrin derivative is provided.
  • the present invention it is possible to provide a novel cyclodextrin derivative having a reducing property and a method for producing the same. Since the cyclodextrin of the present invention has a characteristic of having a reducing property, it is expected to be utilized in various fields such as pharmaceuticals, agricultural chemicals, cosmetics, foods, chemicals, paints, and fibers by utilizing the chemical characteristics.
  • FIG. 2 is a view showing a structural formula of a CD derivative of Example 1 of the present invention.
  • FIG. 4 is a view showing a structural formula of a CD derivative of Example 2 of the present invention.
  • FIG. 4 is a view showing a structural formula of a CD derivative of Example 3 of the present invention.
  • the figure which shows the 13 C-NMR analysis result of the reaction product 4 of Example 4 of this invention. Shows a 1 H-NMR analysis of the reaction product 6 of Example 6 of the present invention.
  • Cyclodextrin (hereinafter sometimes referred to as “CD”) is a cyclic ⁇ -1,4-glucan, in which cyclodextrin glucanotransferase acts on ⁇ -1,4-glucan such as starch. Is produced by the intramolecular transfer reaction. Its polymerization degree is mainly 6 to 8, and they are called ⁇ -CD, ⁇ -CD and ⁇ -CD, respectively. Cyclodextrin, when viewed three-dimensionally, has a so-called bucket-like structure without a bottom, and is characterized in that the outside of the cavity is hydrophilic while the inside of the cavity is hydrophobic.
  • cyclodextrin exhibits a phenomenon (inclusion) in which a specific organic molecule or the like (guest molecule) is encapsulated in the cavity, and an inclusion complex is formed.
  • inclusion of a guest molecule by cyclodextrin can occur when the size of the cavity of the cyclodextrin and the size of the guest molecule or the size of a part of the structure of the guest molecule match.
  • the inside of the cyclodextrin cavity is hydrophobic, the case where the guest molecule is hydrophobic tends to be relatively easily included.
  • the novel CD derivative of the present invention comprises a compound represented by the following general formula (1), (2), (3) or (4).
  • the CD derivative of the present invention has a structure in which a cyclodextrin is modified with an amino group, and the amino group and a carboxyl group at the 6-position carbon of uronic acid (eg, glucuronic acid) are bonded by an amide bond.
  • uronic acid eg, glucuronic acid
  • the 1-position carbon of uronic acid (for example, glucuronic acid) forming a branched structure becomes an aldehyde group and exhibits a reducing property.
  • the CD derivative of the present invention may be any one of ⁇ -CD, ⁇ -CD, and ⁇ -CD to which the above-mentioned branched structure is added. Since each CD has a different property, any one may be appropriately selected according to the property required.
  • Diuronic acid is a carboxylic acid obtained by oxidizing a monosaccharide and having one carboxyl group together with an aldehyde group or a carbonyl group of the monosaccharide.
  • the uronic acid forming the branched structure is not particularly limited, for example, glucuronic acid, galacturonic acid, mannuronic acid, arabinonic acid, fructuronic acid, tagaturonic acid, iduronic acid, guluronic acid and the like can be used, from these uronic acids One or more selected ones can be used. Oligosaccharides containing uronic acid can also be used as the branched structure. Examples of the oligosaccharide containing uronic acid include hyaluronic acid oligosaccharide.
  • uronic acid uronic acid containing uronic acid in the form of a salt such as sodium uronate and uronic acid oligosaccharide salt can also be used as the oligosaccharide containing uronic acid, and uronic acid and uronic acid oligosaccharide in the present invention can be used.
  • the CD derivative of the present invention can be produced by subjecting an aminated CD to uronic acid or an oligosaccharide containing uronic acid to undergo a condensation reaction in the presence of a condensing agent. That is, the method for producing a cyclodextrin derivative of the present invention comprises the steps of: aminating any one or more sugars constituting the cyclodextrin by aminating any one or more hydroxyl groups at the 6-, 2-, and 3-positions; Of the above general formula (1), (2), (3) or (4) by subjecting a cyclodextrin hydride to a uronic acid or an oligosaccharide containing a uronic acid to undergo a condensation reaction in the presence of a condensing agent.
  • a CD derivative having a structure in which the amino group of the aminated CD and the carboxyl group at the 6-position carbon of uronic acid are bonded by an amide bond can be obtained by the above-described production method.
  • the aminated CD as a starting material of the CD derivative of the present invention has the following structure.
  • the aminated CD used in the present invention may be any one in which an amino group is added to CD, and any one of ⁇ -CD, ⁇ -CD, and ⁇ -CD in which an amino group is added may be used.
  • Those having an amino group, those having an amino group at the 3-position carbon, those having an amino group at the 2-position carbon, and those having amino groups at a plurality of carbons in a glucose residue (sugar residue) Can also be used.
  • the number of amino groups is not particularly limited either.
  • One glucose residue (sugar residue) in a CD molecule is provided with an amino group, or a plurality of glucose residues (sugar residues) are provided with an amino group. Can be used.
  • the aminated CD can be prepared by tosylating CD, azido-forming the obtained tosylated CD, and aminating the obtained azido-CD.
  • conversion of the hydroxyl group at position 6 of CD to an amino group involves tosylation of the hydroxyl group with, for example, p-toluenesulfonyl chloride (tosyl chloride).
  • the aminated CD can be obtained by converting the tosylated hydroxyl group into an azide group with sodium amide and finally reducing the azide group with triphenylphosphine.
  • the tosylated hydroxyl group can be more easily converted to an amino group by reacting with ammonia water to obtain an aminated CD, but may be synthesized by another method.
  • the aminated CD can also be prepared by chlorinating CD, azide-forming the obtained chlorinated CD, and aminating the obtained azidated CD.
  • tosylation or chlorination tosylated CD or chlorinated CD having a specific degree of substitution is separated by liquid chromatography and azidated and aminated to synthesize an aminated CD having a specific degree of substitution. can do.
  • various aminated CDs sold as reagents can be purchased and used.
  • aminated CD salt in which the aminated CD is made into a salt state with an acid such as hydrochloric acid can be used.
  • the aminated CD of the present invention is meant to include the above aminated CD salt.
  • any of an aminated CD and an aminated CD salt may be used, and may be appropriately selected depending on the type of a desired CD derivative. In some cases, there is an advantage that it can be easily dissolved in water and can be obtained at low cost.
  • the condensing agent used in the present invention may be any as long as it can form the amide bond, and a commonly used condensing agent can be used.
  • a catalyst used in a reaction for condensing amino acids to form a peptide bond can be used as a condensing agent.
  • 1H-benzotriazol-1-yloxytris (dimethylamino) phosphonium hexafluoro is used as a condensing agent.
  • the condensation reaction using a condensing agent may be appropriately adjusted according to the properties of the condensing agent to be used.
  • a condensing agent for example, in the case of a BOP reagent, N, N-dimethylformamide (DMF) is used at room temperature. The reaction may be carried out for 3 hours.
  • the CD derivative of the present invention has a characteristic that it has a reducing property as compared with a normal CD and other branched CDs. Because of the feature, it is rich in chemical reactivity. For example, it reacts with other compounds (such as use as a raw material when synthesizing a polymer material) and various reactions in vivo (such as use as a reducing agent in vivo). ) Can be expected. That is, the CD derivative of the present invention can be used for various foods, pharmaceuticals, cosmetics, agricultural chemicals, and the like by utilizing the above-mentioned features.
  • a drug, agricultural chemical, cosmetic, food or the like containing the CD derivative can be obtained.
  • the content of the CD derivative in this case may be appropriately adjusted according to the required quality and performance. For example, 0.01 to 50% by mass for pharmaceuticals, and 0.01 to 10% by mass for pesticides.
  • the content can be 0.01 to 10% by mass for cosmetics and 0.01 to 10% by mass for foods.
  • Example 1 100 mg of 6-monodeoxy-6-monoamino- ⁇ -cyclodextrin (mono-6-NH 2 - ⁇ -CD) was dissolved in 10 mL of DMF, 390 mg of BOP reagent, 135 mg of 1-hydroxybenzotriazole (HOBt) and N, N- 342 mg of diisopropylethylamine (DIEA) were added. 171 mg of glucuronic acid was added to the above solution, sealed with Ar gas, and reacted at room temperature for 3 hours. Thereafter, the reaction product 1 was precipitated by acetone and collected. The precipitate was washed with acetone and methanol, the solvent was removed, and the reaction product 1 was recovered. The yield was 82%.
  • reaction product 1 was purified by preparative high performance liquid chromatography using an ODS column.
  • the reaction product 1 obtained by the purification was analyzed by ESI-MS, the monoisotopic mass in the case of [M + Na] + was m / z 1332.41, and the monoisotopic mass in the case of [MH] ⁇ was m / z 1308.41.
  • the structure of the reaction product 1 was analyzed by a nuclear magnetic resonance (NMR) method. In the 1 H-NMR analysis results (FIG.
  • reaction product 1 had a reducing end. Further, the reaction was determined from the ratio of the sum of the peak area values of the ⁇ anomer and ⁇ anomer derived from the reducing end of glucuronic acid to the peak area value of 5.0 ppm derived from hydrogen bonded to the 1-position carbon of the ⁇ -CD skeleton. Compound 1 was considered to be a substance in which one molecule of glucuronic acid was bound to the ⁇ -CD skeleton with the reducing end exposed.
  • the peak of the carboxyl group confirmed at 176 ppm in glucuronic acid was shifted to 171 ppm in the reactant 1, so that the reactant 1 was mono-6- It was considered that the substance was an amide bond between NH 2 - ⁇ -CD and glucuronic acid.
  • the reactant 1 is a reducing CD derivative in which an amino group in mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and a carboxyl group in glucuronic acid molecule are dehydrated and condensed to form an amide bond (FIG. 3). ) was confirmed.
  • Example 2 100 mg of mono-6-NH 2 - ⁇ -CD was dissolved in 10 mL of DMF, and 117 mg of BOP reagent, 41 mg of HOBt, and 103 mg of DIEA were added. 56 mg of galacturonic acid monohydrate was added to the above solution, sealed with Ar gas, and reacted at room temperature for 3 hours. Thereafter, the reaction product 2 was precipitated by acetone and collected. The precipitate was washed with acetone and methanol, the solvent was removed, and the reaction product 2 was recovered. The yield was 91%. The obtained reaction product 2 was subjected to structural analysis by NMR. In the results of 1 H-NMR analysis (FIG.
  • the peak of the carboxyl group confirmed at 176 ppm in galacturonic acid was shifted to 171 ppm in reactant 2, so that reactant 2 was mono-6- It was considered that the substance was an amide bond between NH 2 - ⁇ -CD and galacturonic acid.
  • the reactant 2 is a reductive CD derivative in which an amino group in mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and a carboxyl group in galacturonic acid molecule are dehydrated and condensed to form an amide bond (FIG. 6). ) was confirmed.
  • Example 3 100 mg of 3A-amino-3A-deoxy- (2AS, 3AS) - ⁇ -cyclodextrin hydrate (mono-3-NH 2 - ⁇ -CD) was dissolved in 10 mL of DMF, and 117 mg of BOP reagent, 41 mg of HOBt, and 103 mg of DIEA were added. . Glucuronic acid (52 mg) was added to the above solution, sealed with Ar gas, and reacted at room temperature for 3 hours. Thereafter, the reactant 3 was precipitated by acetone and collected. The precipitate was washed with acetone and methanol, and the solvent was removed to recover the reactant 3. The yield was 50%. The obtained reaction product 3 was subjected to structural analysis by NMR.
  • Compound 3 was considered to be a substance in which one molecule of glucuronic acid was bound to the ⁇ -CD skeleton with the reducing end exposed.
  • the peak of the carboxyl group confirmed at 176 ppm in glucuronic acid was shifted to 171 ppm in reactant 3, so that reactant 3 was mono-3-. It was considered that the substance was an amide bond between NH 2 - ⁇ -CD and glucuronic acid.
  • the reactant 3 is a reducing CD derivative in which an amino group in a mono-3-NH 2 - ⁇ -CD molecule and a carboxyl group in a glucuronic acid molecule are dehydrated and condensed to form an amide bond (FIG. 9). ) was confirmed.
  • Example 4 CD derivatives were produced using CD as ⁇ -CD and a condensing agent as DMT-MM reagent. That is, 50 mg of 6-monodeoxy-6-monoamino- ⁇ -cyclodextrin (mono-6-NH 2 - ⁇ -CD) was dissolved in 1 mL of ultrapure water, and 9.9 mg of DMT-MM reagent was added. 14.1 mg of glucuronic acid was added to the above solution and reacted at room temperature for 70 hours. Thereafter, the product was purified by dialysis and preparative high performance liquid chromatography using an ODS column to obtain a reaction product 4. The obtained reaction product 4 was subjected to structural analysis by NMR.
  • Compound 4 was considered to be a substance in which one molecule of glucuronic acid was bound to the ⁇ -CD skeleton with the reducing end exposed.
  • the peak of the carboxyl group confirmed at 176 ppm in glucuronic acid was shifted to 171 ppm in reactant 4, so that reactant 4 was mono-6-
  • the reactant 4 is a reducing CD derivative in which an amino group in mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and a carboxyl group in glucuronic acid molecule are dehydrated and condensed to form an amide bond.
  • CD derivatives were produced using CD as ⁇ -CD and a condensing agent as DMT-MM reagent. That is, 50 mg of mono-6-NH 2 - ⁇ -CD was dissolved in 5 mL of ultrapure water, and 12.2 mg of DMT-MM reagent was added. 8.6 mg of glucuronic acid was added to the above solution and reacted at room temperature for 75 hours. Thereafter, the product was purified by dialysis and preparative high performance liquid chromatography using an ODS column to obtain a reaction product 5.
  • the reactant 5 showed that the amino group in the mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and the carboxyl group in the glucuronic acid molecule were dehydrated and condensed to form an amide bond. It was confirmed that this was a CD derivative having a reducing property (FIG. 3).
  • CD derivatives were produced using CD as ⁇ -CD and a condensing agent as DMT-MM reagent. That is, 50 mg of 6-monodeoxy-6-monoamino- ⁇ -cyclodextrin (mono-6-NH 2 - ⁇ -CD) was dissolved in 5 mL of ultrapure water, and 35.7 mg of DMT-MM reagent was added. 22.7 mg of glucuronic acid was added to the above solution and reacted at room temperature for 92 hours. Thereafter, the product was purified by dialysis and preparative high performance liquid chromatography using an ODS column to obtain a reaction product 6. The obtained reactant 6 was subjected to structural analysis by NMR.
  • Compound 6 was considered to be a substance in which one molecule of glucuronic acid bound to the ⁇ -CD skeleton with the reducing end exposed.
  • the peak of the carboxyl group confirmed at 176 ppm in glucuronic acid was shifted to 171 ppm in the reactant 6, so that the reactant 6 was mono-6- It was considered that the substance was an amide bond between NH 2 - ⁇ -CD and glucuronic acid.
  • the reactant 6 is a reducing CD derivative in which an amino group in mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and a carboxyl group in glucuronic acid molecule are dehydrated and condensed to form an amide bond. was confirmed.
  • CD derivatives were prepared using salts of both CD and uronic acid. That is, 50 mg of 6-monodeoxy-6-monoamino- ⁇ -cyclodextrin hydrochloride (mono-6-NH 2 - ⁇ -CD.HCl) is dissolved in 5 mL of ultrapure water, and 11.8 mg of DMT-MM reagent is added. did. 10 mg of sodium glucuronate hydrate was added to the above solution and reacted at room temperature for 75 hours. Thereafter, purification was performed by dialysis and preparative high-performance liquid chromatography using an ODS column to obtain a reaction product 7.
  • 6-monodeoxy-6-monoamino- ⁇ -cyclodextrin hydrochloride (mono-6-NH 2 - ⁇ -CD.HCl) is dissolved in 5 mL of ultrapure water, and 11.8 mg of DMT-MM reagent is added. did. 10 mg of sodium glucuronate hydrate was added to the above solution and reacted at room temperature
  • the reactant 7 showed that the amino group in the mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and the carboxyl group in the glucuronic acid molecule were dehydrated and condensed to form an amide bond. It was confirmed that this was a CD derivative having a reducing property (FIG. 3).
  • Example 8 CD derivatives were prepared using only the uronic acid salt. That is, 50 mg of mono-6-NH 2 - ⁇ -CD was dissolved in 5 mL of ultrapure water, and 12.2 mg of DMT-MM reagent was added. 10.3 mg of sodium glucuronate hydrate was added to the above solution, and reacted at room temperature for 75 hours. Thereafter, the product was purified by dialysis and preparative high performance liquid chromatography using an ODS column to obtain a reaction product 8.
  • the reactant 8 showed that the amino group in the mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and the carboxyl group in the glucuronic acid molecule were dehydrated and condensed to form an amide bond. It was confirmed that this was a CD derivative having a reducing property (FIG. 3).
  • CD derivatives were prepared using CD only salts. That is, 50 mg of mono-6-NH 2 - ⁇ -CD.HCl was dissolved in 5 mL of ultrapure water, and 11.8 mg of DMT-MM reagent was added. 8.3 mg of glucuronic acid was added to the above solution and reacted at room temperature for 75 hours. Thereafter, the product was purified by dialysis and preparative high performance liquid chromatography using an ODS column to obtain a reaction product 9.
  • the reactant 9 showed that the amino group in the mono-6-NH 2 - ⁇ -CD molecule and the carboxyl group in the glucuronic acid molecule were dehydrated and condensed to form an amide bond It was confirmed that this was a CD derivative having a reducing property (FIG. 3).

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Abstract

還元性を有する新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法を提供。　シクロデキストリン誘導体は、アミノ化されたα－シクロデキストリン、β－シクロデキストリン又はγ－シクロデキストリンのいずれかにウロン酸由来の分岐構造を有する。該分岐構造はシクロデキストリンのアミノ基とウロン酸のカルボキシル基とのアミド結合により結合した構造を有する。

Description

シクロデキストリン誘導体およびその製造方法
　本発明は、新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法に関する。
　シクロデキストリンは、立体的に見れば、いわば底のないバケツ様の構造であり、空洞外部が親水性であるのに対し、空洞内部が疎水性を示すという特徴を有する。この特徴により、シクロデキストリンは空洞内部に特定の有機分子（ゲスト分子）を包み込むように取り込む現象（包接）を示すことが知られている。このシクロデキストリンの包接作用により、ゲスト分子の安定性の向上、苦味や異臭のマスキング、溶解性の改善などが可能であるため、シクロデキストリンは、医薬品、農薬、化粧品、食品、化成品、塗料、繊維などの様々な分野に幅広く利用されている。
　また、シクロデキストリンの水や有機溶媒への溶解性の改善、水への不溶化、高分子表面の改質への利用、特性付加などを目的に、種々のシクロデキストリン誘導体が開発されており、その１つとしてシクロデキストリンに対し分岐状に糖を結合させた分岐シクロデキストリンが知られている。具体的には、グルコース、マルトース、マルトオリゴ糖、ガラクトース、マンノースなどの糖を分岐構造として有する分岐シクロデキストリンが知られている（非特許文献１～３、特許文献１～４）。しかしながら、上記分岐シクロデキストリンは、酵素反応により合成されるものであり、シクロデキストリンを構成するグルコース残基のいずれかの水酸基と上記糖の１位炭素に結合する水酸基が脱水縮合してグリコシド結合を形成するため、いずれも還元性を有していない。
シクロデキストリンの応用技術、株式会社シーエムシー出版発行、２００８年２月、Ｐ．２６２～２６８ 澱粉科学の事典、株式会社朝倉書店発行、２００３年３月、Ｐ．４７９～４８３ オリゴ糖類Ｉ　澱粉関連オリゴ糖、一般社団法人菓子・食品新素材技術センター出版発行、２０１５年３月、Ｐ．６１～７６
特開昭６１－７０９９６号 特開昭和６１－９２５９２号 特開平１０－３６４０６号 特開平０８－１０７７９４号
　本発明は、還元性を有する新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法を提供することを目的とする。
　本発明者らは、鋭意検討の結果、本発明を完成するに至った。
　すなわち、本発明は、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を提供する。
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000009
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000010
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000011
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000012
［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０～７、ｎは１～８、かつｍ＋ｎ＝６～８であり、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
－ＮＨ－Ｚ　・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖のカルボキシル基がアミノ基と縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
　また、本発明は、シクロデキストリンを構成するいずれか１つ以上の糖の、６位、２位、３位のいずれか１以上のヒドロキシル基をアミノ化してなる、アミノ化シクロデキストリンと、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを、縮合剤の存在下で縮合反応させることにより、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を製造することを特徴とするシクロデキストリン誘導体の製造方法を提供する。
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000013
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000014
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000015
  
 
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000016
［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０～７、ｎは１～８、かつｍ＋ｎ＝６～８であり、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
－ＮＨ－Ｚ　・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖と、アミノ基とが縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
　本発明によれば、還元性を有する新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法を提供することができる。本発明のシクロデキストリンは還元性を有するという特徴をもつため、当該化学的特徴を生かして医薬品、農薬、化粧品、食品、化成品、塗料、繊維など様々な分野への利用が期待される。
本発明の実施例１の反応物１の１Ｈ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例１の反応物１の１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例１のＣＤ誘導体の構造式を示す図。 本発明の実施例２の反応物２の１Ｈ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例２の反応物２の１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例２のＣＤ誘導体の構造式を示す図。 本発明の実施例３の反応物３の１Ｈ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例３の反応物３の１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例３のＣＤ誘導体の構造式を示す図。 本発明の実施例４の反応物４の１Ｈ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例４の反応物４の１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例６の反応物６の１Ｈ－ＮＭＲ解析結果を示す図。 本発明の実施例６の反応物６の１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果を示す図。
　シクロデキストリン（以下、「ＣＤ」と表記する場合がある。）は、環状のα－１，４－グルカンであり、シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼが澱粉などのα－１，４－グルカンに作用することにより、その分子内転移反応によって生成される。その重合度は主として６～８であり、それぞれα－ＣＤ、β－ＣＤ、γ－ＣＤと呼ばれる。シクロデキストリンは、立体的に見れば、いわば底のないバケツ様の構造をしており、空洞外部が親水性であるのに対し、空洞内部が疎水性を示すという特徴を有する。この特徴により、シクロデキストリンは空洞内部に特定の有機分子など（ゲスト分子）を包み込むように取込む現象（包接）を示し、包接複合体が形成される。一般にシクロデキストリンによるゲスト分子の包接は、シクロデキストリンの空洞のサイズ及びゲスト分子のサイズ又はゲスト分子の構造の一部のサイズが一致する場合に起こり得る。また、シクロデキストリン空洞内部は疎水性であるため、ゲスト分子が疎水性である場合の方が比較的包接されやすい傾向がある。
　本発明の新規なＣＤ誘導体は、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表される化合物からなる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000017
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000018
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000019
  
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000020
［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０～７、ｎは１～８、かつｍ＋ｎ＝６～８であり、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
－ＮＨ－Ｚ　・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖と、アミノ基とが縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
　上記に示されたとおり、本発明のＣＤ誘導体は、シクロデキストリンにアミノ基を修飾させ、さらに当該アミノ基とウロン酸（例えばグルクロン酸）の６位炭素のカルボキシル基がアミド結合により結合した構造を有する。当該構造のため、分岐構造を形成するウロン酸（例えばグルクロン酸）の１位炭素がアルデヒド基となり還元性を示す。
　本発明のＣＤ誘導体は、α－ＣＤ、β－ＣＤ、γ－ＣＤのいずれに上記分岐構造が付与されたものでもよい。各ＣＤはそれぞれ性質が異なるため、求められる性質に応じていずれかを適宜選択すればよい。
　ウロン酸は、単糖を酸化して得られ、単糖のアルデヒド基またはカルボニル基と共にカルボキシル基１個を有するカルボン酸である。
　分岐構造を形成するウロン酸は特に制限はないが、例えば、グルクロン酸、ガラクツロン酸、マンヌロン酸、アラビノン酸、フルクツロン酸、タガツロン酸、イズロン酸、グルロン酸などを用いることができ、これらウロン酸から選ばれた１種又は２種以上のものを用いることができる。また、ウロン酸を含むオリゴ糖なども分岐構造として用いることができる。ウロン酸を含むオリゴ糖としては、例えばヒアルロン酸オリゴ糖が挙げられる。
　また、ウロン酸、ウロン酸を含むオリゴ糖としては、ウロン酸ナトリウムなどの塩の状態としたウロン酸塩、ウロン酸オリゴ糖塩を用いることもでき、本発明におけるウロン酸、ウロン酸オリゴ糖とは、上記のような塩の形態のものも含む意味である。ウロン酸、ウロン酸オリゴ糖として、塩の形態ではないもの、塩の形態のもののいずれを用いるかは、所望とするＣＤ誘導体の種類によって適宜選択すればよいが、塩の形態のものを用いると、反応時に水等の溶媒に溶解しやすく、かつ、安価に入手できるというメリットが得られる場合がある。
　本発明のＣＤ誘導体は、アミノ化ＣＤとウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを縮合剤の存在下で縮合反応させることで製造することが出来る。すなわち、本発明のシクロデキストリン誘導体の製造方法は、シクロデキストリンを構成するいずれか１つ以上の糖の、６位、２位、３位のいずれか１以上のヒドロキシル基をアミノ化してなる、アミノ化シクロデキストリンと、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを、縮合剤の存在下で縮合反応させることにより、上記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を製造する方法である。例えば、上記製造方法により、アミノ化ＣＤのアミノ基とウロン酸の６位炭素のカルボキシル基がアミド結合により結合した構造のＣＤ誘導体を得ることができる。
　本発明のＣＤ誘導体の出発物質のアミノ化ＣＤは、下記構造である。
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000021
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000022
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000023
Figure JPOXMLDOC01-appb-C000024
［上記一般式（５）、（６）、（７）及び（８）において、ｍは０～７、ｎは１～８、かつｍ＋ｎ＝６～８であり、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３は、それぞれ独立して、水酸基又はアミノ基を示し、アミノ基は少なくとも１つ存在する。］
　本発明に用いるアミノ化ＣＤもＣＤにアミノ基が付与されたものであればよく、α－ＣＤ、β－ＣＤ、γ－ＣＤのいずれにアミノ基が付与されたものでもよく、６位炭素にアミノ基が付与されたものや３位炭素にアミノ基が付与されたもの、２位炭素にアミノ基が付与されたもの、さらにはグルコース残基（糖残基）中の複数の炭素にアミノ基が付与されたものも用いることができる。アミノ基の数も特に制限はなく、ＣＤ分子中の１つのグルコース残基（糖残基）にアミノ基が付与されたものや複数のグルコース残基（糖残基）にアミノ基が付与されたものを用いることができる。
　当該アミノ化ＣＤは、ＣＤをトシル化し、得られたトシル化ＣＤをアジド化し、得られたアジド化ＣＤをアミノ化することにより調製することができる。例えば、ＣＤの６位の水酸基のアミノ基への変換は、水酸基を例えば、塩化ｐ－トルエンスルホニル（塩化トシル）でトシル化する。その後、トシル化された水酸基をナトリウムアミドでアジド基へ変換し、最後にアジド基をトリフェニルホスフィンで還元することによりアミノ化ＣＤを得ることができる。また、トシル化された水酸基は、アンモニア水と反応させることでより簡便にアミノ基へ変換してアミノ化ＣＤを得ることもできるが、他の方法で合成してもよい。さらに、当該アミノ化ＣＤは、ＣＤを塩素化し、得られた塩素化ＣＤをアジド化し、得られたアジド化ＣＤをアミノ化することによっても調製することができる。また、トシル化又は塩素化の後に特定の置換度のトシル化ＣＤ又は塩素化ＣＤを液体クロマトグラフィーにより分取してアジド化及びアミノ化することにより、特定の置換度を持つアミノ化ＣＤを合成することができる。さらに、試薬として販売されている種々のアミノ化ＣＤを購入して用いることもできる。また、アミノ化ＣＤを塩酸等の酸により塩の状態としたアミノ化ＣＤ塩も用いることができる。本発明のアミノ化ＣＤとは、上記アミノ化ＣＤ塩も含む意味である。本発明においては、アミノ化ＣＤ及びアミノ化ＣＤ塩のいずれを用いてもよく、所望とするＣＤ誘導体の種類により適宜選択すればよいが、アミノ化ＣＤ塩を用いると、反応時に水等の溶媒に溶解しやすく、かつ、安価に入手できるといったメリットが得られる場合がある。
　本発明に用いる縮合剤は、上記アミド結合を形成できるものならばよく、通常用いる縮合剤を用いることができる。例えば、アミノ酸を縮合させペプチド結合を形成させる反応に用いる触媒を縮合剤として用いることができ、具体的には、縮合剤として、１Ｈ－ベンゾトリアゾール－１－イルオキシトリス（ジメチルアミノ）ホスホニウムヘキサフルオロりん酸塩（ＢＯＰ試薬）、１－ヒドロキシベンゾトリアゾール（ＨＯＢｔ試薬）、１Ｈ－ベンゾトリアゾール－１－イルオキシトリピロリジノホスホ二ウムヘキサフルオロりん酸（ＰｙＢＯＰ試薬）、Ｎ，Ｎ－ジシクロヘキシルカルボジイミド（ＤＣＣ試薬）、１－［３－（ジメチルアミノ）プロピル］－３－エチルカルボジイミド（ＷＳＣ試薬）、Ｎ，Ｎ’－ジイソプロピルカルボジイミド（ＤＩＣ試薬）、４－（４，６－ジメトキシ－１，３，５－トリアジン－２－イル）－４－メチルモルホリニウムクロリド（ＤＭＴ－ＭＭ試薬）、Ｏ－（ベンゾトリアゾール－１－イル）－Ｎ，Ｎ，Ｎ’，Ｎ’）－テトラメチルウロニウムヘキサフルオロりん酸（ＨＢＴＵ試薬）などを用いることができ、また、これら縮合剤から選ばれた少なくとも１種だけでなく複数種を用いることができる。
　本発明の製造方法において、縮合剤を用いた縮合反応は、用いる縮合剤の性質などに応じて適宜調整すればよいが、例えば、ＢＯＰ試薬の場合は室温においてＮ，Ｎ－ジメチルホルムアミド（ＤＭＦ）中で３時間反応させればよい。
　本発明のＣＤ誘導体は、通常のＣＤや他の分岐ＣＤと比べ還元性を有しているという特徴を持つ。当該特徴により化学反応性に富むので、例えば他の化合物との反応（高分子材料を合成する場合の原料への利用など）や生体内での各種反応（生体内での還元剤としての利用など）が期待できる。すなわち、本発明のＣＤ誘導体は、上述の特徴を生かして、種々の食品、医薬品、化粧品、農薬などに用いることができる。
　本発明のＣＤ誘導体を配合することで当該ＣＤ誘導体を含有する医薬品、農薬、化粧品又は食品などを得ることができる。この場合のＣＤ誘導体の含有量は、求められる品質・性能に併せて適宜調整すればよいが、例えば、医薬品の場合は０．０１～５０質量％、農薬の場合は０．０１～１０質量％、化粧品の場合は０．０１～１０質量％、食品の場合は０．０１～１０質量％とすることができる。
　以下に実施例を挙げて本発明の詳細を説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
　（実施例１）
　６－モノデオキシ－６－モノアミノ－β－シクロデキストリン（ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ）１００ｍｇをＤＭＦ１０ｍＬに溶解し、ＢＯＰ試薬３９０ｍｇ、１－ヒドロキシベンゾトリアゾール（ＨＯＢｔ）１３５ｍｇおよびＮ，Ｎ－ジイソプロピルエチルアミン（ＤＩＥＡ）３４２ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を１７１ｍｇ添加し、Ａｒガスにより封入して常温で３時間反応させた。その後アセトンにより反応物１を沈殿させて回収した。アセトンおよびメタノールにより沈殿を洗浄し、溶媒を除去して反応物１を回収した。収率は、８２％であった。さらに、反応物１をＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製した。精製して得られた反応物１をＥＳＩ－ＭＳにより分析したところ、［Ｍ＋Ｎａ］＋の場合のモノアイソトピック質量はｍ／ｚ１３３２．４１、［Ｍ－Ｈ］－の場合のモノアイソトピック質量はｍ／ｚ１３０８．４１であった。さらに、核磁気共鳴（ＮＭＲ）法により反応物１の構造解析を行った。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果（図１）において、５．２ｐｐｍおよび４．６ｐｐｍに、それぞれｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤに結合したグルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピークが確認できたことから、反応物１は還元末端を有していると考えられた。また、グルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピーク面積値の合計と、β－ＣＤ骨格の１位炭素に結合した水素に由来する５．０ｐｐｍのピーク面積値の比から、反応物１はβ－ＣＤ骨格に１分子のグルクロン酸が還元末端を露出した状態で結合した物質と考えられた。１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果（図２）において、グルクロン酸においては１７６ｐｐｍに確認されたカルボキシル基のピークが、反応物１においては１７１ｐｐｍへとシフトしていることから、反応物１はｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤとグルクロン酸がアミド結合した物質であると考えられた。以上より、反応物１は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。
　（実施例２）
　ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ１００ｍｇをＤＭＦ１０ｍＬに溶解し、ＢＯＰ試薬１１７ｍｇ、ＨＯＢｔ４１ｍｇおよびＤＩＥＡ１０３ｍｇを添加した。上記溶液にガラクツロン酸一水和物を５６ｍｇ添加し、Ａｒガスにより封入して常温で３時間反応させた。その後アセトンにより反応物２を沈殿させて回収した。アセトンおよびメタノールにより沈殿を洗浄し、溶媒を除去して反応物２を回収した。収率は、９１％であった。得られた反応物２について、ＮＭＲ法により構造解析を行った。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果（図４）において、５．３ｐｐｍおよび４．６ｐｐｍに、それぞれｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤに結合したガラクツロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピークが確認できたことから、反応物２は還元末端を有していると考えられた。また、ガラクツロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピーク面積値の合計と、β－ＣＤ骨格の１位炭素に結合した水素に由来する５．０ｐｐｍのピーク面積値の比から、反応物２はβ－ＣＤ骨格に１分子のガラクツロン酸が還元末端を露出した状態で結合した物質と考えられた。１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果（図５）において、ガラクツロン酸においては１７６ｐｐｍに確認されたカルボキシル基のピークが、反応物２においては１７１ｐｐｍへとシフトしていることから、反応物２はｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤとガラクツロン酸がアミド結合した物質であると考えられた。以上より、反応物２は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ分子内のアミノ基とガラクツロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図６）であることが確認された。
　（実施例３）
　３Ａ－アミノ－３Ａ－デオキシ－（２ＡＳ，３ＡＳ）－β－シクロデキストリン水和物（ｍｏｎｏ－３－ＮＨ２－β－ＣＤ）１００ｍｇをＤＭＦ１０ｍＬに溶解し、ＢＯＰ試薬１１７ｍｇ、ＨＯＢｔ４１ｍｇおよびＤＩＥＡ１０３ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を５２ｍｇ添加し、Ａｒガスにより封入して常温で３時間反応させた。その後アセトンにより反応物３を沈殿させて回収した。アセトンおよびメタノールにより沈殿を洗浄し、溶媒を除去して反応物３を回収した。収率は、５０％であった。得られた反応物３について、ＮＭＲ法により構造解析を行った。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果（図７）において、５．２ｐｐｍおよび４．６ｐｐｍに、それぞれｍｏｎｏ－３－ＮＨ２－β－ＣＤに結合したグルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピークが確認できたことから、反応物３は還元末端を有していると考えられた。また、グルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピーク面積値の合計と、β－ＣＤ骨格の１位炭素に結合した水素に由来する５．０ｐｐｍのピーク面積値の比から、反応物３はβ－ＣＤ骨格に１分子のグルクロン酸が還元末端を露出した状態で結合した物質と考えられた。１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果（図８）において、グルクロン酸においては１７６ｐｐｍに確認されたカルボキシル基のピークが、反応物３においては１７１ｐｐｍへとシフトしていることから、反応物３はｍｏｎｏ－３－ＮＨ２－β－ＣＤとグルクロン酸がアミド結合した物質であると考えられた。以上より、反応物３は、ｍｏｎｏ－３－ＮＨ２－β－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図９）であることが確認された。
　（実施例４）
ＣＤをα－ＣＤとし、縮合剤をＤＭＴ－ＭＭ試薬として、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、６－モノデオキシ－６－モノアミノ－α－シクロデキストリン（ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－α－ＣＤ）５０ｍｇを超純水１ｍＬに溶解し、ＤＭＴ－ＭＭ試薬９．９ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を１４．１ｍｇ添加し、常温で７０時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物４を得た。得られた反応物４について、ＮＭＲ法により構造解析を行った。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果（図１０）において、５．２ｐｐｍおよび４．６ｐｐｍに、それぞれｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－α－ＣＤに結合したグルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピークが確認できたことから、反応物４は還元末端を有していると考えられた。また、グルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピーク面積値の合計と、α－ＣＤ骨格の１位炭素に結合した水素に由来する５．０ｐｐｍのピーク面積値の比から、反応物４はα－ＣＤ骨格に１分子のグルクロン酸が還元末端を露出した状態で結合した物質と考えられた。１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果（図１１）において、グルクロン酸においては１７６ｐｐｍに確認されたカルボキシル基のピークが、反応物４においては１７１ｐｐｍへとシフトしていることから、反応物４はｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－α－ＣＤとグルクロン酸がアミド結合した物質であると考えられた。以上より、反応物４は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－α－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体であることが確認された。
　（実施例５）
ＣＤをβ－ＣＤとし、縮合剤をＤＭＴ－ＭＭ試薬として、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ－ＭＭ試薬１２．２ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を８．６ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物５を得た。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果および１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果より、反応物５は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。
　（実施例６）
ＣＤをγ－ＣＤとし、縮合剤をＤＭＴ－ＭＭ試薬として、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、６－モノデオキシ－６－モノアミノ－γ－シクロデキストリン（ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－γ－ＣＤ）５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ－ＭＭ試薬３５．７ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を２２．７ｍｇ添加し、常温で９２時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物６を得た。得られた反応物６について、ＮＭＲ法により構造解析を行った。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果（図１２）において、５．２ｐｐｍおよび４．６ｐｐｍに、それぞれｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－γ－ＣＤに結合したグルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピークが確認できたことから、反応物６は還元末端を有していると考えられた。また、グルクロン酸の還元末端に由来するαアノマーおよびβアノマーのピーク面積値の合計と、γ－ＣＤ骨格の１位炭素に結合した水素に由来する５．０ｐｐｍのピーク面積値の比から、反応物６はγ－ＣＤ骨格に１分子のグルクロン酸が還元末端を露出した状態で結合した物質と考えられた。１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果（図１３）において、グルクロン酸においては１７６ｐｐｍに確認されたカルボキシル基のピークが、反応物６においては１７１ｐｐｍへとシフトしていることから、反応物６はｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－γ－ＣＤとグルクロン酸がアミド結合した物質であると考えられた。以上より、反応物６は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－γ－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体であることが確認された。
　（実施例７）
ＣＤおよびウロン酸のいずれも塩を用いて、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、６－モノデオキシ－６－モノアミノ－β－シクロデキストリン塩酸塩（ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ・ＨＣｌ）５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ－ＭＭ試薬１１．８ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸ナトリウム水和物を１０ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物７を得た。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果および１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果より、反応物７は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。
　（実施例８）
ウロン酸のみ塩を用いて、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ－ＭＭ試薬１２．２ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸ナトリウム水和物を１０．３ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物８を得た。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果および１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果より、反応物８は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。
　（実施例９）
ＣＤのみ塩を用いて、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ・ＨＣｌ５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ－ＭＭ試薬１１．８ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を８．３ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物９を得た。１Ｈ－ＮＭＲ解析結果および１３Ｃ－ＮＭＲ解析結果より、反応物９は、ｍｏｎｏ－６－ＮＨ２－β－ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。
 

Claims (13)

  1. 　下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体。
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000001
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000002
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000003
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000004
     ［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０～７、ｎは１～８、かつｍ＋ｎ＝６～８であり、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
    －ＮＨ－Ｚ　・・・（ａ）
    ［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖のカルボキシル基がアミノ基と縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
  2. 　前記Ｚは、ウロン酸のカルボキシル基がアミノ基と縮合して形成される、還元性基を有する単糖の残基である、請求項１に記載のシクロデキストリン誘導体。
  3. 　前記ウロン酸が、グルクロン酸、ガラクツロン酸、マンヌロン酸、アラビノン酸、フルクツロン酸、タガツロン酸、イズロン酸、グルロン酸から選ばれた１種又は２種以上である、請求項２に記載のシクロデキストリン誘導体。
  4. 　前記ｍ＋ｎ＝７である、請求項１～３のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体。
  5. 　前記Ｒ１は前記式（ａ）で示される基であり、前記Ｒ２、Ｒ３は水酸基である、請求項１～４のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体。
  6. 　前記ｎは１である、請求項１～５のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体。
  7. 　シクロデキストリンを構成するいずれか１つ以上の糖の、６位、２位、３位のいずれか１以上のヒドロキシル基をアミノ化してなる、アミノ化シクロデキストリンと、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを、縮合剤の存在下で縮合反応させることにより、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を製造することを特徴とするシクロデキストリン誘導体の製造方法。
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000005
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000006
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000007
    Figure JPOXMLDOC01-appb-C000008
     ［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０～７、ｎは１～８、かつｍ＋ｎ＝６～８であり、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
    －ＮＨ－Ｚ　・・・（ａ）
    ［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖と、アミノ基とが縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
  8. 　前記アミノ化シクロデキストリンは、シクロデキストリンをトシル化又は塩素化し、得られたトシル化シクロデキストリン又は塩素化シクロデキストリンをアジド化し、得られたアジド化シクロデキストリンをアミノ化することにより調製する、請求項７に記載のシクロデキストリン誘導体の製造方法。
  9. 　前記縮合剤として、１Ｈ－ベンゾトリアゾール－１－イルオキシトリス（ジメチルアミノ）ホスホニウムヘキサフルオロりん酸塩（ＢＯＰ）、１－ヒドロキシベンゾトリアゾール（ＨＯＢｔ）、１Ｈ－ベンゾトリアゾール－１－イルオキシトリピロリジノホスホ二ウムヘキサフルオロりん酸（ＰｙＢＯＰ）、Ｎ，Ｎ－ジシクロヘキシルカルボジイミド（ＤＣＣ）、１－［３－（ジメチルアミノ）プロピル］－３－エチルカルボジイミド（ＷＳＣ）、Ｎ，Ｎ’－ジイソプロピルカルボジイミド（ＤＩＣ）、４－（４，６－ジメトキシ－１，３，５－トリアジン－２－イル）－４－メチルモルホリニウムクロリド（ＤＭＴ－ＭＭ）、Ｏ－（ベンゾトリアゾール－１－イル）－Ｎ，Ｎ，Ｎ’，Ｎ’）－テトラメチルウロニウムヘキサフルオロりん酸（ＨＢＴＵ）から選ばれた少なくとも１種を用いる、請求項７又は８に記載のシクロデキストリン誘導体の製造方法。
  10. 　請求項１～６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする食品。
  11. 　請求項１～６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする医薬品。
  12. 　請求項１～６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする化粧品。
  13. 　請求項１～６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする農薬。
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