Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Publication of UA99087UpublicationCriticalpatent/UA99087U/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Edible Oils And Fats
(AREA)
Abstract
Способ производства хлебобулочных изделий включает подготовку и дозирование сырья, замес дрожжевого теста, его брожение, распределение, формирование, настойку заготовок теста и их выпекание. Тесто замешивают на предварительно приготовленном жидком полуфабрикате - диспергируемой в течение 2 ... 3 мин. смеси воды температурой 45 ... 50 ° C, молочного продукта, лецитина, растительного масла, с дополнительным внесением пшеничных отрубей.
UAA201410456U2014-09-242014-09-24Способ производства хлебобулочных изделий
UA99087U
(ru)
Formulação alimentar baseada em algas para a elaboração de produtos de panificação, padaria e confeitaria, método para a obtenção da mesma e a sua utilização