UA38210C2 - A sweet liqueur - Google Patents
A sweet liqueur Download PDFInfo
- Publication number
- UA38210C2 UA38210C2 UA2000063302A UA2000063302A UA38210C2 UA 38210 C2 UA38210 C2 UA 38210C2 UA 2000063302 A UA2000063302 A UA 2000063302A UA 2000063302 A UA2000063302 A UA 2000063302A UA 38210 C2 UA38210 C2 UA 38210C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- tincture
- licorice
- rowan
- sugar syrup
- cognac
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title abstract description 3
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 title abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000009790 Sorbus aucuparia Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 22
- 241000202807 Glycyrrhiza Species 0.000 claims description 20
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 claims description 20
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 20
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 claims description 20
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 claims description 20
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 description 5
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 2
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід належить до лікеро-горілчаної промисловості і може бути використаний у виробництві горілок. 2 Відома настоянка солодка "Харківська горобинівка" (Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок. Київ, 1994р., с.119), яка містить горобиновий морс першого і другого зливу, яблучний спиртований сік, аличевий спиртований сік, настій м'яти першого і другого зливу, цукровий сироп (65,890о-ний), лимонну кислоту, ванілін, колер, спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену при такому співвідношенні компонентів у розрахунку на 1000 дал настоянки солодкої: горобиновий морс першого і другого зливу 2308,Одм З яблучний спиртований сік 300,Одм З аличевий спиртований сік 400,Одм З 75 настій м'яти першого і другого зливу 42,Одм З цукровий сироп (65,895-ний) 2205,Одм З лимонна кислота 1, 1кг ванілін 1:10 о,Ядм З колер ЗБ Окг спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода у розрахунку на міцність купажу 2095 об. рештаThe invention belongs to the liquor and vodka industry and can be used in the production of vodka. 2 The well-known licorice tincture "Kharkiv mountain ash" (Recipes of liqueur-vodka drinks and vodkas. Kyiv, 1994, p. 119), which contains mountain ash mash of the first and second pours, apple juice, plum juice, mint infusion of the first and of the second flush, sugar syrup (65.890 oz), citric acid, vanillin, color, rectified ethyl alcohol of higher purity, drinking water softened with this ratio of components per 1000 dal of licorice tincture: rowan morse of the first and second flush 2308, Odm Z apple alcohol juice 300, Odm Z alcoholic apricot juice 400, Odm Z 75 mint infusion of the first and second flush 42, Odm Z sugar syrup (65.895) 2205, Odm Z citric acid 1, 1 kg vanillin 1:10 o , Yadm Z koler ZB Okg rectified ethyl alcohol of higher purity and water based on the strength of the blend 2095 vol. rest
Настоянка солодка має коричнево-червоний колір, кисло-солодкий смак та аромат горобини. Недоліком указаної настоянки солодкої є занадто багатокомпонентний склад, що істотно ускладнює процес виготовлення настоянки. сLicorice tincture has a brown-red color, a sweet-sour taste and the aroma of mountain ash. The disadvantage of this licorice tincture is that it has too many components, which significantly complicates the process of making the tincture. with
Як прототип вибрана настоянка солодка "Ніжинська горобина" (Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок.Licorice tincture "Nizhynska Gorobina" was chosen as a prototype (Recipes of liquor-vodka drinks and vodka.
Київ, 1994р., с.118), яка за найбільшою кількістю суттєвих ознак співпадає із заявленою настоянкою солодкою. і)Kyiv, 1994, p. 118), which, according to the largest number of essential features, coincides with the declared licorice tincture. and)
Вона містить горобиновий морс першого і другого зливу, цукровий сироп (65,895-ний), лимонну кислоту (для доведення масової концентрації кислот до 0,4г/100см 3), колер, спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену, при такому співвідношенні компонентів у розрахунку на 1000 дал настоянки солодкої: ав горобиновий морс першого і другого зливу 3160,Одм З - цукровий сироп (65,895-ний) 844, Одм З с лимонна кислота 8,Окг колер 7,Окг со спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода у розрахунку на міцність купажу 2495 об. решта соIt contains rowan molasses of the first and second flush, sugar syrup (65.895), citric acid (to bring the mass concentration of acids to 0.4g/100cm 3), color, rectified ethyl alcohol of higher purity and softened drinking water, in this case ratio of components per 1000 dal of licorice tincture: av mountain ash of the first and second pour 3160, Odm Z - sugar syrup (65.895th) 844, Odm Z with citric acid 8.Okg color 7.Okg so rectified ethyl alcohol of higher purity and water based on the blend strength 2495 vol. the rest of
Настоянка солодка має жовтувато-червоний колір, кисло-солодкий смак та аромат свіжої горобини.Licorice tincture has a yellowish-red color, a sweet-sour taste and the aroma of fresh mountain ash.
Недоліком указаної настоянки солодкої є традиційний без оригінальності смак та характерний аромат. «The disadvantage of this licorice tincture is its traditional, unoriginal taste and characteristic aroma. "
Спільними суттєвими ознаками з винаходом, що заявляється, є наявність таких інгредієнтів: горобиновий морс першого і другого зливу, цукровий сироп (65,896-ний), колер, спирт етиловий ректифікований вищої очистки /Щ- с та вода питна пом'якшена. ц В основу винаходу поставлена задача у настоянці солодкій шляхом зміни кількісного га якісного складу ,» забезпечити підвищення органолептичних властивостей настоянки солодкої.Common essential features with the claimed invention are the presence of the following ingredients: rowan mash of the first and second flush, sugar syrup (65,896th), color, rectified ethyl alcohol of higher purity /Sh-s and softened drinking water. The invention is based on the task of improving the organoleptic properties of licorice tincture by changing the quantitative and qualitative composition.
Технічний результат від використання винаходу виражається в покращенні органолептичних властивостей, а також у розширенні гами смакових властивостей відомих настоянок солодких. (9) Поставлена задача вирішується тим, що настоянка солодка, яка містить горобиновий морс першого і другого зливу, цукровий сироп (65,895-ний), спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену, со згідно з винаходом, додатково містить коньяк при такому співвідношенні компонентів у розрахунку на 1000 дал ко настоянки солодкої: - 50 горобиновий морс першого і другого зливу, дм? 2150-2250 «2 цукровий сироп (65,896-ний), дм? 1700-1800 коньяк, дм? 160-200 водно-спиртова рідина решта.The technical result of the use of the invention is expressed in the improvement of organoleptic properties, as well as in the expansion of the range of taste properties of known sweet tinctures. (9) The task is solved by the fact that licorice tincture, which contains rowan berries of the first and second pour, sugar syrup (65.895th), rectified ethyl alcohol of higher purity and softened drinking water, according to the invention, additionally contains cognac at the following ratio of components per 1000 dal of licorice tincture: - 50 rowan mors of the first and second flush, dm? 2150-2250 "2 sugar syrup (65.896th), dm? 1700-1800 brandy, dm? 160-200 water-alcohol liquid, the rest.
Для виготовлення настоянки солодкої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки за о ГОСТ 5962-67, воду питну виправлену, оброблену активованим вугіллям за ГОСТ 2874-82, цукор за ГОСТ 22-94, іме) коньяк. Настоянку солодку готують за технологічною інструкцією (ТІ У 18.4466-94) та технологічним регламентом (ТР У 18.5084-96), дотримуючись санітарних правил і норм гігієни. 60 Винахід ілюструється конкретними прикладами його застосування.For the production of licorice tincture, we use high-purity rectified ethyl alcohol according to GOST 5962-67, corrected drinking water treated with activated carbon according to GOST 2874-82, sugar according to GOST 22-94, i.e.) cognac. Licorice tincture is prepared according to the technological instructions (TI U 18.4466-94) and technological regulations (TR U 18.5084-96), observing sanitary rules and hygiene standards. 60 The invention is illustrated by specific examples of its application.
Приклад 1. Для|виготовлення настоянки солодкої у розрахунку на 1000 дал було взято: горобиновий морс першого і другого зливу 2150дм З цукровий сироп (65,895-ний) 1700дм З б5 коньяк 160дм З спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода у розрахунку на міцність купажу 2495 об. решта -Д-Example 1. For the production of licorice tincture per 1000 dal, the following was taken: rowan mash of the first and second pours 2150 dm C sugar syrup (65.895) 1700 dm C b5 cognac 160 dm C rectified ethyl alcohol of higher purity and water based on the blend strength 2495 about. the rest -D-
Органолептичні властивості настоянки солодкої наведено у прикладі 1 таблиці.The organoleptic properties of licorice tincture are given in example 1 of the table.
Компоненти настоянки Приклади МоМо горобиновий морс 2150 2200 2250 першого і другого зливу, дмЗTincture components Examples MoMo rowan mash 2150 2200 2250 of the first and second flush, dmZ
Цукровий сироп 1700 1780 1800 (65,896-ний), дм спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену задають у розрахунку на міцність купажу 2496Sugar syrup 1700 1780 1800 (65.896th), dm high purity rectified ethyl alcohol and softened drinking water are set in the calculation of the strength of the blend 2496
Органолептичні червонуватий колір, смак - червонуватий колір, смак - червонуватий колір, смак - властивості кисло-солодкий З оригінальним кисло-солодкий З оригінальним кисло-солодкий З оригінальним відтінком, аромат - горобини відтінком, аромат - горобини відтінком, аромат - горобиниOrganoleptic reddish color, taste - reddish color, taste - reddish color, taste - properties sweet-sour With original sweet-sour With original sweet-sour With original shade, aroma - rowan shade, aroma - rowan shade, aroma - rowan
Приклади 2,3.Examples 2,3.
Настоянку солодку готували так, як описано вище, за винятком того, що змінювали співвідношення компонентів. Вміст компонентів, а також органолептичні властивості наведено у прикладах 2, З таблиці.Licorice tincture was prepared as described above, except that the ratio of components was changed. The content of components, as well as organoleptic properties are given in examples 2, from the table.
Наведені приклади підтверджують досягнення потрібного технічного результату в заявленому інтервалі кількісного вмісту компонентів. Виготовлення настоянки солодкої що заявляється, здійснюється на стандартному обладнанні і не потребує додаткових технологічних затрат. с щі 6)The given examples confirm the achievement of the desired technical result in the declared interval of the quantitative content of the components. The production of licorice tincture is carried out on standard equipment and does not require additional technological costs. with 6)
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2000063302A UA38210C2 (en) | 2000-06-06 | 2000-06-06 | A sweet liqueur |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2000063302A UA38210C2 (en) | 2000-06-06 | 2000-06-06 | A sweet liqueur |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA38210C2 true UA38210C2 (en) | 2005-01-17 |
Family
ID=34618285
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2000063302A UA38210C2 (en) | 2000-06-06 | 2000-06-06 | A sweet liqueur |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA38210C2 (en) |
-
2000
- 2000-06-06 UA UA2000063302A patent/UA38210C2/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA38210C2 (en) | A sweet liqueur | |
| UA40708A (en) | Bitter liqueur “brandy - zolote runo” (brandy - the golden fleece) | |
| UA61414A (en) | "zhytomyrska on buds muscat", bitter liqueur | |
| RU2018524C1 (en) | Sweet liqueur | |
| SU1738839A1 (en) | Liqueur | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur | |
| UA8665U (en) | Liqueur "kheresna horilka" (sherry vodka) | |
| MD1619F1 (en) | Special vodka | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA50732C2 (en) | Liqueur bitters | |
| UA41234A (en) | Liqueur beverage “coffee with lemon” | |
| UA19082U (en) | Liqueur vega .vyshnia (cherry) | |
| UA47371A (en) | INDUSTRY "SPOTIKACH KOZATSKY" | |
| UA55518C2 (en) | A “strawberry on cognac” sweet tincture | |
| UA41232A (en) | Liqueur beverage “muskatnyi malynovyi” (muscate raspberry) | |
| UA41235A (en) | Liqueur beverage “brandy davy” | |
| UA19084U (en) | LIQUEUR VEGA). ôSLYVAö (PRUNE) | |
| UA81199C2 (en) | Composition of ingredients for "karat menthol" liqueur | |
| UA40692A (en) | liqueur beverage “Whisky Dazy” | |
| UA5802U (en) | A special vodka “poliska na berezovykh brunkakh” (polissia with birch buds) | |
| UA41233A (en) | Liqueur beverage “muskatnyi apelsynovyi” (muscate orange) | |
| UA56765A (en) | Sweet liqueur | |
| UA33772C2 (en) | “vodka with pepper”, a bitter liqueur | |
| UA40693A (en) | liqueur beverage “Peach Muscat” | |
| UA45575A (en) | Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" |