Технологічний Інститут Молока Та М'Яса Української Академії Аграрних Наук
Технологический Институт Молока И Мяса Украинской Академии Аграрных Наук
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Технологічний Інститут Молока Та М'Яса Української Академії Аграрних Наук, Технологический Институт Молока И Мяса Украинской Академии Аграрных НаукfiledCriticalТехнологічний Інститут Молока Та М'Яса Української Академії Аграрних Наук
Priority to UA98063411ApriorityCriticalpatent/UA31007A/uk
Publication of UA31007ApublicationCriticalpatent/UA31007A/uk
Винахід належить до молочної промисловості, способів одержання жирових пастоподібних продуктів. Спосіб виробництва низькожирної вершкової пасти передбачає сепарування молока з одержанням вершків, змішування їх з білковим наповнювачем, пастеризацію, гомогенізацію суміші та охолодження. У якості білкового наповнювача використовується сухе або згущене знежирене молоко, на стадії пастеризації додатково вводяться структуроутворювач крахмал та сорбінова кислота.
UA98063411A1998-06-301998-06-30Спосіб виробництва низькожирної вершкової пасти
UA31007A
(uk)