Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Publication of UA99087UpublicationCriticalpatent/UA99087U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Edible Oils And Fats
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання. Тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті - диспергованій протягом 2…3 хв. суміші води температурою 45…50 °C, молочного продукту, лецитину, рослинної олії, з додатковим внесенням пшеничних висівок.
UAA201410456U2014-09-242014-09-24Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
UA99087U
(uk)
Formulação alimentar baseada em algas para a elaboração de produtos de panificação, padaria e confeitaria, método para a obtenção da mesma e a sua utilização