Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Игорь Леонидович ДиденкоfiledCriticalИгорь Леонидович Диденко
Priority to UAA201110214ApriorityCriticalpatent/UA97082C2/ru
Publication of UA97082C2publicationCriticalpatent/UA97082C2/ru
Изобретение относится к технологии изготовления рыбных продуктов. Способ производства обогащенной рыбы осетровой горячего копчения включает обработку рыбы, посол, введение обогащающего наполнителя и копчение. В соответствии со способом, в качестве обогащающего наполнителя используют просоленное и измельченное мясо морской и/или речной рыбы и добавленные к нему продукты растительного происхождения, а введение наполнителя осуществляют путем заполнения им брюшной полости рыбы.