UA56765A - Солодка настойка - Google Patents
Солодка настойка Download PDFInfo
- Publication number
- UA56765A UA56765A UA2002097192A UA200297192A UA56765A UA 56765 A UA56765 A UA 56765A UA 2002097192 A UA2002097192 A UA 2002097192A UA 200297192 A UA200297192 A UA 200297192A UA 56765 A UA56765 A UA 56765A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- water
- alcohol
- sweet
- color
- drain
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 title abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000002911 Salvia sclarea Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 244000182022 Salvia sclarea Species 0.000 claims abstract description 12
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 claims abstract description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009790 Sorbus aucuparia Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 39
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 30
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 16
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims description 3
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 claims 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 description 8
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 description 8
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 5
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000019630 tart taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 2
- 101150010353 Ascl1 gene Proteins 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000036312 Juniperus coahuilensis Species 0.000 description 1
- 101100163890 Rattus norvegicus Ascl2 gene Proteins 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000012730 carminic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Солодка настойка містить горобиновий морс 1 і 2-го зливу, коньяк, лимонну кислоту, цукровий сироп, колер і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води, яблучний спиртований сік і настій шавлії мускатної 1 і 2-го зливу.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаної галузі, і призначено для 2 виробництва солодких настойок.
З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близькою, по сукупності ознак до винаходу, який заявляється, є солодка настойка "Горобинова на коньяку", купаж якої містить, на 1000 дал: 2205,О0л горобинового морсу 1 і 2-го зливу, 180,0л коньяку, 1782,0л 65,895 цукрового сиропу, лимонну кислоту (до доведення кислотності до 0,30г/10Омл), 47,Окг коліру, спирт етиловий ректифікований вищого очищення і 70 вода, з розрахунку на міцність купажу 24965, решта. (Рецептури лікеро-горілчаних виробів і горілок. Під редакцією Терновського Н.С., М., "Легка і харчова промисловість", 1981 р., стор. 126).
Винахід, який заявляється, збігається з відомою солодкою настойкою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме, містить горобиновий морс 1 і 2-го зливу, коньяк, лимонну кислоту, цукровий сироп, колір, і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікований вищого очищення та води. 19 Відома солодка настойка не забезпечує технічний результат винаходу, який заявляється, що обумовлено її якісним і кількісним складом, що обумовлює її органолептичні властивості: смак - кисло-солодкий, з незначною терпкістю, аромат - горобини, колір - коричнево-червоний, з карміновим відтінком.
Задача, на рішення якої спрямовано винахід, який заявляється, складається в удосконаленні солодкої настойки шляхом зміни кількісного і якісного складу компонентів солодкої настойки, що забезпечить складний гармонічний кисло - солодкий фруктовий смак, зі слабкою терпкістю, у сполученні з ароматом горобини і коричнево-червоним кольором.
Поставлена задача вирішується в солодкій настойці, яка містить горобиновий морс 1 і 2-го зливу, коньяк, лимонну кислоту, цукровий сироп, колір і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води тим, що згідно предмета винаходу, вона додатково містить яблучний спиртований сік і настій 29 шавлії мускатної 1 і 2-го зливу, при наступному вмісті компонентів, дм на 1000дал солодкої настойки: «
Горобиновий морс 1 і 2-го зливу 2300,0 - 27000;
Коньяк 80,0 - 120,0;
Кислота лимонна (1095 водний розчин) 22,0-28,0; о
Яблучний сік спиртований 280,0 - 320,0; («е)
Настій шавлії мускатного 1 і 2-го зливу 14,0-20,0;
Цукровий сироп (концентрацією 65,895) 1800,0 - 1900,0; т
Колір (5095 водний розчин) 48,0 - 52,0; І«о)
Водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води, з розрахунку на міцність купажу 24,095 решта. ю
Солодка настойка, яка заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, має складний, гармонічний кисло-солодкий фруктовий смак зі слабкою терпкістю, у сполученні з ароматом горобини і коричнево-червоним кольором. «
При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів, зазначені органолептичні властивості в солодкої настойки не виявляються: З с при вмісті компонентів меншому, чим нижні границі заявлених інтервалів, приготовлений солодка настойка не з» володіє зазначеними вище органолептичними властивостями: смак - розладжений, аромат - безликий; при вмісті компонентів більшому, ніж верхні границі заявлених інтервалів, солодка настойка має терпкий смак і різкий, зайво інтенсивний аромат компонентів, які входять у її склад.
Запропоновану солодку настойку готують наступним чином. іні Попередньо готують, по будь-якої з використовуваних у лікеро-горілчаному виробництві технологій, 65,8905
Ге»! цукровий сироп, і водні розчини кислоти лимонної (1090), коліру (5090), горобиновий морс 1 і 2-го зливу, настій шавлії мускатної 1 і 2-го зливу. і Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду, яка попередньо пройшла систему б 20 водоочищення. Підготовлену воду з напірний збірника - мірника подають у сортувальну ємність, де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим вищого очищення. Спирт і воду змішують з таким розрахунком, сл щоб одержати сортування міцністю 23,9 - 24,190.
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню спочатку на пісковому фільтрі, а потім на вугільній колонці, після чого здійснюють фільтрацію на пісковому фільтрі. 29 Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її в. змішування з компонентами, дм на 1000дал солодкої настойки: 2300,0 - 2700,0 горобинового морсу 1 і 2-го зливу, 280,0 - 320,0 яблучного соку спиртованого, 14,0 - 18,0 настою шавлії мускатної 1 і 2-го зливу, 80,0 - 120,0 коньяку, 180,0 - 1900,0 65,895 цукрового сиропу, 22,0 - 28.0 лимонної кислоти (1095 водний розчин), 48,0 - 52,0 коліру (5095 водний розчин). 60 Уведення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні водно-спиртової суміші. Після чого приготовлену солодку настойку доводять до міцності 24,095 додаванням спирту або води.
Приготовлена, із зазначеним вмістом компонентів, солодка настойка має наступні органолептичні властивості: колір коричнево-червоний, смак складний гармонійний, кисло-солодкий, фруктовий, зі слабкою терпкістю, у сполученні з ароматом горобини. бо Приклад 1. -Д-
Запропоновану солодку настойку готують наступним чином.
Попередньо готують, по будь-якої з використовуваних у лікеро-горілчаному виробництві технологій, 65,8905 цукровий сироп, водні розчини кислоти лимонної (1095), коліру (5095), горобиновий морс 1 і 2-го зливу, настій шавлії мускатної 1 і 2-го зливу.
Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду, яка попередньо пройшла систему водоочищення. Підготовлену воду з напірного збірника - мірника подають у сортувальну ємність, де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим вищого очищення. Спирт і воду змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 23,9 - 24,1905 про.. 70 Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню сперше на пісковому фільтрі, а потім на вугільній колонці, після чого здійснюють фільтрацію на пісковому фільтрі.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її змішування з компонентами, дм З на 1000дал солодкої настойки: 2300,0 горобинового морсу 1 і 2-го зливу, 280,0 яблучного спиртованого соку, 14,0 настою шавлії мускатної 1 і 2-го зливу, 80,0 коньяку, 1800,0 65,890 75 цукрового сиропу, 22,0 лимонної кислоти (у виді 1095 водного розчину), 48,0 коліру (5095 водний розчин).
Уведення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні водно-спиртової суміші. Після чого приготовлену солодку настойку доводять до міцності 24,095 додаванням спирту або води.
Приготовлена, з зазначеним вмістом компонентів, солодка настойка володіє наступними органолептичними властивостями: колір коричнево-червоний, смак складний гармонійний, кисло-солодкий, фруктовий, зі слабкою терпкістю, у сполученні з ароматом горобини.
Приклад 2.
Здійснюють готування солодкої настойки аналогічно, як і в прикладі 1 за винятком вмісту компонентів.
Для готування 1000дал солодкої настойки використовують, дм З: 2700,0 горобинового морсу 1 і 2-го зливу, 320,0 яблучного спиртованого соку, 20,0 настою шавлії мускатної 1 і 2-го зливу, 120,0 коньяку, 1900,0 65,895 цукрового сиропу, 28,0 лимонної кислоти (у виді 1095 водного розчину), 52,0 коліру (5095 водний розчин). «
Приготовлена, з зазначеним вмістом компонентів, солодка настойка володіє наступними органолептичними властивостями: колір коричнево-червоний, смак складний гармонійний, кисло-солодкий, фруктовий, зі слабкою терпкістю, у сполученні з ароматом горобини.
Приклад 3. ІС о)
Готування солодкої настойки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. Для с готування 1000дал солодкої настойки використовують, дм 3: 2200,0 горобинового морсу 1 і 2-го зливу, 270,0 яблучного спиртованого соку, 13,0 настою шавлії мускатної 1 і 2-го зливу, 70,0 коньяку, 1700,0 65,8905 ї- цукрового сиропу, 21,0 лимонної кислоти (у виді 1095 водного розчину), 47,0 коліру (5095 водний розчин). со
Приготовлена солодка настойка має наступні органолептичні властивості: колір -червоний, смак - розладжений, аромат - безликий. Іо)
Приклад 4.
Готування солодкої настойки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. Для готування 1000 дал солодкої настойки використовують, дм 3. 2700,0 горобинового морс 1 і 2-го зливу, 320,0 « яблучного спиртованого соку, 20,0 настою шавлії мускатної 1 і 2-го зливу, 120,0 коньяку, 1900,0 65,895 цукрового сиропу, 28,0 лимонної кислоти (у виді 1095 водного розчину), 52,0 коліру (5095 водний розчин). З с Приготовлена солодка настойка має наступні органолептичні властивості: терпкий смак і різкий, зайво » інтенсивний аромат компонентів, які входять у її склад.
Claims (1)
- Формула винаходуФО Солодка настойка, яка містить горобиновий морс 1 і 2-го зливу, коньяк, лимонну кислоту, цукровий сироп, колер і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води, яка відрізняється - тим, вона додатково містить яблучний спиртований сік і настій шавлії мускатної 1 і 2-го зливу, при наступному Ф 20 вмісті компонентів, дм на 1000 дал солодкої настойки: сл горобиновий морс 1 і 2-го зливу 2300,0 - 27000 коньяк 80,0 - 120,0 кислота лимонна (1095 водний розчин) 22,0-28,0 52 яблучний сік спиртований 280,0 - 320,0 вх настій шавлії мускатної 1 і 2-го зливу 140-200 цукровий сироп (концентрацією 65,895) 1800,0 - 1900,0 колер (5095 водний розчин) 48,0- 52,0 водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого і води, з розрахунку на міцність купажу 24,0 95 решта.боОфіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2003, М 5, 15.05.2003. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України.б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002097192A UA56765A (uk) | 2002-09-04 | 2002-09-04 | Солодка настойка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002097192A UA56765A (uk) | 2002-09-04 | 2002-09-04 | Солодка настойка |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA56765A true UA56765A (uk) | 2003-05-15 |
Family
ID=74208611
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002097192A UA56765A (uk) | 2002-09-04 | 2002-09-04 | Солодка настойка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA56765A (uk) |
-
2002
- 2002-09-04 UA UA2002097192A patent/UA56765A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA56765A (uk) | Солодка настойка | |
| JP6708499B2 (ja) | 木質成分と炭酸ガスを含有する容器詰め飲料 | |
| UA11690U (en) | Liqueur | |
| UA12451U (en) | SPECIAL VODKA No.4 | |
| RU2139928C1 (ru) | Винный напиток "астраханская клюковка" | |
| UA12448U (en) | VODKA No.7 | |
| UA5802U (uk) | Горілка особлива "поліська на березових бруньках" | |
| RU2163633C1 (ru) | Напиток винный | |
| UA133842U (uk) | Спосіб виробництва слабоалкогольного напівсолодкого сильногазованого винного напою "чарівне небо" | |
| UA58349A (uk) | Горілка | |
| RU2150497C1 (ru) | Настойка сладкая | |
| UA58667A (uk) | Горілка | |
| UA19084U (en) | LIQUEUR VEGA). ôSLYVAö (PRUNE) | |
| UA46518A (uk) | Горілка "шустов люкс" | |
| UA15529U (en) | LIQUEUR ôVYNOHRAD Z MEDOMNA KONIAKUö (VINE WITH HONEY ON COGNACö) | |
| UA61414A (en) | "zhytomyrska on buds muscat", bitter liqueur | |
| UA63401A (en) | Special vodka | |
| UA12446U (en) | Vodka | |
| UA12445U (en) | VODKA No.8 | |
| UA38210C2 (en) | A sweet liqueur | |
| UA19082U (en) | Liqueur vega .vyshnia (cherry) | |
| UA12447U (en) | SPECIAL VODKA No.2 | |
| UA69707A (en) | A method for producing table half-dry rose wine «krymske napivsukhe" (crimean half-dry) | |
| UA25040U (en) | "tsisarska avstriiska chorna smoridyna" special vodka | |
| UA11686U (en) | Special vodka |