WO2010051792A1 - Verwendung von mikrotabletten als lebens- und futtermittelzusatz - Google Patents

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WO2010051792A1
WO2010051792A1 PCT/DE2009/001515 DE2009001515W WO2010051792A1 WO 2010051792 A1 WO2010051792 A1 WO 2010051792A1 DE 2009001515 W DE2009001515 W DE 2009001515W WO 2010051792 A1 WO2010051792 A1 WO 2010051792A1
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food
microtablets
feed
tablets
micro
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PCT/DE2009/001515
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Inventor
Wolfgang Roehr
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Biogenerics Pharma Gmbh
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Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/20—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by moulding, e.g. making cakes or briquettes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/25—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by extrusion
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/20—Pills, tablets, discs, rods
    • A61K9/2072—Pills, tablets, discs, rods characterised by shape, structure or size; Tablets with holes, special break lines or identification marks; Partially coated tablets; Disintegrating flat shaped forms

Definitions

  • microtablets as food and feed additive
  • the present invention relates to the use of microtablets as
  • Food additive or feed additive is also directed to the use of microtablets for the production of functional foods or functional feeds.
  • present invention also extends to processes for the production of functional foods and feed and to foods and feed comprising microtablets.
  • foodstuffs are those substances and products intended or likely to be reasonably expected to be processed, partially processed or unprocessed by human mouth be recorded. Foods are therefore the substances and products that serve humans, if necessary after prior preparation, nutrition and / or enjoyment. Foods include food, luxury foods, food additives, food additives and supplements.
  • the term "food” refers to foods that are primarily used for nutrition rather than pleasure.
  • Basic foods are foods that make up the bulk of the human diet in terms of quantity and ensure the basic supply of carbohydrates, protein and fat, but do not necessarily provide adequate supplies of vitamins and trace elements.
  • feed is not a foodstuff in accordance with EU Regulation (EC) 178/2002, it is generally understood as a generic term for the feed of the animals used by humans as agricultural use. animals, pets or kept for sport. Foodstuffs are therefore referred to as foodstuffs for animals. For both feed and food, only safe products may be placed on the market. Therefore, in the context of the present invention, the feed is subsumed under the term food, unless expressly stated otherwise.
  • Dietary supplements are substances or products that serve the increased supply of the human metabolism with certain nutrients. Legally, they are regulated in EU law by Directive 2002/46 / EC, which also specifies the permitted minerals and vitamins. In Germany, dietary supplements fall under the provisions of the Food and Feed Code. The legally permitted ingredients in Germany are listed in Annex 1 of the Food Supplements Ordinance, which also includes the permitted ingredients.
  • Dietary supplements are intended to supplement the general diet. Usually, the dietary supplements are concentrates of certain nutrients or other substances with nutritional or physiological effects, but not one
  • Dietary supplements are usually added in dosed form in addition to the normal diet. Examples of dietary supplements are vitamin and mineral tablets.
  • Food additives are the products or substances intentionally added to foods in order to adapt their properties (eg shelf life, processability, taste or appearance) to the wishes and requirements of consumers and food manufacturers.
  • properties eg shelf life, processability, taste or appearance
  • food additives are the substances that are usually neither consumed themselves as food nor used as a characteristic ingredient, but are used for technological reasons. At least in Germany, the prohibition principle applies to food additives, according to which only expressly permitted substances may be used.
  • the various food additives are given a so-called "E number" as soon as a substance is requested for authorization by the European Food Safety Authority.
  • dietary supplements to a food can be problematic.
  • certain dietary supplements may, due to their intrinsic taste, severely affect the taste of the food.
  • the food supplements to be added to the food can be destroyed by ingredients in the diet.
  • antioxidants, vitamins and enzymes would be attacked by the acids in a yogurt or fruit juice.
  • the dietary supplement destroys ingredients of the food.
  • the intolerance problem of food and dietary supplements is a task that is not easy for food technologists to solve.
  • the object underlying the present invention was therefore to find a way to avoid the aforementioned disadvantages of functional foods and their preparation.
  • microtablets as a food additive or feed additive.
  • Micro-tablets are understood as meaning particles with a diameter of 1 to 4 mm, which, unlike pellets produced by pelleting processes, have a more uniform shape, a more uniform surface structure and a more uniform weight.
  • Microtablets are described in DE 34 22 619 A1 as a cylindrical shaped body with convex top and bottom, the diameter and height of which are independently in the range of 1 to 4 mm and to each other like 1: 0.5 to 1, 5 behave.
  • microtablets are provided for the administration of drugs.
  • DE 696 26 116 T2 describes microtablets containing pantoprazole
  • DE 199 01 683 B4 discloses microtablets with analgesics.
  • DE 196 26 045 C2 discloses microtablets containing alkylhydrogen fumarates and omeprazole
  • EP 1 185 253 B1 discloses microtablets for administering tramadol and diclofenac.
  • WO 2008/104867 A1 discloses administering pancreatin in the form of a microtablet together with a high-calorie food.
  • Baker, S. discloses pancreatin in the form of microtablets with foodstuffs which need not be chewed and have a low pH.
  • US 2007/0025977 A1, Radagan, AE disclose pancreatin-containing microtablets together with food.
  • US 5,405,621 discloses to offer salpha ⁇ -dihydroxy-öbeta-cholanic acid (UDCA) in the form of microtablets as a drug along with liquid foods.
  • UDCA salpha ⁇ -dihydroxy-öbeta-cholanic acid
  • US 6,723,358 B1 discloses an edible matrix, for example biscuits, containing pharmaceutical or biologically active substances and wherein the matrix particles may be spherical, lenticular or cylindrical, have a size of 0.5 to 7 mm, preferably 1 to 3 mm and food can be added.
  • WO 2007/090393 A2 discloses pharmaceutical preparations which consist of different microtablets with different ingredients, the different microtablets having the same spatial shape and the same weight.
  • the microtablets suitable according to the invention have a cylindrical, elliptical or spherical spatial form. They preferably have a diameter of 1 to 4 mm and a height or length of 1 to 4 mm. Particularly preferred are microtablets having a diameter of 3 mm and a height of 3 mm.
  • the invention relates to the use of microtablets as food or feed additive.
  • the invention also relates to the use of microtablets for the production of functional foods or functional feeds.
  • the invention further relates to processes for the production of a functional food or functional feed.
  • the invention relates to foods containing or comprising food supplement-containing microtablets.
  • the invention relates to functional food containing or comprising food supplement-containing microtablets.
  • the invention also relates to the use of food supplement-containing microtablets for the balanced diet.
  • the invention relates to a micro-tablet containing or consisting of dietary supplements.
  • the invention further relates to feed containing dietary supplement-containing and / or drug-containing microtablets.
  • the invention also relates to feeds containing medicated microtablets.
  • microtablets which contain at least one dietary supplement.
  • dietary supplements which may be present in the microtablets provided according to the invention include probiotics, prebiotics, omega-3 fatty acids, phytochemicals, vitamins, folic acid, dietary fibers, antioxidants and minerals.
  • microtablets or food-containing microtablets serving as dietary supplements the following substances are also to be mentioned by way of example as ingredients:
  • Vitamins for example, vitamin A, vitamin B 1 (thiamine), vitamin B 2 (riboflavin), vitamin B 3 (niacin), vitamin B 5 (pantothenic acid), vitamin B 6
  • Vitamins such as biotin, camitine, choline, coenzyme Q10, folates, inositol, creatine, PABA (para-aminobenzoic acid), tocopherols and tocotrienols.
  • Minerals for example boron, calcium, chlorine, chromium, copper, germanium, iodine, iron, magnesium, manganese, molybdenum, phosphorus, selenium, silicon, sodium, vanadium and zinc.
  • Amino acids for example L-alanine, L-arginine, L-carnitine, L-camosene, L-citrulline, L-cystine, L-glutamine, L-histidine, L-leucine, L-leucine, L-lysine, L-lysine Methionine, L-omithine, L-phenylalanine, L-proline, L-serine, L-taurine, L-theanine, L-tyrosine and L-valine. Particularly preferred are essential amino acids.
  • lactic acid bacteria are selected from the group consisting of Bifidobacterium animalis subsp. Lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus and Streptococcus thermophilus are selected.
  • d. H. indigestible carbohydrates for example inulin and oligofructose.
  • Secondary plant compounds such as anthocyanins, carotenoids, chlorophylls, flavonoids, phytoestrogens, polyphenols or sterols.
  • Camphor, Camu Camu, Rapeseed, Rapeseed oil Capsaicin, Cardamom, Carob, Cascara Sagrada, Cassia, Castor oil, Cat's Claw, Catnip, Catuaba, Cayenne, Cereal Grasses, Chamomile, Chanca Piedra, Chaparral, Chaste (Vitex), Chickweed, Chicory, Chlorella, Chocolate, Cinnamon, Citrus, Clove, Bärlapp, Cnidium, Cocoa,
  • Codonopsis Coix, Coleus Forskohlii, Coltsfoot, Comfrey, Coral, Cordyceps, Corydalis, Cramp Bark, Cranberry, Cranberry Seed Extract, Cranberry Seed Oil, Cyperus, Damiana, Dandelion, Devil's Claw, Dong Quai, Red Algae, Coneflower, Elderberry, Helene Family, Eleuthero , Emblic, Meert Hurbchen, essential oils,
  • Grape Seed Extract Grapefruit Seed Extract, Grapefruit Seed Extract, Grapefruit Seed Extract, Grapes, Graviola, Green Foods, Guacatonga, Guarana, Guggul, Gymnema Sylvestre, Hawthorn, Hemp, Hibiscus, Honey, Honey Bush, Hoodia Gordonii, Hops, Hornet, Horny Goat Weed Epimedium), Horse Chestnut, Horsetail, Hyssop, Indian Long Pepper,
  • Nutritional supplements not yet mentioned, for example, 5-HTP, acetyl-L-carnitine, alpha lipoic acid, alpha-carotene, anthocyanidins,
  • Arabinogalactan arabinoxylan, arachidonic acid, astaxanthin, ATP (adenosine triphosphates), bee pollen, propolis, berberine, beta-1, 3-glucan, beta-1, 6-glucan, beta-carotene, bromelain, carotenoids, carrageenan, cartilage (bovine), Cartilage (shark), casein, catechins, cellulose, cetyl myristoleate, chitosan, chlorophyll, chondroitin sulfate, citicoline,
  • Citrus flavonoids CLA (conjugated linolenic acid), collagen (bovine), chicken collagen, fish collagen, collagen (pig), colostrum, CoQIO (coenzyme Q10), creatine, curcumin, D-mannose, DAG (diacylglycerol) oil, daidzein, DHA (docosahexaenoic acid), DHEA, diindolylmethane, EGCG (epigallocatechin-3-gallate), EPA (eicosapentaenoic acid), essential
  • Cysteine N-acetylglucosamine, octacosanol, octopamine, oligomeric proanthocyanidin (OPCs), omega-3 fatty acids, omega-6 fatty acids, oyster shell, papain, pearl powder, pectin, pepsin, phosphatidylcholine, phosphatidylserine, phospholipids, plant sterol stanolesters, policosanol, polyphenols, protein, fish protein, rice protein, silk protein, soy protein,
  • microtablets suitable according to the invention comprise food supplement-containing microtablets.
  • the food supplement-containing microtablets constitute an additive which can be added to a food or feed.
  • the food or feed and the food supplement containing microtablets are in separate packaging.
  • the consumer can purchase and store his food and the microtablets contemplated by the invention separately from each other.
  • the micronutrient-containing micro-tablets pass through the food or feed the consumer himself added, preferably just before the consumption of food or feed. In this way it is possible to supplement the food or feed as needed with different microtablets containing different dietary supplements.
  • This embodiment which is a kind of modular system, offers the consumer the greatest possible flexibility, because any number of different micro-tablets can be added to the food or feed. As a result, the food or feed supplement can be adapted to the respective needs and wishes.
  • the dosage of the food supplement-containing microtablets to be added to the food or feed can be done easily by weighing the microtablets or by measuring the desired number of microtablets with the aid of a dosing spoon.
  • the food supplement-containing microtablets and the food / feed to be supplemented are present in a common packaging unit, but are provided in separate compartments of the common packaging unit.
  • the food and the microtablets are present quantitatively in a fixed combination so that the food can be mixed with a predetermined amount of food supplement-containing microtablets without much effort.
  • the food / feed as it is commercially available, already contains food supplement-containing microtablets.
  • micronutrient-containing microtablets are preferably liquid, viscous, creamy, pasty, powdery or granular preparations. But it is also possible to introduce the food supplement containing microtablets in the production of solid foods in these, so that even solid foods may contain the food supplement containing microtablets.
  • Examples of foods to which food supplement-containing microtablets may be added or which contain micronutrient-containing microtablets include beverages, fruit bars, biscuits and dairy products, for example yoghurts, quark, whey preparations, buttermilk and kefir.
  • feedstuffs to which food supplement-containing microtablets can be added or which contain micronutrient-containing microtablets dry feed and moist feed can be mentioned.
  • micronutrient-containing microtablets may either be included among the
  • the food additive comprises different microtablets with different additives or dietary supplements, wherein the different microtablets have the same spatial shape and the same weight.
  • the different microtablets are present in the food additive in a homogeneous mixture. Due to the same density of all micro-tablets no segregation of the different micro-tablets occurs.
  • the microtablets are in flowable form and can be dosed similar to a liquid.
  • the production of microtablets per se is known. It can be done directly, that is, by compressing a powder, or by using additional auxiliaries that give the powder the necessary properties for tableting. These auxiliaries are known to the person skilled in the art. For example, they are flow agents, binders, disintegrants, lubricants, fillers and other auxiliaries.
  • the microtablets may also be coated with a glaze or film to achieve, for example, better dosability or manufacturability, to improve the unsightly appearance of the microtablets, to protect the ingredients from external influences, to control the release of the ingredients or the identifiability of the different ones
  • a glaze or film to achieve, for example, better dosability or manufacturability, to improve the unsightly appearance of the microtablets, to protect the ingredients from external influences, to control the release of the ingredients or the identifiability of the different ones
  • Shellacs, celluloses, for example ethylcellulose or hydroxypropylmethylcellulose, or acrylate resins may be used as materials for such coatings besides sugar. With suitable coatings, dissolution of the microtablets in food or feed can be prevented.
  • the materials for, for example, a water-insoluble or enteric coating, as well as methods for coating tablets, are known to those skilled in the art.
  • the present invention is thus not only the use of food supplement-containing microtablets as food or feed additive, but also their use for the production of "functional" food (food and feed).
  • microtablets especially in the form of flowable preparations, instead of powdery or granular foods offers great advantages both in the industrial production of food and in the private preparation of food.
  • Microtablets are very easy and accurate to dose.
  • microtablets can also be conveyed without problems through pipelines become.
  • the present invention thus also extends to the processes for the production of functional foods, in particular on an industrial scale, in which a food or feed is supplemented with food-grade microtablets.
  • the invention also extends to the manufacture of microtablets for the nutritional supplement-balanced diet.
  • the invention also relates to the use of microtablets in the dietary supplement-balanced diet.
  • the functional foods are prepared by mixing food supplement-containing microtablets with a food and then optionally further processing and a packaging of the resulting functional food.
  • the present invention thus also relates to foods and feedstuffs comprising food supplement-containing microtablets.
  • the foods according to the invention comprise the provision of food or feed and food supplement-containing separate compartments of a common packaging unit.
  • the invention also relates to foods which, in addition to food supplement-containing microtablets, also contain medicated microtablets.
  • Feedstuffs which contain in addition to food supplement-containing microtablets also drug-containing microtablets.
  • the different microtablets have the same spatial shape and weight.
  • the different microtablets are present in the food additive in a homogeneous mixture. Due to the same density of all micro-tablets no segregation of the different micro-tablets occurs.
  • the invention also relates to feed containing only medicated microtablets.
  • the feed contains food supplement and / or drug-containing microtablets.
  • microtablet containing foods are neutral in taste, especially when film-coated or coated.
  • the intrinsic taste of a dietary supplement such as highly concentrated vitamins, minerals or herbal extracts, or a drug, does not affect the intrinsic taste of the food or feed if the dietary supplement or drug is in the form of microtablets in the food or feed. Therefore, the intrinsic taste of the dietary supplement and / or drug contained in the microtablets is not perceived by the consumer.
  • it can be ensured that the intake of dietary supplement-containing feed is not denied.
  • microtablets in foods can be swallowed more easily than conventional tablets, so that the compliance for microtablet containing food is large. Even animals that can swallow heavy tablets or capsules difficult, by using food supplement-containing micro-tablets in the diet supplements and / or drugs can be administered.
  • the nutritional supplements and / or drugs in the form of a micro-tablet are better protected.
  • the active ingredients can be coated well in this way. Examples
  • a yogurt cup consisting of two unequal size chambers, in which the chambers are connected to one another via a film hinge
  • about 100 g of a natural yoghurt was filled into the larger of the two chambers.
  • Example 1 Using a yogurt cup according to Example 1, the coated microtablets were poured into the yoghurt by volunteers, evenly distributed and consumed by stirring.
  • the microtablets did not dissolve in the yoghurt even after a long wait.
  • the taste of the Kurkuma contained in the microtablets was not perceived by the subjects. Neither a sharpness or bitterness nor a musty, musk-like odor were reported, which affected the taste of natural yoghurt.
  • the swallowing of the microtablets in the yoghurt was, according to the test persons, easy and problem-free.
  • Example 1 One tablespoon of the microtablets containing turmeric described in Example 1 was stirred under a serving of commercially available cat food (about 200 g, made exclusively from poultry meat). Five out of four cats ate the pre-fed cat food including the microtablets admixed to the cat food. Indications that they perceived the taste of turmeric, there was not.
  • Example 1 40 g of the microtablets described in Example 1 were filled into the powder chamber of a closure system for a vessel for the production of protein shakes.
  • the jar was filled with mineral water and sealed with the closure system. By screwing in the occlusion system, the microtablets fell into the mineral water.

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Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung von Mikrotabletten als Lebensmittelzusatz oder Futtermittelzusatz. Die vorliegende Erfindung ist auch auf die Verwendung von Mikrotabletten zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln beziehungsweise funktionellen Futtermitteln gerichtet. Zudem erstreckt sich die vorliegende Erfindung auch auf Verfahren zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln und Futtermitteln sowie auf Lebensmittel und Futtermittel, die Mikrotabletten umfassen.

Description

Verwendung von Mikrotabletten als Lebens- und Futtermittelzusatz
Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung von Mikrotabletten als
Lebensmittelzusatz oder Futtermittelzusatz. Die vorliegende Erfindung ist auch auf die Verwendung von Mikrotabletten zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln beziehungsweise funktionellen Futtermitteln gerichtet. Zudem erstreckt sich die vorliegende Erfindung auch auf Verfahren zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln und Futtermitteln sowie auf Lebensmittel und Futtermittel, die Mikrotabletten umfassen.
Lebensmittel sind gemäß Artikel 2 der EU-Basisverordnung VO(EG)178/2002 diejenigen Stoffe und Produkte, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand vom Menschen über den Mund aufgenommen werden. Lebensmittel sind demzufolge die Stoffe und Produkte, die dem Menschen, gegebenenfalls nach vorheriger Zubereitung, der Ernährung und/oder des Genusses dienen. Zu den Lebensmitteln zählen somit Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusätze, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Mit dem Begriff "Nahrungsmittel" werden die Lebensmittel bezeichnet, die vorwiegend der Ernährung und nicht dem Genuss dienen. Als Grundnahrungs- mittel werden die Nahrungsmittel bezeichnet, die im jeweiligen Kulturkreis mengenmäßig den Hauptbestandteil der menschlichen Ernährung ausmachen und die Grundversorgung mit Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett sicherstellen, nicht jedoch unbedingt eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Spurenelementen.
Futtermittel gehören gemäß der EU-Basisverordnung VO(EG) 178/2002 zwar nicht zu den Lebensmitteln, werden aber in der Regel als Oberbegriff für das Futter der Tiere verstanden, die von Menschen als landwirtschaftliche Nutz- tiere, Heimtiere oder für den Sport gehalten werden. Als Futtermittel werden demnach Nahrungsmittel für Tiere bezeichnet. Sowohl für Futtermittel wie für Lebensmittel gilt, dass nur sichere Erzeugnisse in den Verkehr gebracht werden dürfen. Daher werden im Rahmen der vorliegenden Erfindung die Futtermittel unter dem Begriff Lebensmittel subsumiert, sofern nicht ausdrücklich etwas anderes ausgeführt wird.
"Nahrungsergänzungsmittel" sind Stoffe oder Erzeugnisse, die der erhöhten Versorgung des menschlichen Stoffwechsels mit bestimmten Nährstoffen dienen. Rechtlich werden sie im EU-Recht durch die Richtlinie 2002/46/EG geregelt, in der auch die zulässigen Mineralstoffe und Vitamine vorgegeben werden. In Deutschland fallen die Nahrungsergänzungsmittel unter die Bestimmungen des Lebensmittel- und Futtergesetzbuchs. Die gesetzlich in Deutschland erlaubten Inhaltsstoffe werden im Anhang 1 der Nahrungsergän- zungsmittelverordnung aufführt, das auch die erlaubten Inhaltsstoffe.
Nahrungsergänzungsmittel sind dazu bestimmt, die allgemeine Ernährung zu ergänzen. Üblicherweise handelt es sich bei den Nahrungsergänzungsmitteln um Konzentrate von bestimmten Nährstoffen oder sonstigen Stoffen mit ernährungsspezifischer oder physiologischer Wirkung, nicht aber um einen
Arzneistoff. Nahrungsergänzungsmittel werden üblicherweise in dosierter Form zusätzlich zur normalen Ernährung zugeführt. Beispiele für Nahrungsergänzungsmittel sind Vitamin- und Mineraltabletten.
Lebensmittelzusatzstoffe sind die Erzeugnisse oder Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um deren Eigenschaften (z. B. Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Geschmack oder Aussehen) an die Wünsche und Erfordernisse von Konsumenten und Lebensmittelherstellern anzupassen. Gemäß dem deutschen Lebensmittelrecht sind Lebensmittelzusatzstoffe die Stoffe, die in der Regel weder selbst als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Zutat verwendet werden, sondern aus technologischen Gründen zum Einsatz kommen. Zumindest in Deutschland gilt für Lebensmittelzusatzstoffe das Verbotsprinzip, nach dem nur ausdrücklich erlaubte Stoffe verwendet werden dürfen. In der Europäischen Union erhalten die verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffe eine so genannte "E-Nummer", sobald die Zulassung eines Stoffes bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit beantragt wird.
Unter "funktionellen Lebensmitteln", die auch als "Neutraceuticals" bezeichnet werden, werden Nahrungsmittel zusammengefasst, die mit Nahrungsergän- zungsmitteln angereichert sind. Diese Nahrungsergänzungsmittel bieten dem Konsumenten einen Zusatznutzen, der über den rein physiologischen Nährwert des Nahrungsmittels hinausgeht. Dieser Zusatznutzen kann in dem Erhalt der Gesundheit und/oder der Steigerung des Wohlbefindens liegen und kommt insbesondere bei regelmäßigem Konsum des funktionellen Lebensmittels zum Tragen.
Allerdings kann der Zusatz von Nahrungsergänzungsmitteln zu einem Nahrungsmittel problematisch sein. So können bestimmte Nahrungsergänzungsmittel aufgrund ihres Eigengeschmacks den Geschmack des Nahrungs- mittels unter Umständen stark beeinträchtigen. Die dem Nahrungsmittel zuzusetzenden Nahrungsergänzungsmittel können von Bestandteilen in der Nahrung zerstört werden. Beispielsweise würden Antioxidantien, Vitamine und Enzyme durch die Säuren in einem Joghurt oder Fruchtsaft angegriffen werden. Es besteht aber auch die Möglichkeit, dass das Nahrungsergänzungsmittel Bestandteile des Nahrungsmittels zerstört. Die Unverträglichkeitsproblem von Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel ist eine für den Lebensmitteltechnologen nicht leicht zu lösende Aufgabe.
Ein weiteres Problem, das bei der Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln zu lösen ist, besteht darin, dass bestimmte Nahrungsergänzungsmittel ihre positive Wirkung auf die Gesundheit nur in ausreichend hoher Konzentration haben dürften. Beispielsweise muss die Zahl an probiotischen Mikroorganismen in einem probiotischen Milcherzeugnis hinreichen hoch sein, damit die probiotischen Mikroorganismen ihre gesundheitsfördernde Wirkung ausüben können. Allerdings wird bezweifelt, dass die Zahl probiotischer Mikroorganismen in vielen der derzeit kommerziell erhältlichen probiotischen Milcherzeugnissen dafür ausreicht. Andere Nahrungsergänzungsmittel gelten dagegen als toxisch, wenn sie in zu großer Menge zugeführt werden.
Die der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Aufgabe bestand daher darin, eine Möglichkeit zu finden, die vorgenannten Nachteile bei funktionellen Lebensmitteln und deren Herstellung zu vermeiden.
Diese Aufgabe wird überraschenderweise durch die Verwendung von Mikrotabletten als Lebensmittelzusatz beziehungsweise Futtermittelzusatz gelöst.
Unter Mikrotabletten werden Partikel mit einem Durchmesser von 1 bis 4 mm verstanden, die sich im Unterschied zu durch Pelletierverfahren hergestellte Pellets durch eine gleichmäßigere Form, eine gleichmäßigere Oberflächenstruktur und einheitlicheres Gewicht auszeichnen.
Mikrotabletten werden in der DE 34 22 619 A1 als zylindrische Formkörper mit konvexer Ober- und Unterseite beschrieben, deren Durchmesser und Höhe unabhängig voneinander im Bereich von 1 bis 4 mm liegen und sich zueinander wie 1 :0,5 bis 1 ,5 verhalten. Im Stand der Technik sind Mikrotabletten zur Verabreichung von Arzneistoffen vorgesehen. Beispielsweise werden in der DE 696 26 116 T2 Mikrotabletten beschrieben, die Pantoprazol enthalten, und in der DE 199 01 683 B4 werden Mikrotabletten mit Analgetika offenbart. In der DE 196 26 045 C2 werden Mikrotabletten angegeben, die Alkylhydrogen- fumarate und Omeprazol enthalten, und in der EP 1 185 253 B1 werden Mikrotabletten zur Verabreichung von Tramadol und Diclofenac offenbart. Im Stand der Technik sind auch arzneimittelhaltige Mikrotabletten beschrieben, die zusammen mit Lebensmitteln verabreicht werden. WO 2008/104867 A1 offenbart, Pankreatin in Form einer Mikrotablette zusammen mit einem kalorienreichen Nahrungsmittel zu verabreichen. Baker, S. (Ther. Clin. Risk Manag., Vol. 4, 2008, Nr. 5, S. 1079-1084) offenbart Pankreatin in Form von Mikrotabletten mit Nahrungsmitteln, die nicht gekaut werden müssen und einen niedrigen pH-Wert aufweisen, zu verwenden. US 2007/0025977 A1 , Radagan, A.E. (Practical Gastroenterol., Vol. 28, 2004 offenbaren ebenfalls pankreatin- haltige Mikrotabletten zusammen mit Nahrungsmitteln anzubieten.
US 5,405,621 offenbart Salpha^beta-dihydroxy-öbeta-cholanic acid (UDCA) in Form von Mikrotabletten als Arzneimittel zusammen mit flüssigen Nahrungsmitteln anzubieten.
US 6,723,358 B1 offenbart eine essbare Matrix, beispielsweise Kekse, die pharmazeutische oder biologisch aktive Substanzen enthält und wobei die Matrixpartikel kugel-, linsen- oder zylinderförmig sein können, eine Größe von 0,5 bis 7 mm, vorzugsweise 1 bis 3 mm haben und Lebensmitteln zugesetzt werden können.
DE 201 19 706 U1 offenbart einen Kombilutscher, bei dem kleine Tabletten („Minitabletten") in die Bonbonmasse eingebracht sind, so dass die Minitabletten sich beim Lutschen des Bonbons allmählich von der Bonbonmasse löst und beim Lutschen praktisch unbemerkt verschluckt wird. Eine konkrete Größe und Form der Tabletten wird nicht offenbart.
Mit der WO 2007/090393 A2 werden pharmazeutische Zubereitungen offenbart, die aus unterschiedlichen Mikrotabletten mit verschiedenen Inhaltsstoffen bestehen, wobei die unterschiedlichen Mikrotabletten gleiche Raumform und gleiches Gewicht aufweisen.
Die erfindungsgemäß geeigneten Mikrotabletten weisen eine zylindrische, elliptische oder kugelförmige Raumform auf. Sie weisen vorzugsweise einen Durchmesser von 1 bis 4 mm und eine Höhe oder Länge von 1 bis 4 mm auf. Besonders bevorzugt werden Mikrotabletten mit einem Durchmesser von 3 mm und einer Höhe von 3 mm. Die Erfindung betrifft die Verwendung von Mikrotabletten als Lebensmittel oder Futtermittelzusatz. Die Erfindung betrifft auch die Verwendung von Mikrotabletten zur Herstellung funktioneller Lebensmittel oder funktioneller Futtermittel. Die Erfindung betrifft weiter Verfahren zur Herstellung eines funktionellen Lebensmittels oder funktionellen Futtermittels. Die Erfindung betrifft Lebensmittel, die nahrungsergänzungsmittelhaltige Mikrotabletten enthalten oder umfassen. Die Erfindung betrifft Funktional Food, das nahrungsergänzungsmittelhaltige Mikrotabletten enthält oder umfasst. Die Erfindung betrifft auch die Verwendung von nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten für die bilanzierte Diät. Gegenstand der Erfindung ist eine Mikrotablette, die Nahrungsergänzungsmittel enthält oder daraus besteht. Die Erfindung betrifft weiterhin Futtermittel, die nahrungsergänzungsmittelhaltige und/oder arzneimittelhaltige Mikrotabletten enthält. Die Erfindung betrifft auch Futtermittel, die arzneimittelhaltige Mikrotabletten enthalten.
Für die erfindungsgemäße Verwendung kommen Mikrotabletten in Betracht, die mindestens ein Nahrungsergänzungsmittel enthalten.
Als Beispiele für Nahrungsergänzungsmittel, die in den erfindungsgemäß vorgesehenen Mikrotabletten enthalten sein können, sind Probiotika, Präbiotika, Omega-3-Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine, Folsäure, Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralstoffe zu nennen.
Für die als Nahrungsergänzungsmittel dienenden Mikrotabletten bzw. nahrungsmittelhaltige Mikrotabletten sind auch die folgenden Substanzen als Inhaltsstoffe beispielhaft zu nennen:
- Vitamine, beispielsweise Vitamin A, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6
(Pyridoxin), Vitamin B12 (Cobalamin), Vitamin D2 (Ergocalciferol), Vitamin D3 (Cholecalciferol), Vitamin E und Vitamin K. Die Vitamine können synthetischen oder natürlichen Ursprungs sein. - Vitaminoide, beispielsweise Biotin, Camitin, Cholin, Coenzym Q10, Folate, Inositol, Kreatin, PABA (para-Aminobenzoesäure), Tocopherole und Tocotrienole.
- Mineralstoffe, beispielsweise Bor, Calcium, Chlor, Chrom, Kupfer, Germanium, lod, Eisen, Magnesium, Mangan, Molybdän, Phosphor, Selen, Silizium, Natrium Vanadium und Zink.
- Aminosäuren, beispielsweise L-Alanin, L-Arginin, L-Carnitin, L-Camosisn, L- Citrullin, L-Cystin, L-Glutamin, L-Histidin, L-Iosleucin, L-Leucin, L-Lysin, L- Methionin, L-Omithin, L-Phenylalanin, L-Prolin, L-Serin, L-Taurin, L-Theanin, L-Tyrosin und L-Valin. Besonders bevorzugt sind essentielle Aminosäuren.
- Probiotika, das heißt lebensfähige Mikroorganismen, insbesondere aus der Gruppe der Milchsäurebakterien. Bevorzugte Milchsäurebakterien sind aus der Gruppe ausgewählt, die aus Bifidobactehum animalis subsp. Lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus und Streptococcus thermophilus ausgewählt sind.
- Präbiotika, d. h. unverdauliche Kohlenhydrate, beispielsweise Inulin und Oligofructose.
- Sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane, Carotinoide, Chlorophylle, Flavonoide, Phytoöstrogene, Polyphenole oder Sterole.
- Pflanzenextrakte, beispielsweise Acai, Acerola, AFA (Aphanizomenon Flos Aquae), Agaricus Blazei, Alfalfa, Blau-Grüne Algen, Grüne Algen, Alisma, Allicin, Aloe Vera, Aloe (Cape), AmIa, Andrographis Paniculata, Angelica,
Anise, Annatto, Apfel, Arjuna, Arnica, Artischocke, Ashwagandha, Asparagus Racemosus, Astragalus, Atractylodes, Avocadoöl, Bacopa, Banaba Leaf, Berberitze, Gerstengras, Basilikum, Belleric Myrobalan, Berries, Bilberry, Bitter Melon (Karela), Bitter Orange (Citrus Aurantium), Black Cohosh, Black Currant Seed, Schwarzer Pfeffer, Schwarze Walnuss, Brombeere, Blasentang, Blessed Thistle, kanadisches Blutkraut, Frauenwurzel, Blaubeere, Wasserhanf, Borretsch, Boswellia, Brokkoli, Buchu, Bupleurum, große Klette, Butcher's Broom, Pestwurz, Ringelblume, kalifornischer Mohn,
Kampfer, Camu Camu, Raps, Rapsöl, Capsaicin, Kardamom, Johannisbrotbaum, Cascara Sagrada, Kassia, Rizinusöl, Cat's Claw, Katzenminze, Catuaba, Cayennepfeffer, Cereal Grasses, Kamille, Chanca Piedra, Chaparral, Mönchspfeffer (Vitex), Vogelmiere, Chicoree, Chlorella, Schokolade, Zimt, Zitrusgewächs, Nelke, Bärlapp, Cnidium, Kakao,
Codonopsis, Coix, Coleus Forskohlii, Huflattich, Beinwell, Koralle, Cordyceps, Corydalis, Cramp Bark, Moosbeere, Samenextrakt der Moosbeere, Samenöl der Moosbeere, Cyperus, Damiana, Löwenzahn, Teufelskralle, Dong Quai, Rotalge, Sonnenhut, Holunderbeere, Helenenkraut, Eleuthero, Emblic, Meerträubchen, ätherische Öle,
Eukalyptus, Eucommia, Nachtkerze, Evodia Rutaecarpa (Wu Zhu Yu), Augentrost, False Unicorn, Fenchel, Bockshornklee, Mutterkraut, Leinsamen, Leinsamenöl, Blütenstaub, Fo-Ti, Weihrauch, Früchte, Ganoderma, Garcinia Cambogia, Knoblauch, Enzian, Ingwer, Ginkgo Biloba, amerikanischer Ginseng, orientalischer Ginseng, kanadische Gelbwurzel, Gotu Kola, Grains,
Extrakt des Weintraubenkerns, Extrakt der Weintraubenschale, Extrakt des Grapefruitsamens, Weintrauben, Graviola, Green Foods, Guacatonga, Guarana, Guggul, Gymnema Sylvestre, Weißdorn, Hanf, Hibiskus, Honig, Honey Bush, Hoodia Gordonii, Hopfen, Andorn, Horny Goat Weed (Epimedium), Rosskastanie, Schachtelhalm, Ysop, Indian Long Pepper,
Irisch Moos, Jiaogulan, Jojoba, Wacholder, Kava, Seetang, Kola Nut, Kudzu, Kukui Nut, Lavendel, Zitronenmelisse, Zitronengras, Lakritz/ Süßholz, Lobelie, Luo Han Guo, Maca, Magnolie, Maitake, Mangosteen, Manuka, Eibisch, Mädesüß, Melilotus Officinalis, Mariendistel, Mutterkraut, Mucuna Pruriens, Muira Puama, Königskerze, Muscadine, heilkräftige Pilze, Senf,
Myrrhe, Nattokinase, Neem, Nessel, Noni, Kaktus, Nori, Nüsse, Haferflocken, Haferkörner, Haferstroh, Olive, Olivenblatt, Olivenöl, Oregano, Oregon Grape, Papaya, Petersilie, Passionsblume, Pau D'Arco, Pfingstrose, Pfefferminze, Perilla, Perilla Seed OiI, Immergrün, Pine Bark Extract, Wegerich, Pleurisy, Polygonum Cuspidatum, Granatapfel, Poria, Prickly Ash, Flohsamen, Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Pygeum, Himbeere, Himbeerblatt, Rotklee, Öl des Samens der roten Himbeere, Rehmannia, Ling-zhi-Pilz, Rhodiola, Rhabarber, Reisklee, Rotbusch, Rose Hips, Rosemarin,
Färberdistel, Färberdistelöl, Salbei, Salvia Root, Sandelbaum, Sangre de Grado, Sarsaparille, Sägerpalme, Schizandra, Sanddorn, Seegras, Samen, Sennesblätter, Sesamöl, Sesamkerne, Shea, Shepard's Purse, Shiitake, Silymarin, Skullcap, Ulme, Soja, Sojaöl, grunze Minze, Spirulina, Sprossen, Squaw Vine, Johanniskraut, Stevia, Erdbeere, Suma, Sonnenblumenöl,
Sonnenblumenkerne, Tamanu OiI, Teebaum, Schwarzer Tee, Grüner Tee, Thymian, Tomato Fiber, Tongkat Ali, Tribulus Terrestris, Triphala, Tulsi (HoIy Basil), Gelbwurz, Uva Ursi, Baldrian, Vanille, Gemüse, Eisenkraut, Vinca Minor, Weinessig, Wasabia Japonica, Weizenkeim, Weizengras, Weiße Bohne, White Willow Bark, Wildkirsche, Wilde Süßkartoffel, Zaubernuss,
Wolfberry (Lycium), Wermut, Yacon, Schafgarbe, Hefe, Gelber Ampfer, Yerba Mate, Yerba Santa, Ylang Ylang, Yohimbe, Yucca, Zizyphus.
Nahrungsergänzungsmittel soweit noch nicht genannt, beispielsweise 5- HTP, Acetyl-L-Carnitin, Alpha Lipoic Acid, Alpha-Caroten, Anthocyanidine,
Arabinogalactan, Arabinoxylan, Arachidonsäure, Astaxanthin, ATP (Adenosinetriphosphate), Bienenpollen, Propolis, Berberine, Beta-1 ,3- Glucan, Beta-1 ,6-Glucan, Beta-Caroten, Bromelain, Carotenoide, Carrageenan, Knorpel (Rind), Knorpel (Hai), Casein, Catechine, Cellulose, Cetylmyristoleat, Chitosan, Chlorophyll, Chondroitinsulfat, Citicolin,
Citrusflavonoide, CLA (konjugierte Linolensäure), Kollagen (Rind), Hühner- Kollagen, Fisch-Kollagen, Kollagen (Schwein), Colostrum, CoQIO (Coenzym Q10), Creatin, Curcumin, D-Mannose, DAG (Diacylglycerol) Öl, Daidzein, DHA (Docosahexaenoic Acid), DHEA, Diindolylmethan, EGCG (Epigallocatechin-3-gallat), EPA (Eicosapentaenoic Acid), essentielle
Fettsäuren, Fasern, Fischöl, Flavonoide, FOS (Fructooligosaccharide), Genistein, GLA (gamma Linolensäure), Glucomannan, Glucosamin HCL, Glucosaminsulfat, Glutathion, GPC (Glycerophosphocholin), Grünlippige Muschel, Gummi Arabicum, Gum Guar, Hesperidin, Huperzin, Hyaluronsäure, Immunoglobulin, lndol-3-Carbinol, Inositol, Inulin, IP-6 (Inositolhexaphosphat), Ipriflavon, Isoflavone, Isomalt, Lactoferrin, Lactose, Lanolin, Lecithin, Lignane, Lutein, Luteinester, Lycopen, Maltitol, Melatonin, microcrystalines Hydroxyapatite, MSM (Methylsulfonylmethan), N-Acetyl-
Cystein, N-Acetyl-Glucosamin, Octacosanol, Octopamin, oligomeres Proanthocyanidin (OPCs), Omega-3-Fettsäuren, Omega-6-Fettsäuren, Austernschale, Papain, Pearl Powder, Pectin, Pepsin, Phosphatidylcholin, Phosphatidylserin, Phospholipide, Pflanzensterol/-stanolesters, Policosanol, Polyphenole, Eiweiß, Fischprotein, Reisprotein, Seidenprotein, Sojaprotein,
Molkeprotein, Pyruvat, Quercetin, Red Yeast Rice, Resveratrol, Ribose, Royal Jelly, Rutin, Salivarius, SAM-e, Seegurke, Silymarin, isoliertes Sojaprotein, Squalene, Superoxid-Dismutase, Theobromin, Velvet Antler, Vincamin, Vinpocetin, isoliertes Molkeprotein, Xanthan, Xylitol, Zeaxanthin, Zein.
- Antioxidantien, Ballaststoffe und Enzyme soweit noch nicht genannt.
Als Substanzen, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit und/oder das Wohlbefinden von Mensch oder Tier haben, sind im Sinne der vorliegenden
Erfindung nur Nahrungsergänzungsmittel zu berücksichtigen. Daher umfassen die erfindungsgemäß geeigneten Mikrotabletten nahrungsergänzungsmittelhal- tige Mikrotabletten.
In einer besonderen Ausführungsform der erfindungsgemäßen Verwendung stellen die nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten einen Zusatz dar, der einem Nahrungsmittel oder Futtermittel zugesetzt werden kann. Bei dieser Ausführungsform liegen das Nahrungsmittel beziehungsweise Futtermittel und die nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten in separaten Ver- Packungen vor. Der Verbraucher kann seine Nahrungsmittel und die erfindungsgemäß in Betracht kommenden Mikrotabletten getrennt voneinander erwerben und lagern. Bei Bedarf oder Wunsch werden die nahrungsergän- zungsmittelhaltigen Mikrotabletten dem Nahrungsmittel oder Futtermittel durch den Verbraucher selbst zugesetzt, vorzugsweise kurz vor dem Verzehr des Nahrungsmittels oder Futtermittels. Auf diese Weise ist es möglich, das Nahrungsmittel oder Futtermittel nach Bedarf mit unterschiedlichen Mikrotabletten, die verschiedene Nahrungsergänzungsmittel enthalten, zu ergänzen.
Diese Ausführungsform, bei der es sich um eine Art Baukastensystem handelt, bietet dem Verbraucher den Vorteil größtmöglicher Flexibilität, weil dem Nahrungsmittel oder Futtermittel beliebig viele und mehrere unterschiedliche Mikrotabletten zugesetzt werden können. Dadurch lässt sich die Nahrungsmittel- oder Futtermittelergänzung den jeweiligen Bedürfnissen und Wünschen entsprechend anpassen.
Die Dosierung der nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten, die dem Nahrungsmittel oder Futtermittel zugesetzt werden sollen, kann auf einfache Weise durch Abwiegen der Mikrotabletten oder durch Abmessen der gewünschten Anzahl an Mikrotabletten mit Hilfe eines Dosierlöffels erfolgen.
In einer anderen Ausführungsform der erfindungsgemäßen Verwendung, liegen die nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten und das zu ergänzende Nahrungsmittel/Futtermittel in einer gemeinsamen Verpackungseinheit vor, werden jedoch in getrennten Kompartimenten der gemeinsamen Verpackungseinheit bereitgestellt. Dadurch liegen das Nahrungsmittel und die Mikrotabletten mengenmäßig in fixer Kombination vor, so dass das Nahrungsmittel ohne großen Aufwand mit einer vorbestimmten Menge an nahrungsergänzungs- mittelhaltigen Mikrotabletten versetzt werden kann.
Gemäß einer weiteren Ausführungsform der erfindungsgemäßen Verwendung enthält das Nahrungsmittel/Futtermittel, wie es im Handel angeboten wird, bereits nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten.
Bei den Nahrungsmitteln/Futtermitteln, die durch Zugabe der als nahrungser- gänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten ergänzt werden können oder ergänzt sind, handelt es sich vorzugsweise um flüssige, dickflüssige, cremige, pastöse, pulverförmige oder granuläre Zubereitungen. Es ist aber auch möglich, die nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten bei der Herstellung fester Nahrungsmittel in diese einzubringen, so dass auch feste Nahrungsmittel die nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten enthalten können.
Beispiele für Nahrungsmittel, denen nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten zugesetzt werden können, oder die nahrungsergänzungsmittel- haltigen Mikrotabletten enthalten, sind Getränke, Fruchtriegel, Kekse und Milchprodukte, beispielsweise Joghurts, Quark, Molkezubereitungen, Buttermilch und Kefir, zu nennen.
Als Beispiele für Futtermittel, denen nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten zugesetzt werden können, oder die nahrungsergänzungsmittel- haltigen Mikrotabletten enthalten, können Trockenfutter und Feuchtfutter genannt werden.
Bei Nahrungsmitteln (z. B. Kekse und Fruchtriegel) oder Futtermitteln (z. B. Trockenfutter), die aus einem Teig hergestellt werden, können die nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten entweder unter die
Teigmasse gerührt oder wie Streusel auf das Produkt aufgebracht werden.
In einer bevorzugten Ausführungsform umfasst der Lebensmittelzusatz unterschiedliche Mikrotabletten mit verschiedenen Zusatzstoffen oder Nahrungsergänzungsmitteln, wobei die unterschiedlichen Mikrotabletten gleiche Raumform und gleiches Gewicht aufweisen. Vorzugsweise liegen die unterschiedlichen Mikrotabletten in dem Lebensmittelzusatz in homogener Mischung vor. Durch die gleiche Dichte aller Mikrotabletten tritt keine Entmischung der unterschiedlichen Mikrotabletten ein. Vorzugsweise liegen die Mikrotabletten in fließfähiger Form vor und lassen sich ähnlich wie eine Flüssigkeit dosieren. Die Herstellung von Mikrotabletten an sich ist bekannt. Sie kann direkt erfolgen, das bedeutet durch Verpressen eines Pulvers, oder unter Verwendung zusätzlicher Hilfsstoffe, die dem Pulver die zur Tablettierung notwendigen Eigenschaften verleihen. Diese Hilfsstoffe sind dem Fachmann bekannt. Beispielsweise handelt es sich um Fließmittel, Bindemittel, Sprengmittel, Schmiermittel, Füllstoffe und andere Hilfsstoffe.
Die Mikrotabletten können auch mit einer Lasur oder einem Film überzogen sein, um beispielsweise eine bessere Dosierbarkeit oder Konfektionierbarkeit zu erreichen, ein unansehnliches Erscheinungsbild der Mikrotabletten zu verbessern, die Inhaltsstoffe vor äußeren Einflüssen zu schützen, die Freisetzung der Inhaltsstoffe zu steuern oder die Identifizierbarkeit der unterschiedlichen Mikrotabletten zu verbessern. Als Materialien für derartige Überzüge können neben Zucker beispielsweise auch Schellack, Cellulosen, zum Beispiel Ethylcellulose oder Hydroxypropylmethylcellulose, oder Acrylat- Harze verwendet werden. Mit geeigneten Beschichtungen kann ein Auflösen der Mikrotabletten im Nahrungsmittel oder Futtermittel verhindert werden. Die Materialien für beispielsweise ein wasserunlösliche oder magensaftresistente Beschichtung sowie Verfahren zur Beschichtung von Tabletten sind dem auf diesem Gebiet tätigen Fachmann bekannt.
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist somit nicht nur die Verwendung von nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten als Nahrungsmittel- oder Futtermittelzusatz, sondern auch ihre Verwendung zur Herstellung von "funktionellen" Lebensmitteln (Nahrungsmitteln und Futtermitteln).
Die Verwendung von Mikrotabletten, insbesondere in Form von fließfähigen Zubereitungen, anstelle von pulverförmigen oder granulären Lebensmitteln bietet sowohl bei der industriellen Herstellung von Lebensmitteln als auch bei der privaten Zubereitung von Speisen große Vorteile. Mikrotabletten lassen sich sehr einfach und genau dosieren. Insbesondere als fließfähige Zubereitung können Mikrotabletten auch unproblematisch durch Rohrleitungen befördert werden. Außerdem entsteht bei der Verwendung von Mikrotabletten keine Belastung der Umgebung durch Stäube.
Die vorliegende Erfindung erstreckt sich somit auch auf die Verfahren zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln, insbesondere im industriellen Maßstab, bei denen ein Nahrungsmittel oder Futtermittel mit nahrungsergän- zungsmittelhaltigen Mikrotabletten versetzt wird. Die Erfindung erstreckt sich auch auf die Herstellung Mikrotabletten für die Nahrungsergänzung-bilanzierte Diät. Die Erfindung betrifft auch die Verwendung von Mikrotabletten in der Nahrungsergänzung-bilanzierte Diät.
In einer besonderen Ausführungsform werden die funktionellen Lebensmittel hergestellt, indem nahrungsergänzungsmittelhaltige Mikrotabletten mit einem Lebensmittel vermischt werden und anschließend gegebenenfalls eine Weiter- Verarbeitung und eine Konfektionierung des resultierenden funktionellen Lebensmittels erfolgt.
Gegenstand der vorliegenden Erfindung sind somit auch Lebensmittel und Futtermittel, die nahrungsergänzungsmittelhaltige Mikrotabletten umfassen. Hierbei umfassen die erfindungsgemäßen Lebensmittel in einer Ausführungsform das Bereitstellen von Nahrungs- oder Futtermittel und nahrungsergän- zungsmittelhaltige getrennten Kompartimenten einer gemeinsamen Verpackungseinheit.
Die Erfindung betrifft auch Lebensmittel, die neben nahrungsergänzungsmittel- haltigen Mikrotabletten auch arzneimittelhaltige Mikrotabletten enthält. Futtermittel, die neben nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten zusätzlich auch arzneimittelhaltige Mikrotabletten enthalten. Bei diesen Ausführungsformen haben die unterschiedlichen Mikrotabletten gleiche Raumform und gleiches Gewicht. Vorzugsweise liegen die unterschiedlichen Mikrotabletten in dem Lebensmittelzusatz in homogener Mischung vor. Durch die gleiche Dichte aller Mikrotabletten tritt keine Entmischung der unterschiedlichen Mikrotabletten ein. Die Erfindung betrifft auch Futtermittel, die nur arzneimittelhaltige Mikrotabletten enthalten.
In einer besonderen Ausführungsform enthält das erfindungsgemäße
Lebensmittel nahrungsergänzungsmittelhaltige Mikrotabletten. In einer anderen besonderen Ausführungsform enthält das Futtermittel nahrungsmitteler- gänzungs- und/oder arzneimittelhaltige Mikrotabletten. Die besonderen Vorteile von mikrotablettenhaltigen Lebensmitteln liegen darin, dass sie geschmacks- neutral sind, insbesondere wenn sie befilmt oder beschichtet sind. Dadurch beeinträchtigt der Eigengeschmack eines Nahrungsergänzungsmittels, beispielsweise hochkonzentrierter Vitamine, Mineralien oder pflanzlicher Extrakte, oder eines Arzneistoffs den Eigengeschmack des Nahrungsmittels oder Futtermittels nicht, wenn das Nahrungsergänzungsmittel oder der Arzneistoff in Form von Mikrotabletten im Nahrungsmittel oder Futtermittel enthalten ist. Daher wird der Eigengeschmack des in den Mikrotabletten enthaltenen Nahrungsergänzungsmittels und/oder Arzneistoffs vom Konsumenten nicht wahrgenommen. So kann durch die Verwendung von nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten, insbesondere bei Tieren, sichergestellt werden, dass die Aufnahme von nahrungsergänzungs- mittelhaltigem Futter nicht verweigert wird.
Ein weiterer Vorteil von in Lebensmitteln enthaltenen nahrungsergänzungs- mittelhaltigen Mikrotabletten liegt darin, dass sich Mikrotabletten in Lebensmitteln leichter schlucken lassen als konventionelle Tabletten, so dass auch die Compliance für mikrotablettenhaltige Lebensmittel groß ist. Auch Tieren, die große Tabletten oder Kapseln nur schwer schlucken können, können durch Verwendung von nahrungsergänzungsmittelhaltigen Mikrotabletten im Futter Nahrungsergänzungsmittel und/oder Arzneistoffe verabreicht werden. Außerdem sind die Nahrungsergänzungsmittel und/oder Arzneistoffe in Form einer Mikrotablette besser geschützt. Auch können die Wirkstoffe auf diese Weise gut überzogen werden. Beispiele
Beispiel 1
Bei einem aus zwei ungleichgroßen Kammern bestehenden Joghurtbecher, bei dem die Kammern über ein Folienscharnier miteinander verbunden sind, wurde etwa 100 g eines Naturjoghurts in die größere der beiden Kammern gefüllt. Etwa 2 g Mikrotabletten, enthaltend 80 Gew.-% Kurkuma, wobei die Mikrotabletten einen Überzug aus Schellack aufwiesen, wurden in die kleinere der beiden Kammern gefüllt. Anschließend wurde der Joghurtbecher versiegelt.
Beispiel 2
Unter Verwendung eines Joghurtbechers gemäß Beispiel 1 wurden die beschichteten Mikrotabletten von Probanden in den Joghurt geschüttet, durch Rühren gleichmäßig verteilt und konsumiert.
Die Mikrotabletten lösten sich auch nach längerer Wartezeit nicht im Joghurt auf. Der Geschmack des in den Mikrotabletten enthaltenen Kurkumas wurde von den Probanden nicht wahrgenommen. Weder wurde von einer Schärfe oder Bitterkeit noch von einem modrigen, moschusähnlichen Geruch berichtet, der den Geschmack des Naturjoghurts beeinträchtigte. Das Herunterschlucken der Mikrotabletten im Joghurt war nach Aussage der Probanden einfach und problemlos möglich.
Beispiel 3
Ein Esslöffel der in Beispiel 1 beschriebenen, Kurkuma enthaltenden Mikrotabletten wurde unter eine Portion kommerziell erhältlichen Katzenfutters (etwa 200 g, ausschließlich auf Basis von Geflügelfleisch hergestellt), gerührt. Fünf von 4 Katzen aßen das ihnen vorgesetzte Katzenfutter einschließlich der dem Katzenfutter beigemischten Mikrotabletten. Hinweise darauf, dass sie den Eigengeschmack von Kurkuma wahrnahmen, gab es nicht.
Beispiel 4
40 g der in Beispiel 1 beschriebenen Mikrotabletten wurden in die Pulverkammer eines Verschluss-Systems für ein Gefäß zur Herstellung von Eiweiß-Shakes gefüllt. Das Gefäß wurde mit Mineralwasser gefüllt und mit dem Verschluss-System verschlossen. Durch Eindrehen des Verschluss-Systems fielen die Mikrotabletten in das Mineralwasser.
Beim Trinken des Mineralwassers konnten die sich darin befindlichen Mikrotabletten ohne Problem mitgeschluckt werden. Auch nach längerer
Wartezeit konnte keine Verfärbung des Mineralwassers oder ein Auflösen der Mikrotabletten festgestellt werden.

Claims

PATENTANSPRÜCHE
1. Verwendung von Mikrotabletten als Lebensmittelzusatz oder
Futtermittelzusatz, dadurch gekennzeichnet, dass die Mikrotabletten mindestens ein Nahrungsergänzungsmittel enthalten.
2. Verwendung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Mikrotabletten in fließfähiger Form vorliegen.
3. Verwendung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Nahrungsergänzungsmittel aus der Gruppe ausgewählt ist, die Probiotika, Präbiotika, Vitamine, Vitaminoide, Antioxidantien, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Aminosäuren, Proteine, sekundäre Pflanzenstoffe und Pflanzenextrakte umfasst.
4. Verwendung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Mikrotabletten beschichtet sind.
5. Verwendung von Mikrotabletten zur Herstellung funktioneller Lebensmittel oder funktioneller Futtermittel, dadurch gekennzeichnet, dass die Mikrotabletten mindestens ein Nahrungsergänzungsmittel enthalten.
6. Verwendung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Nahrungsergänzungsmittel aus der Gruppe ausgewählt ist, die Probiotika, Präbiotika, Vitamine, Vitaminoide, Antioxidantien, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Aminosäuren, Proteine, sekundäre Pflanzenstoffe und Pflanzenextrakte umfasst.
7. Verwendung nach einem der Ansprüche 5 und 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Mikrotabletten beschichtet sind.
8. Verwendung nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Lebensmittel eine flüssige, dickflüssige, cremige, pastöse, pulverförmige oder granuläre Zubereitung ist.
9. Verfahren zur Herstellung eines funktionellen Lebensmittels oder funktionellen Futtermittels, dadurch gekennzeichnet, dass dem Lebensmittel oder Futtermittel vor, während oder nach seiner Verarbeitung nahrungsergänzungsmittelhaltige Mikrotabletten zugesetzt werden und wobei gegebenenfalls eine Weiterverarbeitung erfolgt.
10. Lebensmittel oder Futtermittel, dadurch gekennzeichnet, dass es Mikrotabletten umfasst oder enthält, wobei die Mikrotabletten mindestens ein Nahrungsergänzungsmittel enthalten.
11. Lebensmittel oder Futtermittel, dadurch gekennzeichnet, dass es unterschiedliche Mikrotabletten mit verschiedenen Zusatzstoffen oder Nahrungsergänzungsmitteln umfasst und wobei die unterschiedlichen Mikrotabletten gleiche Raumform und gleiches Gewicht aufweisen.
12. Lebensmittel oder Futtermittel nach Anspruch 11 , dadurch gekennzeichnet, dass das Lebensmittel oder Futtermittel entsprechende Mengen von zwei unterschiedlichen Mikrotabletten mit verschiedenen Zusatzstoffen und/oder Nahrungsergänzungsmitteln umfasst.
13. Lebensmittel oder Futtermittel nach einem der Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Mikrotabletten in fließfähiger Form vorliegen.
14. Lebensmittel oder Futtermittel nach einem der Ansprüche 10 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass das Nahrungsergänzungsmittel aus der Gruppe ausgewählt ist, die Probiotika, Präbiotika, Vitamine, Vitaminoide, Antiooxidantien, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Aminosäuren, Proteine, sekundäre Pflanzenstoffe und Pflanzenextrakte umfasst.
15. Lebensmittel oder Futtermittel nach einem der Ansprüche 10 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Mikrotabletten beschichtet sind.
16. Lebensmittel oder Futtermittel nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Beschichtung aus der Gruppe ausgewählt ist, die aus Zucker, Schellack, Cellulosen und Acrylat-Harzen besteht.
17. Lebensmittel oder Futtermittel nach einem der Ansprüche 10 bis 16, dadurch gekennzeichnet, dass das Lebensmittel eine flüssige, dickflüssige, cremige, pastöse, pulverförmige, granuläre oder feste Zubereitung ist.
18. Lebensmittel oder Futtermittel nach einem der Ansprüche 10 bis 17, dadurch gekennzeichnet, dass das Lebensmittel oder Futtermittel zusätzlich arzneimittelhaltige Mikrotabletten enthält.
19. Futtermittel, dadurch gekennzeichnet, dass es arzneimittelhaltige Mikrotabletten enthält.
20. Funktional Food, dadurch gekennzeichnet, dass es nahrungsergänzungsmittelhaltige Mikrotabletten enthält.
21. Verwendung von Mikrotabletten für die bilanzierte Diät.
22. Mikrotablette enthaltend Nahrungsergänzungsmittel.
23. Mikrotablette bestehend aus Nahrungsergänzungsmittel.
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