UA67788U - Способ получения молочного десерта с эламином - Google Patents

Способ получения молочного десерта с эламином

Info

Publication number
UA67788U
UA67788U UAU201108322U UAU201108322U UA67788U UA 67788 U UA67788 U UA 67788U UA U201108322 U UAU201108322 U UA U201108322U UA U201108322 U UAU201108322 U UA U201108322U UA 67788 U UA67788 U UA 67788U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
elamin
minutes
mixture
temperature
milk dessert
Prior art date
Application number
UAU201108322U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Григорий Викторович Дейниченко
Татьяна Ильинична Юдина
Володимир Миколайович Ветров
Сергей Михайлович Вилков
Татьяна Анатольевна Лазарева
Дарья Андреевна Ревенко
Original Assignee
Украинская Инженерно-Педагогическая Академия
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Украинская Инженерно-Педагогическая Академия filed Critical Украинская Инженерно-Педагогическая Академия
Priority to UAU201108322U priority Critical patent/UA67788U/ru
Publication of UA67788U publication Critical patent/UA67788U/ru

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Способ получения молочного десерта с эламином предусматривает предварительную подготовку компонентов, пастеризацию смеси, охлаждение, перемешивание, взбивание и желирование в охлажденном состоянии. Как дополнительный пенообразователь и минеральный обогатитель используют эламин, который смешивают с желатином, смесь замачивают для набухания и растворяют в пахте при температуре 70...72 °C на протяжении 20...25 минут, пастеризуют при температуре 80...82 °C на протяжении 1...2 минуты, дальше охлаждают до температуры 3...5 °C, смесь соединяют с другими компонентами рецептуры и взбивают на протяжении 10...12 минут, после чего желируют.
UAU201108322U 2011-07-04 2011-07-04 Способ получения молочного десерта с эламином UA67788U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201108322U UA67788U (ru) 2011-07-04 2011-07-04 Способ получения молочного десерта с эламином

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201108322U UA67788U (ru) 2011-07-04 2011-07-04 Способ получения молочного десерта с эламином

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA67788U true UA67788U (ru) 2012-03-12

Family

ID=52289726

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201108322U UA67788U (ru) 2011-07-04 2011-07-04 Способ получения молочного десерта с эламином

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA67788U (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114557383A (zh) * 2021-12-01 2022-05-31 浙江美丽健乳业有限公司 一种低蛋白变性率的牛奶杀菌方法
RU2818973C1 (ru) * 2023-12-18 2024-05-08 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Оксигенный продукт на основе пахты

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114557383A (zh) * 2021-12-01 2022-05-31 浙江美丽健乳业有限公司 一种低蛋白变性率的牛奶杀菌方法
CN114557383B (zh) * 2021-12-01 2024-04-16 浙江美丽健乳业有限公司 一种低蛋白变性率的牛奶杀菌方法
RU2818973C1 (ru) * 2023-12-18 2024-05-08 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Оксигенный продукт на основе пахты
RU2822237C1 (ru) * 2024-04-18 2024-07-03 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Оксигенный продукт

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102132732A (zh) 椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法
CN103222534A (zh) 一种食品用乳化稳定剂组合物
GB2480992A (en) Chilled ingredient for beverages
RU2016116856A (ru) Способ получения сметанного продукта
UA67788U (ru) Способ получения молочного десерта с эламином
CN102524330A (zh) 一种速冻蛋挞及其加工方法
CN106306325A (zh) 一种谷物软冰淇淋浆及其制备方法
UA119733U (uk) Спосіб виробництва десерту "прованс" із використанням цистозіри
PH22016000308Y1 (en) Process for preparing a frozen milk-based product
RU2011121111A (ru) Способ приготовления майонеза
PH22017000167Y1 (en) Ice cream with buko and ube
UA94272C2 (ru) Способ производства сливочного масла с наполнителями
PL428693A1 (pl) Sposób wytwarzania koktajlu odżywczego, koktajl odżywczy oraz jego zastosowanie
UA84735U (ru) Способ производства мороженого на молочной основе с яблочным пюре
UA61799U (ru) Способ приготовления гелеобразных кондитерских изделий
UA42201U (ru) Способ производства обогащенного сливочного масла
UA49831U (ru) Способ производства йогуртного продукта
RU2013108862A (ru) Заменитель молочного продукта в виде сливок и способ получения молочного продукта в виде сливок
UA104099U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
PH22018000505U1 (en) Process of making bago (gnetum gnemon) ice cream
UA104108U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA104100U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA104107U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA88343U (ru) Способ получения полуфабриката для молочных коктейлей на основе пахты со стабилизатором "хамульсион"
UA77582U (ru) Способ производства овоще-овсяного мороженого