Київський Національний Торговельно-Економічний Університет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Київський Національний Торговельно-Економічний УніверситетfiledCriticalКиївський Національний Торговельно-Економічний Університет
Priority to UAU201510519UpriorityCriticalpatent/UA107421U/uk
Publication of UA107421UpublicationCriticalpatent/UA107421U/uk
Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying
(AREA)
Medicines Containing Plant Substances
(AREA)
Preparation Of Fruits And Vegetables
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва кріосорбету включає приготування суміші із плодів, перемішування, заморожування у холодильній камері, під час якого рідку суміш ретельного вимішують до загустіння, щоб уникнути утворення великих кристалів льоду. Під час приготування кріосорбету, безпосередньо в суміш інгредієнтів додають рідкий азот, суміш перемішують протягом 60-120 с, під час охолодження суміш загустіває, структура стає ніжнішою і утворюються кристали льоду з мінімальними розмірами.
UAU201510519U2015-10-282015-10-28Спосіб виробництва кріосорбету "green oasis" з природними антиоксидантами
UA107421U
(uk)