UA67788U - Спосіб одержання молочного десерту з еламіном - Google Patents

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном

Info

Publication number
UA67788U
UA67788U UAU201108322U UAU201108322U UA67788U UA 67788 U UA67788 U UA 67788U UA U201108322 U UAU201108322 U UA U201108322U UA U201108322 U UAU201108322 U UA U201108322U UA 67788 U UA67788 U UA 67788U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
elamin
minutes
mixture
temperature
milk dessert
Prior art date
Application number
UAU201108322U
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Григорий Викторович Дейниченко
Татьяна Ильинична Юдина
Володимир Миколайович Ветров
Сергей Михайлович Вилков
Татьяна Анатольевна Лазарева
Дарья Андреевна Ревенко
Original Assignee
Украинская Инженерно-Педагогическая Академия
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Украинская Инженерно-Педагогическая Академия filed Critical Украинская Инженерно-Педагогическая Академия
Priority to UAU201108322U priority Critical patent/UA67788U/uk
Publication of UA67788U publication Critical patent/UA67788U/uk

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном передбачає попередню підготовку компонентів, пастеризацію суміші, охолодження, перемішування, збивання та желірування в охолодженому стані. Як додатковий піноутворювач та мінеральний збагачувач використовують еламін, який змішують з желатином, суміш замочують для набрякання та розчиняють в сколотинах за температури 70...72 °C протягом 20...25 хвилин, пастеризують за температури 80...82 °C протягом 1...2 хвилини, далі охолоджують до температури 3...5 °C, суміш поєднують з іншими компонентами рецептури та збивають протягом 10... 12 хвилин, після чого желірують.
UAU201108322U 2011-07-04 2011-07-04 Спосіб одержання молочного десерту з еламіном UA67788U (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201108322U UA67788U (uk) 2011-07-04 2011-07-04 Спосіб одержання молочного десерту з еламіном

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201108322U UA67788U (uk) 2011-07-04 2011-07-04 Спосіб одержання молочного десерту з еламіном

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA67788U true UA67788U (uk) 2012-03-12

Family

ID=52289726

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201108322U UA67788U (uk) 2011-07-04 2011-07-04 Спосіб одержання молочного десерту з еламіном

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA67788U (uk)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114557383A (zh) * 2021-12-01 2022-05-31 浙江美丽健乳业有限公司 一种低蛋白变性率的牛奶杀菌方法
RU2818973C1 (ru) * 2023-12-18 2024-05-08 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Оксигенный продукт на основе пахты

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114557383A (zh) * 2021-12-01 2022-05-31 浙江美丽健乳业有限公司 一种低蛋白变性率的牛奶杀菌方法
CN114557383B (zh) * 2021-12-01 2024-04-16 浙江美丽健乳业有限公司 一种低蛋白变性率的牛奶杀菌方法
RU2818973C1 (ru) * 2023-12-18 2024-05-08 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Оксигенный продукт на основе пахты
RU2822237C1 (ru) * 2024-04-18 2024-07-03 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Оксигенный продукт

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102132732A (zh) 椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法
CN103222534A (zh) 一种食品用乳化稳定剂组合物
GB2480992A (en) Chilled ingredient for beverages
RU2016116856A (ru) Способ получения сметанного продукта
UA67788U (uk) Спосіб одержання молочного десерту з еламіном
CN102524330A (zh) 一种速冻蛋挞及其加工方法
CN106306325A (zh) 一种谷物软冰淇淋浆及其制备方法
UA119733U (uk) Спосіб виробництва десерту "прованс" із використанням цистозіри
PH22016000308Y1 (en) Process for preparing a frozen milk-based product
RU2011121111A (ru) Способ приготовления майонеза
PH22017000167Y1 (en) Ice cream with buko and ube
UA94272C2 (uk) Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачами
PL428693A1 (pl) Sposób wytwarzania koktajlu odżywczego, koktajl odżywczy oraz jego zastosowanie
UA84735U (uk) Спосіб виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре
UA61799U (uk) Спосіб приготування гелеподібних кондитерських виробів
UA42201U (uk) Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла
UA49831U (uk) Спосіб виробництва йогуртного продукту
RU2013108862A (ru) Заменитель молочного продукта в виде сливок и способ получения молочного продукта в виде сливок
UA104099U (uk) Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового
PH22018000505U1 (en) Process of making bago (gnetum gnemon) ice cream
UA104108U (uk) Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового
UA104100U (uk) Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового
UA104107U (uk) Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового
UA88343U (uk) Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "хамульсіон"
UA77582U (uk) Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива