Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Володимир Миколайович БородаєнкоfiledCriticalВолодимир Миколайович Бородаєнко
Priority to UAU201400872UpriorityCriticalpatent/UA91929U/uk
Publication of UA91929UpublicationCriticalpatent/UA91929U/uk
Спосіб виробництва кисловершкового масла методом перетворення високожирних вершків включає отримання високожирних вершків або високожирної суміші і їх пастеризацію, охолодження та внесення бактерицидної закваски, перетворення отриманої суміші в готовий продукт за допомогою термомеханічної обробки, фасування готового продукту. Процес маслоутворення здійснюють в пластинчастому скребковому маслоутворювачі, де охолодження високожирних вершків здійснюють в порожнині пластинчастого охолоджувача. При зменшенні температури до температури 16- в дану порожнину вносять охолоджену до температури 16- бактерицидну закваску.
UAU201400872U2014-01-302014-01-30Спосіб виробництва кисловершкового масла
UA91929U
(uk)