UA65437A - Method for production of canned products - Google Patents
Method for production of canned products Download PDFInfo
- Publication number
- UA65437A UA65437A UA2003098749A UA2003098749A UA65437A UA 65437 A UA65437 A UA 65437A UA 2003098749 A UA2003098749 A UA 2003098749A UA 2003098749 A UA2003098749 A UA 2003098749A UA 65437 A UA65437 A UA 65437A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- production
- canned products
- canned
- canning
- corn grains
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 4
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 abstract description 8
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Винахід відноситься до виробництва харчових продуктів, а саме їх консервування.The invention relates to the production of food products, namely their preservation.
Відомі консерви, які містять зерна кукурудзи, розфасовані сумісно з заливальною рідиною в скляну або металеву тару (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1 - М.Пищевая промьішленность, 1977, с.166-170).Well-known canned goods that contain corn grains are packaged together with the filling liquid in a glass or metal container (Collection of technological instructions for the production of canned food. Vol. 1 - M. Pishchevaya promyishlennost, 1977, p. 166-170).
Відомі консерви не дозволяють в повній мірі зберігати в продукті допустиму кількість поживних і біологічно- активних речовин, також є енергоємними як в процесі виробництва консервів, так і в процесі їх транспортування і зберігання. Недоліком цього способу є наявність операції консервування шляхом використання консерванту - хімічної речовини, а також низькі органолептичні властивості продукту і невеликий термін зберігання.Known canned goods do not allow the product to fully preserve the permissible amount of nutrients and biologically active substances, and are also energy-intensive both in the process of producing canned goods and in the process of their transportation and storage. The disadvantage of this method is the presence of a canning operation using a preservative - a chemical substance, as well as low organoleptic properties of the product and a short shelf life.
В основу винаходу поставлено задачу створити спосіб виробництва консервів шляхом зміни порядку проведення операцій способу та іншого виконання операції консервування, щоб забезпечити можливість тривалого збереження зерен кукурудзи без зміни їх органолептичних властивостей.The invention is based on the task of creating a method for the production of canned food by changing the order of operations of the method and performing a different canning operation in order to ensure the possibility of long-term preservation of corn grains without changing their organoleptic properties.
Технічним результатом винаходу, що заявляється, є збільшення терміну зберігання при збереженні їх органолептичних властивостей, а також розширення області застосування цільового продукту.The technical result of the claimed invention is an increase in the shelf life while maintaining their organoleptic properties, as well as an expansion of the scope of application of the target product.
Технічним результатом є розширення асортименту консервів та зниження їх маси.The technical result is the expansion of the range of canned goods and the reduction of their weight.
Цей результат досягається тим, що в консервах, які містять зерна кукурудзи, розфасовані сумісно з заливальною рідиною в тару, згідно з винаходом, тара виконана із полімерного або комбінованого матеріалу.This result is achieved by the fact that, according to the invention, the container is made of polymer or combined material in the cans that contain corn kernels packaged together with the filling liquid.
Консерви виготовляють наступним чином.Canned food is made as follows.
Для консервування використовують свіжі зерна кукурудзи, які піддають мийці та інспектуванню. Одночасно готують заливальну рідину. Для цього цукор та сіль просіюють та пропускають через магнітний уловлювач домішок, дозують в воду, розчиняють, кип'ятять та фільтрують. Одержану заливальну рідину направляють на фасування.For canning, fresh corn grains are used, which are washed and inspected. At the same time, the filling liquid is prepared. To do this, sugar and salt are sifted and passed through a magnetic impurity trap, dosed into water, dissolved, boiled and filtered. The resulting filling liquid is sent to packaging.
Зерна кукурудзи та заливальну рідину фасують в тару із полімерного або комбінованого матеріалу, герметизують, заморожують.Corn grains and pouring liquid are packaged in containers made of polymer or combined material, sealed, and frozen.
Одержані консерви, показані на фіг., складаються із розфасованих в пакети 1 із полімерного або комбінованого матеріалу зерен кукурудзи 2 та заливальної рідини, яка заповнює об'єм пакету 1 між зернами кукурудзи 2.The resulting canned goods, shown in the figure, consist of corn grains 2 packaged in bags 1 made of polymer or combined material and a filling liquid that fills the volume of the bag 1 between the corn grains 2.
Цільовий продукт має меншу масу за рахунок зміни виду тари. Це дозволяє рекомендувати його до використання в автономних умовах існування та для харчування організованих контингентів в умовах, що виключають централізоване приготування їжі. их з шовашує давThe target product has a lower mass due to a change in the type of container. This makes it possible to recommend it for use in autonomous conditions of existence and for feeding organized contingents in conditions that exclude centralized cooking. gave them with shovashue
АХ ав ша я воза ей ди и; опа: св тен ий Кі і й: їй Ві у су Я К-е Уся пан ії М й ше а Га йя цЙ чеAH av sha i voza ey di y; opa: sv ten y Ki i y: to her Vi u su Ya K-e Usya pan ii M y she a Ga iya tsY che
Ки ихWho are they?
АД ку М сиза ойAD ku M siza oi
КА ан М. А у ідеяKA an M. A u idea
Пк КО,Pk KO,
Е дня у шва мм хв й 1 мин о В ЕІE day at 7 mm min and 1 min o V EI
Фіг.Fig.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003098749A UA65437A (en) | 2003-09-25 | 2003-09-25 | Method for production of canned products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003098749A UA65437A (en) | 2003-09-25 | 2003-09-25 | Method for production of canned products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA65437A true UA65437A (en) | 2004-03-15 |
Family
ID=34518735
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003098749A UA65437A (en) | 2003-09-25 | 2003-09-25 | Method for production of canned products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA65437A (en) |
-
2003
- 2003-09-25 UA UA2003098749A patent/UA65437A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU659160B2 (en) | The production of pre-packaged preserved meals | |
| US11930833B2 (en) | Process for maintaining freshness of vegetable pieces | |
| US3928577A (en) | Preparation for preserving vegetable food products particularly fruits | |
| EP3583046B1 (en) | Packaged food product with vegetable components | |
| UA65437A (en) | Method for production of canned products | |
| UA65435A (en) | Method for production of canned products | |
| UA65436A (en) | Method for production of canned products | |
| CN115843220A (en) | Method for producing a beverage for human consumption filled into a container and containing at least a part of at least one flavour carrier according to the invention | |
| SU991984A1 (en) | Method of preparing preserved vegetable for a snack | |
| JPH0471473A (en) | Production of ingredient-containing soup packed in container | |
| RU2297769C1 (en) | Method for processing and preparing of meat-containing packaged product | |
| UA65438A (en) | Method for production of canned products | |
| RU2323603C1 (en) | Treatment and preparation method for packed product containing meat | |
| RU2198524C2 (en) | Method for producing canned meat pockets, product obtained by method and apparatus for obtaining the same | |
| RU23552U1 (en) | CANNED FOOD | |
| JP6862220B2 (en) | Sterilizer and food manufacturing method | |
| CN107660783A (en) | Edible mushroom sauce and preparation method thereof | |
| RU99929U1 (en) | THERMOSTABILIZED FISH PRODUCTS PRODUCTION LINE | |
| RU2646888C1 (en) | Method of canning of cucumbers | |
| Boggs et al. | Modern food processing | |
| US20190350230A1 (en) | Food product carriers for partially compressing food products during processing with electromagnetic wave food processing systems | |
| CN114009717A (en) | Production method of instant broccoli | |
| CN111406878A (en) | Method for making roast neck | |
| CN104522539A (en) | Manufacturing method for crab-roe sweet dumpling | |
| RU2086133C1 (en) | Method for preparing granular pasteurized caviar of sturgeon fishes |