UA31668U - Спосіб виробництва заготовки для засмажки "міні" - Google Patents
Спосіб виробництва заготовки для засмажки "міні" Download PDFInfo
- Publication number
- UA31668U UA31668U UAU200703777U UAU200703777U UA31668U UA 31668 U UA31668 U UA 31668U UA U200703777 U UAU200703777 U UA U200703777U UA U200703777 U UAU200703777 U UA U200703777U UA 31668 U UA31668 U UA 31668U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- raw material
- produce raw
- roasted product
- products
- carrots
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title abstract 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000013574 canned fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва заготовки для засмажки включає відмивання й очищення від шкірки моркви і цибулі ріпчастої і подрібнення їх на частки.
Description
Опис винаходу
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до технології готування блюд для 2 суспільного харчування.
Як найближчий аналог обраний спосіб виробництва і зберігання нарізки овочевої відповідно до ГОСТ 19477-74 "Консерви плодоовочеві. Технологічні процеси. Терміни і визначення" і ГОСТ 28322-89 "Продукти переробки плодів і овочів. Терміни і визначення".
Спосіб виробництва заготовки для засмажки включає ретельне відмивання й очищення продуктів заготовки, 70 подрібнення продуктів на частки розміром від їмм до 4см на устаткуванні для нарізки або ножем вручну.
Отримані продукти заморожуються при температурі -1590 - -2590,
Ознаками найближчого аналога, що збігаються з істотними ознаками корисної моделі, є наявність у способі виробництва заготовки для засмажки відмивання продуктів заготовки, очищення від шкірки і подрібнення продуктів на частки розміром від мм до 4см.
Технічним результатом корисної моделі є поліпшення органолептичних показників, збереження внутрішньоклітинної структури, мікроелементного і вітамінного складу продукту.
Одержанню зазначеного технічного результату при використанні найближчого аналога перешкоджають ті обставини, що подрібнені продукти піддають глибокій заморозці.
В основу корисної моделі поставлена технічна задача удосконалення способу виробництва заготовки для засмажки, у якому за рахунок процентного складу: морква 50-6095 і цибуля ріпчаста 40-50965, і охолодження нарізаних продуктів до -12С - 432 буде досягнутий очікуваний технічний результат.
Поставлену технічну задачу вирішують тим, що в способі виробництва заготовки для засмажки, який містить відмивання, очищення від шкірки моркви і цибулі ріпчастої, подрібнення їх на частки розміром від мм до 4см, відповідно до корисної моделі нарізані продукти заготовлюються в процентному співвідношенні морква - 50-6090, цибуля ріпчаста 40-5095 і охолоджуються до 190 - 390, -
Між сукупністю істотних ознак корисної моделі і технічним результатом, що досягається, існує наступний причинно-наслідковий зв'язок. Завдяки процентному співвідношенню продуктів заготовки морква - 50-6095 і цибуля ріпчаста 40-5095 досягаються максимально прийнятні органолептичні показники готового продукту, як те со 20 смак, аромат і колір, а охолодження до 120 - 439 дозволить зберегти внутрішньоклітинну структуру овочів, мікроелементний і вітамінний склад продукту, що дозволить забезпечити виконання способу і досягнення (Се) технічного результату. «со
Спосіб здійснюють таким чином. Сухі овочі ретельно відмивають від землі і пилу, використовуючи, наприклад, барабанні мийні машини, чи відмивають вручну, наприклад, за допомогою щіток із твердим ворсом, че потім овочі очищаються від шкірки ножем вручну. Відмиті й очищені овочі подрібнюють на частки розміром від с 1мм до 4см на устаткуванні для нарізки або ножем вручну. Нарізані овочі заготовлюються в процентному співвідношенні: морква - 50-6095 і цибуля ріпчаста - 40-5095, готовий продукт розфасовують порціями від 500г до 10кг і охолоджують до -192 - «32С в холодильній камері. «
Claims (1)
- 50 Формула винаходу т с :з» Спосіб виробництва заготовки для засмажки, який містить відмивання й очищення від шкірки моркви і цибулі ріпчастої, подрібнення їх на частки розміром від 1 мм до 4 см, який відрізняється тим, що нарізані продуктиЗаготовлюються в процентному співвідношенні: морква - 50-60 95, цибуля ріпчаста - 40-50 95 і охолоджуються до -190...83 96.з - Офіційний бюлетень "Промислова власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних б мікросхем", 2008, М 8, 25.04.2008. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і Науки України. (22) ії»)с 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200703777U UA31668U (uk) | 2007-04-05 | 2007-04-05 | Спосіб виробництва заготовки для засмажки "міні" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200703777U UA31668U (uk) | 2007-04-05 | 2007-04-05 | Спосіб виробництва заготовки для засмажки "міні" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA31668U true UA31668U (uk) | 2008-04-25 |
Family
ID=39819711
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200703777U UA31668U (uk) | 2007-04-05 | 2007-04-05 | Спосіб виробництва заготовки для засмажки "міні" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA31668U (uk) |
-
2007
- 2007-04-05 UA UAU200703777U patent/UA31668U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102325178B1 (ko) | 건조 식용 식물 조성물의 제조 방법, 건조 방법 및 건조 식용 식물 조성물 및 음식품 | |
| UA31669U (uk) | Спосіб виробництва борщової заготовки | |
| CN102113608A (zh) | 苹果脆片的加工方法 | |
| UA31668U (uk) | Спосіб виробництва заготовки для засмажки "міні" | |
| KR101773519B1 (ko) | 건과를 포함하는 잼 | |
| JP2015039339A (ja) | 冷凍野菜およびその製造方法 | |
| JP2015015911A (ja) | キムチの製造方法 | |
| CN103349246A (zh) | 糯米藕的加工工艺 | |
| JP6296431B2 (ja) | クッキー用の食品の加工方法 | |
| CN103766784A (zh) | 一种冻干复合型蔬菜的生产方法 | |
| KR100246073B1 (ko) | 파인애플을 주제로 한 김치 | |
| CN103637125A (zh) | 一种无添加剂虾片的加工方法 | |
| JP2008067669A (ja) | 殺菌キュウリの製造方法及びこれを用いた加工食品 | |
| CN105146414A (zh) | 一种土豆或土豆粉制品及其制备方法 | |
| JP2012228198A (ja) | 乾燥柿及びその製造方法 | |
| Zander et al. | Guide to washing fresh produce | |
| CN103766783A (zh) | 一种冻干复合型水果的生产方法 | |
| CN102813144A (zh) | 一种南瓜萝卜粉的制备方法 | |
| Dodson et al. | Safe handling and storing of raw fruits and vegetables | |
| UA16155U (en) | Canned meat and vegetables "rahu po-myslyvski" (ragout in the hunteræs way) | |
| CN106418227A (zh) | 一种特色酱卤肉及其制作方法 | |
| Amritha et al. | Development of Mango Destoner Cum Cube Cutting Machine For Pickle Production | |
| JP2002142705A (ja) | おろしの製造方法及びおろし含有食品 | |
| CN104351914A (zh) | 一种速冻马铃薯的加工方法 | |
| UA45058A (uk) | Спосіб виробництва харчових порошків |