UA26331C2 - Спосіб одержаhhя майоhезу - Google Patents

Спосіб одержаhhя майоhезу

Info

Publication number
UA26331C2
UA26331C2 UA93007185A UA93007185A UA26331C2 UA 26331 C2 UA26331 C2 UA 26331C2 UA 93007185 A UA93007185 A UA 93007185A UA 93007185 A UA93007185 A UA 93007185A UA 26331 C2 UA26331 C2 UA 26331C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
bouillon
mixture
mussels
mayohesis
obtaining
Prior art date
Application number
UA93007185A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Зинаїда Яківна Яковлева
Зинаида Яковлевна Яковлева
Ірина Володимирівна Досичева
Ирина Владимировна Досичева
Original Assignee
Південний Науково-Дослідний Інститут Морського Рибного Господарства Та Океанографії
Южный Научно-Исследовательский Институт Рыбного Хозяйства И Океанографии
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Південний Науково-Дослідний Інститут Морського Рибного Господарства Та Океанографії, Южный Научно-Исследовательский Институт Рыбного Хозяйства И Океанографии filed Critical Південний Науково-Дослідний Інститут Морського Рибного Господарства Та Океанографії
Priority to UA93007185A priority Critical patent/UA26331C2/uk
Publication of UA26331C2 publication Critical patent/UA26331C2/uk

Links

Landscapes

  • Seasonings (AREA)

Abstract

Способ получения майонеза включает приготовление смеси бульона из организмов водного происхождения и всех рецептурных компонентов и введение в полученную смесь растительного масла. В качестве бульона из организмов водного происхождения используют мидийный бульон, образующийся при бланшировании мидий или варке их мяса и упаренный до содержания 15 - 20% сухих веществ. В указанную смесь дополнительно вводят 4% - ный водный раствор пектина.
UA93007185A 1993-08-11 1993-08-11 Спосіб одержаhhя майоhезу UA26331C2 (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93007185A UA26331C2 (uk) 1993-08-11 1993-08-11 Спосіб одержаhhя майоhезу

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93007185A UA26331C2 (uk) 1993-08-11 1993-08-11 Спосіб одержаhhя майоhезу

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA26331C2 true UA26331C2 (uk) 1999-08-30

Family

ID=74237075

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA93007185A UA26331C2 (uk) 1993-08-11 1993-08-11 Спосіб одержаhhя майоhезу

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA26331C2 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU95116454A (ru) Способ получения рыбоовощного продукта
HUT75830A (en) Edible plastic dispersion having a rapid gel-setting starch
DE69012331D1 (de) Herstellungsverfahren von nahrungsmitteln mit ermässigtem fettgehalt.
HUT35284A (en) Preparatives consisting of bipolimers and process for their production
HK14493A (en) Konjak-added foodstuffs
KR900008977A (ko) 육류 가공 방법
UA26331C2 (uk) Спосіб одержаhhя майоhезу
KR890701029A (ko) 식품의 제조법
KR950028634A (ko) 현미와 해조류를 주성분으로 한 건강식품의 제조방법
JPS5529943A (en) Preparation of fish-paste product
KR900005885A (ko) 다진마늘의 변색 방지법
JPS57144958A (en) Preparation of liquid seasoning having flavor of shaving obtained from uobushi (shaving of dried and smoked fish meat)
KR900002717A (ko) 인삼 및 보리를 함유한 국수의 제조방법
JPS57163466A (en) Preparation of food like mayonnaise
JPS6423000A (en) Conversion of vegetable essential oil to be easily soluble in water
JPS57159454A (en) Preparation of cooked rice, etc.
JPS5571474A (en) Preparation of o/w-type emulsified food
JPS5758857A (en) Production of fibrous protein
JPS57110165A (en) Seasoning solution and its preparation
JPS5576892A (en) Purification of lecithin
KR870010797A (ko) 조미란(卵)의 제조방법
KR900012551A (ko) 생무우를 이용한 만두속의 제조방법
KR860002225A (ko) 어육(복육)과 찹쌀을 분쇄 고추와 혼합한 튀김 제조방법
JPS5564743A (en) Method of making dried whitbait
JPS57163470A (en) Jelled food and its preparation