UA139595U - Фітоцукерка - Google Patents

Abstract

Фітоцукерка складається з м'якоті очищеного від шкірки і кісточки фініка і начинки. М'якоть фініка є цілісним плодом зі збереженими поздовжніми волокнами, яка утворює корпус фітоцукерки.

Description

Корисна модель належить до харчової промисловості, до кондитерських виробів, а саме, до виготовлення цукерок з натуральних рослинних продуктів, і може використовуватися виробниками фітопродуктів.

З рівня техніки відомий спосіб виготовлення шоколаду, який отримують на основі какао- продуктів з вмістом рослинних інгредієнтів, при цьому для приготування солодкої основи беруть фініки, очищають від шкірки і від кісточки і помішують в пристрій для перемішування |11.

Недоліком отриманої таким чином цукерки є те, що фініки подрібнюють і використовують як один з інгредієнтів, при цьому порушується цілісність самого плоду фініка і його природних волокон і, як результат, втрачається біологічна цінність цільного плоду.

З рівня техніки відома цукерка, яка включає корпус, виконаний з очищених соняшникового насіння (21. Відомі цукерки, в яких корпусом є очищене ядро горіхів макадамія |З), обсмажене зерно кави |4), очищене ядро кедрових горіхів (51.

Недоліком перерахованих цукерок є те, що корпус досить міцний, і не передбачає начинку, а різноманітність їх смаків забезпечується тільки за рахунок різноманітності глазурей, якими корпус покривають.

Останнім часом у світі помітно зріс попит на кондитерські вироби, виготовлені з натуральних рослинних продуктів, без хімічних добавок, без переробки або з мінімальною переробкою рослинних продуктів. У той же час, для споживача важливо, щоб такі кондитерські вироби мали високі органолептичні показники, а їх різноманітність давала можливість вибору на будь-який смак.

В основу корисної моделі поставлено задачу створити фітоцукерку з рослинних інгредієнтів на основі фініка, з можливістю її начинки для отримання різноманітності смаків.

В результаті рішення поставленої задачі отримано технічний результат: створення корпусу фітоцукерки з цільного плоду фініка зі збереженням його біологічної цінності та внутрішніх харчових волокон з можливістю начинки цього корпусу. Досягнення заявленого технічного результату забезпечить споживчі властивості: збільшення асортименту фітоцукерок з високими органолептичними показниками за рахунок різноманітності фітоначинок і фітообсипок.

Перший об'єкт корисної моделі стосується фітоцукерки, що складається з м'якоті очищеного від шкірки і кісточки фініка і начинки, в якій відповідно до корисної моделі м'якоть фініка є

Зо цілісним плодом зі збереженими поздовжніми волокнами, яка утворює корпус фітоцукерки.

Використовуваний тут термін "м'якоть фініка" означає ту частину цілісного плоду фініка, яка розташована під шкіркою навколо кісточки. Суть корисної моделі полягає в збереженні цілісності форми і поздовжніх волокон м'якоті фініка після зняття шкірки і вилучення кісточки, щоб м'якоть фініка стала корпусом фітоцукерки. Відповідно, корпус фітоцукерки, повинен зберігати її форму і оточувати начинку.

У корисній моделі для збільшення асортименту фітоцукерок з високими органолептичними показниками пропонуються варіанти виконання, які дозволяють отримати різноманітність смаків і видів за рахунок використання начинок і обсипок також рослинного походження і їх комбінування: - начинку виконати зі свіжих цільних ягід; - начинку виконати із сухофруктів; - начинку виконати з горіхів; - начинку виконати з насіння; - начинку виконати з цукатів; - корпус покрити обсипкою у вигляді стружки цедри цитрусових, кокосової стружки або їх суміші; - корпус покрити обсипкою у вигляді горіхів, цільних, подрібнених або їх суміші; - корпус покрити обсипкою у вигляді одного виду насіння або суміші різних видів; - корпус покрити глазур'ю.

Причинно-наслідковий зв'язок між технічним результатом і знову введеними істотними ознаками пояснюється наступним. Істотною відмінністю фітоцукерки, що заявляється, є те, що м'якоть фініка - це цілісний плід зі збереженими поздовжніми волокнами, яка утворює корпус фітоцукерки, що дозволяє вкладати всередину начинку з фітопродуктів, наприклад ягід, фруктів, сухофруктів, горіхів, насіння. Фініки відомі своїми цілющими властивостями: дають силу, витривалість, збільшують тривалість життя, зміцнюють серце, печінку і нирки, сприяють розвитку в кишечнику корисних бактерій, підтримують кислотний баланс організму і живлять кров, сприяють розвитку кореневих закінчень мозку, посилюють здатність організму протистояти різним інфекціям і багато іншого. Харчові волокна, що містяться в фініках, знижують ризик ракових захворювань. 23 види амінокислот, що містяться в фініках, відсутні в більшості інших бо фруктів. Тому важливо зберегти природну структуру плода фініка і його харчові волокна, як пропонується у фітоцукерці, що заявляється, і донести ці цілющі властивості цільного плоду до споживача.

Таким чином, забезпечується заявлений технічний результат: створення корпусу фітоцукерки з цільного плоду фініка зі збереженням його біологічної цінності та внутрішніх харчових волокон з можливістю начинки цього корпусу. Досягнення заявленого технічного результату забезпечує споживчі властивості виробу - збільшення асортименту фітоцукерок з високими органолептичними показниками за рахунок різноманітності фітоначинок і фітообсипок.

Суть корисної моделі представлена фігурами, на яких показано:

Фіг. 1 - очищений від шкірки і кісточки корпус фітоцукерки;

Фіг. 2 - готові до вживання фітоцукерки з начинкою і в обсипці різних варіантів (кунжут, кокосова стружка, льняне насіння) в коробці;

Фіг. 3 - фітоцукерки під час дегустації, де видно збережені природні поздовжні волокна цільного плоду. 1 - корпус;

Та - поздовжні волокна; 2 - начинка;

З - обсипка.

Здійснення корисної моделі показано на фіг. 1-3, які не є винятковими, але наочно демонструють можливість досягнення заявленого технічного результату.

Фітоцукерку виготовляють, починаючи з миття фініків. Потім акуратно знімають шкірку і витягають кісточку. В результаті отримують цілісний плід фініка який в подальшому використовують як корпус (1) фітоцукерки (Фіг. 1). Потім в корпус (1) вкладають начинку (2).

Нижче наведено кілька, але не виключно, варіантів начинок (2): - свіжі цільні ягоди невеликого розміру, наприклад: смородина, лохина, ожина, малина і ін. або їх суміш; - сухофрукти, наприклад: курага, родзинки, інжир і ін., при цьому сухофрукти можуть бути цільними, подрібненими, або їх суміш; - горіхи, наприклад: волоські, мигдаль, фундук, кедрові, макадамія і ін., при цьому горіхи можуть бути цільними, подрібненими або їх суміш, сирими або підсмаженими; - насінням, наприклад: кунжут білий або чорний, або їх меланжева суміш, льон, мак, насіння соняшника та гарбуза і ін., цільні, подрібнені або їх суміш, в тому числі підсмажені; - цукати, наприклад: манго, груша, імбир, ананас, диня і ін. або їх суміш.

Наступний етап виготовлення - обсипка начинених фітоцукерок. В корисній моделі, що заявляється, запропоновано багато варіантів обсипок (3), але не виключно: - стружка цедри цитрусових, наприклад: лимона, апельсина, кокосова стружка та ін.; - горіхи, наприклад: волоські, мигдаль, фундук, кедрові, макадамія і ін., подрібнені або їх суміш, в тому числі підсмажені; - насіння, наприклад: кунжут білий або чорний, або їх меланжева суміш, льон, мак, насіння соняшника та гарбуза і ін., цільні, подрібнені або їх суміш, в тому числі підсмажені.

Як варіант виготовлення, очищений від шкірки їі кісточки корпус (1) фітоцукерки з начинкою (2) може бути покритий глазур'ю, наприклад медовою, шоколадною.

Для надання привабливого вигляду вже закінченій фітоцукерці можна полити її розтопленим шоколадом, прикрасити кремовими чи з мастики фігурками тощо.

Заявником були виготовлені зразки фітоцукерки (Фіг. 2) з поєднаннями різних начинок (2) і обсипок (3). В результаті дегустації були виявлені високі смакові якості фітоцукерки їі зовнішня привабливість (Фіг. 2), збережено її кількісно-якісний склад і природні поздовжні волокна (1а) плода фініка (Фіг. 3), забезпечена можливість варіювання поєднань начинок (2) і обсипок (3) для задоволення різноманітних смаків покупця.

Фітоцукерку, що заявляється, можна реалізувати у вигляді різних варіантів, з яких тільки деякі тут проілюстровані й описані. Корисна модель може приймати інші форми, не відхиляючись від ідеї або істотних характеристик. Описані варіанти слід розглядати тільки як ілюстративні, а не обмежувальні, і тому обсяг корисної моделі визначається формулою, а не вищенаведеним описом. Всі зміни в межах сенсу і ступеня еквівалентності формули слід включити в обсяг прав корисної моделі.

Джерела інформації: 1. Патент Рф Мо 2524059, пріоритет від 25.03.2013 р., опубл. бюл. Мо 21 2014 р. 2. Патент України Мо 2416, пріоритет від 25.09.2003 р. опубл. бюл. Мо З 2004 р. 3. Патент України Мо 2159, пріоритет від 18.06.2003 р. опубл. бюл. Мо 11 2003 р. 4. Патент України Мо 1958, пріоритет від 14.03.2003 р. опубл. бюл. Мо 8 2003 р. 60 5. Патент України Мо 1957, пріоритет від 14.03.2003 р. опубл. бюл. Мо 8 2003 р.

Claims (10)

ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ

1. Фітоцукерка, що складається з м'якоті очищеного від шкірки і кісточки фініка і начинки, яка відрізняється тим, що м'якоть фініка є цілісним плодом зі збереженими поздовжніми волокнами, яка утворює корпус фітоцукерки.

2. Фітоцукерка за п. 1, яка відрізняється тим, що начинка виконана зі свіжих цільних ягід.

3. Фітоцукерка за п. 1, яка відрізняється тим, що начинка виконана з сухофруктів.

4. Фітоцукерка за п. 1, яка відрізняється тим, що начинка виконана з горіхів.

5. Фітоцукерка за п. 1, яка відрізняється тим, що начинка виконана з насіння.

6. Фітоцукерка за п. 1, яка відрізняється тим, що начинка виконана з цукатів.

7. Фітоцукерка за будь-яким з пп. 1-6, яка відрізняється тим, що корпус покритий обсипкою у вигляді стружки цедри цитрусових, кокосової стружки або їх суміші.

8. Фітоцукерка за будь-яким з пп. 1-6, яка відрізняється тим, що корпус покритий обсипкою у вигляді горіхів, цільних або подрібнених, або їх суміші.

9. Фітоцукерка за будь-яким з пп. 1-6, яка відрізняється тим, що корпус покритий обсипкою у вигляді одного виду насіння або суміші різних видів.

10. Фітоцукерка за будь-яким з пп. 1-6, яка відрізняється тим, що корпус покритий глазур'ю. І

Фіг. 1 ЕК сек я ше. пи ще У МОЖ ОВ КО У Же К- ес Мч ї

5 о. - СА ОК ОК ОО її и КАСКО с: МОХ 3 КАК У ООН ЗКУ Фіг? п

Фіг. З