UA65437A - Method for production of canned products - Google Patents
Method for production of canned products Download PDFInfo
- Publication number
- UA65437A UA65437A UA2003098749A UA2003098749A UA65437A UA 65437 A UA65437 A UA 65437A UA 2003098749 A UA2003098749 A UA 2003098749A UA 2003098749 A UA2003098749 A UA 2003098749A UA 65437 A UA65437 A UA 65437A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- production
- canned products
- canned
- canning
- corn grains
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 4
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 abstract description 8
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Винахід відноситься до виробництва харчових продуктів, а саме їх консервування.
Відомі консерви, які містять зерна кукурудзи, розфасовані сумісно з заливальною рідиною в скляну або металеву тару (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1 - М.Пищевая промьішленность, 1977, с.166-170).
Відомі консерви не дозволяють в повній мірі зберігати в продукті допустиму кількість поживних і біологічно- активних речовин, також є енергоємними як в процесі виробництва консервів, так і в процесі їх транспортування і зберігання. Недоліком цього способу є наявність операції консервування шляхом використання консерванту - хімічної речовини, а також низькі органолептичні властивості продукту і невеликий термін зберігання.
В основу винаходу поставлено задачу створити спосіб виробництва консервів шляхом зміни порядку проведення операцій способу та іншого виконання операції консервування, щоб забезпечити можливість тривалого збереження зерен кукурудзи без зміни їх органолептичних властивостей.
Технічним результатом винаходу, що заявляється, є збільшення терміну зберігання при збереженні їх органолептичних властивостей, а також розширення області застосування цільового продукту.
Технічним результатом є розширення асортименту консервів та зниження їх маси.
Цей результат досягається тим, що в консервах, які містять зерна кукурудзи, розфасовані сумісно з заливальною рідиною в тару, згідно з винаходом, тара виконана із полімерного або комбінованого матеріалу.
Консерви виготовляють наступним чином.
Для консервування використовують свіжі зерна кукурудзи, які піддають мийці та інспектуванню. Одночасно готують заливальну рідину. Для цього цукор та сіль просіюють та пропускають через магнітний уловлювач домішок, дозують в воду, розчиняють, кип'ятять та фільтрують. Одержану заливальну рідину направляють на фасування.
Зерна кукурудзи та заливальну рідину фасують в тару із полімерного або комбінованого матеріалу, герметизують, заморожують.
Одержані консерви, показані на фіг., складаються із розфасованих в пакети 1 із полімерного або комбінованого матеріалу зерен кукурудзи 2 та заливальної рідини, яка заповнює об'єм пакету 1 між зернами кукурудзи 2.
Цільовий продукт має меншу масу за рахунок зміни виду тари. Це дозволяє рекомендувати його до використання в автономних умовах існування та для харчування організованих контингентів в умовах, що виключають централізоване приготування їжі. их з шовашує дав
АХ ав ша я воза ей ди и; опа: св тен ий Кі і й: їй Ві у су Я К-е Уся пан ії М й ше а Га йя цЙ че
Ки их
АД ку М сиза ой
КА ан М. А у ідея
Пк КО,
Е дня у шва мм хв й 1 мин о В ЕІ
Фіг.
Claims (1)
- Спосіб виробництва консервів, який включає обробку кукурудзи, фасування та консервування, який відрізняється тим, що обробці піддають зерна кукурудзи, готують заливальну рідину, фасування здійснюють в тару із полімерного або комбінованого матеріалу, а консервування здійснюють методом заморожування.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003098749A UA65437A (en) | 2003-09-25 | 2003-09-25 | Method for production of canned products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003098749A UA65437A (en) | 2003-09-25 | 2003-09-25 | Method for production of canned products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA65437A true UA65437A (en) | 2004-03-15 |
Family
ID=34518735
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003098749A UA65437A (en) | 2003-09-25 | 2003-09-25 | Method for production of canned products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA65437A (uk) |
-
2003
- 2003-09-25 UA UA2003098749A patent/UA65437A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU659160B2 (en) | The production of pre-packaged preserved meals | |
| US11930833B2 (en) | Process for maintaining freshness of vegetable pieces | |
| US3928577A (en) | Preparation for preserving vegetable food products particularly fruits | |
| EP3583046B1 (en) | Packaged food product with vegetable components | |
| UA65437A (en) | Method for production of canned products | |
| UA65435A (en) | Method for production of canned products | |
| UA65436A (en) | Method for production of canned products | |
| CN115843220A (zh) | 被装入容器并含有本发明的至少一种风味载体的至少一部分的供人饮用的饮料的生产方法 | |
| SU991984A1 (ru) | Способ приготовлени закусочных консервов из овощей | |
| JPH0471473A (ja) | 容器詰具入リスープの製法 | |
| RU2297769C1 (ru) | Способ обработки и приготовления мясосодержащего продукта в упаковке | |
| UA65438A (en) | Method for production of canned products | |
| RU2323603C1 (ru) | Способ обработки и приготовления мясосодержащего продукта в упаковке | |
| RU2198524C2 (ru) | Способ производства консервированных пельменей, продукт, полученный этим способом, и установка для его осуществления | |
| RU23552U1 (ru) | Консервы | |
| JP6862220B2 (ja) | 殺菌装置及び食品の製造方法 | |
| CN107660783A (zh) | 食用菌酱及其制备方法 | |
| RU99929U1 (ru) | Линия производства термостабилизированных рыбных продуктов | |
| RU2646888C1 (ru) | Способ консервирования огурцов | |
| Boggs et al. | Modern food processing | |
| US20190350230A1 (en) | Food product carriers for partially compressing food products during processing with electromagnetic wave food processing systems | |
| CN114009717A (zh) | 一种速食西蓝花的生产方法 | |
| CN111406878A (zh) | 一种烤脖制作方法 | |
| CN104522539A (zh) | 一种蟹黄汤圆的制作方法 | |
| RU2086133C1 (ru) | Способ приготовления зернистой пастеризованной икры осетровых рыб |