UA127766C2 - Харчова композиція для перорального або ентерального зондового годування, спосіб виготовлення харчового продукту для перорального та ентерального зондового годування та спосіб виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального та ентерального зондового годування - Google Patents

Харчова композиція для перорального або ентерального зондового годування, спосіб виготовлення харчового продукту для перорального та ентерального зондового годування та спосіб виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального та ентерального зондового годування Download PDF

Info

Publication number
UA127766C2
UA127766C2 UAA202007841A UAA202007841A UA127766C2 UA 127766 C2 UA127766 C2 UA 127766C2 UA A202007841 A UAA202007841 A UA A202007841A UA A202007841 A UAA202007841 A UA A202007841A UA 127766 C2 UA127766 C2 UA 127766C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
vitamin
specified
food
food composition
weight
Prior art date
Application number
UAA202007841A
Other languages
English (en)
Inventor
Тієн Дуат Фам
Тиен Дуат Фам
Original Assignee
Оргалайф Нутрішн Саєнс Компані Лімітед
Оргалайф Нутришн Саенс Компани Лимитед
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Оргалайф Нутрішн Саєнс Компані Лімітед, Оргалайф Нутришн Саенс Компани Лимитед filed Critical Оргалайф Нутрішн Саєнс Компані Лімітед
Publication of UA127766C2 publication Critical patent/UA127766C2/uk

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/185—Vegetable proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A23J3/18—Vegetable proteins from wheat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/06—Enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/003—Control or safety devices for sterilisation or pasteurisation systems
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3571—Microorganisms; Enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15—Vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15—Vitamins
    • A23L33/155—Vitamins A or D
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61J—CONTAINERS SPECIALLY ADAPTED FOR MEDICAL OR PHARMACEUTICAL PURPOSES; DEVICES OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR BRINGING PHARMACEUTICAL PRODUCTS INTO PARTICULAR PHYSICAL OR ADMINISTERING FORMS; DEVICES FOR ADMINISTERING FOOD OR MEDICINES ORALLY; BABY COMFORTERS; DEVICES FOR RECEIVING SPITTLE
    • A61J15/00—Feeding-tubes for therapeutic purposes
    • A61J15/0003—Nasal or oral feeding-tubes, e.g. tube entering body through nose or mouth
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/10—Drying, dehydrating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/24—Heat, thermal treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/26—Homogenisation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/31—Mechanical treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Otolaryngology (AREA)
  • Pulmonology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)

Abstract

Винахід стосується харчової композиції для перорального або ентерального зондового годування, яка містить групу високобілкових різновидів м'яса з першим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 2 до 15 %, групу високобілкових харчових рослин з другим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 2 до 10 %, групу вуглеводів з третім заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 10 до 18 %, та групу харчових волокон з четвертим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 1 до 5 %, воду з п'ятим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 50 до 90 %, групу ензимів з шостим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до 5 %, та групу вітамінів і мінералів з сьомим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до 3 %, де зазначена харчова композиція отримана способом, що передбачає наступні стадії (а) приготування харчової суміші, що містить зазначену групу високобілкових різновидів м'яса зі зазначеним першим заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначену групу високобілкових харчових рослин зі зазначеним другим заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначену групу вуглеводів зі зазначеним третім заданим відсотковим вмістом за вагою та зазначену групу харчових волокон зі зазначеним четвертим заданим відсотковим вмістом за вагою, (b) просіювання зазначеної харчової композиції, (c) попереднє варіння та подрібнення для зрідження зазначеної харчової композиції, (d) додавання води зі зазначеним п’ятим заданим відсотковим вмістом за вагою, (e) гідроліз зазначеної харчової композиції ензимами зі зазначеним шостим заданим відсотковим вмістом за вагою, (f) додавання до зазначеної харчової композиції після зазначеної стадії гідролізу ензимами таких добавок, як мінерали та вітаміни, зі зазначеним сьомим відсотковим вмістом за вагою, (g) фільтрування та гомогенізування зазначеної харчової композиції, (h) стерилізування зазначеної харчової композиції, (i) сушіння зазначеної харчової композиції, та (j) упакування зазначеної харчової композиції. Винахід стосується також способу виготовлення продукту для перорального або ентерального зондового годування та способу виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального або ентерального зондового годування.

Description

композиції, (с) попереднє варіння та подрібнення для зрідження зазначеної харчової композиції, (4) додавання води зі зазначеним п'ятим заданим відсотковим вмістом за вагою, (є) гідроліз зазначеної харчової композиції ензимами зі зазначеним шостим заданим відсотковим вмістом за вагою, (Ї) додавання до зазначеної харчової композиції після зазначеної стадії гідролізу ензимами таких добавок, як мінерали та вітаміни, зі зазначеним сьомим відсотковим вмістом за вагою, (9) фільтрування та гомогенізування зазначеної харчової композиції, (п) стерилізування зазначеної харчової композиції, () сушіння зазначеної харчової композиції, та ()) упакування зазначеної харчової композиції.
Винахід стосується також способу виготовлення продукту для перорального або ентерального зондового годування та способу виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального або ентерального зондового годування.
Галузь техніки даного винаходу
Даний винахід загалом відноситься до галузі продуктів харчування. Більш конкретно, даний винахід відноситься до пероральної їжі для пацієнтів, їжі для ентерального зондового годування (ЕТЕ) для важкохворих пацієнтів і пероральних добавок для людей, які не можуть задовольнити свої харчові потреби за допомогою стандартних раціонів.
Рівень техніки
Ентеральне зондове харчування (ЕТЕ) продуктами призначене для годування важкохворих пацієнтів, які не можуть їсти самостійно. До таких тяжкохворих належать пацієнти, які страждають від інсультів, коматозного стану, травм головного мозку тощо. Переваги ЕТЕ- харчування для важкохворих добре відомі, вони включають збереження кількості споживаних калорій, здоров'я, функціональну та структурну цілісність кишківника, зниження інфекційних ускладнень, коротший термін перебування в лікарні та зниження смертності. Часто пацієнти, що харчуються через зонд, більше днів мали підвищений залишковий об'єм шлунка (СЕМ), запори, блювання, діарею, рефлюкс, аспірацію, здуття живота або судоми.
Через стан таких пацієнтів продукти для ентерального зондового годування (ЕЕТ) виготовляють у рідкій формі, забезпечуючи достатню кількість споживаних калорій для підтримання здоров'я та стійкості пацієнта до хвороб. Незважаючи на те, що світовий ринок медичних харчових продуктів пропонує харчові суміші, призначені для цих цілей, більшість харчових складів є композицією на основі таких добре відомих хімічних компонентів, як глюкоза, мальтодекстрин, фруктоза, готові до засвоювання вуглеводи, каземат натрію або каземат кальцію, амінокислота, білок й інші молочні продукти. Ці попередньо оброблені харчові інгредієнти дорогі та не мають природних поживних речовин, що містяться в харчових продуктах. Більш того, деякі попередньо оброблені складні харчові суміші мають високий всмоктувальний тиск, що може спричинити тривалий напад діареї та зневоднення. Крім того, вживання молочних продуктів або продуктів, багатих на лактозу, що міститься в молоці, може викликати у людей з непереносимістю лактози сильний розлад шлунку та діарею.
До того, як описані вище загальновідомі комерційні продукти для зондового годування стали доступні на світовому ринку, сім'ї, близькі люди, медсестри та відділення харчування у лікарнях часто готували для важкохворих пацієнтів різні види супів-пюре. Такі супи-пюре досі
Зо використовують у лікарнях багатьох країн світу. Проте, такі супи- пюре не мають стандартів для пацієнтів з однаковою хворобою, оскільки їх готують різні лікарні, різні сім'ї за різними рецептурами та стилями приготування. Крім того, такі супи-пюре не підлягають суворому контролю якості. Тому вони мають різні харчові якості та короткий строк придатності. Комерційні машини для обробки харчових продуктів, блендери, соковижималки тощо можуть подрібнювати харчові інгредієнти на дрібні шматочки. Проте, без обробки гідролізом ці харчові продукти страждають від таких проблем, як низька гомогенізація та висока в'язкість. Як наслідок, такі харчові продукти не можуть проходити крізь зонди для годування, що призводить до задухи та знижує здатність перетравлювати у пацієнтів. Такі проблеми особливо серйозні в пацієнтів, які є дуже слабкими, мають порушення роботи травної системи та мають недостатньо травних ферментів.
У багатьох країнах, що розвиваються, таких як В'єтнам, продукти для зондового годування, виготовлені з натуральних інгредієнтів, що відповідають медичним та харчовим стандартам, не розробляються. Є кілька компаній, які виробляють продукті для зондового годування пацієнтів.
Проте білки, що містяться в таких харчових продуктах, одержують з овочів, змішаних з різноманітними імпортними матеріалами. Тому вони дорогі й не мають жодних харчових стандартів для одного типу пацієнтів, які страждають на одну й ту саму хворобу.
Тому необхідні медичні харчові продукти для зондового годування та спосіб виготовлення таких харчових продуктів, які забезпечують харчову переносимість, відповідають харчовим вимогам, недорогі та виключають серйозні побічні ефекти, такі як здуття живота, гастроезофагеальний рефлюкс, діарея тощо.
Короткий опис даного винаходу
Відповідно, метою даного винаходу є створення перорального та ентерального харчового продукту, який містить групу високобілкових різновидів м'яса з першим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою; групу високобілюових харчових рослин з другим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою; вуглеводи з третім заданим відсотковим (90) вмістом за вагою; харчові волокна з четвертим заданим відсотковим (90) вмістом за вагою; воду з п'ятим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, ензими з шостим відсотковим (95) вмістом за вагою; та добавки вітамінів і мінералів з сьомим відсотковим (95) вмістом за вагою, причому всі вони піддані гідролізу ензимами до досягнення калорійності 1 ккал/мл, в'язкості менше 100 сП і вмісту 60 ланцюгових пептидів з масою менше 10 кДа, таких амінокислот, як лейцин, аспарагінова кислота, аланін, тирозин, треонін, валін, лізин, серин, ізолейцин, гістидин, глутамінова кислота, метіонін, цистеїн, пролін, триптофан, фенілаланін, гліцин й аргінін. До групи мінералів і вітамінів належать вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін В:, вітамін В», вітамін Вз, вітамін Вб, вітамін Ві2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієва кислота, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
Іншою метою даного винаходу є створення способу виготовлення харчового продукту для зондового годування з порошкових інгредієнтів, який передбачає приготування групи високобілкових порошкових різновидів м'яса з першим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, що включає без обмеження свинину, яловичину, м'ясо іншої худоби або подібне; морепродукти, курку, качок, комах, таких як цвіркуни; приготування групи високобілкових порошкових харчових рослин з другим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, що включає без обмеження картоплю, моркву, крупи, гарбузи, сою, горіхи й інші харчові рослини, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо, морські водорості й трави, такі як моринга, женьшень тощо; й гриби, такі як І епіїпціа едоде5, МоїімагієІа моїмасеа, Рієшоїи5 егупаії; приготування групи порошкових вуглеводів з третім заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, що включає без обмеження рис, картоплю, інші овочі, інші крупи, горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо, плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо; приготування порошкового харчового волокна з четвертим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, що включає без обмеження моркву, гарбуз, інші овочі, крупи, горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо; й трави, такі як моринга, женьшень тощо; додавання води з п'ятим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою; додавання ферментів з шостим відсотковим (956) вмістом за вагою; та додавання добавки вітамінів і мінералів з сьомим відсотковим (95) вмістом за вагою, причому всіх їх уводять за допомогою таких процесів, як гідроліз ензимами, варіння та подрібнення, ультрафільтрація, гомогенізація, стерилізація, поки харчовий продукт для зондового годування не досягне 1 ккал/1 мл з харчовою переносимістю, в'язкістю менше 100 сП і вмістом ланцюгових пептидів з масою менше 10 кДа, таких амінокислот, як лейцин, аспарагінова кислота, аланін, тирозин, треонін, валін, лізин, серин, ізолейцин, гістидин, глутамінова кислота, метіонін, цистеїн, пролін, триптофан, фенілаланін, гліцин й аргінін. До групи мінералів і вітамінів належать вітамін А,
Зо вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ви, вітамін В»е, вітамін Вз, вітамін Ве, вітамін В.і2, вітамін Вб, вітамін
С, біотин, фолієва кислота, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
Ще однією метою даного винаходу є створення способу виготовлення продуктів для зондового годування зі свіжих інгредієнтів, який передбачає приготування групи високобілкових свіжих різновидів м'яса з першим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, що включає без обмеження свинину, яловичину та м'ясо іншої худоби, таке як м'ясо ягняти, кози тощо; морепродукти; курку, качок або м'ясо інших птахів, таких як індики тощо; комах таких, як цвіркуни та коники; приготування групи високобілкових свіжих харчових рослин з другим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, що включає без обмеження картоплю, моркву, крупи, гарбузи, сою, інші харчові рослини, горіхи такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо, морські водорості й трави, такі як моринга, женьшень тощо; гриби, такі як І епіїпша едодев5, МомагіеНа моїмасеа, Рієигоїи5 егупадії; приготування групи свіжих вуглеводів з третім заданим відсотковим (956) вмістом за вагою, що включає без обмеження рис, картоплю, інші овочі, крупи, горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо, плоди такі, як манго, банан, яблуко, виноград тощо; приготування свіжого харчового волокна з четвертим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою, що включає без обмеження моркву, гарбуз, крупи, горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо; трави, такі як моринга, женьшень; додавання води з п'ятим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою; додавання ферментів з шостим відсотковим (96) вмістом за вагою; та додавання добавки вітамінів і мінералів з сьомим відсотковим (95) вмістом за вагою, причому всіх їх уводять за допомогою таких процесів, як гідроліз ензимами, варіння та подрібнення, ультрафільтрація, гомогенізація, стерилізація, поки харчовий продукт для зондового годування не досягне 1 ккал/1 мл з харчовою переносимістю, в'язкістю менше 100 сП і вмістом ланцюгових пептидів з масою «10 кДа, таких амінокислот, як лейцин, аспарагінова кислота, аланін, тирозин, треонін, валін, лізин, серин, ізолейцин, гістидин, глутамінова кислота, метіонін, цистеїн, пролін, триптофан, фенілаланін, гліцин й аргінін. Продукт забезпечує групу мінералів та вітамінів, до якої належать вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін В;, вітамін В»е, вітамін Вз, вітамін Ве, вітамін
Віг2, вітамін В»5, вітамін С, біотин, фолієва кислота, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
Ще однією метою даного винаходу є створення стандартизованих за медичними та бо поживними нормами харчових продуктів, які можна застосовувати для важкохворих пацієнтів,
для реабілітації пацієнтів, для людей похилого віку або для здорових людей, яким потрібні харчові добавки й/або замінники для їхнього щоденного раціону, які придатні для вегетаріанців.
Іншою метою даного винаходу є створення стандартизованих за медичними та поживними нормами харчових продуктів, які можна вводити споживачам або пероральним, й/або ентеральним способами.
Ці й інші переваги даного винаходу, без сумніву, стануть очевидними для фахівців у даній галузі техніки після прочитання наступного детального опису переважних варіантів здійснення, які проілюстровано на різних графічних матеріалах.
Короткий опис графічних матеріалів
Додані графічні матеріали, які включені в даний опис і є частиною даного опису, ілюструють варіанти здійснення даного винаходу й разом з описом полегшують пояснення ідей даного винаходу.
Фі. 1 являє собою блок-схему, що ілюструє пероральні/«ентеральні поживні харчові продукти, виготовлені за способом згідно з варіантом здійснення даного винаходу;
Фіг. 2 являє собою блок-схему, що ілюструє спосіб виготовлення перорального/ентерального харчового продукту за даним винаходом з порошкових інгредієнтів;
Фіг. З являє собою блок-схему, що ілюструє спосіб виготовлення перорального/ентерального харчового продукту за даним винаходом зі свіжих інгредієнтів;
Фіг. 4 являє собою блок-схему, що ілюструє спосіб виготовлення пероральних/ентеральних харчових продуктів для вегетаріанців згідно з ілюстративним варіантом здійснення даного винаходу.
Докладний опис переважних варіантів здійснення
Тепер більш детально звернемося до переважних варіантів здійснення даного винаходу, приклади яких проілюстровані на доданих графічних матеріалах. Хоча даний винахід буде описано спільно з переважними варіантами здійснення, буде зрозуміло, що вони не призначені для обмеження даного винаходу до таких варіантів здійснення. Навпаки, мають на увазі, що даний винахід охоплює альтернативи, модифікації та еквіваленти, які можуть бути включені в суть і обсяг даного винаходу, які визначені доданою формулою винаходу. Крім того, для забезпечення глибокого розуміння даного винаходу у наступному детальному описі даного винаходу викладені численні конкретні деталі. Проте, для звичайного фахівця в даній галузі техніки буде очевидно, що даний винахід може бути здійснений без цих конкретних деталей. В інших випадках добре відомі способи, процедури, компоненти та схеми не були детально описані, щоб не ускладнювати розуміння аспектів даного винаходу.
Один варіант здійснення даного винаходу тепер буде описаний на основі Фіг. 1. На Фіг. 1 проілюстровано пероральний/ентеральний харчовий продукт, виготовлений за способом 100 згідно з ілюстративним варіантом здійснення даного винаходу.
На стадії 101 готують групу високобілкових харчових рослин з першою заданою вагою. В одному ілюстративному варіанті здійснення група високобілюкових харчових рослин включає картоплю, моркву, сою, рис, крупи, гарбузи, інші овочі, горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо, морські водорості й трави, такі як моринга, женьшень тощо, гриби, такі як
Епііпша єдодез, МоїмагіенНа моїмасеа, Ріеигоїи5 егупдії тощо, в кількості 2-7 95 від загальної ваги.
Перелік деяких прикладів групи високобілкових харчових рослин ретельно відбирають і готують згідно з наведеної нижче таблицею 1.
Таблиця 1
Приклади групи високобілкюових харчових рослин
Ме О|Групахарчовихрослин|Її 7771111 Стандарти7//://////е-
Вологість 10-14 95, вміст білка 33-39 95, вміст жирів 11-15 Об, цільне зерно, рівномірно кругле, сухе і чисте, шкірка світло- 1 Соя жовтого кольору, не забруднене та не інфіковане й без запаху, відсоток розтрісканих «5 95 від загальної ваги, відсоток гнили -2 Ую домішок «3 95 від загальної ваги.
Компоненти (у 100 г): вологість «14 95 (вага/вага), білок 8 95, жир 1 95, глюцид 74-76 95, домішки «0,1 95 (вага/вага), битий 2 Рис рис «5 95 (вага/вага), непридатний для використання «1,5 95, жовтий колір «0,5 956, нечищений рис «15 зерен/кг, недозрілий 0,2 90.
Таблиця 1
Приклади групи високобілкюових харчових рослин
Ме О|Групахарчовихрослин|ї 77 Стандарти/://///есшфС(п 11111111 (21 9б,цілайнетнилабульба..//./://:///:: СО
Вологість -«-90 95 (вага/вага), білок 1,5-2 95, жир 0,2-1 95, глюцид 4 Морква 896, великий коренеплід з яскравим жовто-оранжевим кольором, здорова, без гнилі й не зіпсована.
Вологість «92 95 вага/вага, білок 0,395, жир 0,195, глюцид
Гарбузи 6,1 95 з гладкою, злегка облупленою шкіркою та від насиченого жовтого до оранжевого кольору, здорові та свіжі.
Кукурудза, пшениця, ячмінь, сорго, просо, овес, жито,
Крупи й горіхи тритикале, фоніо, теф, макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо.
Ромашка німецька, звіробій, гірська аміка, маруна дівоча, валеріана, імбир, часник, базилік, ехінацея, маруна, фіалка . . долонеподібна, лаванда, перцева м'ята, меліса, чорнобривці,
Інші харчові рослини, ! дя я 7 трави або лікарські петрушка, розмарин, шавлія, чебрець, звіробій звичайний, рослини моринга, женьшень, Мотогаїса соспіпопіпепві5, куркума, морські водорості, гриби (І епіїпша едодев, МоїмагієЇа моїмасеа,
Ріеигоїи5 егупдії, ...), плоди (манго, банан, яблуко, виноград, ...) тощо.
Після ретельного відбору вищезазначеної групи високобілкових харчових рослин згідно з рекомендаціями, наведеними у таблиці 1, та інших груп, перелічених у наведеній вище таблиці 1, їх ретельно відбирають та збирають. Потім їх очищають і миють, подрібнюють на дрібні 5 шматочки та перемелюють у рідину. Сою замочують у воді, змивають її шкірку та перемелюють у рідину. Нарешті, рис замочують у воді, щоб змити бруд, і перемелюють у дрібнодесперсну рідину.
Далі, на стадії 102, готують високобілкове м'ясо з другим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В ілюстративному варіанті здійснення високобілкове м'ясо включає без обмеження свіжу й нежирну свинину, яловичину, м'ясо іншої худоби, такої як вівці, ягнята, кози, ... морепродукти, такі як риба, креветки тощо, курку, качок та інших птахів, і їстівних комах, таких як цвіркуни, личинки, коники, жуки й мухи, у кількості 2-15 95 від загальної ваги. Деякі приклади групи високобілкових різновидів м'яса відбирають та готують згідно з наведеною нижче таблицею 2. У більшості варіантів здійснення високобілкові різновиди м'яса очищають, ретельно миють, нарізають невеликими шматочками й перемелюють з водою в композицію меленого м'яса та води.
Таблиця 2
Деякі приклади групи високобілкових різновидів м'яса 001110 | Високобілювем'ясо |: Стандартий/://е
Свіже м'ясо свинини рн: 5-64
Вологість: 72,5-75,5 Уо
Свіже й нежирне м'ясо) Білок 19-22 Фо 1 свинини, вирізане зіЖир 1,2-3 90; зола 0,5-1 90 (волога м'ясна сировина); суха свинячої лопатки м'ясна поверхня, чиста, гладка без волосків і домішок, відмінне м'ясо.
До використання м'ясо зберігають за температури 0 "С (макс. 05 днів).
Виготовлений зі свіжої свинини, типового кольору порошку сушеної свинини; 2 Порошок зі свинини Розмір 1 мм
Білок: 60-90 95
Ліпіди: 6-10 95
Вологість «8 90
Таблиця 2
Деякі приклади групи високобілкових різновидів м'яса 001110 | Високобілювем'ясо |: Стандартий/7/:///сшС нене шенню
Домішки: візуально не спостерігаються (6 істівнікомахи |Цвіркуни, личинки, коники, жуки, мухи.д///:111с1
Продовжуючи стадію 102, в одному ілюстративному варіанті здійснення визначення вмісту білків, жиру й амінокислот у композиції проводять за способом Фольша. Кількість вмісту білка в групі різновидів м'яса визначають за допомогою способу високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ). Згідно зі способом Фольша, групу високобілкових різновидів м'яса гомогенізують з хлороформом/метанолом до кінцевого об'єму. Після диспергування всю композицію перемішують протягом 15-20 хвилин в орбітальному шейкері за кімнатної температури. Потім гомогенат або фільтрують, або центрифугують для виділення рідкої фази.
Розчинник промивають водою або розчином Масі. Після кількох секунд перемішування на вортексі харчову композицію центрифугують на низькій швидкості для розділення двох фаз.
Видаляють верхню фазу шляхом відкачування і зберігають її для аналізу на гангліозиди або низькомолекулярні органічні полярні молекули. Після видалення мічених молекул один або два рази промивають поверхню метанолом/водою, не змішуючи весь розділ. Після центрифугування й відкачування верхньої фази нижню фазу хлороформу, що містить ліпіди, випаровують під вакуумом у роторному випарнику або під потоком азоту.
У деяких варіантах здійснення стадії 102 можна застосовувати спосіб високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ) ВЕРХ являє собою методику в аналітичній хімії, яку застосовують для розділення, ідентифікації та кількісної оцінки кожного компонента у складі харчової композиції. В її основі лежать насоси, що пропускають рідинний розчинник під тиском, що містить пробу композиції, через колонку, заповнену твердим адсорбувальним матеріалом.
Кожен компонент у зразку дещо по-різному взаємодіє з адсорбувальним матеріалом, що обумовлює різну швидкість потоку для різних компонентів і призводить до розділу компонентів, коли вони витікають із колонки. ВЕРХ можна описати як процес масоперенесення за участю адсорбції. В основі ВЕРХ лежать насоси, які пропускати рідину, що знаходиться під тиском, і харчову композицію через колонку, заповнену адсорбентом, що призводить до розділення компонентів зразка. Активним компонентом колонки, тобто адсорбентом, зазвичай є гранульований матеріал, виготовлений із твердих частинок (наприклад, силікагелю, полімерів тощо), розміром 2-50 мкм. Компоненти харчової композиції відокремлюються один від одного через різну ступінь їхньої взаємодії з частинками адсорбенту. Рідина під тиском зазвичай є
Зо композицією розчинників (наприклад, води, ацетонітрилу й/або метанолу) і має назву "рухлива фаза". Її композиція та температура відіграють важливу роль у процесі розділу, впливаючи на взаємодії, що відбуваються між компонентами зразка й адсорбентом. Такі взаємодії мають таку фізичну природу, як гідрофобна (дисперсійна), диполь-дипольна й іонна, але найчастіше їхнє поєднання. Як спосіб Фольша, так і спосіб ВЕРХ добре відомі в даній галузі техніки, отже нема потреби в їхньому детальному розгляданні.
На стадії 103 композиція, багата вуглеводами, є третім інгредієнтом з третім заданим відсотковим вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення до вуглеводів належать рис, картопля, крупи, горіхи, такі як хрінниця, волоські горіхи, плоди, такі як манго, банани, яблука, виноград тощо, в кількості від 10 95 до 18 95 за вагою; плоди, такі як манго тощо. Їх відбирають згідно з вказівок з таблиці 1.
Далі, на стадії 104 додають харчові волокна з четвертим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. У деяких варіантах здійснення до харчового волокна відноситься морква, червоні гарбузи та інші плоди, а також крупи, горіхи, такі як хрінниця, волоські горіхи та мигдаль; інші плоди, такі як манго, банани, виноград і яблука тощо; трави, такі як хрінниця, женьшень тощо, в кількості від 1 95 до 5 95 за вагою. Харчове волокно ретельно відбирають згідно з інструкціями з таблиці 1.
На стадії 105 групу високобілкових харчових рослин, високобілкове м'ясо, високовуглеводний матеріал і високоволоконний матеріал змішують у композицію. Потім композицію варять за температури 85 градусів за Цельсієм приблизно 10-15 хвилин, щоб знищити та/або пригнітити будь-який мікроорганізм у композиції. У той же час, продовжуючи стадію 105, композицію додатково подрібнюють у рідину. Під час варіння у харчовій композиції постійно відстежують рн, а також в'язкість.
На стадії 106 до композиції під час стадії 105 додають воду (НгО). Воду зі заданим ваговим вмістом, що становить 65-90 95, у композицію додають постійно.
Далі, на стадії 107, у зварену та подрібнену композицію додають каталітичні ензими з третьою заданою вагою. В одному ілюстративному варіанті здійснення до ензимів належить група, що складається з АїІсаіазе? 2,4, РіамоиглгутеФф, Ргоїатех?, "Термаміл 5С", "Пектинекс ультра 5Р-Ї"; трипсину, пепсину, а-хімотрипсину, протеази А "Аміно" 250, клейстази Е5СС тощо. Стандарти даних ензимів наведені нижче в таблиці 3. В одному ілюстративному варіанті здійснення застосовують ензим, соєву олію та заздалегідь приготовлену суміш вітамінів, таких як вітамін А, вітамін Юз, вітамін Е, вітамін Ви, вітамін В», вітамін В»з, вітамін Ве, вітамін В-», вітамін
В5, вітамін С, біотин, фолієва кислота, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод, що мають ваговий вміст від 0,1 95 до З 95 від загальної ваги.
Таблиця З
Деякі приклади ензимів
Ме | 77777771 ЕЕНИим//////// | 77777711 Стандарти///
Активація: залежно від типу ензимів,
АІсаїазе? 2,4Ї, РіамоиглутеФф, Ргоїатех?, вибраних для забезпечення успішного "Термаміл 5С", "Пектинекс ультра 9Р-Ї"; зв'язування продукту гм 1 " . 7 Загальна кількість бактерій: «100 КУО/г трипсин, пепсин, а-хімотрипсин, протеаза А Коліформні бактерії: 4 КУО/Гг "Аміно" 250, клейстаза Е5СС г. й
Е. сої: відсутня
ЗаІтопеї Іа: відсутня
На стадії 108 за допомогою ензиму, доданого до композиції зі стадії 107, проводять процес гідролізу. Процес гідролізу призначений для створення амінокислот, що містяться всередині описаних вище інгредієнтів, таким чином покращуючи харчову цінність композиції та засвоювальну здатність у споживача.
На стадії 109 соєвим оліям, солі та середньоланцюговим тригліцеридам (МСТ) дають розчинитися в композиції. Метою стадії 109 є підвищення харчової цінності та поліпшення смаку й органолептичних властивостей композиції.
На стадії 110 додатково як доповнення додають порошкові волокна й розчиняють їх у харчовій композиції, щоб гарантувати споживачам достатню кількість волокнистих інгредієнтів у харчових продуктах.
Нарешті, на стадії 111 після процесу гідролізу ензимами композицію піддають процесу фільтрування, гомогенізації та стерилізації перед упакуванням. Під час фільтрування харчову композицію пропускають через мембрану Міїййроге та відцентровий фільтрувальний пристрій
Зо Атісоп, що забезпечує композиції рідку форму. Мембрана Мійроге та відцентровий фільтрувальний пристрій Атісоп добре відомі в даній галузі техніки, та в їхньому описі в даному документі немає потреби. В ілюстративному варіанті здійснення стадії 111 гомогенізація потрібна для підвищення стабільності рідкої композиції та для створення стандартизованих продуктів для зондового годування для всіх важкохворих пацієнтів, а також задоволення вимог споживачів. Після гомогенізації композицію пропускають через пристрій для високотермічної обробки (ОНТ) за температури від 135 до 142 градусів за Цельсієм за короткий проміжок часу, що становить 4-10 секунд, з ціллю знищення в них усіх залишкових мікробів з тим, щоб в харчових продуктах зберігалися інгредієнти.
За допомогою розкритого вище способу 100 були досягнені наступні цілі:
Розроблено склад сировини для стандартної суміші для зондового годування або для перорального харчування, що забезпечує 1 ккал/1 мл з харчовою переносимістю.
Підібрані відповідні ензими для переробки харчових продуктів.
Оптимізовано всі фактори, що впливають на гідроліз сировини, для досягнення у харчових продуктів для зондового годування в'язкості менше 100 сП і оввідповідної частки коротколанцюгових пептидів з масою менше 10 кДа, а також амінокислот, таких як лейцин, аспарагінова кислота, аланін, тирозин, треонін, валін, лізин, серин, ізолейцин, гістидин, глутамінова кислота, метіонін, цистеїн, пролін, триптофан, фенілаланін, гліцин і аргінін.
Поживний харчовий продукт, який описано вище згідно з багатьма аспектами даного винаходу, включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ви, вітамін В», вітамін В»з, вітамін Вб, вітамін Віиг, вітамін В», вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
На основі перорального та ентерального способів зондового годування визначають обробку харчових продуктів з натуральних інгредієнтів, включаючи свіжі та порошкові матеріали.
Проведена оцінка засвоюваності іп міїго.
На тваринних моделях оцінено засвоюваність білка в продукті.
Проведено контрольоване клінічне випробування на пацієнтах у лікарні для оцінки ефективності (аліментарного статусу) та переносимості харчового продукту для зондового годування, виготовленого з натуральних інгредієнтів.
Сукупно дані результати виявились дуже багатообіцяючими в тому, що ми маємо достатньо можливостей і технологій для розробки способу виробництва харчової добавки з місцевих природних інгредієнтів для годування пероральним і ентеральним способами. Крім того, ефективність і переносимість продукту були продемонстровані в клінічних випробуваннях, тим самим забезпечуючи можливість підійти до створення більш дешевого, але надійного продукту не лише для пацієнтів у критичному стані, яким потрібна підтримка харчуванням під час госпіталізації, але й для амбулаторних пацієнтів, які виписуються з лікарні. Широке виробництво даного продукту слід розглянути й впровадити в усьому світі.
Тепер звернемося до ФІГ. 2, де проілюстровано спосіб 200 виготовлення пероральних/(ентеральних харчових продуктів у формі швидкорозчинної харчової суміші або поживної композиції свіжих харчових продуктів з різних порошкових інгредієнтів. У деяких варіантах здійснення спосіб 200 застосовують для отримання або пероральної, або ентеральної харчової суміші швидкого приготування, яка міститься в упаковці. У деяких інших варіантах здійснення спосіб 200 застосовують для отримання поживної пероральної або ентеральної харчової композиції, яка міститься в упаковці. У такому випадку харчовий продукт є готовим до застосування або пероральним, або ентеральним уведенням.
На стадії 201 готують порошок високобілкових різновидів м'яса з першим заданим відсотковим (906) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення порошок різновидів м'яса обирають, як правило, із сільськогосподарських тварин, птиці, великої рогатої худоби, птахів, таких як курка, свинина, корови, кози, ягнята тощо, морепродуктів, у тому числі риби, креветок, та інших їстівних комах, таких як цвіркуни, личинки, коники, жуки, мухи тощо, в кількості від 2 до 15 95 за вагою.
На стадії 202 забезпечують наявність порошку високобілкових харчових рослин з другим заданим відсотковим вмістом за вагою. У варіанті здійснення стадії 202 порошок харчових рослин включає сою, моркву, гарбузи, червону квасолю, зелену квасолю, інші овочі, трави й лікарські рослини, такі як німецька ромашка, звіробій, гірська аміка, маруна, валеріана, імбир, часник, базилік, ехінацея, маруна дівоча, фіалка долонеподібна, лаванда, м'ята перцева, меліса, чорнобривці, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець, звіробій звичайний, моринга тощо; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо; гриби, такі як І епіїпиіа едодев5, МоїЇмагіена моїмасеа, РіІеигоїи5 егупдії тощо, в кількості від 1 95 до 5 95 за вагою.
На стадії 203 забезпечують наявність високовуглеводного порошку з третім заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення вуглеводний порошок включає рис, картоплю, моркву, гарбуз, інші овочі; крупи; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо, в кількості від 10 95 до 18 95 за вагою.
На стадії 204 забезпечують наявність порошку харчових волокон з четвертим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. У деяких варіантах здійснення порошок харчових волокон включає гарбуз, моркву й інші овочі; крупи; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо; трави, такі як моринга, женьшень тощо, в кількості від 1 95 до 5 95 за вагою.
На стадії 205 вищевказані інгредієнти у формі порошку просівають або спресовують усі разом, щоб усунути небажані домішки. В одному варіанті здійснення стадії 205 можна застосовувати або сито з нержавіючої сталі, або латунне сито, що має дрібний розмір отвору.
На стадії 206 харчову композицію піддають мікронізації у точно підібрану наномасштабну харчову композицію. У багатьох варіантах здійснення стадії 206 за даним винаходом для розмелювання харчової композиції до нанометрових розмірів частинок 1-100 нм можна застосовувати сучасні методики мікронізації, такі як швидке розширення надкритичних розчинів бо (КЕ5З5), застосування надкритичного антирозчинника (ЗАЗ) або одержання частинок з насичених газом розчинів (РОБЗБ5). Дані методики мікронізації для перетворення харчових продуктів у наномасштабні харчові продукти добре відомі в даній галузі техніки й тому не потребують детального розглядання в даному документі. В інших варіантах здійснення стадії 206 також можна застосовувати методики розмелювання, обмелювання та молоття.
На стадії 207 до просіяної харчової композиції додають воду з п'ятим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В одному ілюстративному варіанті здійснення кількість додаваної води в харчовій композиції становить від 65 95 до 90 95 за вагою.
На стадії 208 воду та порошкову харчову композицію змішують між собою та попередньо варять, поки харчова композиція не стане рідкою фазою.
На стадії 209 до рідкої композиції зі стадії 208 додають групу ензимів з шостим заданим відсотковим (96) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення стадії 209 група ензимів включає целюлазу, амілазу, ліпазу та протеазу в кількості від 0,01 95 до 2 95 за вагою.
На стадії 210 рідку харчову композицію, змішану з ензимами, піддають процесу гідролізу, під час якого періодично вимірюють і перевіряють рівень рн, в'язкість, температуру з інтервалом у 15 хвилин, поки не закінчиться даний процес.
На стадії 211а після закінчення процесу гідролізу соєвим оліям, солі та середньоланцюговим тригліцеридам (МСТ) дають розчинитися в композиції. Метою стадії 211а є підвищення харчової цінності та поліпшення смаку й органолептичних властивостей харчової композиції.
На стадії 2115 після додавання вищеописаних інгредієнтів додають порошок добавки розчинних харчових волокон для того, щоб забезпечити споживачів вмістом харчових волокон у харчових продуктах.
Далі, на стадії 212, харчову композицію піддають процесу фільтрації та гомогенізації. В одному варіанті здійснення харчову композицію гомогенізують з одержанням однорідного продукту, а потім харчову композицію фільтрують шляхом пропускання через мембрану МіПШіроге та віддентровий фільтрувальний пристрій Атісоп, що забезпечує композиції однорідну рідку форму. Мембрана Міїїйроге та відцентровий фільтрувальний пристрій Атісоп добре відомі в даній галузі техніки, та в їхньому описі в даному документі немає потреби.
На стадії 213 до харчової композиції додають добавку, що складається з мінералів, вітамінів і амінокислот, з сьомим заданим відсотковим (956) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення даного винаходу до мінералів і вітамінів належать вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ві, вітамін В», вітамін В»з, вітамін Ве, вітамін Ви2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієва кислота, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
На стадії 214 харчову композицію стерилізують для ліквідування бактерій будь-якої форми.
У деяких варіантах здійснення стадії 214 для стерилізації харчової композиції застосовують спосіб високотермічної обробки (НТ) з температурою 135-142 градусів за Цельсієм.
На стадії 215 до харчової композиції знову додають ті ж самі вітаміни, мінерали та амінокислоти, щоб їхній вміст не зменшувався під час процесу стерилізації на стадії 214.
Після цього харчову композицію перетворюють або на харчовий продукт швидкого приготування, або на свіжий харчовий продукт. Починаючи зі стадій 216-219, харчову композицію перетворюють на харчовий продукт швидкого приготування, який міститься в упаковці. З іншого боку, починаючи зі стадій 220-221, харчову композицію зберігають як свіжий харчовий продукт в упаковці. У деяких аспектах даного винаходу харчовий продукт швидкого приготування має форму, але без обмеження, розчинних порошків.
На стадії 216 до харчової суміші швидкого приготування додають безпечні харчові добавки.
У деяких варіантах здійснення стадії 216 застосовують, але без обмеження, наступні ілюстративні добавки до безпечних харчових продуктів: інулін, лецитин, целюлозу, рибофлавін, натаміцин, аскорбілпальмітат і мальтодекстрин.
Тепер звернемося до стадії 217, стерилізовану рідку харчову композицію висушують для перетворення її в харчову суміш швидкого приготування. У деяких варіантах здійснення стадію 217 реалізують за допомогою способу сублімаційного сушіння шляхом способу сушіння, який включає, але без обмеження, сублімаційне сушіння, холодне сушіння та гаряче сушіння тощо. В інших варіантах здійснення використовують спосіб надшвидкісного відцентрового сушіння.
Спосіб сублімаційного сушіння, спосіб холодного сушіння, гарячого сушіння та надшвидкісного віддентрового сушіння добре відомі в даній галузі техніки та не потребують детального розглядання.
На стадії 218 харчову суміш швидкого приготування упаковують. Спосіб упакування харчових продуктів добре відомий у даній галузі техніки та не потребує детального розглядання в даному документі.
На стадії 219 отримують кінцеву харчову суміш швидкого приготування за даним винаходом, 60 згідно з описаним вище для стадій 201-218, яка забезпечує калорійність 1 ккал/мл, в'язкість менше 100 СП і вміст пептидів з масою менше 10 кДа і амінокислот, таких як лейцин, аспарагінова кислота, аланін, тирозин, треонін, валін, лізин, серин, ізолейцин, гістидин, глутамінова кислота, метіонін, цистеїн, пролін, триптофан, фенілаланін, гліцин і аргінін. У деяких варіантах здійснення до харчової суміші швидкого приготування також додають групу вітамінів, наприклад вітаміни, які включають вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін В;, вітамін
Ве, вітамін В», вітамін Ве, вітамін В.2, вітамін В», вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій (вітамін 0), залізо, цинк, фосфат і йод. Харчову суміш швидкого приготування за даним винаходом можна вводити або перорально, або за допомогою трубки для ентерального харчування. Пероральна/"ентеральна харчова суміш швидкого приготування за даним винаходом є готовим до вживання харчовим продуктом. З пероральним способом введення користувачеві потрібно лише відкрити упаковку, насипати харчову суміш у вигляді розчинних порошків у миску та залити її теплою водою, зачекати 5-10 хвилин - і харчовий продукт у вигляді рідини готовий до вживання. В ентеральному способі введення після змішування харчової суміші з теплою водою протягом 5-10 хвилин рідку харчову суміш можна вводити пацієнту способом зондового годування.
На стадіях 220 ії 221 свіжий харчовий продукт упаковують і отримують кінцевий пероральний/ентеральний харчовий продукт за даним винаходом, який має калорійність 1 ккал/мл, в'язкість менше 100 сП, вміст ланцюгових пептидів з масою менше 10 кДа та великої кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну. У деяких інших варіантах здійснення до упаковки зі свіжим харчовим продуктом також додають групу вітамінів, яка включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін В, вітамін В», вітамін Вз, вітамін Вбе, вітамін В.:2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій (вітамін 0), залізо, цинк, фосфат і йод.
Тепер звернемося до ФІГ. 3, де проілюстровано спосіб 300 виготовлення пероральних/(ентеральних харчових продуктів у формі швидкорозчинної харчової суміші або поживної композиції свіжих харчових продуктів з різних свіжих інгредієнтів. У деяких варіантах здійснення спосіб 300 застосовують для отримання або пероральної, або ентеральної харчової суміші швидкого приготування, яка міститься в упаковці. У деяких інших варіантах здійснення
Зо спосіб 300 застосовують для отримання поживної пероральної або ентеральної харчової композиції, яка міститься в упаковці У такому випадку харчова композиція є готовою до застосування або пероральним, або ентеральним способом уведення.
На стадії 301 готують групу високобілюових різновидів свіжого м'яса з першим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення група різновидів свіжого м'яса включає, як правило, м'ясо сільськогосподарських тварин, таких як свинина, яловичина, кози та ягнята тощо й інша худоба; курей, качок та інших птахів, таких як індики; морепродукти, такі як креветки й різні види риб; та їстівних комах, таких як цвіркуни, личинки, коники, жуки, мухи, загалом у кількості від 8 до 15 95 за вагою. У деяких варіантах здійснення для вибору свіжої свинини застосовують стандарти, які розглянуті в наведеній вище таблиці 1.
На стадії 302 забезпечують наявність групи високобілкових свіжих харчових рослин з другим заданим відсотковим вмістом за вагою. В одному ілюстративному варіанті здійснення даної стадії група свіжих рослинних продуктів включає картоплю, сою, моркву, гарбузи, червону квасолю, зелену квасолю, інші овочі; крупи й/або інші овочі; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; морські водорості; трави та лікарські рослини, такі як ромашка німецька, звіробій, гірська аміка, маруна дівоча, валеріана, імбир, часник, базилік, ехінацея, маруна, фіалка долонеподібна, лаванда, перцева м'ята, меліса, чорнобривці, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець, звіробій звичайний, моринга, женьшень тощо; гриби, такі як І епіїпиіа єдодев,
Моїмагієїїа моїмасєа, Рівшгоїш5 егупдії тощо, які загалом становлять від 2 9о до 7 о за вагою. У деяких варіантах здійснення для вибору групи свіжих харчових рослин застосовують стандарти, які розглянуті в наведеній вище таблиці 1.
На стадії 303 забезпечують наявність групи свіжих вуглеводних харчових продуктів з третім заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В одному ілюстративному варіанті здійснення група вуглеводних харчових продуктів включає рис, картоплю, моркву, гарбуз, інші овочі; крупи; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо, в кількості від 10 95 до 18 95 за вагою.
На стадії 304 забезпечують наявність групи свіжих продуктів з харчовими волокнами з четвертим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. У деяких варіантах здійснення група продуктів з харчовими волокнами включає гарбуз, моркву, інші овочі; крупи; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо, 60 трави, такі як моринга, женьшень тощо, в кількості від 1 9о до 5 95 за вагою харчової композиції.
На стадії 305 готують зазначені вище групи свіжих харчових продуктів. В одному варіанті здійснення стадії 305 для приготування груп свіжих харчових продуктів застосовують стандарти, зазначені в таблиці 1 і таблиці 2.
На стадії 306 харчову композицію піддають мікронізації у точно підібрану наномасштабну харчову композицію. У багатьох варіантах здійснення стадії 306 за даним винаходом можна застосовувати сучасні методики мікронізації, такі як швидке розширення надкритичних розчинів (КЕ55), застосування надкритичного антирозчинника (5ЗАб5) або одержання частинок з насичених газом розчинів (РОБЗ5). Дані методики мікронізації для перетворення харчових продуктів у наномасштабні харчові продукти добре відомі в даній галузі техніки й тому не потребують детального розглядання в даному документі. В інших варіантах здійснення стадії 306 також можна застосовувати методики розмелювання, обмелювання та молоття.
На стадії 307 до просіяної харчової композиції додають воду з п'ятим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. У деяких варіантах здійснення кількість додаваної води становить від 50 95 до 80 95 за вагою.
На стадії 308 воду й композицію свіжих харчових продуктів змішують разом та піддають попередньому варінню.
На стадії 309 до рідкої композиції зі стадії 308 додають групу ензимів зі зазначеним шостим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення стадії 309 група ензимів включає целюлазу, амілазу, ліпазу та протеазу в кількості від 0,01 95 до З 95 за вагою. У деяких варіантах здійснення застосовують ензими за наведеною вище таблицею 3.
На стадії 310 харчову композицію, змішану з ензимами, піддають процесу гідролізу, під час якого періодично вимірюють і перевіряють рівень рн, в'язкість, температуру з інтервалом у 15 хвилин, поки не закінчиться даний процес.
На стадії 311а після закінчення процесу гідролізу соєвим оліям, солі та середньоланцюговим тригліцеридам (МСТ) дають розчинитися в композиції. Метою стадії 311а є підвищення харчової цінності та поліпшення смаку й органолептичних властивостей композиції.
На стадії 3116 після додавання вищеописаних інгредієнтів додають розчинний порошок харчових волокон для того, щоб забезпечити потреби споживачів у вмісті харчових волокон у харчових продуктах.
Зо Далі, на стадії 312, харчову композицію піддають процесу фільтрації та гомогенізації. В одному варіанті здійснення харчову композицію гомогенізують з одержанням однорідного продукту, а потім харчову композицію фільтрують шляхом пропускання через мембрану МійПіроге та віддентровий фільтрувальний пристрій Атісоп, що забезпечує композиції однорідну рідку форму. Мембрана Міїїйроге та відцентровий фільтрувальний пристрій Атісоп добре відомі в даній галузі техніки, та в їхньому описі в даному документі немає потреби.
На стадії 313 до харчової композиції додають добавку, що складається з мінералів, вітамінів і амінокислот, з сьомим заданим відсотковим (956) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення даного винаходу до мінералів і вітамінів належать вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ві, вітамін В», вітамін В»з, вітамін Ве, вітамін Ви2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієва кислота, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
На стадії 314 харчову композицію стерилізують для ліквідування бактерій будь-якої форми.
У деяких варіантах здійснення стадії 314 для стерилізації харчової композиції застосовують спосіб високотермічної обробки (ШНТ) до 135-142 градусів за Цельсієм з отриманням безпечного харчового продукту.
На стадії 315 до харчової композиції знову додають ті ж самі вітаміни й мінерали, щоб їхній вміст не зменшувався під час процесу стерилізації на стадії 314.
Після цього харчову композицію перетворюють або на харчовий продукт швидкого приготування, або на свіжий харчовий продукт. Починаючи зі стадій 316-319, харчову композицію перетворюють на харчовий продукт швидкого приготування, який міститься в упаковці. З іншого боку, починаючи зі стадій 320-321, харчову композицію зберігають як свіжий харчовий продукт в упаковці.
На стадії 316 до харчової суміші швидкого приготування додають безпечні харчові добавки.
У деяких варіантах здійснення застосовують наступні ілюстративні добавки до безпечних харчових продуктів: інулін, лецитин, целюлозу, рибофлавін, натаміцин і аскорбілпальмітат, мальтодекстрин.
Тепер звернемося до стадії 317, стерилізовану рідку харчову композицію висушують для перетворення її в харчову суміш швидкого приготування. У деяких варіантах здійснення стадію 317 реалізують за допомогою способу сублімаційного сушіння, способів холодного сушіння та гарячого сушіння тощо. В інших варіантах здійснення використовують спосіб надшвидкісного 60 відцентрового сушіння. Спосіб сублімаційного сушіння, спосіб холодного сушіння, спосіб гарячого сушіння та спосіб надшвидкісного відцентрового сушіння добре відомі в даній галузі техніки та не потребують детального розглядання.
На стадії 318 харчову суміш швидкого приготування упаковують. Спосіб упакування харчових продуктів добре відомий у даній галузі техніки та не потребує детального розглядання в даному документі.
Нарешті, на стадії 319 отримують харчову суміш швидкого приготування, яка забезпечує калорійність 1 ккал/мл, в'язкість менше 100 сП і вміст ланцюгових пептидів з масою менше 10 кДа, великої кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну, й групи вітамінів, що включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ви, вітамін В»е, вітамін В»з, вітамін Ве, вітамін В'ч2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод. Харчову суміш швидкого приготування у формі розчинних порошків за даним винаходом можна вводити або перорально, або ентерально. Пероральна/ентеральна харчова суміш швидкого приготування за даним винаходом є готовим до вживання харчовим продуктом.
На стадіях 320 і 321 свіжий харчовий продукт упаковують і отримують кінцевий пероральний/ентеральний харчовий продукт за даним винаходом, який забезпечує калорійність 1 ккал/мл, в'язкість менше 100 сП і вміст пептидів з масою менше 10 кДа і великої кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну, групи вітамінів, що включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін В, вітамін В», вітамін Вз, вітамін Вбе, вітамін В.:2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
Тепер звернемося до Фіг, 4, де проілюстровано спосіб 400 виготовлення пероральних/ентеральних харчових продуктів для вегетаріанців. У деяких варіантах здійснення спосіб 400 застосовують для отримання або пероральної, або ентеральної харчової суміші швидкого приготування, яка міститься в упаковці. У деяких інших варіантах здійснення спосіб 400 застосовують для отримання поживної пероральної або ентеральної харчової композиції, яка міститься в упаковці. У такому випадку харчовий продукт є готовим до застосування або
Зо пероральним, або ентеральним способом уведення.
На стадії 401 забезпечують наявність групи високобілкових свіжих харчових рослин з другим заданим відсотковим вмістом за вагою. В одному ілюстративному варіанті здійснення даної стадії група свіжих рослинних продуктів включає картоплю, сою, моркву, гарбузи, червону квасолю, зелену квасолю, інші овочі; інші крупи; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; морські водорості; трави та лікарські рослини, такі як ромашка німецька, звіробій, гірська аміка, маруна дівоча, валеріана, імбир, часник, базилік, ехінацея, маруна, фіалка долонеподібна, лаванда, перцева м'ята, меліса, чорнобривці, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець, звіробій звичайний, моринга, женьшень тощо; гриби, такі як І епіїпціа едодев,
Моїмагієїїа момасеєа, Рієшгоїи5 егупадії тощо, які загалом становлять від 2 905 до 15 95 за вагою. У деяких варіантах здійснення для вибору групи свіжих харчових рослин застосовують стандарти, які розглянуті в наведеній вище таблиці 1.
На стадії 402 забезпечують наявність групи свіжих вуглеводних харчових продуктів з третім заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В одному ілюстративному варіанті здійснення група вуглеводних харчових продуктів включає рис, картоплю, моркву, гарбузи, інші овочі; крупи; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо, в кількості від 10 95 до 18 95 за вагою.
На стадії 403 забезпечують наявність групи свіжих продуктів з харчовими волокнами з четвертим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. У деяких варіантах здійснення група продуктів з харчовими волокнами включає моркву, гарбуз, інші овочі; крупи; горіхи, такі як макадамія, волоський горіх, мигдаль тощо; плоди, такі як манго, банан, яблуко, виноград тощо, трави, такі як моринга, женьшень тощо, в кількості від 1 9о до 5 95 за вагою.
На стадії 404 готують зазначені вище групи свіжих харчових продуктів. В одному варіанті здійснення стадії 404 для приготування груп свіжих харчових продуктів застосовують стандарти, зазначені в таблиці 1.
На стадії 405 харчову композицію піддають мікронізації в точно підібрану наномасштабну харчову композицію. У багатьох варіантах здійснення стадії 405 за даним винаходом можна застосовувати сучасні методики мікронізації, такі як швидке розширення надкритичних розчинів (КЕ55), застосування надкритичного антирозчинника (5А5) або одержання частинок з насичених газом розчинів (РОЗ). Дані методики мікронізації для перетворення харчових бо продуктів у наномасштабні харчові продукти добре відомі в даній галузі техніки й тому не потребують детального розглядання в даному документі. В інших варіантах здійснення стадії 405 також можна застосовувати методики розмелювання, обмелювання та молоття.
На стадії 406 до просіяної харчової композиції додають воду з п'ятим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. У деяких варіантах здійснення кількість води становить від 50 95 до 80 95 за вагою.
На стадії 407 воду й композицію свіжих харчових продуктів змішують разом та піддають попередньому варінню.
На стадії 408 до рідкої композиції зі стадії 407 додають групу ензимів зі зазначеним шостим заданим відсотковим (95) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення стадії 408 група ензимів включає целюлазу, амілазу, ліпазу та протеазу в кількості від 0,01 95 до З Фо за вагою. У деяких варіантах здійснення застосовують ензими за наведеною вище таблицею 3.
На стадії 409 харчову композицію, змішану з ензимами, піддають процесу гідролізу, під час якого періодично вимірюють і перевіряють рівень рн, в'язкість і температуру з інтервалом у 15 хвилин часу, поки не закінчиться даний процес.
На стадії 410а після закінчення процесу гідролізу соєвим оліям, солі та середньоланцюговим тригліцеридам (МСТ) дають розчинитися в композиції. Метою стадії 410а є підвищення харчової цінності та поліпшення смаку й органолептичних властивостей композиції.
На стадії 410р після додавання вищеописаних інгредієнтів додають розчинні харчові волокна для того, щоб забезпечити споживачів вмістом харчових волокон у харчових продуктах.
Далі, на стадії 411, харчову композицію піддають процесу фільтрації та гомогенізації. В одному варіанті здійснення харчову композицію гомогенізують з одержанням однорідного продукту, а потім харчову композицію фільтрують шляхом пропускання через мембрану Мійроге та віддентровий фільтрувальний пристрій Атісоп, що забезпечує композиції однорідну рідку форму. Мембрана Міїїйроге та відцентровий фільтрувальний пристрій Атісоп добре відомі в даній галузі техніки, та в їхньому описі в даному документі немає потреби.
На стадії 412 до харчової композиції додають добавку, що складається з мінералів, вітамінів і амінокислот, з сьомим заданим відсотковим (956) вмістом за вагою. В одному варіанті здійснення даного винаходу до мінералів і вітамінів належать вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ві, вітамін В», вітамін В»з, вітамін Ве, вітамін Ви2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієва кислота, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
На стадії 413 харчову композицію стерилізують для ліквідування бактерій будь-якої форми.
У деяких варіантах здійснення стадії 413 для стерилізації харчової композиції застосовують спосіб високотермічної обробки (ОНТ) до 135-142 градусів за Цельсієм.
На стадії 414 до харчової композиції знову додають ті ж самі вітаміни й мінерали, щоб їхній вміст не зменшувався під час процесу стерилізації на стадії 413.
Після цього харчову композицію перетворюють або на харчовий продукт швидкого приготування, або на свіжий харчовий продукт. Починаючи зі стадій 415-418, харчову композицію перетворюють на харчовий продукт швидкого приготування, який міститься в упаковці. З іншого боку, починаючи зі стадій 419-420, харчову композицію зберігають як свіжий харчовий продукт в упаковці.
На стадії 415 до харчової суміші швидкого приготування додають безпечні харчові добавки.
У деяких варіантах здійснення застосовують наступні ілюстративні добавки до безпечних харчових продуктів: інулін, лецитин, целюлозу, рибофлавін, натаміцин, аскорбілпальмітат і мальтодекстрин.
Тепер звернемося до стадії 416, стерилізовану рідку харчову композицію висушують для перетворення її в харчову суміш швидкого приготування. У деяких варіантах здійснення стадію 416 реалізують за допомогою способу сублімаційного сушіння, способу гарячого сушіння та холодного сушіння тощо. В інших варіантах здійснення використовують спосіб надшвидкісного віддентрового сушіння. Спосіб сублімаційного сушіння, спосіб холодного сушіння, спосіб гарячого сушіння та спосіб надшвидкісного віддентрового сушіння добре відомі в даній галузі техніки та не потребують детального розглядання.
На стадії 417 харчову суміш швидкого приготування для вегетаріанців упаковують. Спосіб упакування харчових продуктів добре відомий у даній галузі техніки та не потребує детального розглядання в даному документі.
На стадії 418 отримують харчову суміш швидкого приготування для вегетаріанців, яка забезпечує калорійність 1 ккал/мл, в'язкість менше 100 сП і вміст пептидів з масою менше 10 кКДа, великої кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну. У деяких інших 60 варіантах здійснення до харчової суміші швидкого приготування також додають вітаміни, в тому числі вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ві, вітамін В», вітамін В»з, вітамін Вб, вітамін Ву», вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод. Харчову суміш швидкого приготування у формі розчинних порошків за даним винаходом можна вводити або перорально, або ентерально. Пероральна/ентеральна харчова суміш швидкого приготування за даним винаходом є готовим до вживання харчовим продуктом.
На стадіях 419 і 420 свіжий харчовий продукт для вегетаріанців упаковують і отримують кінцевий пероральний/ентеральний харчовий продукт за даним винаходом, який має калорійність 1 ккал/мл, в'язкість менше 100 сП, вміст пептидів з масою менше 10 кДа та великої кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну. В інших варіантах здійснення до кінцевого перорального/ентерального харчового продукту також додають вітаміни, в тому числі вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ви, вітамін В»е, вітамін Вз, вітамін Ве, вітамін В.і2, вітамін В5, вітамін
С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
Наведений вище опис детально описує деякі варіанти здійснення даного винаходу. Проте, буде зрозуміло, що незалежно від того, наскільки детально викладене вищезазначене в тексті, даний винахід на практиці можна здійснити різними способами. Як також стверджувалося вище, слід зазначити, що застосування певної термінології під час опису певних ознак або аспектів даного винаходу не треба сприймати як таке, що обмежує термінологію, для якої наведено визначення в даному документі, до включення будь-яких конкретних характеристик ознак або аспектів даного винаходу, з якими пов'язана така термінологія. Отже, обсяг даного винаходу слід тлумачити згідно з пунктами доданої формули винаходу та будь-якими їхніми еквівалентами.

Claims (7)

25 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ
1. Харчова композиція для перорального або ентерального зондового годування, яка містить: групу високобілкових різновидів м'яса з першим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 2 до 15 95, Зо групу високобілюювих харчових рослин з другим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 2 до 10 95, групу вуглеводів з третім заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 10 до 18 95, та групу харчових волокон з четвертим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 1 до оо, воду з п'ятим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 50 до 90 95, групу ензимів з шостим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до 5 9б, та групу вітамінів і мінералів з сьомим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до З 95, де зазначена харчова композиція отримана способом, що передбачає наступні стадії: (а) приготування харчової суміші, що містить зазначену групу високобілкових різновидів м'яса зі зазначеним першим заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначену групу високобілюових харчових рослин зі зазначеним другим заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначену групу вуглеводів зі зазначеним третім заданим відсотковим вмістом за вагою та зазначену групу харчових волокон зі зазначеним четвертим заданим відсотковим вмістом за вагою, (р) просіювання зазначеної харчової композиції, (с) попереднє варіння та подрібнення для зрідження зазначеної харчової композиції, (4) додавання води зі зазначеним п'ятим заданим відсотковим вмістом за вагою, (е) гідроліз зазначеної харчової композиції ензимами зі зазначеним шостим заданим відсотковим вмістом за вагою, () додавання до зазначеної харчової композиції після зазначеної стадії гідролізу ензимами таких добавок, як мінерали та вітаміни, зі зазначеним сьомим відсотковим вмістом за вагою, (9) фільтрування та гомогенізування зазначеної харчової композиції, (п) стерилізування зазначеної харчової композиції, (ї) сушіння зазначеної харчової композиції, та () упакування зазначеної харчової композиції.
2. Харчова композиція за п. 1, де зазначена група високобілкових різновидів м'яса з зазначеним першим заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначена група високобілкових харчових рослин з зазначеним другим заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначена група вуглеводів з зазначеним третім заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначена група харчових волокон з зазначеним четвертим заданим відсотковим вмістом за вагою, вода з зазначеним п'ятим 60 заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначена група ензимів з зазначеним шостим заданим відсотковим вмістом за вагою, зазначена група вітамінів і мінералів з зазначеним сьомим заданим відсотковим вмістом за вагою піддані гідролізу ензимами так, щоб зазначена харчова композиція могла забезпечити калорійність 1 ккал/мл, вміст пептидів з масою менше 10 кдДа, велику кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну.
3. Харчова композиція за п. 2, де зазначена група мінералів і вітамінів включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ве, вітамін В», вітамін Вз, вітамін Вб, вітамін Веі2, вітамін В», вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
4. Харчова композиція за п. 1, де зазначена група високобілкових різновидів м'яса включає м'ясо великої рогатої худоби, морепродуктів, птахів і комах.
5. Харчова композиція за п. 4, де зазначені високобілкові харчові рослини включать плоди, овочі, горіхи, морські водорості, трави, лікарські рослини й гриби.
6. Харчова композиція за п. 5, де зазначені харчові рослини включають моркву, гарбуз, манго, банан, яблуко та виноград, зазначені горіхи додатково включають макадамію, волоський горіх і мигдаль і зазначені трави включають морингу й женьшень.
7. Харчова композиція за п. 6, де зазначений спосіб гідролізу ензимами додатково передбачає додавання ензимів, що включають целюлазу, амілазу, ліпазу та протеазу.
8. Спосіб виготовлення харчового продукту для перорального та ентерального зондового годування, що передбачає: (а) приготування харчової композиції, що містить групу високобілкових різновидів м'яса з першим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 2 до 15 95, групу високобілкових харчових рослин з другим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 1 до 5 95, групу вуглеводів з третім заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 10 до 18 95 та групу харчових волокон з четвертим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 1 до 5 95, (р) просіювання зазначеної харчової композиції, (с) попереднє варіння та подрібнення для зрідження зазначеної харчової композиції, (4) додавання води з п'ятим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 65 до 90 905, (є) гідроліз ензимами зазначеної харчової композиції шляхом додавання ензимів, що включають целюлазу, амілазу та протеазу, з шостим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до 5 95, (Ї) додавання до зазначеної харчової композиції після стадії гідролізу ензимами таких добавок, як мінерали та вітаміни, з сьомим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до З 95, (9) фільтрування та гомогенізування зазначеної харчової композиції, (п) стерилізування зазначеної харчової композиції, (ї) сушіння зазначеної харчової композиції, та () упакування зазначеної харчової композиції.
9. Спосіб за п. 8, де: додавання та змішування соєвої олії та солі, середньоланцюгових тригліцеридів (МСТ) до зазначеної харчової композиції після зазначеної стадії гідролізу ензимами до тих пір, поки зазначений харчовий продукт для зондового годування не зможе забезпечити калорійність 1 ккал/мл, в'язкість менше 100 СП, вміст пептидів з масою менше 10 кДа, великої кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну.
10. Спосіб за п. 9, де зазначена група високобілкових різновидів м'яса включає м'ясо великої рогатої худоби, морепродуктів, птахів і комах.
11. Спосіб за п. 9, де зазначений порошок високобілюкових харчових рослин містить плоди, горіхи, крупи, морські водорості, трави й гриби; де: зазначені плоди додатково включають картоплю, моркву, крупи, гарбузи та сою, зазначені горіхи включають макадамію, волоський горіх і мигдаль, зазначені трави включають морингу й женьшень і зазначені гриби додатково включають /епі/пиша ейодев5, МоМмапепла уоМмасеа і Ріеигоїц5 егупдії.
12. Спосіб за п. 8, де зазначена група мінералів і вітамінів додатково включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ве, вітамін В», вітамін Вз, вітамін Вб, вітамін Веі2, вітамін В», вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
13. Спосіб за п. 8, де зазначене варіння та подрібнення зазначеної харчової композиції додатково передбачає: подавання теплоти до зазначеної харчової композиції до 85 "С протягом 10-15 хвилин, і бо спостереження за рН, температурою та в'язкістю зазначеної харчової композиції.
14. Спосіб за п. 8, де кожна зі зазначеної групи високобілкових різновидів м'яса, зазначеної групи високобілкових харчових рослин, зазначеної групи вуглеводів і зазначеної групи харчових волокон має форму порошку.
15. Спосіб за п. 8, де зазначена група високобілкових різновидів м'яса, зазначена група високобілююових харчових рослин, зазначена група вуглеводів і зазначена група харчових волокон є свіжими сировинними продуктами.
16. Спосіб виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального та ентерального зондового годування, що передбачає: (а) приготування високобілкового рослинного харчового інгредієнта з першим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 1 до 8 95, вуглеводів з другим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 10 до 18 95 та харчових волокон із третім заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 1 до 5 95, (р) просіювання зазначеної харчової композиції, (с) попереднє варіння та подрібнення для зрідження зазначеної харчової композиції, (4) додавання води з четвертим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 65 до 90 о, (є) гідроліз ензимами зазначеної харчової композиції шляхом додавання ензимів, що включають целюлазу, амілазу та протеазу, з п'ятим заданим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до 5 95, (Ї) додавання до зазначеної харчової композиції після стадії гідролізу ензимами таких добавок, як мінерали та вітаміни, з шостим відсотковим вмістом за вагою у діапазоні від 0,01 до З 95, (9) фільтрування та гомогенізування зазначеної харчової композиції, (п) стерилізування зазначеної харчової композиції, (ї) сушіння зазначеної харчової композиції, та () упакування зазначеної харчової композиції.
17. Спосіб за п. 16, де додавання та змішування соєвої олії, солі, середньоланцюгових тригліцеридів (МСТ) із зазначеною харчовою композицією після зазначеної стадії гідролізу ензимами до тих пір, поки зазначений харчовий продукт для зондового годування не зможе забезпечити калорійність 1 ккал/мл, вміст пептидів з масою менше 10 кДа, в'язкість менше 100 Зо СП, вміст великої кількості амінокислот, у тому числі лейцину, аспарагінової кислоти, аланіну, тирозину, треоніну, валіну, лізину, серину, ізолейцину, гістидину, глутамінової кислоти, метіоніну, цистеїну, проліну, триптофану, фенілаланіну, гліцину й аргініну; та групи вітамінів, що включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ви, вітамін В»е, вітамін В»з, вітамін Ве, вітамін В'ч2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
18. Спосіб за п. 16, де зазначений порошок високобілкових харчових рослин містить плоди, горіхи, крупи, морські водорості, трави й гриби, де: зазначені плоди додатково включають картоплю, моркву, крупи, гарбузи та сою, зазначені горіхи включають макадамію, волоський горіх і мигдаль, зазначені трави включають морингу й женьшень і зазначені гриби додатково включають /епі/пиша ейодев5, МоМмапепла уоМмасеа і Ріеигоїц5 егупдії.
19. Спосіб за п. 16, де зазначена група мінералів і вітамінів включає вітамін А, вітамін Оз, вітамін Е, вітамін Ві, вітамін В», вітамін Вз, вітамін Ве, вітамін В:2, вітамін В5, вітамін С, біотин, фолієву кислоту, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, фосфат і йод.
20. Спосіб за п. 16, де зазначене упакування передбачає упакування зазначеної харчової композиції у формі рідини та сушіння зазначеної харчової композиції до форми розчинного порошку.
Б 183 Ва зо тео жнанмя сеУнМО (ПЕНІОТУНаНИЧІТРУПНІ ПЕТ ВАННЯ ВІРНеОКУНАННЯ ТВУТК писок ВиХ ВІСКІ БУТЛЕВОДІВ | хаКчеМ вом чися хасчонижоююсяме | оБрмоннлевсов р ; мок се пророки о тенту яке АТБ НАБНКНЯ ТМ ПОДЕБНЕННЯ 0001 лодавання СУМ тім о. ро /107 я дожюнннннн- ДОДАВАННЯ /, РІДКО ще ДОДЖНАННЯ ДОКАНЕМ У | і пи сег К чн реіфогнннюо ж МОДеВАКНя СОС і і пОогОшех ОЖсОЖтАМИХ ОЇ БТ УВАНИЯ ОБО еНЕУМЬНМЯІ тасткивилнання атм кво р М СУМІ
Фіг. 1 ян які Й ; З Зак ме Нм ! З АЗИ ЧК З зевЕЗКУКН НЯ. З : ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ внечковоїюовях І 0 КСО хонних | ПО ВСНВКЕХ Я сок сиве іван | МОН Х с учи ії аж жих ЕК порок ОоКиХ 00 МпОогРОІКОКИХ нжгОжНОХхН І ХАЕЧОВМХ РЕнонилюасяся | ХАРЧОВИХ РОСЖНЕ 3 БОЛОВЗНО ; нення пінжестизнания харчної | о ХЕКРОМІЗУНАННЯ коми ця зу ЖАВНОЇ СУМІШ ДО р ХОХАКАНКЯ ВМ кана 7 етан вв НІЕРБУСИ ТАН ТА ПСТЯРЕДН же БАРІННЯ ХАКЧОВОЇ ВХХЕВИ ХЕ ЦЕ жа ; кадАНаАнКя г З ЕЕ ле І пе хдЕННЯ ГІХВОТЗУ «на жів ДЕСМІЬК НЯ ДОБОВИХ і Го долАванМе З ФОРМОЧОК і поко оасегеговеессювевсксся 0, ЗПОБОЇНКУ й о с кАВСХ кахвуганікванкя хавчовиї Я 3 ВОМ ШТАБИ ффропожижкижкжккжккккккКиКККККККАКККККККХ МІНА, - ша ВІТАЖЕНІВІ
В. СЕК УНАКНИ а АМмІН,ахиснст сн хаРКвОї кегтЕохп ДОЖАНАКНЯ Ь що рекіннннкнн ЗПЕЕРАІ, БГЕЖАНН 1 БЕК т сне сповна : «ЕС аЗАНЕХ зе й ня ЖЕЗПЕЧНИХ ях | же і і хАТЧОВНХ ДОБАВОК ірон они НВ плення ши : « я ї ХІАКУВМННИ СВІЖОЇ СУБ ХАзжшКНОЇ ЕЕНЯМО ЦЯХ 217 1000 ХАРЮВОЇ КОМНТОЗКИ ! З УПАКУНАЧНЯ ХАР Ї ща ОДЕКУКАКНЯ УТА КОН ОчНх ВИ ЛКОГИ І ВКрРОБАДьНОВЕН Ве АТЬНИї пеМКЯгУВАНКЯ ХАВЧИНОЇ КОЗИ ОХЕМКАННЯ ТАКО КАМИ КЕР ОКА ЕН КВК АКМ КХ ве ІЗ ХАЕЧОМОВ СУМІ ШВБНЯКОГО я пЕНЕУГУКАНВЯ
Фіг. 2 и дала НН изавьнма шин Ж ет Я й ді зо ЗАКЕеЧЕНКЯ ЗАБЕЗ УННЯ АЗАЛІЯ НВ р зАВЕМТЕЧЕННЯ МЕТКИ НИХ вЕНСОКОВСЯКОНиХ СТЕЖНХ ВУГЛЕНОлЕ ро СвЕжЖиИх і СБ гене СОБАЧИХ 1 КАРЧОЖНХ З СЯ ної Боаннннннннан В ЕІ, пек пнтяннтестрннттннсове Бон КН С) . шив 0 пВНрОаТУВАННЯ. і и ЗМК У ПАНЕ ХАРЧОВОЇ ВОНО ї ВО хавчевх КОМІ сенс отооонеооововеогевонн я боананананннникь до нАНОРИЗМІРІВ знаного Й лОДАЖАНКА ВОДИ ВКМ БЕХ КІ КЛОТЕКЕЯЕСЯ ЕЕ ав НИХ ХАДСОН. І , а ч кЕЗКУПЕ я : тідкОхіВ яз УНа ГлоланаННЯ ДоБАНКЯ і доска ЖЖ ККЖККККККАкиККККкКкЖкиикикккки ЛОЗАВАННЯ У ТЕМ ВЕУ » зн пиіінійізісійіінчь сОоеВОс ММ, ; ТЕМИ ; сСОЛІТА СЯ І. Ї ааавваалаваааваааавальна ФІ КУМАННЯ зи зеннноой ТОК ЕНЕУВАКНЯ ХАЖЧОВКЇ вуж компот ЛОДА і ок МАТИ ЕЕАНТВ, й ранкова я ; ВІТАМІНІВ Її. І З ; СЕБЕ УКАННЯ., іо АЧС АКНІЕУХ і нка ї ХАжЧча КО ЛК і додання і прнннненнннетннттттнт вмаЕНЖРАЛІВ, БУГ АМНХВ : є АКВІЧОВЕНСТОВ пнів ввнсно й БЕЗЕ ЧНИХ " з зга і хАРЖЮНИХ ДІМ ОК ; де
Ж . 0 ЖІАЖУВАННЯЄВОКОЇ ! СЕП ХАРЧОВОЇ КОЖНИЙ 0000 ЖХАЖОСКОХ КОЖНИМ Ї КО ХАТКУ ВІАКНОЕЕН СХ АУКУВКОЇ ЖЕНИХ І узи я пеЕЖАкнА тв КоВАНОї, ВН КОГО ПРИС ТХВАКНЯ. АЛОЕ А М У ХАРЧОВОЇ КОМУН КЕР ХКАНЕЕЕ УХА МОЯ ПЕРОБАЖЬНОВЕМ ТЕН ЖК АРЧОВОЇІ За сим ів чно РМ ВАННЯ
Фіг. З
7 7 о завеЕЕчкиМн о З ! ЗАБИМІЮЧЕКННЯ ! ЗАВЕЗНЕЧЕННЯ : високовІЛКюВИХ З Е ВИСОДеВУТ Ле | кНСОКОонОдОокоНиХ ХАР КТОСЛИМ КЕ жав чонижх вОсМ о МАРЧОХеХ ВОЛО КОВ ОО ще ! МейРОТУВаннНЯ 0104 ЗКРОНТУ НАННХХ ЖЕО хавчової КОМИ і «о ХАРЧОВОЇ СУМИ ДО і спкажкжжкккнк книжн ; ся НАНОРОЯМІТИЕ 0 нення - лодавання Води! ПІЕКЕМ ЧУВАК КА КОТИК у КАРІННЯ ХАРЧУК КОВАЧ н В фелжжкккжжккккиккюс лЛОлаваннкж І ВНС ДЕЛАБАННЯ ДБАВ Ї ШИ Ї ! лЮдДажАхНЯ У ФОМІНА НІКХ з я тече з ; ТЕО СМЕЇ, харчових пОЛеКС з Ко сс тА МСХ ФЕТРУ ВАВЕИ Ка зі ії. І гомогжкзУвУнних хавчОБоОї я БОМ) ПОДАНИХ Е МЕНЕРАІВ, з пон ч з ТЕЗУ Х в Я сТкенЗУВанНня Б АМИНОКИСЛУЕ плаваасвасо ; Її хакчоне ОозлОо жк Її ДОДАВАННЯ ші УЖЕ, ВІТА З НУК ння - лОлАВАННКЯ. Ї ся ; й БЕЗВЕЧНИХ ; яз ракових лоправок і Е урн татка р ее -ав ! УПАКУВАННЯ СОЇ : Сем хкакчухх КОТ а ХАРЧОНОК КОКОН ! рш- УПАБУВАНКЯ ХАТРЧСЧОЇ КОТОВ з ПАСРЖЖ ТЕКИ КК ВКА В й ГЕН ОХВКУЕ КІ ІІРЯХІ УГТ УМА | ПЕКОБАЛЬНОМЕНЕЕКАЛЕТКОВ ХАКЧИсВОЇ СУКИ ОХ НАННЯ КПА КОСТА . ПЕРОГАЛЬНОККЕТЕВАЛЬНОЇ ЖАЗМЕОВ. г. СУБ МКС ЖЕ У У ВАННУ
Фіг. 4
UAA202007841A 2018-06-18 2019-02-20 Харчова композиція для перорального або ентерального зондового годування, спосіб виготовлення харчового продукту для перорального та ентерального зондового годування та спосіб виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального та ентерального зондового годування UA127766C2 (uk)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
VN1201802610 2018-06-18
PCT/VN2019/000002 WO2019246637A1 (en) 2018-06-18 2019-02-20 Oral or enteral nutritional compositions and process of manufacturing the same

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA127766C2 true UA127766C2 (uk) 2023-12-27

Family

ID=82197569

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA202007841A UA127766C2 (uk) 2018-06-18 2019-02-20 Харчова композиція для перорального або ентерального зондового годування, спосіб виготовлення харчового продукту для перорального та ентерального зондового годування та спосіб виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального та ентерального зондового годування

Country Status (17)

Country Link
US (3) US10743574B2 (uk)
EP (1) EP3806662A1 (uk)
JP (1) JP7467345B2 (uk)
KR (3) KR102346939B1 (uk)
CN (1) CN111417318A (uk)
AU (1) AU2019288847A1 (uk)
BR (1) BR112020025047A2 (uk)
CA (1) CA3095964C (uk)
CL (2) CL2020003245A1 (uk)
EA (1) EA202190052A1 (uk)
MX (1) MX2020011963A (uk)
MY (2) MY196162A (uk)
PH (1) PH12020550264A1 (uk)
SG (1) SG11202012494UA (uk)
UA (1) UA127766C2 (uk)
WO (1) WO2019246637A1 (uk)
ZA (1) ZA202007906B (uk)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MX2020012804A (es) * 2018-05-29 2021-03-25 Juul Labs Inc Dispositivo vaporizador con cartucho.

Family Cites Families (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6261559A (ja) * 1985-09-12 1987-03-18 Asahi Chem Ind Co Ltd 濃厚栄養組成物
JPH07102106B2 (ja) * 1987-06-10 1995-11-08 日清製粉株式会社 経口，経管栄養食の製造法
US5714472A (en) * 1993-12-23 1998-02-03 Nestec Ltd. Enternal formulation designed for optimized nutrient absorption and wound healing
DE69506095T2 (de) * 1995-08-04 1999-06-24 Nutricia Nv Diätfasern enthaltende Nahrungszusammensetzung
JP3388678B2 (ja) * 1996-07-11 2003-03-24 森永乳業株式会社 免疫賦活流動食品
BRPI0116968B1 (pt) * 2001-03-30 2015-06-30 Council Scient Ind Res Processo para a preparação de um hidrolisado de alto teor de proteína
CN1115109C (zh) 2001-04-20 2003-07-23 广州军区广州总医院 一种全能肠内营养素及其生产方法
US20030104033A1 (en) * 2001-07-13 2003-06-05 Lai Chon-Si Enteral formulations
EP1797891A4 (en) * 2004-09-22 2011-03-16 Ajinomoto Kk TOTAL ENTERAL FOOD COMPOSITION
EP2330920A1 (en) 2008-10-10 2011-06-15 Solae, LLC High caloric enteral formulations
CN101703248B (zh) * 2009-10-23 2013-04-03 中国科学院南海海洋研究所 一种含海洋生物活性多糖的肠内营养制剂及其制备方法和用途
CN102771797B (zh) * 2012-07-24 2014-08-06 广州军区广州总医院 一种全能肠内营养制剂及其制备方法
MY193660A (en) * 2014-09-01 2022-10-24 Mathew Jolly Vadakkemuri Optimized nutrient food
KR101732717B1 (ko) * 2015-01-23 2017-05-04 주식회사 정식품 면역증가용 환자식이 조성물
US10820618B2 (en) * 2015-12-18 2020-11-03 Societe Des Produits Nestle S.A. Heat sterilized high protein compositions with hydrolyzed protein from a continuous process with at least one endopeptidase
ES2972434T3 (es) * 2016-02-03 2024-06-12 Fresenius Kabi Deutschland Gmbh Fórmula nutricional alta en calorías, alta en proteínas que comprende colágeno
JP2017139974A (ja) 2016-02-08 2017-08-17 テルモ株式会社 液状栄養組成物
KR101780327B1 (ko) 2016-04-21 2017-09-21 (주) 에이티바이오 단백질 분해효소를 활용한 애완동물 사료 제조방법
CN107156821A (zh) 2017-06-23 2017-09-15 首都医科大学附属北京友谊医院 一种高蛋白低脂肪的肠内营养制剂

Also Published As

Publication number Publication date
US20200297021A1 (en) 2020-09-24
KR20210018956A (ko) 2021-02-18
AU2019288847A1 (en) 2020-04-23
MX2020011963A (es) 2021-01-15
US10743574B2 (en) 2020-08-18
CL2020003245A1 (es) 2021-06-11
KR20210018957A (ko) 2021-02-18
JP2021528040A (ja) 2021-10-21
US10716322B1 (en) 2020-07-21
WO2019246637A1 (en) 2019-12-26
CA3095964A1 (en) 2019-12-26
KR102346939B1 (ko) 2022-01-04
EP3806662A1 (en) 2021-04-21
JP7467345B2 (ja) 2024-04-15
KR102346937B1 (ko) 2022-01-04
MY198027A (en) 2023-07-26
CN111417318A (zh) 2020-07-14
CL2022003506A1 (es) 2023-07-07
US20200253261A1 (en) 2020-08-13
US20200138082A1 (en) 2020-05-07
CA3095964C (en) 2023-02-14
PH12020550264A1 (en) 2021-03-01
BR112020025047A2 (pt) 2021-03-23
ZA202007906B (en) 2022-06-29
EA202190052A1 (ru) 2021-06-24
SG11202012494UA (en) 2021-01-28
MY196162A (en) 2023-03-17
KR20210021280A (ko) 2021-02-25
US10888105B2 (en) 2021-01-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Galanakis Nutraceutical and functional food components: Effects of innovative processing techniques
Kumar et al. Whey Proteins: A potential ingredient for food industry-A review
RU2214107C2 (ru) Мясные консервы для детского питания
RU2197872C2 (ru) Рыборастительные консервы для детей раннего возраста
CN101301091B (zh) 一种保健鱼糜及其制法
Yampolsky et al. Kiwi (lat. Actinidia chinensis)
Bessa-Pereira et al. Eat tasty and healthy: role of polyphenols in functional foods
UA127766C2 (uk) Харчова композиція для перорального або ентерального зондового годування, спосіб виготовлення харчового продукту для перорального та ентерального зондового годування та спосіб виготовлення харчового вегетаріанського продукту для перорального та ентерального зондового годування
Mills et al. Effect of Processing on the Allergenicity of Foods
RU2806689C2 (ru) Пероральные или энтеральные пищевые композиции и способы их изготовления
RU2365290C1 (ru) Способ приготовления майонезного горчично-белкового соуса
JP2000312567A (ja) 生理活性健康食品
BR112020015369A2 (pt) Hidrolisado de proteína marinho com baixo teor de fluoreto e trimetilamina
RU2759759C1 (ru) Способ получения майонезного соуса с наноструктурированным сухим экстрактом босвеллии
RU2753357C1 (ru) Способ получения подварки
JPH08298968A (ja) 流動食品
Nandutu Biochemical, physico-chemical and nutritional properties of sweet potato (Ipomoea batatas) and its processing into an infant weaning food
Montgomery Physiochemical, Microbial and Sensory Attributes of a Purple Hull Peas Meat Substitute
Minkiewicz et al. ANNOTATION OF PEPTIDES WITH BIOACTIVITY PREDICTED IN SILICO IN THE BIOPEP-UWM DATABASE
Kurniasari et al. Nutritional Value and Physical Quality of Oral Nutritional Supplements Made from Purple Sweet Potatoes to Treat Malnutrition in Patients with Cancer
Al-Barnawi Preparation and characterization of a protein extract from date palm fruit (Phoenix dactylifera L.): investigation of nutritional and functional properties
Dihanbaeva et al. Development and technology of dairy products for hero-dietary products
Moosavi-Movahedi et al. Nutraceuticals and Superfoods
Prajapati et al. Groundnut Meal: Scientific Interventions for Achieving Superior Quality of Protein
McClements et al. Nutritional and Health Aspects