Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Odesa Nat Academy Food TechfiledCriticalOdesa Nat Academy Food Tech
Priority to UAU201409436UpriorityCriticalpatent/UA96576U/uk
Publication of UA96576UpublicationCriticalpatent/UA96576U/uk
Спосіб виготовлення шинки з м'яса птиці передбачає підготовку сировини та соління і наступні формування й оброблення напівфабрикату. Батони формують у поліамідну оболонку, пакують в харчову плівку шляхом вакуумування, вміщують в ємність з дистильованою водою, яку розміщують в камеру апарату високого тиску і обробляють при 600-700 МПа протягом 20-30 хвилин при температурі 18-20 °C.
UAU201409436U2014-08-262014-08-26Спосіб виготовлення шинки з м'яса птиці
UA96576U
(uk)