Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Одесская Национальная Академия Пищевых ТехнологийfiledCriticalОдесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Priority to UAU201202028UpriorityCriticalpatent/UA71044U/ru
Publication of UA71044UpublicationCriticalpatent/UA71044U/ru
Способ производства вареных колбас включает подготовку сырья, соление и измельчение мясного сырья, приготовление фарша в куттере из мясного сырья PSE, наполнение оболочек, обжаривание, варку и охлаждение. На стадии приготовления фарша вносят комплексную многофункциональную добавку "Полимикс" в количестве 1-2 мас. %.
UAU201202028U2012-02-222012-02-22Способ производства вареных колбас
UA71044U
(ru)