Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU201306724UpriorityCriticalpatent/UA84735U/uk
Publication of UA84735UpublicationCriticalpatent/UA84735U/uk
Спосіб виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре включає приготування яблучного пюре, підготовку та змішування рецептурних компонентів для приготування суміші з молочною основою, фільтрування, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, зберігання, додавання приготовленого яблучного пюре, фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива. Під час приготування яблучного пюре подрібнені та бланшовані яблука підкислюють кислотою лимонною харчовою до рН 2,7-3,3., отримують пюре, підігрівають його до 80-, витримують за цієї температури протягом 20-25 хв та гомогенізують при 15-20 МПа.
UAU201306724U2013-05-292013-05-29Спосіб виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре
UA84735U
(uk)