UA51606A - Композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою - Google Patents
Композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою Download PDFInfo
- Publication number
- UA51606A UA51606A UA2002107843A UA2002107843A UA51606A UA 51606 A UA51606 A UA 51606A UA 2002107843 A UA2002107843 A UA 2002107843A UA 2002107843 A UA2002107843 A UA 2002107843A UA 51606 A UA51606 A UA 51606A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- infusion
- ingredients
- extracts
- dal
- apple juice
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 14
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims description 8
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims description 3
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 title 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 20
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 8
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 claims description 6
- 241000246358 Thymus Species 0.000 claims description 6
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims description 6
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
⁁潣灭獯瑩潩景琠湩瑣牵湩牧摥敩瑮潦牰摯捵湩湡愠捬桯汯捩戠癥牥条潣獮獩獴椠業瑸牵景攠桴汹爠捥楴楦摥愠捬桯汯愠摮搠楲歮湩慷整Ⱳ愠灰敬樠極散瑁琠慨⁴桴潣灭獯瑩潩摡楤楴湯污祬挠湯慴湩佃防硥牴捡獴漠桴浹湡業晬楯ⱬ映潯楣牴捩愠楣Ɽ愠摮挠湯散瑮慲整灡汰番捩獩甠敳獡愠灰敬樠極散മ
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до виноробної галузі та призначено для виробництва 2 настоїв, призначених для використання в якості напівфабрикатів при виробництві безалкогольних, слабоалкогольних і лікеро-горілчаних напоїв.
Відома композиція інгредієнтів для напою винного "Яблучний аромат", що містить спирт етиловий ректифікований, воду питну, сік яблучний, цукровий сироп (1).
Недоліком цієї композиції інгредієнтів є те, що напій з цих компонентів не дає гармонійного смаку з яблучними тонами.
В основу винаходу поставлена задача удосконалити набір інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою шляхом додавання до композиції інгредієнтів, забезпечити зниження собівартості настою та забезпечити виготовлення напою із запропонованого настою із гармонійним смаком з яблучними тонами.
Поставлена задача вирішується тим, що композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного 195 напою містить суміш спирту етилового ректифікованого та води питної, сік яблучний, згідно з винаходом, додатково містить СО» - екстракти з чебрецю і деревію, харчову лимонну кислоту , а в якості соку яблучного використовується концентрований яблучний сік
Використання СО» - екстрактів з чебрецю і деревію дозволяє забезпечити високу продуктивність процесу отримання настоїв, оскільки істотно скорочується час настоювання отриманого настою і знижується собівартість процесу. При введенні в водно-спиртову рідину СО» - екстракту з Чебрецю і деревію досягається висока стабільність отриманого настою в результаті низького вмісту в СО» - екстрактів баластних речовин, що-дозволяє підвищити стійкість настою, а при приготуванні напою не вимагає пастеризації останніх, що дозволяє істотно скоротити енерговитрати і знизити собівартість отриманого напою.
Настій готують наступним чином. До суміші спирту етилового ректифікованого та води питної, загальна міцність суміші 20-7095695, вносять СО 5 - екстракти з чебрецю і деревію, в кількості 0,3-5,О0кг на 1000дал « настою, харчову лимонну кислоту, концентрований яблучний сік після чого проводять двократне настоювання.
Перший настій витримується 3-5 години після чого зливається, з першого заливу в купажорі залишається залишок настою 10-1595, до якого додається суміш спирту етилового ректифікованого та води питної, другій залив витрумується дві години, після чого зливається і змішується з першим заливом, після чого змішані зливи о піддають тепловій обробці при температурі 35-407С з наступним охолодженням до температури 18-22"С.Суміш «є зливів фільтрується у збірник де витримується 5-7 годин для асиміляції ароматів, після чого проводиться контрольна фільтрація через фільтрпрес. ее,
Джерела інформації: «-- 1. Патент України Мо41854, МПК СІ203/00/
ІС в)
Claims (1)
- Формула винаходу Композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою, що містить суміш спирту етилового ч ректифікованого та води питної, сік яблучний, яка відрізняється тим, що додатково містить СО»- екстракти з о) с чебрецю і деревію, харчову лимонну кислоту, а як сік яблучний використовується концентрований яблучний сік "» при наступному співвідношенні інгредієнтів " в кг на 1000 дал настою:СО» - екстракти з чебрецю 0,3 - 5,0 1 СО» - екстракти з деревію 0,3 - 5,0 З, харчова лимонна кислота 15 - 30, (2) в дал на 1000 дал настою: о 50 Й Що концентрований яблучний сік 30 - 704) 20,0 - 70,0 відсоткова суміш спирту етилового ректифікованого та води решта.Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2002, М 11, 15.11.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і Р» науки України. 60 б5 -Д-
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107843A UA51606A (uk) | 2002-10-03 | 2002-10-03 | Композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107843A UA51606A (uk) | 2002-10-03 | 2002-10-03 | Композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA51606A true UA51606A (uk) | 2002-11-15 |
Family
ID=74246559
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002107843A UA51606A (uk) | 2002-10-03 | 2002-10-03 | Композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA51606A (uk) |
-
2002
- 2002-10-03 UA UA2002107843A patent/UA51606A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO20074008L (no) | Alkoholfri drikkevare anriket med lH2 16O | |
| JP5433114B2 (ja) | 非発酵ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| JP2011036129A (ja) | 高アルコール度のビールテイスト発酵飲料 | |
| JP2014161293A (ja) | ノンアルコール飲料および味の厚みと飲みやすさの増強方法 | |
| CN108424828A (zh) | 一种利用生姜与辣椒增强酒精烈度的配制酒配方及调制工艺 | |
| JP2014161294A (ja) | ノンアルコール飲料および後味の改善と飲みやすさの増強方法 | |
| JP7081897B2 (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法及び蒸留アルコールを含むアルコール飲料の刺激味を改善する方法 | |
| UA51606A (uk) | Композиція інгредієнтів настою для виготовлення алкогольного напою | |
| CN108485891A (zh) | 一种利用芥末与生姜增强酒精烈度的配制酒配方及调制工艺 | |
| JP6978525B2 (ja) | 飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法 | |
| JP6760712B2 (ja) | アルコール飲料の風味改良剤 | |
| UA22517U (en) | "kalhanivka" liqueur | |
| JP5717830B2 (ja) | 非発酵ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| JP2005295989A (ja) | ビ−ル風味のアルコ−ルレス炭酸飲料の製造方法。 | |
| JP2018019722A (ja) | ノンアルコール飲料および味の厚みと飲みやすさの増強方法 | |
| RU2144298C1 (ru) | Безалкогольный напиток "лимонный стиль" | |
| RU2266318C2 (ru) | Водка | |
| CN1361240A (zh) | 以黄酒为酒基的汽酒及生产方法 | |
| RU2141516C1 (ru) | Водка "мичуринская" | |
| UA9134U (en) | Liqueur "perlova zhuravlyna" (pearl cranberry) | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| UA24499U (en) | Composition of ingredients for liqueur "karat yabluko " (carat apple) | |
| UA22880U (en) | "vivat apricot" special vodka | |
| UA59202A (uk) | Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" | |
| UA19082U (en) | Liqueur vega .vyshnia (cherry) |