Закрите Акціонерне Товариство "Ізмаїльський Винзавод"
Закрытое Акционерное Общество "Измаильский Винзавод"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Закрите Акціонерне Товариство "Ізмаїльський Винзавод", Закрытое Акционерное Общество "Измаильский Винзавод"filedCriticalЗакрите Акціонерне Товариство "Ізмаїльський Винзавод"
Priority to UA2001032055ApriorityCriticalpatent/UA41194A/uk
Publication of UA41194ApublicationCriticalpatent/UA41194A/uk
Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer
(AREA)
Abstract
Винахід належить до харчової промисловості, а саме до виноробної промисловості, та може бути використаний при виробництві ординарних столових сухих білих вин. Спосіб виробництва ординарного столового сухого білого вина, який передбачає використання винограду Ркацителі з вмістом цукру не менше 17г/100см3, дроблення винограду, гребеневідділення, сульфітацію м'язги, зброджування сусла та обробку виноматеріалів. М'язгу подають в бродильні резервуари, вводять розведення дріжджів чистої культури в стадії бурхливого бродіння і здійснюють зброджування сусла на м'яззі по червоному способу "з шапкою", яка плаває, при цьому м'язгу 3-4 рази за добу ретельно перемішують, і після того, як вміст цукру досягає 0,5г/100см3, відділяють сусло від м'язги.
UA2001032055A2001-03-282001-03-28Спосіб виробництва ординарного столового сухого білого вина "ноїв ковчег"
UA41194A
(uk)