Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Валерий Викторович ТупалоfiledCriticalВалерий Викторович Тупало
Priority to UAU201404187UpriorityCriticalpatent/UA92723U/uk
Publication of UA92723UpublicationCriticalpatent/UA92723U/uk
Спосіб виробництва м'ясного продукту передбачає підготовку м'ясної сировини, витримку, формування і термічну обробку. Під час підготовки сировини її підсолюють та витримують при температурі 0- від 10 до 22 годин, подрібнюють до однорідної маси, перемішують з додаванням солі та приправ. Витримують сировину при температурі 2- від 10 до 22 годин, перемішують, проводять подальше формування шляхом заповнення отриманою сумішшю кишкової або білкової оболонки. Після заповнення формують до необхідних розмірів, пресують виріб, проводять термічну обробку та упаковують.
UAU201404187U2014-04-182014-04-18Спосіб виробництва м'ясного продукту
UA92723U
(uk)